איז אַ פּאָמידאָר אַ פרוכט אָדער גרינס?

צופרידן

• וואָס איז די חילוק צווישן אַ פרוכט און אַ גרינס?
• באָטאַניקאַל קלאַסאַפאַקיישאַן
• קולינאַריש קלאַססיפיקאַטיאָן
• באַטאַניקאַללי, טאָמאַטאָעס זענען פרוץ
• זיי זענען אָפט קלאַסאַפייד ווי אַ גרינס
• די דנאָ ליניע

טאָמאַטאָעס זענען גאַנץ עפשער איינער פון די מערסט ווערסאַטאַל פּראָדוצירן פון די זומער סעזאָן.

זיי 'רע טיפּיקלי גרופּט צוזאמען וועדזשטאַבאַלז אין די קולינאַריש וועלט, אָבער איר קען האָבן אויך געהערט זיי ריפערד צו ווי Fruits.

דער אַרטיקל יקספּלאָרז צי טאַמאַטאָוז זענען פירות אָדער וועדזשטאַבאַלז און וואָס זיי זענען מאל צעמישט פֿאַר איינער אָדער די אנדערע.

וואָס איז די חילוק צווישן אַ פרוכט און אַ גרינס?

נוטרישאַנאַלי, פירות און וועדזשטאַבאַלז באַקומען אַ פּלאַץ פון ופמערקזאַמקייט פֿאַר רייַך קוואלן פון וויטאַמינס, מינעראַלס און פיברע ().

כאָטש זיי האָבן אַ פּלאַץ אין פּראָסט, פירות און וועדזשטאַבאַלז האָבן אויך עטלעכע דיפעראַנסיז.

אָבער, די דיפעראַנסיז וועט זיין דראַמאַטיקלי דיפּענדינג אויף צי איר רעדן צו אַ פּויער אָדער אַ שעף.

באָטאַניקאַל קלאַסאַפאַקיישאַן

באָטאַניקאַל קלאַסאַפאַקיישאַן פון פירות און וועדזשטאַבאַלז איז בפֿרט באזירט אויף די סטרוקטור און פונקציאָנירן פון דער טייל פון דער פאַבריק.

פרוץ זענען געשאפן פון בלומען, האָבן זאמען און העלפן מיט די רעפּראָדוקציע פּראָצעס פון די פאַבריק. עטלעכע פּראָסט פירות אַרייַננעמען apples, פּיטשאַז, בלובעריז און ראַזבעריז (2).

אויף די אנדערע האַנט, וועדזשטאַבאַלז זענען די רוץ, סטעמס, בלעטער אָדער אנדערע אַגזיליערי טיילן פון דער פאַבריק. עטלעכע געזונט-באקאנט וועדזשטאַבאַלז אַרייַננעמען שפּינאַט, סאַלאַט, קעראַץ, ביץ און סעלדעריי (2).

קולינאַריש קלאַססיפיקאַטיאָן

ווען עס קומט צו קוקינג, די קלאַסאַפאַקיישאַן סיסטעם פֿאַר Fruits און וועדזשטאַבאַלז ענדערונגען באטייטיק קאַמפּערד צו ווי זיי ניטאָ קאַטאַגערייזד באַטאַניקאַללי.

אין קולינאַריש פירונג, Fruits און וועדזשטאַבאַלז זענען יוטאַלייזד און געווענדט אויף זייער טאַם פּראָופיילז.

אין אַלגעמיין, אַ פרוכט האט אַ ווייך געוועב און טענדז צו טאָעס אויף די זיס זייַט. עס קען אויך זיין עפּעס טערפּקע אָדער טאַנגי. עס ס בעסטער פּאַסיק פֿאַר דיזערץ, פּייסטריז, סמאָאָטהיעס, דזשאַמז אָדער געגעסן דורך זיך ווי אַ פֿאַרבייַסן.

קאָנווערסעלי, אַ גרינס טיפּיקלי האט אַ בלאַנדער און עפשער ביטער טאַם. עס יוזשאַוואַלי האט אַ טאַפער געוועב ווי פרוכט, און כאָטש עטלעכע זענען ינדזשויד רוי, עס קען זיין פארלאנגט צו קאָכן. זיי זענען בעסטער פּאַסיק פֿאַר סייווערי קיילים ווי גערודער, סטעווס, סאַלאַדס און קאַססעראָלעס.

צי אַ עסנוואַרג איז אַ פרוכט אָדער גרינס דעפּענדס אויף אויב עס ס ווייל דיסקאַסט אין קולינאַריש אָדער באַטאַניקאַל טערמינען. באָטאַניקאַל קלאַסאַפאַקיישאַן איז באזירט אויף די סטרוקטור און פונקציאָנירן פון דער פאַבריק, און די קולינאַריש קלאַסאַפאַקיישאַן איז באזירט אויף די אַפּלאַקיישאַן פון טאַם און רעצעפּט.

באַטאַניקאַללי, טאָמאַטאָעס זענען פרוץ

לויט וויסנשאַפֿט, טאַמאַטאָוז זענען פירות.

אַלע פירות האָבן אַ איין זוימען אָדער פילע זאמען ין און וואַקסן פֿון די בלום פון אַ פאַבריק (2).

ווי אנדערע אמת פירות, טאַמאַטאָוז פאָרעם פון קליין געל בלומען אויף די ווייַנשטאָק און אַנטהאַלטן געוויינטלעך אַ פּלאַץ פון זאמען. די זאמען קענען שפּעטער זיין כאַרוואַסטיד און געוויינט צו פּראָדוצירן מער פּאָמידאָר געוויקסן.

ינטערעסטינגלי, עטלעכע מאָדערן ווערייאַטיז פון פּאָמידאָר געוויקסן זענען בעקיוון קאַלטאַווייטאַד צו האַלטן פּראַדוסינג זאמען. אפילו ווען דאָס איז דער פאַל, אַ פּאָמידאָר איז נאָך גערעכנט ווי די פרוכט פון די פאַבריק אין באַטאַניקאַל טערמינען.

טאָמאַטאָעס זענען באַטאַניקלי פירות ווייַל זיי פאָרעם פון אַ בלום און אַנטהאַלטן זאמען.

זיי זענען אָפט קלאַסאַפייד ווי אַ גרינס

פיל פון די צעמישונג וועגן צי אַ פּאָמידאָר איז אַ פרוכט אָדער גרינס קומט פֿון די פּראָסט קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז פֿאַר טאַמאַטאָוז.

קוקינג איז ווי פיל אַ קונסט ווי עס איז אַ וויסנשאַפֿט, וואָס טענדז צו געבן וועג צו מער בייגיקייט פֿאַר די פאַרשידענע פודז זענען קאַטאַגערייזד.

אין קוקינג, טאַמאַטאָוז זענען יוזשאַוואַלי געוויינט אַליין אָדער פּערד צוזאמען אנדערע אמת וועדזשטאַבאַלז אין סייווערי קיילים. ווי אַ רעזולטאַט, זיי האָבן ערנד אַ שעם ווי אַ גרינס, כאָטש זיי זענען טעקניקלי אַ פרוכט דורך וויסנשאפטלעכע סטאַנדאַרדס.

דאָס איז געווען דער מעטאַד פון קלאַסאַפאַקיישאַן געוויינט דורך די יו. עס. העכסטע קאָורט אין 1893 בעשאַס אַ לעגאַל פּאָלעמיק מיט אַ פּאָמידאָר ימפּאָרטער וואָס טענהט אַז טאַמאַטאָוז זאָל זיין גערעכנט ווי פירות צו ויסמיידן די העכער גרינס צאָל.

אין דעם פאַל, האָט דאָס געריכט געאורטיילט אז די טאמאטע וועט ווערן קלאַסיפיצירט ווי א גרינס אויף די באזע פון ​​איר קולינאַרישע אפליקאציעס אנשטאט זיין באטאנישער קאטעגאריזירונג אלס א פרוכט. די מנוחה איז געשיכטע (3).

טאָמאַטאָעס זענען נישט די בלויז פודז אַז געראַנגל מיט דעם טיפּ פון אידענטיטעט קריזיס. אין פאַקט, עס ס פאַירלי פּראָסט פֿאַר געוויקסן באַטאַניקאַללי קלאַסאַפייד ווי פירות צו ווערן געניצט ווי וועדזשטאַבאַלז אין קולינאַריש פיר.

אנדערע פירות וואָס זענען אָפט גערעכנט ווי וועדזשטאַבאַלז זענען:

• וגערקע
• קאַבאַק
• אַרבעס פּאָדס
• פּעפּפּערס
• פּאַטלעזשאַן
• אָקראַ

כאָטש פיל ווייניקער פּראָסט, מאל וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט ווי פירות אין עטלעכע קולינאַריש סינעריאָוז.

ראַבאַרבער, פֿאַר בייַשפּיל, איז אָפט ינקלודעד אין רעסאַפּיז מיט זיס פאַרבייַסן, כאָטש עס איז אַ גרינס. דאָס איז אויך יגזעמפּלאַפייד אין אנדערע קיילים ווי מער שטיקל אָדער זיס קאַרטאָפל פּיראָג.

טאָמאַטאָעס זענען יוזשאַוואַלי געניצט אין סייווערי פּרעפּעריישאַנז, וואָס איז וואָס זיי האָבן ערנד די שעם פון זייַענדיק אַ גרינס. עטלעכע אנדערע פרוץ וואָס זענען געוויינט ווי וועדזשטאַבאַלז אַרייַננעמען קאַבאַק, אַרבעס און וגערקע.

די דנאָ ליניע

טאָמאַטאָעס זענען באַטאַניקאַללי דיפיינד ווי פירות ווייַל זיי פאָרעם פון אַ בלום און אַנטהאַלטן זאמען.

נאָך, זיי זענען אָפט געניצט ווי אַ גרינס אין קוקינג. אין פאַקט, די יו. עס. העכסטע קאָורט רולד אין 1893 אַז די פּאָמידאָר זאָל זיין קלאַסאַפייד ווי אַ גרינס אויף די יקער פון זיין קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז.

עס ס ניט ומגעוויינטלעך פֿאַר קולינאַריש פּראַקטיסיז צו בלער די שורות פון וויסנשאפטלעכע זוך פון וואָס קאַנסטאַטוץ אַ פרוכט אָדער אַ גרינס. אסאך פלאנצן וועלכע ווערן באטראכט אלס גרינצייג זענען טאקע פרוכט.

פֿאַר אַלע ינטענץ, טאַמאַטאָוז זענען ביידע. אויב איר'רע גערעדט צו אַ פּויער אָדער גערטנער, זיי זענען פירות. אויב איר'רע גערעדט צו אַ שעף, זיי זענען אַ גרינס.

רעגאַרדלעסס, זיי ניטאָ אַ געשמאַק און נערעוודיק דערצו צו קיין דיעטע.