די בעאַן סאַלאַדס וועט העלפֿן איר דערגרייכן דיין פּראָטעין גאָולז אָן פלייש

צופרידן

• קאַליפּסאָ בעבל סאַלאַט מיט פּעסטאָ
• זשורעכלינעס בעבל סאַלאַט מיט לימענע און הזיתים
• זיס פּאַפּשוי און ווייסע בין סוקקאַטאַש
• רעצענזיע פֿאַר

אויב איר ווילט אַ געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל מיט הייס וועטער וואָס איז גרינג צו וואַרפן צוזאַמען, בינז זענען דאָרט פֿאַר איר. "זיי פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז און טעקסטשערז און קענען גיין אין פילע אינסטרוקציעס - הייס, קאַלט, רייַך און טרייסט, אָדער עלעגאַנט און ראַפינירט," זאגט Christopher House, דער שעף אין Cal-a-Vie געזונט ספּאַ אין סאָוטהערן קאַליפאָרניאַ.

און די גוף בענעפיץ פון בינז זענען שטאַרק. "פּאַקט מיט פּראָטעין און סאַליאַבאַל פיברע, בינז פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן און האַלטן קרייווינגז ביי ביי," זאגט קאַראַ לודלאָוו, ר.ד.נ., אַ רעגיסטרירט דייאַטישאַן נוטרישאַניסט אין קאַליפאָרניאַ. פּלוס, בינז זענען לאָודיד מיט יקערדיק נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט צינק, אַ מינעראַל וואָס שטיצט דיין ימיון סיסטעם, און פּרעסן, אַ מינעראַל געניצט צו פּראָדוצירן פּראָטעינס אין רויט בלוט סעלז וואָס פירן זויערשטאָף איבער דעם גוף. פאַל אין פונט: אַ האַלב-גלעזל סערווינג פון ווייַס בינז, פֿאַר בייַשפּיל, כּולל 8 גראַמז פון פּראָטעין, 5 גראַמז פון פיברע, 3.2 מילאַגראַמז פון אייַזן (קימאַט 18 פּראָצענט פון די רדאַ), און 1 מילאַגראַמז פון צינק (קימאַט 13 פּראָצענט פון די RDA), לויט די USDA.

אין די זומער חדשים, אָבער, די לעצטע זאַך איר ווילט איז אַ הייס שיסל פון טשילי. צו באַקומען באַפרייַען פון דיין הונגער און כעזשבן די הויפּט נוטריאַנץ, מאַכן איינער פון הויז ס בעבל סאַלאַדס. צוטרוי, זיי זענען פּאַקט מיט טאַם, גרינג צו מאַכן און וועט נישט מאַכן איר שווייס. (פֿאַרבונדענע: ווי צו קאָכן בינז אַזוי זיי פאקטיש געשמאַק גוט)

קאַליפּסאָ בעבל סאַלאַט מיט פּעסטאָ

סערוועס: 4

ינגרידיאַנץ

• 2 קוואַרט וואַסער
• 2 טעפּלעך דאַר קאַליפּסאָ בינז, סאָוקט יבערנאַכטיק
• 1 מער, שנייַדן אין גרויס קובעס
• 1 סעלדעריי שפּרייַזן, שנייַדן אין גרויס ביינדלעך
• 1/2 ציבעלע, שנייַדן אין גרויס ביינדלעך
• קאָשער זאַלץ
• 2 טייבאַלספּונז עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל
• 1/2 טעפּל קראָם-געקויפט באַסיל פּעסטאָ

אינסטרוקציעס

1. ברענגען אין אַ מיטל פאַן 2 קוו. וואַסער; 2 טעפּלעך דאַר קאַליפּסאָ בינז, סאָוקט יבערנאַכטיק; 1 מער, שנייַדן אין גרויס ביינדלעך; 1 סעלדעריי שפּרייַזן, שנייַדן אין גרויס ביינדלעך; 1/2 ציבעלע, שנייַדן אין גרויס ביינדלעך; און כּשר זאַלץ צו אַ קאָכן.
2. רעדוצירן היץ צו אַ מליען, און קאָכן די בינז ביז ווייך, וועגן 1 שעה. שפּאַנונג די בינז, אַוועקוואַרפן די וועדזשטאַבאַלז; לאָזן קיל.
3. אין אַ מיטל סוט פּאַן, היץ 2 טבספּ. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל איבער הויך. לייג די בינז און פּרעגלען ביז זייער יקסטיריער איז קרוכלע. וואָרף מיט 1/2 גלעזל קראָם-געקויפט באַסיל פּעסטאָ. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.

(סטאַק מיט לעפטאָוווער פּעסטאָ? ניצן עס אין די רעצעפּט פֿאַר טעסטאָק-באוויליקט פּעסטאָ עגגס.)

זשורעכלינעס בעבל סאַלאַט מיט לימענע און הזיתים

סערוועס: 4

ינגרידיאַנץ

• 2 קוואַרץ וואַסער
• 2 טעפּלעך פריש אָדער דאַר זשורעכלינעס בינז
• 1 מער, שנייַדן אין גרויס ביינדלעך
• 1 סעלדעריי שפּרייַזן, שנייַדן אין גרויס ביינדלעך
• 1/2 ציבעלע, שנייַדן אין גרויס ביינדלעך
• קאָשער זאַלץ
• 1/4 טעפּל גרייפּסיד ייל
• 1 לימענע, שנייַדן אין קוואַרטערס
• 1/2 טעפּל בעערעך געהאַקט פּעטרעשקע
• 1/2 גלעזל ניקאָיסע הזיתים, פּיטיד
• 1 לעפל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל
• מאַנטשעגאָ קעז

אינסטרוקציעס

1. אין אַ מיטל פאַן, ברענגען 2 ק. וואַסער; 2 טעפּלעך פריש אָדער דאַר זשורעכלינעס בינז; 1 מער, שנייַדן אין גרויס ביינדלעך; 1 סעלדעריי שפּרייַזן, שנייַדן אין גרויס ביינדלעך; 1/2 ציבעלע, שנייַדן אין גרויס ביינדלעך; און קאָשער זאַלץ צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ און מליען ביז בינז זענען ווייך, 25 מין.
2. דריינג בינז, אַוועקוואַרפן די וועדזשטאַבאַלז. אָרט בינז אין אַ מיטל שיסל. אין אַ קליין טאָפּ, לייגן 1/4 טעפּל גרייפּסיד ייל און 1 לימענע, שנייַדן אין קוואַרטערס. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט.
3. אַראָפּנעמען לימענע, און שנייַדן אין קליין ביינדלעך; לייג צו בינז. לייג 1/2 טעפּל בעערעך געהאַקט פּעטרעשקע; 1/2 גלעזל ניקאָיסע הזיתים, פּיטיד; און 1 טבספּ. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל. וואָרף און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. גאַרניש מיט גרייטיד מאַנטשעגאָ קעז אויב געוואלט.

(פֿאַרבונדענע: זומער סאַלאַט רעסיפּעס וואָס טאָן ניט אַרייַנציען סאַלאַט)

זיס פּאַפּשוי און ווייסע בין סוקקאַטאַש

סערוועס: 4

ינגרידיאַנץ

• 2 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
• 1/4 טעפּל דייסט ציבעלע
• 1 גלעזל פּאַפּשוי (ווייַס און געל)
• 1/2 גלעזל צוקער פּיז
• 3/4 גלעזל קאַנד ווייַס בינז
• 1 1/2 לעפעלע קאָשער זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• 1 לעפעלע נאָנדאַירי פּוטער (ווי ערד באַלאַנס, קויפן עס, $ 4, amazon.com) אָדער רעגולער אַנסאַלטעד פּוטער
• 1/2 טעפּל כאַווד קאַרש טאַמאַטאָוז
• באַסיל
• טשערוויל

אינסטרוקציעס

1. היץ 2 טבספּ. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל אויף נידעריק אין אַ מיטל נאַנסטיק סקילאַט. קאָכן 1/4 גלעזל דייסט ציבעלע און 1 גלעזל פּאַפּשוי (ווייַס און געל) פֿאַר 5 מינוט. (די פּאַפּשוי זאָל נישט האָבן קיין קאָליר.)
2. לייג 1/2 טעפּל צוקער קנאַקן פּיז; 3/4 גלעזל קאַנד ווייַס בינז; 1 1/2 צפּ. קאָשער זאַלץ; און 1/2 צפּ. שוואַרץ פעפער. כאַפּן היץ צו הויך און קאָכן, וועגן 1 מין.
3. לייג 1 צפּ. נאָנדאַירי פּוטער אָדער רעגולער אַנסאַלטעד פּוטער. לייג 1/2 גלעזל כאַווד קאַרש טאַמאַטאָוז, טאָסינג געשווינד; אַראָפּנעמען פון היץ. גאַרניש מיט באַסיל און טשערוויל.

Shape Magazine, יוני 2021 אַרויסגעבן

רעצענזיע פֿאַר