זענען גרין דזשוסאַז געזונט אָדער נאָר כייפּ?

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

אין די לעצטע ביסל יאָרן, דזשויסינג האט מאָרפעד פון אַ ויסשליסיק גאַנג אין די געזונט לעבעדיק קהל אין אַ נאציאנאלע באַנעמעניש. די טעג, אַלעמען ס גערעדט וועגן זאַפט קלעאַנסעס, אַלאָו וועראַ זאַפט, און גרין דזשוסאַז. אין-שטוב דזשויסער פארקויפונג סקייראַקאַט בשעת דזשויסעריז פאַרשפּרייטן איבער די מדינה ווי ווילדפירע.

אָבער אויב איר געדאַנק אַז איר וויסן זאַפט-איר טרינקען עס זינט איר קען גיין, נאָך אַלע, טראַכטן ווידער. רעדן צו קיין דזשויסינג דעוואָטע אָדער טשעק די וועבזייטל פון קיין זאַפט סאָרט, און איר וועט טרעפן טערמינען ווי פּאַסטשעראַזיישאַן, קאַלט-פּרעסינג און לעבן ענזימעס. עס קען זיין אַ ביסל קאַנפיוזינג, אַזוי מיר ווענדן צו Keri Glassman, R. D., אַ קאָנסיל ספּאָוקספּערסאַן, צו ווייַזן אונדז גלייך אויף די לינגאָ, מיטס און פאקטן וועגן זאַפט.

SHAPE: וואָס איז די חילוק צווישן פּאַסטשערייזד און קאַלט-פּרעסט דזשוסאַז?

Keri Glassmann (KG): עס איז אַ הויפּט דיסטינגקשאַן צווישן פּאַסטשערייזד זאַפט-ווי די OJ איר'ד געפֿינען אין די שפּייַזקראָם סטאָרז און קאַלט-געדריקט זאַפט פון דיין היגע זאַפט באַר אָדער שיפּט פריש צו דיין טיר.

ווען זאַפט איז פּאַסטשערייזד, עס איז העאַטעד אין אַ זייער הויך טעמפּעראַטור, וואָס פּראַטעקץ עס קעגן באַקטיריאַ און פאַרלענגערן פּאָליצע לעבן. אָבער דעם באַהיצונג פּראָצעס אויך דיסטרויז לעבן ענזימעס, מינעראַלס און אנדערע וווילטויק נוטריאַנץ.

קאַלט דרינגלעך, אויף די אנדערע האַנט, עקסטראַקט זאַפט דורך ערשטער קראַשינג די פירות און וועדזשטאַבאַלז, און דאַן דרינגלעך זיי צו קוועטשן די העכסטן זאַפט טראָגן, אַלע אָן ניצן היץ. דעם טראגט אַ טרינקען וואָס איז טיקער און האט וועגן 3-5 מאל מער נוטריאַנץ ווי נאָרמאַל זאַפט. די דאַונסייד איז אַז קאַלט-פּרעסט דזשוסאַז טיפּיקלי לעצטע פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג ווען ריפרידזשערייטיד - אויב נישט, זיי אַנטוויקלען שעדלעך באַקטיריאַ - אַזוי עס איז קריטיש צו קויפן זיי פריש און טרינקען זיי געשווינד.

SHAPE: וואָס זענען די בענעפיץ פון גרין זאַפט?

קג: גרין דזשוסאַז זענען אַ גרויס וועג צו באַקומען אין דיין רעקאַמענדיד סערווינגז פון פריש פּראָדוקטן, ספּעציעל אויב איר האָבן אַ שווער צייַט פּאַסיק אין לאָודז פון בראַקאַלי, קאַלע, קאַלערד אָדער קיוקאַמערז אין דיין וואָכעדיק דיעטע. רובֿ גרין דזשוסאַז פּאַקן צוויי סערווינגז פון פירות און וועדזשיז אין יעדער פלאַש, אַזוי זיי זענען אַ געזונט וועג צו סניק אין נוטריאַנץ אויב איר האָט סלאַקקינג אויף סאַלאַדס לעצטנס. אָבער, געדענקען אַז דזשוסאַז רימוווז די פּראָדוקציע פון ​​דייאַטערי פיברע, וואָס איז געפֿונען אין די פּאַפּ און הויט פון די פּראָדוקט און העלפּס דיידזשעסטשאַן, רעגיאַלייץ בלוט צוקער לעוועלס און האלט איר צו פילן פיל מער. אַזוי גאַנץ פודז זענען נאָך די אָפּטימאַל וועג צו ענשור אַז איר באַקומען גענוג פיברע אין דיין דיעטע.

SHAPE: וואָס זאָל איך קוקן פֿאַר אויף די פירמע פון ​​קאַלט-געדריקט זאַפט?

קג: ווי אַ גענעראַל הערשן, האַלטן זיך צו גרין דזשוסאַז מערסטנס מיט ליפי גרינז, וואָס זענען פיל נידעריקער אין צוקער ווי פרוכט-באזירט אָפּציעס. נעמען אַ גוטן קוק אין די דערנערונג סטאַץ: עטלעכע לאגלען זענען געהאלטן צוויי סערווינגז, אַזוי האַלטן דאָס אין זינען ווען קאָנטראָלירן קאַלאָריעס און צוקער צופרידן. אויך טראַכטן וועגן דער ציל פון דיין זאַפט - איז עס טייל פון אַ מאָלצייַט אָדער נאָר אַ פֿאַרבייַסן? אויב איך האָבן אַ גרין זאַפט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן, איך ווי צו הנאה האַלב אַ פלאַש מיט אַ האַנדפול פון ניסלעך פֿאַר עטלעכע צוגעלייגט פיברע און פּראָטעין.

SHAPE: וואָס ס דער אָפּמאַך מיט זאַפט קלעאַנסעס?

קג: א מער-טאָג, זאַפט-בלויז דעטאָקס דיעטע טוט נישט ויסקומען נייטיק פֿאַר אונדזער ללבער, וואָס געוויינטלעך דעטאָקס דורך די לעבער, ניר און גי טראַקט.עס זענען קיין וויסנשאפטלעכע זאָגן אַז אונדזער גופים דאַרפֿן הילף צו באַקומען באַפרייַען פון וויסט פּראָדוקטן, און איך וואָלט נישט רעקאָמענדירן רייניקונג אין פּלאַץ פון אַ נאָרמאַל דיעטע.

צי איר ווילן צו פּרובירן אַ קאַלט-געדריקט גרין זאַפט הייַנט? באַזוכן Pressed Juice Directory, אַ פולשטענדיק ליסטינג פון איבער 700 לאָוקיישאַנז איבער די מדינה וואָס פאַרקויפן אָרגאַניק פּרעסט דזשוסאַז. דער פּלאַץ, געגרינדעט און קוראַטעד דורך מאַקס גאָלדבערג, איינער פון די לאַנד 'ס לידינג אָרגאַניק עסנוואַרג עקספּערץ, אַלאַוז איר זוכן דורך שטאָט אָדער שטאַט אַזוי איר קענען געפֿינען די פרעשאַסט דזשוסאַז בנימצא אין דיין געגנט.

זאג אונדז אונטן אָדער אויף טוויטטער @Shape_Magazine: זענט איר אַ פאָכער פון גרין דזשוסאַז? צי איר קויפן דייַן פון אַ קראָם אָדער מאַכן עס אין שטוב?

רעצענזיע פֿאַר