פאָאָדס אַז נאַר: קוק איבער די פירמע צו וויסן וואָס איר עסן

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

איינער פון מיין באַליבסטע טינגז צו טאָן מיט מיין קלייאַנץ איז צו נעמען זיי שפּייַזקראָם שאַפּינג. פֿאַר מיר עס איז ווי דערנערונג וויסנשאַפֿט קומען צו לעבן, מיט פּראַקטיש ביישפילן פון כּמעט אַלץ איך ווילן צו רעדן צו זיי וועגן. און טייל מאָל זיי לערנען אַז די פודז וואָס זיי געדאַנק געווען געזונט זענען פאקטיש נאַר זיי. דאָ זענען עטלעכע ביישפילן פון פודז וואָס קען אויך טריק איר:

גאַנץ קערל מאַקאַראָנען

מאַקאַראָנען מיטן נאָמען 'געמאכט מיט גאַנץ גריינז' 'דוראַם מעל' 'דוראַם ווייץ' אָדער 'מולטיגראַין' טוט נישט מיינען אַז עס איז גאַנץ קערל. איך איז לעצטנס געווען מיט אַ קליענט אין אַ מאַרק און זי פּיקט זיך איר געוויינטלעך סאָרט, שטאלץ געזאגט, "דאָס איז וואָס איך קויפן." די קאָליר איז געווען טונקל, און די פירמע כּולל די ווערטער 'גאַנץ קערל', אָבער ווען איך סקאַנד די ינגרידיאַנץ, איך געפֿונען אַז דאָס איז טאַקע אַ געמיש פון ראַפינירט און גאַנץ גריינז. קוקן פֿאַר די ווערטער 'גאַנץ דוראַם מעל' (דוראַם איז אַ טיפּ פון ווייץ אָפט געניצט אין מאַקאַראָנען), '100 % גאַנץ דוראַם ווייץ' אָדער 'גאַנץ ווייץ מעל.' אויב איר טאָן ניט זען די טערמינען 'גאַנץ' אָדער '100 פּראָצענט' אין פראָנט פון ווייץ אָדער דורום, די קערל איז מסתּמא פּראַסעסט און סטריפּט פון פיל פון זייַן נוטריאַנץ.

טראַנס פאַט פריי סנאַקס

צו זען "טראַנס פעט פריי" אָדער "נול טראַנס פעט" קען ויסקומען ווי אַ גרין ליכט, אָבער עס איז אַ לופּכאָול. פילע פּאָליצע סטאַביל פּראָדוקטן דאַרפן אַ האַרט פעט צו בינדן ינגרידיאַנץ צוזאַמען; אַנדערש די ייל וואָלט צעטיילן אויס און דיין קיכלעך אָדער קראַקערז וואָלט ווענדן אין אַ הויפן פון גאָאָ אויף שפּיץ פון אַ בערגעלע פון ​​ייל. אַזוי, עסנוואַרג קאָמפּאַניעס געפֿונען אַ וועג צו שאַפֿן אַ האַרט פעט וואָס קענען זיין גערופֿן טראַנס-פריי מיט גאָר כיידראַדזשאַנייטיד אלא ווי טייל כיידראַדזשאַנייטיד ייל. עס איז גערופן ינטערעסטעריפיעד ייל, און כאָטש עס איז טעקניקלי טראַנס פעט-פריי, אַ בראַנדייס אוניווערסיטעט לערנען געפונען אַז זייַן קאַנסאַמשאַן קען נידעריקער HDL, די גוט קאַלעסטעראַל און פאַרשאַפן אַ באַטייטיק העכערונג אין בלוט צוקער (וועגן 20 פּראָצענט). דער בעסטער וועג צו ויסמיידן ביי טייל און גאָר כיידראַדזשאַנייטיד אָילס איז צו לייענען די ינגרידיאַנט רשימה. קוק פֿאַר די H וואָרט - כיידראַדזשאַנייטיד - צי טייל אָדער גאָר, אָדער די נייַע טערמין ינטערעסטעריפיעד בוימל.

פאַקטיש פרוכט פּראָדוקטן

ווען איר זען פאַרפרוירן פרוכט באַרס און גומע סנאַקס מיטן נאָמען 'פאַקטיש פרוכט' טאָן ניט צעמישן עס מיט 'אַלע פרוכט'. פאַקטיש פרוכט נאָר מיטל אַז עס איז פאַקטיש פרוכט אין דעם פּראָדוקט, אָבער עס קען זיין געמישט מיט אנדערע אַדאַטיווז. דער בלויז וועג צו זאָגן איז צו לייענען די ינגרידיאַנט רשימה ווידער. פֿאַר בייַשפּיל, די רגע ינגרידיאַנט אין עטלעכע פאָלקס בראַנדז פון פאַרפרוירן פרוכט באַרס איז צוקער, עפּעס איר קען נישט דערוואַרטן דורך קוקן אין די פראָנט פון דעם פּעקל. און "קיין צוקער צוגעגעבן" ווערסיעס זענען נישט אַ בעסער אָפּציע - זיי אָפט אַנטהאַלטן קינסטלעך סוויטאַנערז, צוקער אַלקאָהאָלס (וואָס קענען האָבן אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג - נישט אַזוי שפּאַס) און קינסטלעך פארבן.

אָרגאַניק סוויץ

איך בין אַ ריזיק סאַפּאָרטער פון אָרגאַניקס און פעסט גלויבן זיי זענען בעסער פֿאַר דעם פּלאַנעט, אָבער געזונט, עטלעכע אָרגאַניק פּראָדוקטן זענען נאָך יסענשאַלי פּראַסעסט "אָפּפאַל" עסנוואַרג געמאכט מיט אָרגאַניק דערוואַקסן ינגרידיאַנץ. אין פאַקט אָרגאַניק פודז ווי זיסוואַרג און סוויץ קענען אַנטהאַלטן ווייַס מעל, ראַפינירט צוקער און אפילו הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ - אויב עס איז אָרגאַניק געשאפן. אין אנדערע ווערטער 'אָרגאַניק' איז נישט סאַנאַנאַמאַס מיט 'געזונט.

אונטערשטע שורה: שטענדיק קוק פאַרגאַנגענהייט פירמע טערמינען און קונסט און געפֿינען פּונקט וואָס איז אין קיין פּאַקידזשד עסנוואַרג איר קויפן. ווערן אַ ינגרידיאַנט סלייסט קען נעמען אַ ביסל עקסטרע צייט אין די קראָם, אָבער דאָס איז דער בלויז וועג צו טאַקע וויסן אויב וואָס איר שטעלן אין דיין וואָגן איז ווערט צו שטעלן אין דיין גוף!

Cynthia Sass איז אַ רעגיסטרירט דייאַטישאַן מיט מאַסטערי דיגריז אין דערנערונג וויסנשאַפֿט און עפנטלעך געזונט. אָפט געזען אויף נאציאנאלע טעלעוויזיע, זי איז אַ SHAPE קאַנטריביוטינג רעדאַקטאָר און דערנערונג קאָנסולטאַנט צו די ניו יארק ראַנגערס און טאַמפּאַ בייַ שטראַלן. איר לעצטע New York Times בעסטער סעללער איז סינטש! קאַנגקער קרייווינגז, פאַלן פונט און פאַרלירן אינטשעס.

רעצענזיע פֿאַר