באַקוויט: וואָס עס איז, בענעפיץ און ווי צו נוצן
צופרידן
באַקוויט איז אַקשלי אַ זוימען, נישט אַ קאַשע ווי פּראָסט ווייץ. עס איז אויך באַוווסט ווי באַקוויט, האט אַ זייער שווער שאָל און טונקל ראָזעווע אָדער ברוין קאָליר. עס איז מערסטנס פאָרשטעלן אין דרום Brazil.
דער גרויס חילוק און מייַלע פון באַקוויט איז אַז עס כּולל ניט גלוטען און קענען ווערן גענוצט צו פאַרבייַטן פּראָסט מעל אין פּרעפּעריישאַנז פון קייקס, ברעדז, פּיעס און סייווערי פודז. אין אַדישאַן, ווייַל פון זיין הויך נוטרישאַנאַל אינהאַלט, עס קען אויך זיין קאַנסומד אין פּלאַץ פון רייַז אָדער געוויינט צו פאַרבעסערן סאַלאַדס און סופּס. זען וואָס גלוטען איז און ווו עס איז.
די הויפּט געזונט בענעפיץ זענען:
- פֿאַרבעסערן בלוט סערקיאַליישאַן, ווייַל עס איז רייַך אין רוטין, אַ נוטריאַנט וואָס סטרענגטאַנז בלוט כלים;
- רעדוצירן די ריזיקירן פון בלידינג, פֿאַר פֿאַרשטאַרקונג בלוט כלים;
- פארשטארקן דיין מאַסאַלז און ימיון סיסטעם, רעכט צו זייַן הויך פּראָטעין צופרידן;
- פאַרמייַדן קרענק און צו פרי יידזשינג, רעכט צו דעם בייַזייַן פון אַנטיאַקסאַדאַנץ אַזאַ ווי פלאַוואָנאָידס;
- פֿאַרבעסערן ינטעסטאַנאַל דורכפאָר, רעכט צו זייַן פיברע אינהאַלט;
- פּרעווענט קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, פֿאַר גוט פאַץ;
- רעדוצירן גאַז פּראָדוקציע און נעבעך דיידזשעסטשאַן ספּעציעל אין ינטאַלעראַנט מענטשן ווייַל עס כּולל גלוטען.
די בענעפיץ זענען דער הויפּט באקומען דורך קאַנסאַמשאַן פון גאַנץ באַקוויט, וואָס איז ריטשער פון פיברע, וויטאַמינס און מינעראַלס. עס קען זיין געפֿונען אין די מערסט גאַנץ פאָרעם ווי אַ קלייַען אָדער אין די פאָרעם פון פייַן מעל. זען אויך ווי צו נוצן רייַז מעל, אן אנדער גלוטען-פריי מעל.
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
די פאלגענדע טאַבלעץ גיט נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פֿאַר 100 ג גאַנץ און מעל-שייפּט באַקוויט.
| נוטריאַנט | גאַנץ קערל | מעל |
| ענערגיע: | 343 קייקאַל | 335 קייקאַל |
| קאַרבאָוכיידרייט: | 71.5 ג | 70.59 ג |
| פּראָטעין: | 13.25 ג | 12.62 ג |
| גראָב: | 3.4 ג | 3.1 ג |
| פיברע: | 10 ג | 10 ג |
| מאַגנעסיום: | 231 מג | 251 מג |
| פּאַטאַסיאַם: | 460 מג | 577 מג |
| פּרעסן: | 2.2 מג | 4.06 מג |
| קאַלסיום: | 18 מג | 41 מג |
| סעלעניום: | 8.3 מג | 5.7 מג |
| צינק: | 2.4 מג | 3.12 מג |
באַקוויט קענען ווערן גענוצט צו פאַרבייַטן ווייץ מעל אָדער גריינז אַזאַ ווי רייַז און אָוץ, און קענען זיין קאַנסומד אין די פאָרעם פון קאַשע אָדער צוגעלייגט אין פּרעפּעריישאַנז אַזאַ ווי יויך, סופּס, ברעדז, קייקס, מאַקאַראָנען און סאַלאַדס.
וויאזוי צו ניצן
צו נוצן באַקוויט אין פּלאַץ פון רייַז, אין סאַלאַט אָדער אין סופּס, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ווייקן עס איידער קוקינג. אין ברויט, קייקס און מאַקאַראָנען רעסאַפּיז, אין וואָס באַקוויט וועט ווערן גענוצט אין פּלאַץ פון טראדיציאנעלן מעל, זאָל זיין געוויינט צוויי מיטלען פון וואַסער פֿאַר 1 ווייץ.
ונטער זענען צוויי רעסאַפּיז מיט באַקוויט.
באַקוויט פּאַנקייק
ינגרידיאַנץ:
- 250 מל פון מילך
- 1 טעפּל באַקוויט מעל
- 2 פּינטשעס פון זאַלץ
- 1 לעפל פלאַקסיד כיידרייטאַד אין ¼ טעפּל פון וואַסער
- 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל
צוגרייטונג מאָדע:
קלאַפּן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די בלענדער און צוגרייטן די פּאַנקייקס אין די סקילאַט. שטאָפּן צו געשמאַק.
באַקוויט ברויט
ינגרידיאַנץ:
- 1 + 1/4 טעפּלעך פון וואַסער
- 3 עגגס
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1/4 טעפּל טשעסנאַץ אָדער אַלמאַנדז
- 1 טעפּל באַקוויט מעל
- 1 גלעזל פון רייַז מעל, פּרעפעראַבלי ווהאָלעגראַין
- 1 פאַרבייַסן לעפל פון קסאַנטהאַן גומע
- 1 קאַווע לעפל פון זאַלץ
- 1 לעפל דעמעראַראַ, ברוין אָדער קאָקאָסנוס צוקער
- 1 לעפל טשיאַ אָדער פלאַקסיד זאמען
- 1 לעפל זונרויז אָדער סעסאַמי זאמען
- 1 לעפל באַקינג פּודער
צוגרייטונג מאָדע:
קלאַפּן די וואַסער, עגגס און מאַסלינע ייל אין אַ בלענדער. לייגן זאַלץ, צוקער, טשעסנאַץ, קסאַנטהאַן גומע און באַקוויט און רייַז מעל. פאָרזעצן ביטינג ביז גלאַט. שטעלן די טייג אין אַ שיסל און לייגן די זאמען. לייג די הייוון און מישן מיט אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ. וואַרטן אַ ביסל מינוט פֿאַר די טייג צו העכערונג איידער איר שטעלן עס אין אַ גריסט פּאַן. אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 ° C פֿאַר בעערעך 35 מינוט אָדער ביז די ברויט איז בייקט.
צו געפֿינען אויס צי איר דאַרפֿן צו נעמען אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע, זען 7 וואונדער אַז איר קען האָבן גלוטען ינטאַלעראַנס.
רעקאַמענדיד
7 טרענדי הויט קער פּראָדוקטן צו קיינמאָל שטעלן דיין פּנים
