וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן ציקאָריע וואָרצל

צופרידן

• ערשטער אַוועק, וואָס איז ציקאָריע וואָרצל?
• וואָס זענען די בענעפיץ פון ציקאָריע וואָרצל?
• זענען עס קיין אנדערע דאַונסיידז צו ציקאָריע וואָרצל?
• אַזוי, איז עס אַ גוט געדאַנק צו פאַרנוצן ציקאָריע וואָרצל?
• רעצענזיע פֿאַר

נעמען אַ שפּאַציר איבער די קאַשע דורכגאַנג אין די סופּערמאַרק, און איר וועט מסתּמא באַקומען ציקאָריע וואָרצל ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר פּראָדוקטן מיט הויך פיברע קאַונץ אָדער פּרעביאָטיק בענעפיץ. אָבער וואָס איז דאָס, און איז דאָס גוט פֿאַר איר? דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן.

ערשטער אַוועק, וואָס איז ציקאָריע וואָרצל?

ציקאָריע (Cichorium intybus), געבוירן אין נאָרדערן אפריקע, מערב אזיע און אייראָפּע, איז אַ מיטגליד פון דער דאַנדעליאָן משפּחה און איז קאַלטאַווייטאַד פֿאַר סענטשעריז פֿאַר זייַן עסן בלעטער און רוץ. עס איז זייער ענג שייַכות צו די ענדיוו און זייַן בלעטער, וואָס קוקן פיל ווי דאַנדעליאָן בלעטער, האָבן אַ ענלעך ביטער טאַם און קענען זיין געגעסן רוי אָדער האַלב (ווי איר וואָלט ווי אנדערע ביטער ליפי גרינז). די רוץ, אויף די אנדערע האַנט, זענען טיפּיקלי פּראַסעסט אין אַ פּודער וואָס איז געניצט צו לייגן געוועב, פיברע און זיסקייַט צו פודז (אַזאַ ווי קאַשע, פּראָטעין / גראַנאָלאַ באַרס, אָדער בייסיקלי עפּעס פּראַסעסט מיטן נאָמען "הויך-פיברע"). ווייַל פון זייַן סאַטאַל זיס געשמאַק און נידעריק-קאַלאָריע נאַטור, עס איז אויך אָפט געניצט ווי אַ צוקער אָלטערנאַטיוו אָדער סוויטאַנער אין, זאָגן, "געזונט" אייז קרימז און בייקט סכוירע.

ציקאָריע וואָרצל קענען אויך זיין ערד, ראָוסטיד, און ברוד אין אַ געטראַנק ענלעך צו קאַווע, מאל גערופן "ניו אָרלעאַנס-נוסח" קאַווע. עס טוט נישט אַנטהאַלטן קאַפין אָבער איז געניצט ווי אַ "קאַווע עקסטענדער" אָדער אַ פאַרטרעטער פֿאַר צייט ווען קאַווע איז געווען קאַרג. הייַנט, אָבער, עס איז אָפט אָפט געניצט ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו קאַווע פֿאַר מענטשן וואָס ווילן אַ ענלעך געשמאַק און טאָן נישט וועלן צו טרינקען דעקאַף. געזונט דיין אַלייע? איר קענען לייכט דיי ווי איר וואָלט מיט רעגולער אָלע קאַווע גריינדז אָבער מיט ערד ציקאָריע וואָרצל (וואָס איר קענען קויפן אין אַ צעבער אָדער זעקל ענלעך צו קאַווע) אָדער סאָלאָ אָדער געמישט מיט דיין געוויינטלעך ערד בינז. (פֿאַרבונדענע: 11 קאַווע סטאַץ איר קיינמאָל געוואוסט)

וואָס זענען די בענעפיץ פון ציקאָריע וואָרצל?

ווי דערמאנט, ציקאָריע איז הויך אין פיברע, וואָס (אין זייַן מערסט יקערדיק) העלפט עסנוואַרג פאָרן דורך דיין סיסטעם, סלאָוינג דיידזשעסטשאַן און די אַבזאָרפּשאַן פון עסנוואַרג. די רעזולטאטן? א קעסיידערדיק טייַך פון ענערגיע און אַ געפיל פון זאַטקייַט, וואָס קענען פאַרמיידן איר פון אָווועריטינג און, אין קער, הילף מיט וואָג פאַרוואַלטונג. (זען: די בענעפיץ פון פיברע מאַכן עס די מערסט וויכטיק נוטריאַנט אין דיין דיעטע)

לויט איין ציקאָריע וואָרצל (וועגן 60 ג), עס איז וועגן 1 ג פיברע, לויט צו די פאַרייניקטע שטאַטן דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע (וסדאַ). ווען ראָוסטיד און ערד אין אַ פּודער, אָבער, עס אָפפערס אַ קאַנסאַנטרייטאַד מקור פון סאַליאַבאַל פיברע וואָס איז גרינג צו לייגן צו אנדערע זאכן. סאַליאַבאַל פיברע איז דערייווד פון דעם פאַקט אַז עס סאַליאַבאַל אין וואַסער און פארמען אַ געל-ענלעך מאַטעריע ווען עס קומט אין קאָנטאַקט מיט וואַסער און אנדערע פלוידס. אַז ס וואָס מאכט דעם טיפּ פון פיברע פילונג - עס נעמט זיך פיזיש פּלאַץ אין דיין מאָגן אין אַדישאַן צו העלפּינג פאָרעם בענקל ווען עס באוועגט דורך די גי טראַקט. דאָס קען העלפֿן פאַרשטאַרקן פאַרשטאָפּונג און שטיצן רעגולער דיידזשעסטשאַן. (ניט צו דערמאָנען, פיברע קען אויך רעדוצירן דיין ריזיקירן פון ברוסט ראַק.)

ינולין איז אַ טיפּ פון פּרעביאָטיק פיברע וואָס איז 68 פּראָצענט פון ציקאָריע וואָרצל, לויט צו פאָרשונג ארויס איןדי ססיענטיפיק וועלט זשורנאַל. דערפֿאַר, ווען ציקאָריע וואָרצל איז געניצט ווי אַ אַדאַטיוו, עס קען אויך זיין ריפערד צו ווי ינולין. מאַניאַפאַקטשערערז עקסטראַקט דעם פיברע פֿון דער פאַבריק צו העלפֿן פאַרגרעסערן די פיברע אינהאַלט אָדער סוויטאַן עסנוואַרג פּראָדוקטן און ביילאגעס. ינולין איז אויך בארעכטיגט צו קויפן ווי אַ העסאָפע אָדער פּודער איר קענען שפּריצן אין ביי בייקאַנז אָדער סמאָאָטהיעס.

ווייַל ינולין איז אַ פּרעביאָטיק פיברע, עס קען האָבן עטלעכע דיגעסטיווע פּערקס, זאגט Keri Gans, R.D.N., מחבר פוןדי קליין ענדערונג דיעטע און פאָרעם אַדווייזערי באָרד מיטגליד. "פּרעביאָטיקס זענען עסנוואַרג פֿאַר פּראָביאָטיקס, וואָס זענען די געזונט באַקטיריאַ געפֿונען אין אונדזער קישקע. פאָרשונג האט געפֿונען אַ positive שייכות צווישן פּראָביאָטיקס און אונדזער קוילעלדיק דיגעסטיווע געזונט." ינולין העלפּס צו נערוועז אַ געזונט מיקראָביאָמע דורך פּראַוויידינג ברענוואַרג פֿאַר די וווילטויק פּראָביאָטיק באַקטיריאַ אין די קישקע. (פֿאַרבונדענע: 7 וועגן צו פאַרגרעסערן גוט גוט באַקטיריאַ, אַחוץ עסן יאָגורט)

פאָרשונג אין מענטשן און אַנימאַלס אויך סאַגדזשעסץ אַז ינולין קען זיין נוציק פֿאַר פּראַמאָוטינג סטאַביל בלוט צוקער לעוועלס און ימפּרוווינג ינסאַלאַן קעגנשטעל, ספּעציעל אין מענטשן מיט צוקערקרענק. דאָס קען זיין רעכט צו דעם פאַקט אַז ינולין העלפּס צו שפּייַזן וווּקס פון געזונט קישקע באַקטיריאַ, וואָס שפּילן אַ ראָלע אין דעם גוף פּראַסעסאַז קאַרבאָוכיידרייץ, אַ שליסל פאַקטאָר אין צוקערקרענק. די שטאַט פון דיין קישקע אויך האט אַ פּראַל אויף פילע אנדערע געביטן פון דיין געזונט (ווי דיין גליק און קוילעלדיק גייַסטיק געזונט.)

זענען עס קיין אנדערע דאַונסיידז צו ציקאָריע וואָרצל?

כאָטש עס טעקניקלי פּראַמאָוץ אַ גליקלעך מאָגן (געדענקט: עס איז אַ פּריביאָטיק פיברע), ינולין קען אויך טאָן די פאַרקערט און מאַכן כאַוואַק אויף די קישקע, ספּעציעל אין יענע מיט יראַטאַבאַל באָוועל סינדראָום (IBS), קישקע אין די קישקע און/אָדער FODMAP סענסיטיוויטי. . ינולין איז אַ טיפּ פון פיברע באקאנט ווי אַ פרוקטאַן, אַ קורץ-קייט קאַרבאָוכיידרייט אָדער אַ FODMAP וואָס איז דער הויפּט שווער פֿאַר דיין גוף צו דיידזשעסטיד. דעפּענדינג אויף דיין טאָלעראַנץ, ינולין (און ציקאָריע וואָרצל, זינט עס כּולל ינולין) קענען פירן צו געוואקסן גאַססינעסס, בלאָוטינג, ווייטיק און שילשל. אויב איר וויסן אַז איר טאָן ניט דערלאָזן FODMAPs זייער גוט אָדער האָבן אַ שפּירעוודיק מאָגן, קאָנטראָלירן די ינולין און ציקאָריע וואָרצל אויף די לאַבעלס און ויסמיידן פּראָדוקטן מיט זיי. (קען נישט האַלטן צו שנייַדן די קעז? היי, עס כאַפּאַנז. דאָ ס וואָס דיין פאַרץ זאָגן וועגן דיין געזונט.)

ווייַל ציקאָריע וואָרצל איז רייַך אין פיברע, איר דאַרפֿן צו ביסלעכווייַז באַקענען עס מיט דיין רוטין. אויב איר פאַרגרעסערן דיין פיברע ינטייק צו געשווינד, איר קען דערפאַרונג גאַז, בלאָוטינג אָדער אַבדאָמינאַל ווייטיק. אָנהייבן מיט אַ קליין סומע פון ​​​​ציקאָריע וואָרצל און פאַרגרעסערן אין די לויף פון אַ ביסל טעג אָדער וואָכן, דיפּענדינג אויף ווי איר פילן. טרינקט עקסטרע וואַסער און בלייבן כיידרייטאַד אַלע טאָג לאַנג וועט אויך העלפֿן האַלטן טינגז מאָווינג דורך די GI שעטעך און פאַרמיידן פּאָטענציעל ומבאַקוועמקייַט.

אן אנדער נעגאַטיוו: פאָרשונג סאַגדזשעסץ ציקאָריע קען צינגל ענלעך אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אין יענע וואס זענען אַלערדזשיק צו ראַגוועעד אָדער בערעזע שטויב. געזונט באַקאַנט? דערנאָך, ויסמיידן ציקאָריע וואָרצל און ינולין.

צום סוף, כאָטש עס קען ויסקומען קלאָר ווי דער טאָג, עס איז נאָך וויכטיק צו טאָן: אויב איר נוצן ציקאָריע ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר רעגולער קאַווע, טאָן ניט זיין סאַפּרייזד אויב איר דערפאַרונג קאַפין ווידדראָאַל, לפּחות אין די אָנהייב. (פּססט ... אָט איז ווי איין פרוי האָט אָפּגעלאָזן קאַפין און געווארן אַ מאָרגן מענטש.)

אַזוי, איז עס אַ גוט געדאַנק צו פאַרנוצן ציקאָריע וואָרצל?

קורץ ענטפֿער: עס דעפּענדס. עסן ציקאָריע וואָרצל און אנדערע ינולין-רייַך פודז קענען העלפֿן איר טרעפן דיין פיברע דאַרף. אָבער (!) דאָס איז נישט אַ גרין ליכט פֿאַר אַ לעבן צושטעלן פון די שטאָפּן.

ינולין איז בכלל אנערקענט ווי זיכער (GRAS) דורך די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ), טייַטש עס איז זיכער צו עסן, אָבער קאָנטעקסט ענינים. אָפּפאַל עסנוואַרג וואָס איז פּאַמפּט פול מיט צוגעגעבן פיברע איז נישט אויטאָמאַטיש געזונט. ווען עס קומט צו ינולין-מיט פּראָדוקטן ווי פּראָטעין באַרס, טראַכטן וועגן וואָס ינולין איז צוגעגעבן און וואָס ציל עס קען דינען פֿאַר איר. אויב עס איז פּאַקט מיט צוקער, אַנכעלטי טראַנס פאַץ אָדער אַ פּלאַץ פון אנדערע אַדאַטיווז אָדער ינגרידיאַנץ איר קענען נישט אַרויסרעדן, נעמען אַ שריט צוריק. איר זאָל נישט האָבן אַ מאַסטער 'ס גראַד אין עסנוואַרג וויסנשאַפֿט צו פֿאַרשטיין וואָס איז אין דיין פּראָטעין באַר.

"איך טראַכטן עס איז אַ פּלאַץ פֿאַר ינולין אין פּאַקידזשד פּראָדוקטן, אָבער עס זאָל קיינמאָל זיין גערעכנט ווי שעדלעך ווייַל עס האט עטלעכע positive פּראָפּערטיעס," זאגט Michal Hertz, M.A., R.D., C.D.N. "אָבער, איך וואָלט טייַנען אַז אַדינג פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז ווי אַ מיטל צו באַקומען פיברע אין דיין דיעטע וואָלט זיין מער וווילטויק."

ווי געזאָגט, עס קען זיין צייט ווען קאַנסומינג ציקאָריע וואָרצל איז אַ קלוג וועג צו פאַרגרעסערן דיין פיברע ינטייק אָדער כעזשבן יקערדיק פּרעביאָטיקס. פֿאַר בייַשפּיל, ווען איר זענט טראַוואַלינג, איר קען האָבן לימיטעד אַקסעס צו פריש פּראָדוקטן אָדער זענען נאָר אויס פון דיין רוטין - וואָס ביידע קענען וואַרפן אַוועק דיין דיידזשעסטשאַן. אין דעם פאַל, אַ העסאָפע ווי Now Foods 'פּראָביאָטיק דיפענס וועג קאַפּסאַלז (קויפן עס, $ 16, amazon.com) מיט צוגעלייגט ציקאָריע וואָרצל פיברע קענען העלפֿן איר צו טרעפן די טעגלעך רעקאַמענדיד ינטייק פון 25-35 ג פיברע פּער טאָג און האַלטן דיין סיסטעם אַליין. (איידער איר טאָן דאָס, לייענען: איז עס מעגלעך צו האָבן צו פיל פיברע אין דיין דיעטע?)

עס קען אויך זיין אַ גוטע געדאַנק צו האַלטן ציקאָריע וואָרצל פּודער ווי אַ גיין-צו פֿאַר ילימאַנייטינג פאַרשטאָפּונג. פשוט לייגן 1/2-1 לעפעלע צו דיין מאָרגן סמאָאָטהיע ווי אַ נאַטירלעך וועג צו באַקומען רעליעף.

ווי אַ גוטע גראָבער פינגער הערשן, "פיברע פֿון ינולין אָדער ציקאָריע וואָרצל זאָל נישט יקסיד 10 גראַמז פּער טאָג, ווייַל צו פיל פון איין פיברע קענען טוישן די קישקע וואָג און מאַכן ומבאַקוועמקייַט," זאגט הערטז, וואָס סטרעסט אַז פיברע פון ​​גאַנץ פודז איז נאָך בעסער ווי אַז פון מער פּראַסעסט פּראָדוקטן.

• פֿון Jessica Cording, MS, RD, CDN
• דורך דזשעסיקאַ קאָרדינג, מיז, רד, קדן

רעצענזיע פֿאַר