ווי צו מאַכן קאָמבוטשאַ אין שטוב

צופרידן

• וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן דיין אייגענע קאָמבוטשאַ
• ווי צו מאַכן דיין אייגענע קאָמבוטשאַ
• רעצענזיע פֿאַר

מאל דיסקרייבד ווי אַ קרייַז צווישן עפּל עפּלזאַפט און שאַמפּאַניער, די פערמענטעד טיי בעוועראַגע באקאנט ווי קאָמבוטשאַ איז געווארן פאָלקס פֿאַר זייַן זיס-נאָך-טאַנגי געשמאַק און פּראָביאָטיק בענעפיץ. (דאָ ס אַ פול דערקלערונג פון וואָס קאָמבוטשאַ איז און אַלע פון ​​זייַן בענעפיץ.) אָבער ביי $ 3-4 אַ פלאַש, קאָמבוטשאַ קענען זיין אַ טייַער געוווינהייטן אויב איר טרינקען עס אָפט.

צומ גליק, מאכן אייער אייגן קאָמבוטשאַ אין שטוב איז נישט אַ סופּער קאָמפּליצירט פּראָצעס. אַמאָל איר האָבן די נייטיק מכשירים און ינגרידיאַנץ, איר קענען ברו פּעקל נאָך פּעקל מיט יז. דאָ ס ווי צו מאַכן דיין אייגענע קאָמבוטשאַ - אַרייַנגערעכנט די נייטיק ויסריכט, ינגרידיאַנץ און ווי צו מאַכן דיין אייגענע קאָמבוטשאַ פלייווערז.

וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן דיין אייגענע קאָמבוטשאַ

מאַכט: 1 גאלאן

ויסריכט

• 1-גאלאן גלאז סלוי צו נוצן ווי אַ ברוינג שיף
• שטאָף דעקל (אַ ריין קיך האַנטעך אָדער אַ קאַווע פילטער + אַ גומע באַנד)
• וואָאָדען לעפל
• קאָמבוטשאַ פּה טעסטינג סטריפּס (קויפן עס, $ 8)
• יחיד ערטייט קאַנטיינערז, אַזאַ ווי מייסאַן דזשאַרז, גלאז גראָולער אָדער ריסייקאַלד קאָמבוטשאַ לאגלען, פֿאַר באַטלינג

ינגרידיאַנץ

• 1 גאלאן פילטערד וואַסער
• 1 גלעזל שטעקן צוקער
• 10 באַגס גרין אָדער שוואַרץ טיי (גלייַך צו 10 טייבאַלספּונז פון פרייַ טיי)
• 1 1/2 צו 2 טעפּלעך פּרעמאַדע קלאָר קאָמבוטשאַ (אויך באקאנט ווי קאָמבוטשאַ סטאַרטער טיי)
• 1 פריש SCOBY (קורץ פֿאַר "סימביאָטיק קולטור פון באַקטיריאַ און הייוון," די SCOBY האט אַ דזשעלליפיש-ווי קוק און פילן צו עס. עס איז די מאַדזשיקאַל ינגרידיאַנט וואָס פארוואנדלען זיס שוואַרץ טיי אין גוט-פֿאַר-דיין-קישקע קאָמבוטשאַ.)

איר קענען לייכט געפֿינען אַלע די זאכן צוזאַמען צוזאַמען צו קויפן אָנליין אין אַ קאָמבוטשאַ סטאַרטער קיט. (למשל: דעם $ 45 סטאַרטער קיט פון די קאָמבוטשאַ קראָם.) איר קענען אויך וואַקסן דיין אייגן סקאָבי פון אַ פלאַש פון קראָם-געקויפט קאָמבוטשאַ טיי. דעם רעצעפּט ניצט אַן אָרגאַניק, געשעפט-מיינונג סקאָבי. (פֿאַרבונדענע: קענען קאָמבוטשאַ הילף מיט דייַגעס?)

ווי צו מאַכן דיין אייגענע קאָמבוטשאַ

1. צוגרייטן די טיי: קאָכן די גאלאן פון וואַסער. אַראָפאַנג גרין אָדער שוואַרץ טיי אין הייס וואַסער פֿאַר 20 מינוט. לייג די שטעקן צוקער צו די טיי און גערודער ביז עס איז גאָר צעלאָזן. לאָזן די טיי קיל צו צימער טעמפּעראַטור. גיסן די טיי אין דיין ברוינג שיף, לאָזן אַ ביסל פון די שפּיץ.
2. אַריבערפירן די SCOBY צו די ברוינג שיף. גיסן די קאָמבוטשאַ סטאַרטער טיי אין די זיס טיי.
3. דעקן די ברוינג שיף מיט די געחתמעט דעקל, אָדער פאַרריכטן טייטלי מיט די שטאָף דעקן און גומע באַנד. שטעלן די ברוינג שיף אין אַ וואַרעם אָרט אַוועק פון דירעקט זונשייַן צו פערמאַנט. די אָפּטימאַל ברוינג טעמפּעראַטור איז 75-85 ף. אין קאָולדער טעמפּעראַטורעס, די טיי קען נישט ברו רעכט, אָדער עס קען נעמען אַ ביסל מער צייט צו ברויצן. (עצה: אויב איר ברוד קאָמבוטשאַ אין קאָולדער חדשים ווען דיין היים וועט מסתּמא נישט זיין ווי וואַרעם ווי 75-85 ° F, שטעלן די ברוינג שיף גלייך לעבן אַ ויסגאַנג אַזוי אַז עס וועט קעסיידער זיין נאָענט צו כיטיד לופט.)
4. לאָזן די טיי פערמענט פֿאַר 7-10 טעג, אַזוי אַז די ברוינג שיף זאָל נישט זיין ינדזשערד בעשאַס די פערמאַנטיישאַן צייט. עטלעכע טינגז: נאָך אַ ביסל טעג, איר וועט זען אַ נייַע בעיבי סקאָבי פאָרמינג אין די שפּיץ פון די ברו וואָס וועט פאָרעם אַ פּלאָמבע. איר קען אויך באַמערקן ברוין סטראַנדז אונטער די SCOBY און פילאַמאַנץ פלאָוטינג אַרום די טיי. צי ניט זאָרג-דאָס זענען נאַטירלעך, נאָרמאַל ינדאַקיישאַנז פון טיי טיי פערמאַנטיישאַן.
5. נאָך אַ וואָך, קאָנטראָלירן דיין טיי ס טעם און ף לעוועלס. ניצן די pH טעסטינג סטריפּס צו מאָס די ף פון טיי. די אָפּטימאַל ף מדרגה פון קאָמבוטשאַ איז צווישן 2 און 4. געשמאַק טיי מיט אַ שטרוי אָדער לעפל. אויב די ברו טייסץ אויך זיס, לאָזן עס פערמענט מער.
6. אַמאָל די טיי האט די סומע פון ​​זיסקייט און טאַנגינעסס איר זוכט פֿאַר און איז אין די געבעטן ף קייט, עס איז צייט פֿאַר באַטלינג. (אויב איר ווילן צו לייגן טאַם, איצט די צייט!) אַראָפּנעמען די SCOBY, און ראַטעווען עס צוזאמען מיט עטלעכע פון ​​דיין אַנפלייווערד קאָמבוטשאַ צו נוצן ווי סטאַרטער טיי פֿאַר דיין ווייַטער פּעקל. גיסן די קאָמבוטשאַ אין דיין גלאז ערטייט קאַנטיינערז, געלאזן בייַ מינדסטער אַ אינטש פון כעדרום אין די שפּיץ.
7. סטאָר אין די פרידזש ביז איר זענט גרייט צו טרינקען. די קאָמבוטשאַ וועט זיין סטאָרד אין די פרידזש פֿאַר עטלעכע וואָכן.

אָפּטיאָנאַל סטעפּס פֿאַר דיין קאָמבוטשאַ רעצעפּט

• וועלן די באַבאַלז? אויב איר'ד ווי צו טאָן אַ צווייט פערמאַנטיישאַן צו מאַכן דיין קאָמבוטשאַ קאַרבאַנייטיד, פשוט קראָם דיין באַטאַלד קאָמבוטשאַ אין אַ טונקל, וואַרעם אָרט פֿאַר נאָך 2-3 טעג, און שטעלן אין די פרידזש צו ציטער איידער איר אָנהייבן צו הנאה. (צי האָט איר וויסן אַז עס איז אויך אַ פּראָביאָטיק קאַווע?)
• ווילן צו געשמאַק דיין קאָמבוטשאַ רעצעפּט? די פּאַסאַבילאַטיז זענען סאָף! דאָ זענען עטלעכע פלייווערינגז געדאנקען צו לייגן צו די מישן אין שריט 7:
  • ינגבער: פיינלי רייַבן אַ 2-3-אינטש שטיק פון ינגבער וואָרצל (וואָס האט טאָנס פון געזונט בענעפיץ אויף זיך) און לייגן צו דיין מישן.
  • ווייַנטרויב: לייג 100 פּראָצענט ווייַנטרויב זאַפט. לייג פרוכט זאַפט גלייַך צו איין-פינפט פון די סומע פון ​​קאָמבוטשאַ אין דיין סלוי.
  • געווירציק אַנאַנאַס: מאַכן דיין קאָמבוטשאַ זיס און געווירציק דורך מיקסינג אין עטלעכע 100 פּראָצענט אַנאַנאַס זאַפט און וועגן 1/4 לעפעלע קייען פעפער.

רעצענזיע פֿאַר