שנייַדן קאַלאָריעס ווען איר עסן - נאָר דעקאָדע די מעניו

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

נאָך אַ פּאַמעלעך אָנהייב, קאַלאָריע קאַונץ אין רעסטאָראַן מעניוז (וואָס אַ ניו פדאַ רולינג מאכט מאַנדאַטאָרי פֿאַר פילע קייטן) לעסאָף ווערן מער פאָלקס. און אין אַ לערנען באזירט אין Seattle, די נומער פון מענטשן וואָס זאָגן זיי קוקן אין די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע אין רעסטראַנץ טריפּאַלד אין די לעצטע צוויי יאָר. פאָרשונג ווייזט אַז די אינפֿאָרמאַציע אויף די מעניוז מיינט צו זיין ארבעטן.

אבער ווען עס קומט צו עסן געזונט, קאַלאָריעס זענען נישט די בלויז זאַך וואָס איז וויכטיק. און אַמאָל איר אָנהייבן טריינג צו ווייזן סיבות ווי פעט, פיברע און סאָדיום, דערנערונג דאַטן ווערן פיל מער קאַנפיוזינג. אַזוי מיר געפרעגט Rosanne Rust, אַ דערנערונג מומחה און מחבר פון רעסטאָראַן קאַלאָריע טאָמבאַנק פֿאַר דאַמיז פֿאַר הילף דיקאָודינג די לאַבעלס.

1. ערשטער, קוק אין סערווינג גרייס. דאָס איז די שפּיץ זאַך וואָס טריפּס מענטשן, זאגט רוסט. זיי טראַכטן זיי זענען אָרדערינג עפּעס ריזאַנאַבלי געזונט, ניט רילייזינג אַז די מאָלצייַט איז פאקטיש צוויי סערווינגז (און טאָפּל די קאַלאָריעס, סאָדיום, פעט און צוקער), אָדער אַז די דערנערונג דאַטן נאָר נעמען אין חשבון איין. טייל פון אַ קאָמבאָ מאָלצייַט. (לערן 5 פּאָרטיאָן קאָנטראָל עצות צו האַלטן אָווועריטינג.)

2. דעמאָלט טשעק אויס קאַלאָריעס. ציל פֿאַר עפּעס אַרום 400 קאַלאָריעס, כאָטש עפּעס צווישן 300 און 500 וועט טאָן, זאגט רוסט. אויב איר זוכט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן, עסן 100-200 קאַלאָריעס. (ווען מער קאַלאָריעס איז בעסער.)

3. רעכענען אויס די פעט צופרידן. פעט-פֿרייַ איז ניט שטענדיק דער בעסטער אָפּציע, ווייַל מאַניאַפאַקטשערערז פאַרבייַטן די פעלנדיק טאַם מיט אנדערע אַדאַטיווז ווי צוקער. אָבער זשאַווער טוט רעקאָמענדירן פּלייסינג אַ היטל אויף סאַטשערייטאַד פאַץ, דורך טשוזינג מילז אָדער סנאַקס אָן פיל מער ווי 6 גראַמז פון פעט פּער סערווינג. "צו געבן עטלעכע פּערספּעקטיוו, רובֿ פרויען זאָל ציל צו באַקומען 12-20 גראַמז פון סאַטשערייטאַד פעט פּער טאָג, גאַנץ," זי זאגט. (זאָל מיר טאַקע סוף די מלחמה אויף פעט?)

4. ווייַטער, גיין פֿאַר פיברע. דאָס איז גרינג - נאָר קוק פֿאַר אַ נומער וואָס איז גרעסער ווי נול, זאגט רוסט. "אויב עפּעס האט נול פיברע און איז נישט אַ פּראָטעין (ווי פלייש), עס איז מיסטאָמע נאָר אַ נידעריק-פיברע ברויט פּראָדוקט." אַז מיטל איר וועט באַקומען קאַרבס און צוקער פֿון עס-און ניט פיל אַנדערש.

5. צום סוף, יבערקוקן די שוגערז. עטלעכע געזונט פודז (ווי פרוכט אָדער מילך) זענען לעפיערעך הויך אין צוקער, אַזוי דאָס איז טאַקע וועגן ווידינג די סופּער-סאַקערין אָפּציעס און קלייַבן סמאַרטער זייטן. "איר וויסן עס איז צוקער אין דיזערץ און סאָדאַס, אָבער עס אויך סניקס אין דיפּינג סאָסיז ווי באַרביקיו און סאַלאַט דרעסינגז," דערקלערט רוסט. ניצן דיין משפט; אויב עפּעס סימז אַוועק (50 גראַמז פון צוקער אין אַ האַמבורגער?), קערעווען קלאָר. (אויך טשעק דעם גרינג גייד צו די צוקער דעטאָקס דיעטע.)

רעצענזיע פֿאַר