איז הייוון וועגאַן?

צופרידן

• וואָס איז הייוון און וואָס איז עס געניצט פֿאַר?
• פארוואס רובֿ וועגאַנס אַרייַננעמען הייוון אין זייער דיעטע
• טייפּס פון הייוון
• די דנאָ שורה

וועגאַניסם איז אַ וועג פון לעבעדיק וואָס מינאַמייזאַז כייַע עקספּלויטיישאַן און אַכזאָריעס ווי פיל ווי מעגלעך.

ווי אַזאַ, וועגאַן דיייץ אָן שום כייַע פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט פלייש, אָף, פיש, עגגס, מילכיק, האָניק, און קיין פודז מיט די ינגרידיאַנץ.

אָפט פודז קענען זיין קלאר קאַטאַגערייזד ווי וועגאַן אָדער נישט. אָבער, עטלעכע - אַזאַ ווי הייוון - קענען פירן צו צעמישונג.

דער אַרטיקל ריוויוז פאַרשידענע טייפּס פון הייוון און אַסעסיז צי הייוון קענען ווערן באטראכט ווי וועגאַן.

וואָס איז הייוון און וואָס איז עס געניצט פֿאַר?

הייוון איז אַ איין-סעלד פונגוס וואָס געוויינטלעך וואקסט אין באָדן און אויף פאַבריק סערפאַסיז.

עס זענען הונדערטער סטריינז פון הייוון, און בשעת עטלעכע פון ​​זיי זענען שעדלעך פֿאַר יומאַנז, אנדערע קענען דינען וווילטויק פאַנגקשאַנז (1).

למשל, הייוון קענען העלפֿן פודז ווי ברויט, ביר און ווייַן, ברויצונג אָדער זויערטייג. עס קען אויך זיין גענוצט צו לייגן טאַם צו פודז אָדער פֿאַרבעסערן זייער געוועב, ווי אָפט אין די טשיזמייקינג אינדוסטריע (,,).

הייוון איז געוויינטלעך רייַך אין ב וויטאַמינס און יז פאָרטאַפייד מיט נאָך וויטאַמינס און מינעראַלס. דעריבער, עטלעכע ווערייאַטיז קענען זיין געניצט צו פֿאַרבעסערן די נוטרישאַנאַל אינהאַלט פון פודז אָדער מילז ().

לעסאָף, עס קענען זיין געוויינט ווי אַ מיטל צו פאָרשונג, פּראָדוצירן אָדער פּרובירן פאַרמאַסוטיקאַל דרוגס בדעה צו מייַכל אַ פאַרשיידנקייַט פון מעדיציניש באדינגונגען (,).

הייוון איז אַ איין-סעלד פונגוס וואָס געוויינטלעך וואקסט אין באָדן און אויף געוויקסן. עס קענען זיין געוויינט אין דער פּראָדוקציע פון ​​עסנוואַרג צו פֿאַרבעסערן די טאַם, געוועב אָדער נוטרישאַנאַל ווערט פון פודז אָדער העלפֿן זיי זויער אָדער פערמענט. עס ס אויך נוציק אין פאַרמאַסוטיקאַל פאָרשונג.

פארוואס רובֿ וועגאַנס אַרייַננעמען הייוון אין זייער דיעטע

ווייַל הייוון איז אַ לעבעדיק אָרגאַניזם, עטלעכע מענטשן ווונדער צי עס קען זיין אַרייַנגערעכנט אין אַ וועגאַן דיעטע.

אָבער, ניט ענלעך אַנימאַלס, הייוון טאָן ניט האָבן אַ נערוועז סיסטעם. דעם מיטל אַז זיי טאָן ניט דערפאַרונג ווייטיק - וואָס גאָר דיפערענטשייץ זיי פון אַנימאַלס (8).

זינט עסן הייוון קען נישט ליידן עס און ינוואַלווז קיין כייַע עקספּלויטיישאַן אָדער אַכזאָריעס, הייוון איז טיפּיקלי געהאלטן אַ וועגאַן עסנוואַרג. כאָטש אַ זייער קליין מיעט פון וועגאַן קען נאָך ויסמיידן עס ווייַל עס איז אַ לעבעדיק אָרגאַניזם.

עטלעכע טייפּס, אַזאַ ווי נוטרישאַנאַל הייוון אָדער טאָרולאַ הייוון, זענען דער הויפּט פאָלקס אַדישאַנז צו אַ וועגאַן דיעטע, ווייַל זיי לייגן אַ ומאַמי, פלייש אָדער טשיזי טאַם צו מילז אָן די נוצן פון כייַע פּראָדוקטן.

פּלוס, נוטרישאַנאַל הייוון איז פּאַקט מיט ב וויטאַמינס, וואָס זענען צווישן די נוטריאַנץ וואָס וועגאַן דיייץ אָפט פעלן.

ניט ענלעך אַנימאַלס, הייוון טאָן ניט האָבן אַ נערוועז סיסטעם, און דעריבער, קיין קאַפּאַציטעט צו דערפאַרונג ווייטיק אָדער צאָרעס. צוליב דעם, הייוון איז יוזשאַוואַלי גערעכנט ווי אַ וועגאַן עסנוואַרג.

טייפּס פון הייוון

הייוון קומט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון טייפּס, אָבער בלויז אַ ביסל זענען דערווייַל געניצט צו מאַכן, טאַם אָדער פאַרגרעסערן די נוטריאַנט אינהאַלט פון פודז, אַרייַנגערעכנט (9):

• ברוער הייוון. דעם לעבן קולטור פון S. cerevisiae הייוון איז טיפּיקלי געניצט צו ברו ביר. די הייוון סעלז זענען געהרגעט בעשאַס די ברוינג פּראָצעס און זענען קאַנסומד ווי אַ וויטאַמין און מינעראַל-רייַך העסאָפע.
• בעקער ס הייוון. דאס לעבן S. cerevisiae הייוון קולטור איז געניצט צו הייוון ברויט און אנדערע בייקט סכוירע. די הייוון איז געהרגעט בעשאַס קוקינג און גיט ברויט מיט זייַן כאַראַקטעריסטיש הייוון טאַם.
• נוטרישאַנאַל הייוון. דעם ינאַקטיוו S. cerevisiae הייוון קולטור קענען זיין געוויינט צו לייגן אַ סייווערי, טשיזי אָדער נאַטי טאַם צו פודז. נוטרישאַנאַל הייוון איז דיאַקטיווייטיד בעשאַס מאַנופאַקטורינג און אָפט פאָרטאַפייד מיט נאָך וויטאַמינס און מינעראַלס.
• הייוון טאָרולאַ. אַן ינאַקטיוו קולטור פון C. utilis הייוון, וואָס איז געניצט צו מאַכן האָלץ אין פּאַפּיר, טאָרולאַ הייוון איז יוזשאַוואַלי געניצט אין דער מאַנופאַקטורינג פון הונט עסנוואַרג. ווי געזאָגט, עס קען אויך לייגן אַ פלייש, רויכיק אָדער ומאַמי טאַם צו מענטש פודז.
• עקסטראַקט הייוון. די פלייווערינג פון עסנוואַרג איז געמאכט פון די ינאַקטיוו אינהאַלט פון די צעל S. cerevisiae הייוון. הייוון אויסצוגן זענען געניצט צו לייגן ומאַמי טאַם צו פּאַקידזשד פודז אָדער מאַכן ספּרעדז ווי מאַרמיט און וועגעמיטע.

קאַנסומינג רוי הייוון איז בכלל דיסקערידזשד, ווייַל עס קען פירן צו בלאָוטינג, קראַמפּס, פאַרשטאָפּונג אָדער שילשל. דאָס קען אויך פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון פונגאַל ינפעקשאַנז, ספּעציעל אין מענטשן וואָס זענען קריטיש קראַנק אָדער האָבן אַ קאַמפּראַמייזד ימיון סיסטעם (10).

איין ויסנעם איז די פּראָביאָטיק הייוון S. boulardii, וואָס רובֿ מענטשן קענען בעשאָלעם פאַרנוצן לעבן אין פּראָביאָטיק ביילאגעס ().

אַנדערש, הייוון וואָס זענען ינאַקטיוו דורך קאָכן, פערמאַנטיישאַן אָדער זייער מאַנופאַקטורינג פּראָצעס קענען זיין בעשאָלעם געניצט צו פֿאַרבעסערן די טאַם אָדער נוטרישאַנאַל אינהאַלט פון פודז.

כאָטש הייוון קומט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון טייפּס, בלויז אַ ביסל זענען דערווייַל געניצט צו מאַכן, טאַם אָדער פאַרגרעסערן די נוטריאַנט אינהאַלט פון פודז. די קאַנסאַמשאַן פון רוי הייוון איז בכלל דיסקערידזשד.

די דנאָ שורה

הייוון איז איין-סעלד פונגוס וואָס געוויינטלעך וואקסט אין באָדן און אויף געוויקסן.

עס קען זיין געפֿונען אין פארשיידענע פארמען, עטלעכע פון ​​זיי קענען זיין גענוצט צו העלפן פודז זויערטייג אָדער ברויצונג, און אנדערע פֿאַרבעסערן די טאַם, געוועב אָדער נוטרישאַנאַל אינהאַלט פון פודז.

ניט ענלעך אַנימאַלס, הייוון לאַקס אַ נערוועז סיסטעם. דער קאַנסאַמשאַן געפֿירט קיין כייַע צאָרעס, עקספּלויטיישאַן אָדער אַכזאָריעס. דעם מאכט הייוון אַ פּאַסיק ברירה פֿאַר וועגאַנז.