גייט עסיק רויט וויין?

צופרידן

• ווי צו קראָם עס
• קען טוישן איבער צייַט
• ווען צו וואָרף עס
• אנדערע ניצט פֿאַר רויט ווייַן עסיק
• די דנאָ שורה

קיין ענין ווי באָקע אַ קאָכן איר זענט, איין שפּייַזקאַמער וואָס זאָל זיין אין דיין קיך איז רויט ווייַן עסיק.

עס איז אַ ווערסאַטאַל קאַנדאַמאַנט וואָס ברייטאַנז פלייווערז, באַלאַנסעס סאָלטינעסס, און קאַץ דורך די פעט אין אַ רעצעפּט.

רויט ווייַן עסיק איז געמאכט דורך פערמענטינג רויט ווייַן מיט אַ סטאַרטער קולטור און אַסידיק באַקטיריאַ ביז עס סאָורס. בעשאַס פערמאַנטיישאַן, די אַלקאָהאָל אין רויט ווייַן איז קאָנווערטעד אין אַסעטיק זויער - די הויפּט קאָמפּאָנענט פון עסיק ().

רויט ווייַן עסיק איז אַ וויז אין דער קיך.

ווען ספּלאַשט רעכט אויס פון די פלאַש אָדער וויסקעד אין אַ סאָוס מיט עטלעכע מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער און הערבס, עס מוסיף אַ טאַנגי בריק פון טאַם צו גרינז אָדער וועדזשטאַבאַלז.

א ביסל מער געמישט מיט דידזשאָן זענעפט אַרבעט וואונדער ווי אַ מאַרינייד פֿאַר פלייש. ווען געוויינט אין מער ברייטהאַרציק אַמאַונץ, איר קענען זויערע וגערקע און ופהיטן קיין טיפּ פון פרוכט, גרינס, פלייש אָדער אפילו עגגס.

איר קען נוצן עס אָפט, אָבער אויב איר אַנטדעקן אַן אַלט פלאַש אין די צוריק פון דיין שפּייַזקאַמער, איר קען ווונדער צי עס איז נאָך זיכער צו נוצן.

דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן דער פּאָליצע לעבן פון רויט ווייַן עסיק.

ווי צו קראָם עס

ווי לאַנג ווי דיין רויט ווייַן עסיק איז אין אַ גלאז פלאַש און טייטלי פֿאַרמאַכט, עס זאָל געדויערן ינדעפאַנאַטלי אָן קיין ריזיקירן פון ספּוילידזש אָדער פאָאָדבאָרן קראַנקייט.

איר קענען קראָם עס אין אַ קיל, טונקל אָרט צו האַלטן די קוואַליטעט אויב איר ווילט, אָבער עס איז ומנייטיק אין ריפרידזשערייטינג (2).

די פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) נאָרמאַל ריקווייערז עסיק צו האָבן אַ אַסידאַטי פון בייַ מינדסטער 4%. דערווייַל, די אייראפעישע יוניאַן שטעלט דעם סטאַנדאַרט צו 6% אַסידאַטי פֿאַר ווייַן עסיק (,).

געגעבן אַז עס איז זייער אַסידיק, מיט אַ ף פון אַרום 3.0 אויף אַ וואָג פון 1 צו 14, רויט ווייַן - און אַלע - עסיק איז זיך-פּריזערווינג (4).

א לערנען וואָס קאַמפּערד ווי פוד באַבאַן באַלעבאָס אין ליקווידס ווי זאַפט, טיי, קאַווע, קאָקס, מאַסלינע ייל און עסיק, געפֿונען אַז עסיק האט די מערסט שטאַרק באַקטיריאַ-מאָרד ווירקונג ().

אין פאַקט, רובֿ טייפּס פון עסיק האָבן אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס. זיי קענען ינכיבאַט די וווּקס פון פּאַטאַדזשעניק אָרגאַניזאַמז ווי E. קאָלי, סאַלמאַנעלאַ, און סטאַפילאָקאָקקוס אַורעוס ().

רויט ווייַן עסיק איז זיך-פּרעזערוויישאַן רעכט צו זיין הויך זויער אינהאַלט און נידעריק ף. עס טוט נישט האָבן ספּעציעל סטאָרידזש רעקווירעמענץ, ווייַל פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ קענען נישט בלייַבנ לעבן אָדער טרייוו אין עסיק.

קען טוישן איבער צייַט

יעדער מאָל ווען איר עפֿענען דיין פלאַש פון רויט ווייַן עסיק, זויערשטאָף קומט אין, וואָס אַפעקץ די קוואַליטעט עפּעס (2).

אויב דיין עסיק איז געווען באַטאַלד אָדער טראַנספערד צו אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער, זויערשטאָף קענען פאָרן דורך די פּלאַסטיק, וואָס וועט ווירקן די קוואַליטעט - אפילו אויב איר טאָן ניט עפענען דעם פלאַש (2).

ווען זויערשטאָף קומט אין קאָנטאַקט מיט עסיק, אַקסאַדיישאַן אַקערז. דאָס זייַנען דעם בייַזייַן פון צוויי פּראַזערוואַטיווז - סיטריק זויער און שוועבל דייאַקסייד - אַראָפּגיין און יווענטשאַוואַלי פאַרשווינדן (2).

דאָס קען נישט גרונט זיכערקייַט קאַנסערנז, אָבער עס אַפעקץ די קוואַליטעט.

די ביגאַסט אַקסאַדיישאַן פֿאַרבונדענע ענדערונגען אין אַן עלטערע פלאַש פון רויט ווייַן עסיק זענען אַ דאַרקאַנד קאָליר און די אויסזען פון עטלעכע סאָלידס אָדער פאַרוואָלקנט אָפּזאַץ.

איר קען אויך באַמערקן אַ ענדערונג אין זיין אַראָמאַ און אַ אָנווער פון גוף אָדער וואָג אין דיין גומען איבער צייַט.

גשמיות ענדערונגען אָפט פאַלן אין אַן עלטערע פלאַש פון עסיק, אַזאַ ווי אַ דאַרקאַנינג קאָליר, די פאָרמירונג פון סאָלידס אָדער ענדערונגען אין דער שמעקן אָדער מויל געפיל. די פּאַסירן ווען עס איז יקספּאָוזד צו זויערשטאָף, אָבער זיי זענען נישט שעדלעך פֿאַר דיין געזונט.

ווען צו וואָרף עס

רובֿ לאגלען פון עסיק טאָן ניט האָבן אַ עקספּעריישאַן טאָג. טעקניקלי, איר קענען האַלטן דיין רויט ווייַן עסיק אויף אייביק, אָדער לפּחות ביז עס איז געוויינט אַרויף.

אָבער, אפילו כאָטש עס ס ניט אַ געזונט ריזיקירן, דיין רעסאַפּיז זאל לייַדן אין טערמינען פון טאַם, קאָליר, אָדער אַראָמאַ.

איידער איר צעשטערן אַ רעצעפּט אויף וואָס איר האָט שווער געארבעט דורך לייגן אַלט רויט ווייַן עסיק, געבן דעם עסיק אַ געשמאַק און שמעקן. אויב עס מיינט אַוועק, דיין סאַלאַט אָדער סאָוס קען לייַדן.

אָבער, אויב עס טייסץ און סמעללס פייַן, עס ס פייַן צו שפּאַנונג אַוועק קיין סאָלידס אָדער פאַרוואָלקנט אָפּזאַץ און נוצן עס.

כאָטש, עס קען זיין ווערט פּיקינג אַ פריש פלאַש ווייַטער מאָל איר זענט אין די שפּייַזקראָם קראָם.

עס איז אויך אַ גוטע געדאַנק צו שטעלן אַן עקסטרע פלאַש פון קלאָר, ווייַס עסיק אויב איר דאַרפֿן אַ באַקאַפּ. ווייסע עסיק איז די מינדסטער מסתּמא צו דיגרייד איבער צייט.

אויב דיין רויט ווייַן עסיק טייסץ און סמעללס רעכט, איר קענען שפּאַנונג קיין סאָלידס און נוצן עס בעשאָלעם. אָבער, אויב די קוואַליטעט איז געביטן, עס קען ווירקן די טאַם פון דיין רעצעפּט, אַזוי איר מיסטאָמע זאָל וואַרפן עס אָדער נוצן עס פֿאַר אַ ניט-קולינאַרישער ציל.

אנדערע ניצט פֿאַר רויט ווייַן עסיק

עס איז פאַרשטיייק אויב איר טאָן נישט וועלן צו אַוועקוואַרפן אַ גאַנץ פלאַש פון עסיק נאָר ווייַל עס איז אַלט. צומ גליק, עסיק קענען זיין געניצט פֿאַר פיל מער ווי קוקינג.

דאָ זענען עטלעכע יידיאַז:

• ריין פירות און וועדזשטאַבאַלז. לייג אַ ביסל טייבאַלספּונז צו אַ גרויס שיסל פון קאַלט וואַסער צו וואַשן דיין גרינז. די אַסעטיק זויער אין רויט ווייַן עסיק איז ספּעציעל עפעקטיוו אין מאָרד E. coli ().
• פרעשען די באַזייַטיקונג. פרירן עס אין אַ אייז קוב טאַץ און וואַרפן די קיובז אַראָפּ.
• טייטן דיין ווידז. גיסן עס אין אַ שפּריץ פלאַש און שפּריץ ווידז.
• קאָליר יסטער עגגס. מישן 1 לעפעלע פון ​​עסיק מיט 1/2 טעפּל (118 מל) פון הייס וואַסער און עטלעכע טראפנס פון עסנוואַרג קאַלערינג.

אויב איר טאָן נישט וועלן צו וואַרפן אַ פלאַש פון עסיק אַוועק, עס זענען פילע וועגן צו נוצן עס אַרום די הויז און גאָרטן. רעכט צו זיין אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס, עס מאכט אַ ספּעציעל גוט פרוכט און גרינס וואַש.

די דנאָ שורה

רויט ווייַן עסיק איז בישליימעס זיכער צו נוצן, אַפֿילו אויב עס איז אַלט. ווייַל עס איז העכסט אַסידיק, עס קען נישט האָבן שעדלעך באַקטיריאַ.

אָבער, איבער צייַט, ספּעציעל אויב עס איז אָפט אָפּענעד, עס קענען ווערן דאַרקער און סאָלידס אָדער קלאַווינאַס קענען פאָרעם אין די פלאַש. איר קענען אָנשטרענגען די אויב איר ווילט.

אין אַדישאַן, דיין רויט ווייַן עסיק קען אָנהייבן צו שמעקן אָדער געשמאַק אַ ביסל. אויב דאָס כאַפּאַנז, פאַרבייַטן עס און נוצן די אַלט פלאַש פֿאַר אַ ניט-קולינאַרישער ציל.