די מערסט פּראָסט טייפּס פון קאַלע און ווי צו קאָכן מיט זיי

צופרידן

• געגרייַזלט קאַלע
• רויט (אָדער רויט רוסיש) קאַלע
• לאַסינאַטאָ (אָדער טוסקאַן אָדער דיינאַסאָר) קאַלע
• רעדבאָר קאַלע
• בעיבי קאַלע
• רעצענזיע פֿאַר

קאַלע קען זיין די האָטטעסט גרינס זינט, נו, אלץ. צי איר קרעדיט די "קעפּ קאַלם און קאַלע אויף" מעמעס איבער די אינטערנעט אָדער בייאָנסע ס לעדזשאַנדערי KALE סוועטהירט, איין זאַך איז זיכער: די ליפי גרין איז איצט אַ קולטור ייקאַן.

אבער אויב איר 'רע געגאנגען צו ספּאָרט אַ טשיקי "דו זאלסט נישט קאַלע מיין ווייב" ה-העמד, איר האָבן צו באַקומען דיין קאַלע פאקטן גלייַך, אַרייַנגערעכנט אַז עס זענען קייפל טייפּס פון קאַלע. יאָ, טאַקע. (דאָ זענען אנדערע חידוש טינגז וואָס איר קען נישט וויסן וועגן קאַלע.)

כאָטש אַלע קאַלעס זענען רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס (אַזאַ ווי וויטאַמין ק און פּרעסן), כאָטש איר וויסן דיין קאַלע ווערייאַטיז קענען מאַכן עס גרינגער צו לייגן דעם וועג צו דיין דיעטע. דאָ, די מערסט פּראָסט טייפּס פון קאַלע און ווי זיי קענען בעסטער קאַלע אַרויף דיין לעבן.

געגרייַזלט קאַלע

בעסטער פֿאַר: טשיפּס און אַלגעמיין קוקינג

געגרייַזלט קאַלע איז די מערסט פּראָסט-איר מיסטאָמע געזען עס ווי אַ באַפּוצונג אויף דיין טעלער אין אַ רעסטאָראַן, אין סאַלאַדס און סוטיד. אָבער אפילו אויב דאָס איז #באַסיק, געגרייַזלט קאַלע נאָך פארדינט דערקענונג.

"די קאַלע, ווי רובֿ קאַלע, איז רייַך אין פּאַטאַסיאַם, וויטאַמין ב 6 און פילע אנדערע אַנטיאַקסאַדאַנץ, האט אַ זייער פעפערי געשמאַק און איז אַ ביסל ביטער/טאַנגי," זאגט די רעגיסטרירט דייאַטישאַן Mariana Daniela Torchia, דאָקטאָראַט. ווי אַלע אנדערע קאַלעס, עס איז אויך רייַך אין וויטאַמינס ק, C און ב, ווי געזונט ווי פיברע און אַנטיאַקסאַדאַנץ. (עס האט אפילו מער וויטאַמין C ווי אַ מאַראַנץ!)

עס איז די טיפּיש קאַלע איר געפֿינען אין די שפּייַזקראָם קראָם, פּאַקידזשד אין באַגס אָדער באָקסעס אָדער באַנטשאַז אין די פריש פּראָדוקטן אָפּטיילונג. עס איז טונקל גרין מיט געגרייַזלט עדזשאַז אויף יעדער בלאַט און עס האט סופּער-האַרט סטעמס (וואָס איר בכלל ווילן צו באַזייַטיקן איידער קוקינג אָדער עסן). זינט עס איז אַ ביסל טאַפער ווי אנדערע קאַלעס, איר דאַרפֿן צו מאַסאַזש עס מיט עטלעכע סיטרוס אָדער אַסידיק מאַטעריע צו ברעכן עס אַראָפּ אויב איר עסן רוי, ווי אין אַ סאַלאַט.

ווייַל דעם טיפּ פון קאַלע איז ווייניקער קרינקלי ווי אנדערע קאַלעס און ווייַל די געגרייַזלט עדזשאַז קריספּי אין די ויוון, איר קענען מאַכן עטלעכע גרויס קאַלע טשיפּס מיט דעם טיפּ, זי זאגט. (פּרוּווט דעם גרינג רעצעפּט פֿאַר קאַלע טשיפּס אויב איר האָט נישט שוין.)

רויט (אָדער רויט רוסיש) קאַלע

בעסטער פֿאַר: סמאָאָטהיעס און סאַלאַדס

רויט קאַלע אָדער רויט רוסיש קאַלע האט אַ זייער ענלעך געשמאַק צו געגרייַזלט קאַלע, אָבער איר קען טרעפן עס! די בלעטער זענען פלאַטערל ווי די פון געגרייַזלט קאַלע (ריזעמבאַלי אַרוגולאַ בלעטער) און קענען זיין גרין אָדער גרוי-גרין. רויט קאַלע איז אָפט גערעכנט ווי די סוויטאַסט קאַלע, וואָס מאכט עס גאנץ פֿאַר עסן רוי.

ניצן עס אין דזשוסאַז, סמאָאָטהיעס און סאַלאַדס-נאָר מאַסאַזש און פאַרווייכערן די בלעטער מיט דיין הענט צו ברעכן די פיברע און מאַכן עס גרינגער פֿאַר דיידזשעסטשאַן, זאגט טאָרטשיאַ. אויך, שנייַדן אַוועק די דיק דנאָ סטעמס, זינט זיי זענען זייער טשוי און ביטער, זי זאגט. (כאָטש איר ווילן צו עסן גאַנץ זיכער, נאָר שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און מליען.)

לאַסינאַטאָ (אָדער טוסקאַן אָדער דיינאַסאָר) קאַלע

בעסטער פֿאַר: סאַלאַדס און קוקינג

די קאַלע איז סופּער טונקל אין קאָליר, אַ ביסל טינער אין געוועב און אויסזען, און האט רינגקאַלז (אָבער נישט קערלז). "גרויס קאָכן און רוי פֿאַר סאַלאַדס, אָבער עס האט טינער בלעטער, אַזוי עס איז גרינגער צו עסן ווי אנדערע קאַלע סאָרץ וואָס זענען טאַפער," זי זאגט. עס וועט זיין אַ ביסל ריטשער אין טאַם און טשייווער ווי אנדערע קאַלעס.

צו עסן עס, אַראָפּנעמען די סטעמס און מאַסאַזש די בלעטער (דאָס איז שטענדיק אַ גוטע געדאַנק ווייַל עס הייבט די פּראָצעס פון ברייקינג אַראָפּ פיברע), זי זאגט. "פֿאַר אַ סאַלאַט, פּרובירן צו שנייַדן עס אין דין סטריפּס און לייגן אַ באַליבסטע ייל מיט טשילי פלאַקעס און געדריקט קנאָבל," זי זאגט. אָפּטיאָנאַל: לייג אַ ביסל באַלזאַמיק עסיק, ווייַל די זויער פון עסיק העלפּס צו פאַרווייכערן די קאַלע בלאַט, זי דערקלערט. (פֿאַר אַ פול רעצעפּט, פּרובירן דעם קאַלע סאַלאַט מיט אַ טורמעריק סאָוס.)

עס האט אַ טאַנין-ווי געשמאַק, אָבער עס רידוסט אַמאָל האַלב, אַזוי אויב עס איז אויך טיף אין אַ סאַלאַט, איר קענען קאָכן עס פֿאַר אַ סוויטער און מילדער געשמאַק, זי זאגט.

רעדבאָר קאַלע

בעסטער פֿאַר: סופּס אָדער סאָוס

רעדבאָר קאַלע איז אַ דערקלערונג-פאַבריקאַנט: עס האט אַ טיף לילאַ קאָליר און סופּער-געגרייַזלט בלעטער. אָבער קיין נאָשינג אויף רוי רעדבאָר קאַלע, סייַדן איר ווילן אַ מאָגן ווייטיק. "איר וואָלט ווי צו קאָכן דעם ווייַל עס איז געדיכט און דאַרף זיין סאָפאַנד אין סופּס אָדער סימערד אין יויך פֿאַר אַ גרויס געשמאַק," זי זאגט.

פשוט וואָרף עס אין אַ זופּ (אַזאַ ווי קאַלע דעטאָקס זופּ) און מליען צו פאַרווייכערן, אָדער פּרעגלען אַ שנעל זייַט שיסל: לייג 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, צוויי טייבאַלספּונז עפּל עסיק, 1/8 לעפעלע זאַלץ און מאַסאַזש די בלעטער. ביז זיי וויינען אַ ביסל. לייג אַ ביסל פעפער און קנאָבל פּודער פֿאַר געשמאַק, און סאָטיי, און איר ניטאָ.

די קאַלע אויך כּולל אַן אַנטיאַקסאַדאַנט גערופֿן אַלף-ליפּאָיק זויער (ALA), וואָס קען העלפֿן נידעריקער בלוט צוקער אין מענטשן מיט צוקערקרענק און פאַרגרעסערן די געזונט פון די האַרץ, זאגט טאָרטשיאַ. באָנוס: עס אויך מאכט אַ גרויס טאַפּער פֿאַר פּיצאַז און פלאַטברעאַדס, זינט זייַן קאָליר מאכט עס אַ ויסגעצייכנט ינסטאַגראַם-קענען גאַרניש. (זען אויך: פארוואס איר זאָל עסן פאַרביק פודז)

בעיבי קאַלע

בעסטער פֿאַר: סאַלאַדס אָדער סמאָאָטהיעס

בעיבי קאַלע איז איינער פון די יזיאַסט קאַלעס צו געפֿינען אין די קראָם (יוזשאַוואַלי אין פאַר-פּאַקידזשד באָקסעס אָדער באַגס, לעבן סאַלאַט גרינז) און איז, טאָמער, די יזיאַסט צו נוצן. עס איז ענלעך צו געגרייַזלט קאַלע אין טערמינען פון אויסזען און געשמאַק, אָבער די בלעטער זענען פיל קלענערער און טינער אין געוועב - אַזוי איר וועט ניט דאַרפֿן צו מאַסאַזש עס ווי מיט געגרייַזלט קאַלע, זאגט טאָרטשיאַ.

ווייַל בעיבי קאַלע איז אַזוי ווייך, עס איז גרויס פֿאַר עסן רוי. איר קענען נוצן עס פֿאַר סמאָאָטהיעס און סאַלאַדס אָדער ווי אַ גאַרניש. אויב איר קלייַבן צו קאָכן עס, עס דאַרף נישט קימאַט ווי פיל צייט ווי אנדערע קאַלעס-און איר ווילט צו יבערקלערן עס, ווייַל עס וועט קאָכן ווי אנדערע בעיבי גרינז. (באַטראַכטן אַדינג בעיבי קאַלע צו איינער פון די 10 גרין סמאָאָטהיע רעסאַפּיז אָדער דעם קאַלע און דזשין קאָקטייל אַנשטאָט.)

רעצענזיע פֿאַר