איז פּוטער געזונט? די לעצט ענטפֿער

צופרידן

• אַזוי, סאַטשערייטאַד פעט פון פּוטער איז גוט?
• דער טיפּ פון פּוטער איר זאָל עסן (אין מאַדעריישאַן)
• רעצענזיע פֿאַר

עס איז געווען אַ צייט נישט אַזוי לאַנג צוריק ווען פּוטער איז געווען שלעכט פֿאַר איר. אבער איצט, מענטשן זענען סלאַטערינג די "געזונט עסנוואַרג" אויף זייער ספּראַוטאַד-קערל טאָסט און פאַלן פּלאַטעס פון עס אין זייער קאַווע. (יאָ, עטלעכע זאָגן פּוטער איז נישט אַקשלי אַז שלעכט פֿאַר איר.) פארוואס? "עס אַלע קומט אַראָפּ צו וויסנשאפטלעכע מיינונג וועגן סאַטשערייטאַד פעט," זאגט סט. לוי-באזירט רעגיסטרירט דייאַטישאַן אַלעקס קאַספּעראָ. און די זאַך איז אַז פיל פון וואָס מיר געדאַנק מיר וויסן וועגן סאַטשערייטאַד פעט איז פאַלש.

פעט מאכט איר פעט-דאָס איז געווען אַ פּשוט האַשאָרע וואָס פילע ריסערטשערז און נוטרישאַניס האָבן פעסט געגלויבט פֿאַר דעקאַדעס. זיי אויך געגלויבט אַז פעט, אָדער, מער גענוי, סאַטשערייטאַד פעט (וואָס פּוטער האט אַ פּלאַץ פון), געוואקסן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק. עס איז געווען אַ מיינונג וואָס סטימד פון די פראַמינגהאַם האַרץ לערנען, וואָס אנגעהויבן אין 1948. די לערנען מאַליינד פעט, אָבער פילע עקספּערץ זאָגן איצט אַז די לערנען איז געווען פלאָז. אן אנדער הויפּט קאַנטראָולד קליניש פּראָצעס וואָס דיפאַמד סאַטשערייטאַד פעט, די מיננעסאָטאַ קאָראַנערי עקספּערימענט (וואָס איז געווען פֿון 1968 צו 1973) איז אויך לעצטנס גערופֿן במדזש ווי פעלער.

א 2014 אַנאַלז פון אינערלעכער מעדיסינע מעטאַ-אַנאַליסיס פון מער ווי אַ האַלב מיליאָן מענטשן געפֿונען קיין פֿאַרבינדונג צווישן געוואקסן סאַטשערייטאַד פעט קאַנסאַמשאַן און האַרץ קרענק. און ווען סייאַנטיס פון די Harvard T.H. טשאַן שולע פֿאַר פּובליק געזונט האָט דורכגעקאָכט פריערדיקע שטודיום מיט דעטאַילס וועגן די דייאַטערי אַפּראָוטשיז און וואָג אָנווער רעזולטאַטן פון מער ווי 68,000 מענטשן, זיי געפֿונען אַז דייאַטערז מיט העכער פעט זענען פאקטיש בעסער ווי נידעריקער פעט אַפּראָוטשיז צו העלפֿן מענטשן פאַרלירן וואָג און האַלטן עס אַוועק. (דאָס טראַנזלייץ ​​צו LCHF דיייץ ווי די אַטקינס דיעטע, וואָס איז כיילד ווי אַ וועג צו פאַרלירן וואָג און ריטינגק די נידעריק-פעט טרענדס פון דער פאַרגאַנגענהייט.)

אָבער, נייַע פיינדינגז ווייַזן אַז די אָריגינעל שטודיום וואָס קלאַפּן סאַטשערייטאַד פעט קען נישט נאָר זיין פלאָד, זיי קען האָבן געווען צילן פלאָז. ניי דיסקאַווערד דאָקומענטן, ארויס אין JAMA אינערלעכער מעדיסינע, ווייַזן אַז די צוקער אינדוסטריע פאקטיש באַצאָלט סייאַנטיס אין די 1960 ס צו באַשולדיקן סאַטשערייטאַד פעט ווי אַ גרונט פון האַרץ קרענק. ווי בדעה, אַלעמען געגלויבט אַז די "סאַטשערייטאַד פעט איז שלעכט" כייפּ, און די נידעריק-פעט קרייז גענומען אַוועק. דער צוקער ביז האט אַ פלעקל אין דעם שפּיל ווייַל פעט פודז זענען אָפט ליינד מיט צוגעלייגט שוגערז צו בוסט די טאַם וואָס פעלן אָן די פעט.

די געזונט ראַמאַפאַקיישאַנז זענען נישט גוט. "ווען דער אָנזאָג אויף סאַטשערייטאַד פאַץ געקומען אויס, מיר ריפּלייסט סאַטשערייטאַד פאַץ מיט ראַפינירט קאַרבס," זאגט קאַספּעראָ. "דאָס קען האָבן געווען מער שעדלעך ווען עס קומט צו ריזיקירן פון האַרץ קרענק." און עס איז זיכער געווען שלעכט פֿאַר די טאַליע פון ​​​​אמעריקאנער. לויט אַ באַריכט פון Trust for America's Health און די Robert Wood Johnson Foundation, דער פּראָצענט פון אמעריקאנער אַדאַלץ וואָס האָבן אַ BMI פון 40 אָדער העכער (קלאַסיפיצירן זיי ווי "גאָר אַביס") איז סאָרד אין די לעצטע 30 יאָר, קאַווערינג קימאַט 8 פּראָצענט פון דער באפעלקערונג.

פּלוס, ווען עס געקומען צו ריפּלייסינג פּוטער, ראַדיקיאַלאַסלי פּראַסעסט מאַרגאַרין איז ניט בעסער. צווישן די פילע קינסטלעך ינגרידיאַנץ איז טייל כיידראַדזשאַנייטיד ייל, וואָס די פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן רעקאַמענדז קאָנסומערס צו באַגרענעצן ווי פיל ווי מעגלעך און וועט פאַרווערן צו לייגן צו קיין פודז נאָך 18 יוני 2018. איז לינגקט צו אָנצינדונג, אַביסאַטי און כראָניש חולאתן אַרייַנגערעכנט האַרץ קרענק, טיפּ 2 צוקערקרענק און אפילו ראַק, דערקלערט Kylene Bogden, MS, RDN, CSSD, אַ רעגיסטרירט דייאַטישאַן נוטרישאַניסט מיט די קליוולאַנד קליניק צענטער פֿאַר פאַנגקשאַנאַל מעדיסינע.

אַזוי, סאַטשערייטאַד פעט פון פּוטער איז גוט?

איר דאַרפֿן פעט אין דיין דיעטע צו זיין געזונט, און סאַטשערייטאַד פעט, אַרייַנגערעכנט פּוטער, באשטימט האט אַ פּלאַץ אין אַ געזונט-באַלאַנסט דיעטע, זאגט Bogden.

צום באַדויערן, אויב איר האָט נישט באמערקט, די יו. עס. טענדז צו יקסטרעמז מיט זיין דערנערונג. לויט צו בוטטערי פונט: די דורכשניטלעך אמעריקאנער איצט עסט וועגן £ 5.6 פון פּוטער פּער יאָר, מער ווי קיין אנדערע מאָל אין די לעצטע 40 יאָר, לויט דאַטן פון די אמעריקאנער באַטער אינסטיטוט.

"זיכער, עס קען נישט זיין אַזוי שעדלעך ווי מיר ביז אַהער געדאַנק, אָבער איך נאָך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו שלאָגן עס אויף אַלץ," זאגט קאַספּעראָ. "עס איז נישט אַ געזונט עסנוואַרג און איז נאָך אַ קאַנסאַנטרייטאַד מקור פון פעט און קאַלאָריעס. איך אויך בעסער וועלן מענטשן באַקומען די מערסט פעט פֿון פאַבריק-באזירט קוואלן ווי מאַסלינע ייל, וואָס זענען רייַך אין אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז ווי סאַטשערייטאַד. " צו ווייניקער ווי 10 פּראָצענט פון קאַלאָריעס אַ טאָג, לאַרגעלי דורך ריפּלייסינג סאַטשערייטאַד פעט מיט אַנסאַטשערייטיד פעט.

בשעת 2016 פאָרשונג פון Tufts אוניווערסיטעט סאַגדזשעסץ אַז פּוטער האט בלויז אַ שוואַך שייכות מיט גאַנץ מאָרטאַליטי ריזיקירן, קען נישט פאַרגרעסערן די גיכער פון דעוועלאָפּינג האַרץ קרענק און קען צושטעלן אַ ביסל פּראַטעקטיוו ווירקונג ווידער טיפּ 2 צוקערקרענק. געזונט און רעדוצירן די ריזיקירן פון טויט איבער די ברעט. פּלוס, פאָרשונג ארויס אין די יו בריטיש דזשאָורנאַל פון נוטרישאַן ווייזט אַז ווען מענטשן ויסבייַטן סאַטשערייטאַד פאַץ פֿאַר מאָנאָונסאַטוראַטעד ווערייאַטיז, זיי פאַרלירן וואָג אָן אפילו קאַטינג קאַלאָריעס. "דער אַרגומענט אויף פּוטער איז נישט פֿאַרמאַכט," זאגט קאַספּעראָ. "עס איז נאָר פיל גרויער ווי פריער."

דער טיפּ פון פּוטער איר זאָל עסן (אין מאַדעריישאַן)

אויב איר וועט האַלטן אַ שטעקן אין דיין פרידזש, אָרגאַניק, גראָז פיטער פּוטער איז די גאָלד סטאַנדאַרט, שטימען ביי Bogden און Caspero. דאָס איז ווייַל קאַוז וואָס זענען פאסטעכער גראָז, אלא ווי פּאַפּשוי אָדער גריינז, און אויפשטיין אָרגאַניקלי, האָבן כעלטיער פאַטי זויער פּראָופיילז.

למשל, פאָרשונג ארויס אין די יו אמעריקאנער זשורנאַל פון קליניש דערנערונג ווייזן אַז מילך פון מילכיק קאַוז מיט פּאַסטשער גרייזינג מילכיק קאַוז כּולל היפּש מער לינאָלעיק זויער (CLA), אַן אַנסאַטשערייטיד פאַטי זויער - און אַז די מער CLA מענטשן באַקומען פון מילכיק, די נידעריקער ריזיקירן פון האַרץ אַטאַק. באָגדען באמערקט אַז מילך פֿון אָרגאַניקלי אויפשטיין קאַוז מיט גראָז איז אויך ריטשער אין אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, וואָס נוץ ניט בלויז די האַרץ, אָבער אויך די קוילעלדיק אָנצינדונג און געזונט.

"איר זענט וואָס איר עסן, און איר זענט אויך וואָס דיין עסנוואַרג געגעסן," זי זאגט. "אין יעדער שריט, עס איז בעסטער פֿאַר די פודז צו זיין ווי נאַטירלעך ווי מעגלעך." ווי לאַנג ווי איר טאָן דאָס, איר זאָל נישט האָבן צו טראַכטן צו דיין פּוטער געוווינהייטן. אין פאַקט, אין די פריער דערמאנטע 2016 טופץ לערנען, ריסערטשערז געפונען אַז עס איז קיין פאַקטיש נוץ צו אַדזשאַסטינג ינטייק איין אָדער די אנדערע.

"א קליין סומע פון ​​גראָז-פאסטעכער פּוטער איז אָוקיי, אַ שטעקן פון עס יעדער טאָג איז נישט," זאגט קאַספּעראָ. "ווי לאַנג ווי איר פירן די 'אַלץ אין מאַדעריישאַן' הערשן, איר זענט גוט."

רעצענזיע פֿאַר