ביסט רוי גרין בינז זיכער צו עסן?

צופרידן

• פארוואס איר זאָל ויסמייַדן רוי גרין בינז
• בענעפיץ פון קוקינג גרין בינז
• ווי צו צוגרייטן גרין בינז
• די דנאָ שורה

גרין בינז - אויך באַוווסט ווי שטריקל בינז, קנאַקן בינז, פראנצויזיש בינז, עמאָץ, אָדער האַריקאָץ ווערץ - זענען אַ דין, קרונטשי וועדזשי מיט קליין זאמען אין אַ פּאַד.

זיי זענען פּראָסט אויף סאַלאַדס אָדער אין זייער קיילים, און עטלעכע מענטשן אפילו עסן זיי רוי.

נאָך, ווייַל זיי זענען טעקניקלי לעגיומז, עטלעכע מענטשן זאָרג אַז זיי אַנטהאַלטן אַנטי-נוטריאַנץ וואָס קען זיין טאַקסיק אויב געגעסן רוי - בשעת אנדערע פאָדערן אַז רוי גרין בינז זענען כעלטיער ווייַל זיי קאָכן פירן צו אָנווער פון נוטריאַנץ.

דער אַרטיקל דערקלערט צי איר קענען עסן גרין בינז רוי.

פארוואס איר זאָל ויסמייַדן רוי גרין בינז

ווי רובֿ בינז, רוי גרין בינז אַנטהאַלטן לעקטינס, אַ פּראָטעין וואָס אַרבעט ווי אַ אַנטיפאַנגגאַל און נאַטירלעך ינסעקטיסידע פֿאַר געוויקסן ().

אָבער, אויב איר עסן זיי, לעקטינס זענען קעגנשטעליק צו דיגעסטיווע ענזימעס. דעריבער, זיי בינדן צו די ייבערפלאַך פון סעלז אין דיין דיגעסטיווע סיסטעם, קאָזינג סימפּטאָמס ווי עקל, שילשל, וואַמאַטינג און בלאָוטינג אויב זיי קאַנסומד אין הויך אַמאַונץ ().

זיי קען אויך שעדיקן דיין קישקע סעלז און ווירקן דיין פריינדלעך באַקטיריאַ פון דיין קישקע. דערצו, זיי אַרייַנמישנ זיך מיט נוטריאַנט דיידזשעסטשאַן און אַבזאָרפּשאַן, וואָס איז וואָס זיי זענען באַוווסט ווי אַנטי-נוטריאַנץ ().

עטלעכע בינז פּאַקן העכער אַמאַונץ פון לעקטין ווי אנדערע, אַזוי אַז עטלעכע קען זיין מערסטנס זיכער צו עסן רוי ().

נאָך, פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז רוי גרין בינז פּאָרט 4.8-1.100 מג לעקטין פּער 3.5 אונס (100 גראַמז) פון זאמען. דעם מיטל אַז זיי קייט פון לעפיערעך נידעריק אין לעקטינס צו יקסעפּשנאַלי הויך (,).

אזוי, בשעת עסן קליין אַמאַונץ פון רוי גרין בינז קען זיין זיכער, עס איז בעסטער צו ויסמיידן זיי צו פאַרמייַדן קיין פּאָטענציעל טאַקסיסאַטי.

רוי גרין בינז אַנטהאַלטן לעקטינס, וואָס קען צינגל סימפּטאָמס ווי עקל, שילשל, וואַמאַטינג אָדער בלאָוטינג. ווי אַזאַ, איר זאָל נישט עסן זיי רוי.

בענעפיץ פון קוקינג גרין בינז

עטלעכע מענטשן פאָדערן אַז קוקינג גרין בינז פירט צו נוטריאַנט אָנווער.

טאקע, קאָכן קען רעדוצירן זייער אינהאַלט פון עטלעכע וואַסער-סאַליאַבאַל וויטאַמינס, אַזאַ ווי פאָלאַטע און וויטאַמין C, וואָס העלפֿן צו פאַרמיידן ריספּעקטיוולי געבורט אַבנאָרמאַלאַטיז און סעליאַלער שעדיקן (5,,).

אָבער, קוקינג אָפפערס עטלעכע בענעפיץ, אַזאַ ווי ימפּרוווד געשמאַק, דיידזשעסטיביליטי און געוואקסן ביאָאַוואַילאַביליטי פון פאַרשידן וווילטויק פאַבריק קאַמפּאַונדז.

דערצו, רובֿ פון די לעקטאַנז אין רוי גרין בינז זענען ינאַקטיווייטיד ווען בוילד אָדער האַלב ביי 100 ° C (212 ° F).

פאָרשונג ווייזט אַז קוקינג גרין בינז קען פאַרגרעסערן אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט - דער הויפּט לעוועלס פון שטאַרק קאַראָטענאָידס ווי ביתא קעראַטין, לוטעין און זעאַקסאַנטהין (,).

אַנטיאַקסאַדאַנץ באַשיצן דיין סעלז פון אַנסטייבאַל מאַלאַקיולז גערופֿן פריי ראַדאַקאַלז, הויך לעוועלס קענען פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון קרענק ().

אין אַדישאַן, קוקינג קען פאַרגרעסערן די ביאָאַוואַילאַביליטי פון יסאָפלאַוואָנע אינהאַלט פון גרין בינז. די קאַמפּאַונדז זענען לינגקט צו קייפל געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט שוץ קעגן האַרץ קרענק און אַ נידעריקער ריזיקירן פון זיכער קאַנסערס (,,).

קוילעלדיק, די בענעפיץ פון קאָכן דעם וועדזשי זענען מער ווי די דאַונסיידז.

קאָכן גרין בינז קען פאַרמינערן די אינהאַלט פון עטלעכע וויטאַמינס, אָבער דאָס ינקריסיז זייער אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי קאַראָטענאָידס און יסאָפלאַוואָנעס. נאָוטאַבלי, קוקינג אויך ינאַקטיווייץ שעדלעך לעקטינס.

ווי צו צוגרייטן גרין בינז

גרין בינז זענען בנימצא אין פילע פארמען, אַרייַנגערעכנט פריש, קאַנד און פאַרפרוירן.

איר קענען צוגרייטן זיי אין קייפל וועגן. ווי אַ גענעראַל הערשן, עס איז בעסטער צו שווענקען זיי איידער קוקינג, אָבער עס ס ניט דאַרפֿן צו ווייקן זיי יבערנאַכטיק. איר ווילט אויך צוגרייטן די עצות צו באַזייַטיקן שווער ענדס.

דאָ זענען דריי יקערדיק, גרינג וועגן צו קאָכן גרין בינז:

• בוילד. פּלאָמבירן אַ גרויס טאָפּ מיט וואַסער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. לייג די גרין בינז און מליען זיי פֿאַר 4 מינוט. דריינאַדזש און געווירץ מיט זאַלץ און פעפער איידער געדינט.
• סטימד. פּלאָמבירן אַ טאָפּ מיט 2,5 סענטימעטער וואַסער און שטעלן אַ דאַמפער קאָרב אויף שפּיץ. קאָווער די טאָפּ און ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. שטעלן די בינז אין און נידעריקער די היץ. קאָכן באדעקט פֿאַר 2 מינוט.
• מיקראָוואַוועד. שטעלן די גרין בינז אין אַ מייקראַווייוו-זיכער שיסל. לייג 2 טייבאַלספּונז (30 מל) פון וואַסער און דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען. מייקראַווייוו פֿאַר 3 מינוט און טעסט פֿאַר דאָנאַס איידער סערווינג. זיין אָפּגעהיט מיט די הייס פּאַרע ווען רימוווינג די פּלאַסטיק.

זיי זענען גרויס אויף זייער אייגן, טאָסט אין סאַלאַט, אָדער צוגעגעבן צו סופּס, סטעווס, און קאַססעראָלעס.

בוילינג, סטימינג און מייקראַווייווינג זענען ויסגעצייכנט וועגן צו קאָכן גרין בינז אין אונטער 5 מינוט. עסן זיי אויף זייער אייגן אָדער אין סאַלאַדס אָדער סטעווס.

די דנאָ שורה

בשעת עטלעכע רעסאַפּיז רופן פֿאַר רוי גרין בינז, עסן זיי ונקאָאָקעד קען פירן צו עקל, שילשל, בלאָוטינג און וואַמאַטינג רעכט צו זייער לעקטין אינהאַלט.

ווי אַזאַ, עס ס בעסטער צו ויסמייַדן רוי גרין בינז.

קוקינג ניט בלויז נוטראַלייזיז זייער לעקטינס, אָבער אויך ימפּרוווז זייער געשמאַק, דיידזשעסטיביליטי און אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט.

גרין בינז זענען זייער גרינג צו צוגרייטן און זיי קענען זיין ינדזשויד ווי זייַט אָדער פֿאַרבייַסן - אָדער צוגעלייגט צו סופּס, סאַלאַדס און קאַססעראָלעס.