פרעגן די דיעטע דאָקטאָר: וויכטיקייט פון פּאָליונסאַטוראַטעד פעט

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

ק: זאָל איך עסן מער פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ ווי אנדערע טייפּס פון פאַץ? אויב אַזוי, ווי פיל איז צו פיל?

א: לעצטנס, סאַטשערייטאַד פאַץ האָבן שוין אַ זייער פאָלקס טעמע אין דערנערונג, ספּעציעל ווי נייַע פאָרשונג ווייזט אַז מעסיק ינטייק פון סאַטשערייטאַד פעט קען נישט זיין ווי דעטראַמענאַל צו דיין האַרץ געזונט ווי מיר אַמאָל געדאַנק. ווי אַ רעזולטאַט, מענטשן האָבן געוויינט די בענעפיץ פון סאַטשערייטאַד פעט בשעת דאַונפּלייינג די ראָלע פון ​​פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ אין זייער דיייץ-דאָס איז אַ גרייַז.

אויב איר ווילן צו רעדוצירן דיין LDL קאַלעסטעראַל, ינקריסינג אַנסאַטשערייטיד פאַץ (פּאָליונסאַטוראַטעד און מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ) בשעת די סאַטשערייטאַד פעט אין דיין דיעטע איז רידוסט, איז די יזיאַסט וועג צו טאָן דאָס. איידער די בענעפיץ פון אַנסאַטשערייטיד פאַץ זענען גאָר פארשטאנען, מענטשן זענען געזאָגט צו עסן ווייניקער סאַטשערייטאַד פעט און פאַרבייַטן די פעט אין זייער דיעטע מיט קאַרבאָוכיידרייץ. (געפֿינען זיך אויב איר עסן אויך פילע געזונט פאַץ.)

אָבער, מענטשן האָבן נישט ענדלעך אַראָפּגיין זייער סאַטשערייטאַד פעט ינטייק - אַנשטאָט, זיי נאָר געגעסן מער נידעריק-קוואַליטעט, ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ (ד"ה ווייַס ברויט), וואָס האט נישט געהאָלפֿן די געזונט פון אמעריקאנער אין אַלע. אַנשטאָט, נאָכגיין די עצות צו מאַכן זיכער אַז איר באַקומען גענוג פון יעדער פעט.

האַלטן עס באַלאַנסט

איך בכלל רעקאָמענדירן אַז קלייאַנץ באַקומען איין-דריט פון זייער פאַץ פֿון סאַטשערייטאַד פעט קוואלן (פּוטער, רויט פלייש, פול-פעט מילכיק), 1/3 פֿון פּאָליונסאַטוראַטעד (וואָלנאַץ, פאַטי פיש, קאַנאָלאַ ייל) און 1/3 פון מאָנאָונסאַטוראַטעד ( מאַסלינע ייל, אַוואַקאַדאָוז, מאַקאַדאַמיאַ ניסלעך). איר באַקומען קאָנפליקט ווען איר אָנהייבן צו דראַסטיקלי רעדוצירן אָדער פאַרגרעסערן איין גרופּע. איך קריג זיך ווען איך הער אז עקספערטן רעקאָמענדירן מענטשן צו עסן אלע זאטיקע פעטס וואס זיי ווילן - דאס איז נאר א שלעכטע עצה! אַלץ אין דיין דיעטע איז וועגן וואָג, ווען איר עסן מער פון עפּעס, איר וועט דאַרפֿן צו עסן ווייניקער פון אן אנדער זאַך - און מענטשן שטענדיק געדענקען די "עסן מער" טייל און פאַרגעסן די "עסן ווייניקער" טייל.

די נייַע פאָרשונג פון סאַטשערייטאַד פעט סאַגדזשעסץ אַז עסן ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ אַנשטאָט פון סאַטשערייטאַד פעט איז אַ שלעכט געדאַנק-ערגער ווי אויב איר נאָר לאָזן דיין סאַטשערייטאַד פעט ינטייק אַליין. א בעסער געדאַנק: עסן עטלעכע (אָבער ניט יבעריק) סאַטשערייטאַד פעט, אָבער אויך עסן מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט, פּאָליונסאַטוראַטעד פעט, און מינאַמייזד די צוגעגעבן צוקער און ראַפינירט גריינז אין דיין דיעטע ווי פיל ווי מעגלעך. (פּרובירן די 8 נייַ געזונט אָילס צו קאָכן מיט!)

אויב איר מוזן, דאַר צו אַנסאַטשערייטיד

אויב איר טענד צו עסן מער פון איין טיפּ פון פעט, איך וואָלט רעקאָמענדירן עסן מער אַנסאַטשערייטיד פעט (פּאָליונסאַטוראַטעד און מאָנאָונסאַטוראַטעד). ריפּלייסינג וידעפדיק סאַטשערייטאַד פעט מיט אַנסאַטשערייטיד פעט פירט צו אַ פאַרקלענערן אין מעטאַבאַליקלי דעטראַמענאַל מאָגן פעט וואָס זיצט אַרום דיין אָרגאַנס. אנדערע פאָרשונג ווייזט אַז אויב איר אָווועריט, קאַנסומינג מער פּאָליונסאַטוראַטעד פעט (קעגן סאַטשערייטאַד פעט) פירט צו ווייניקער גוף פעט. כאָטש סאַטשערייטאַד פעט טייסץ געשמאַק און איז נויטיק פֿאַר פאַרשידן סעליאַלער און סטראַקטשעראַל פאַנגקשאַנז, די געזונט נוץ פון עסן עקסטרע סאַטשערייטאַד פעט איז בכלל אָוווערסטייטיד. (דער ווייַטער מאָל איר זענט אין דער קיך, פּרובירן די בעסטער סאַבסטיטיושאַנז פֿאַר פאַטי ינגרידיאַנץ וואָס זענען בעסער ווי פּוטער.)

גיין ניסלעך

איר קענען באַקומען פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ אין דיין דיייץ פֿון קוואלן אַזאַ ווי ניסלעך און זאמען, וואָס אַנטהאַלטן ביידע פּאָליונסאַטוראַטעד און מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ. אנדערע קוואלן פון פּאָליונסאַטוראַטעד פעט אַרייַננעמען פלאַקססעעדס, פלאַקסיד ייל, קאַנאָלאַ ייל, און טאָוסטיד אָדער רעגולער סעסאַמי זוימען ייל.

רעצענזיע פֿאַר