זענען פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז געזונט?
צופרידן
- נוטרישאַנאַל ווערט
- אַדאַטיווז און פּראַזערוואַטיווז
- פּאָטענציעל בענעפיץ
- די דנאָ שורה
- ווי צו שנייַדן פרוץ און וועדזשיז
פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען אָפט געהאלטן אַ אַפאָרדאַבאַל און באַקוועם אָלטערנאַטיוו צו פריש וועדזשטאַבאַלז.
זיי ניטאָ יוזשאַוואַלי ניט בלויז טשיפּער און גרינגער צו צוגרייטן אָבער אויך האָבן אַ מער פּאָליצע לעבן און קענען זיין פּערטשאַסט יאָר-ארום.
איר קען זיין אַנשור צי פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז קענען זיין אַ געזונט דערצו צו אַ געזונט-ראַונדיד דיעטע.
דער אַרטיקל ריוויוז צי פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט.
נוטרישאַנאַל ווערט
ווייַל וועדזשטאַבאַלז זענען יוזשאַוואַלי פאַרפרוירן גלייך נאָך כאַרוואַסטינג, זיי יוזשאַוואַלי ריטיין פילע פון זייער נוטריאַנץ.
אין פאַקט, איין לערנען געוויזן אַז בלאַנטשינג און ייַז קאַלט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַרויף צו 2 חדשים קען נישט באטייטיק טוישן זייער פיטאָטשעמיקאַל אינהאַלט ().
אָבער, שטודיום ווייַזן אַז ייַז קאַלט קען ווירקן די נוטרישאַנאַל ווערט פון עטלעכע וועדזשטאַבאַלז און ספּעציפיש נוטריאַנץ.
למשל, איין שטודיע האָט געפֿונען אַז ריבאָפלאַווין איז געווען העכער אין ריבאָפלאַווין קאַמפּערד מיט פריש בראַקאַלי, כוועראַז פאַרפרוירן פּיז זענען נידעריקער אין דעם וויטאַמין ().
אין אַדישאַן, בשעת פאַרפרוירן פּיז, קעראַץ און שפּינאַט זענען נידעריקער אין ביתא קעראַטין, קיין באַטייטיק חילוק איז באמערקט צווישן פאַרפרוירן און פריש גרין בינז און שפּינאַט ().
אן אנדער לערנען באמערקט אַז פאַרפרוירן, ונקאָאָקעד קאַלע כּולל אַ העכער סומע פון אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי פריש קאַלע, סאַגדזשעסטינג אַז ייַז קאַלט קען אפילו פאַרגרעסערן די אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט פון עטלעכע וועדזשטאַבאַלז (3).
אויף די אנדערע האַנט, בלאַנטשינג קען אויך פירן צו באַטייטיק דיקריסאַז אין היץ-שפּירעוודיק נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט וויטאַמין C און טהיאַמינע.
לויט איין רעצענזיע, די וויטאַמין C אינהאַלט פון זיכער וועדזשטאַבאַלז קען פאַרמינערן דורך 10-80% בעשאַס די בלאַנטשינג און ייַז קאַלט פּראָצעס, מיט אַ דורכשניטלעך נוטריאַנט אָנווער פון אַרום 50% (4).
געדענקען אַז אנדערע קוקינג מעטהאָדס, אַזאַ ווי בוילינג, קאָך-פריינג און מייקראַווייווינג, קענען אויך פירן צו נוטריאַנט לאָססעס, אפילו אין פריש אָדער קאַנד וועדזשטאַבאַלז (,).
קיצער
פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז בכלל ריטיין פילע פון זייער נוטריאַנץ. פריזינג קען אויך פאַרגרעסערן אָדער פאַרמינערן די נוטרישאַנאַל ווערט פון עטלעכע וועדזשטאַבאַלז.
אַדאַטיווז און פּראַזערוואַטיווז
ווען סעלעקטינג פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, עס איז שטענדיק וויכטיק צו קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנט פירמע קערפאַלי.
כאָטש רובֿ פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען פריי פון אַדאַטיווז און פּראַזערוואַטיווז, עטלעכע קען אַנטהאַלטן צוגעלייגט צוקער אָדער זאַלץ.
עטלעכע פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז קענען אויך זיין פּערד מיט פּרעמאַדע סאָסיז אָדער געווירץ מיקסעס, וואָס קענען לייגן אַראָמאַט, אָבער קען פאַרגרעסערן די סומע פון סאָדיום, פעט אָדער קאַלאָריעס אין די לעצט פּראָדוקט.
אויב איר'רע טריינג צו רעדוצירן קאַלאָריעס אָדער פאַרלירן וואָג, איר קענט וועלן צו שפּרינגען פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז וואָס אַנטהאַלטן הויך קאַלאָריע טאַפּינגז ווי קנאָבל פּוטער, קעז סאָוס אָדער יויך.
אין אַדישאַן, יענע מיט הויך בלוט דרוק קענען אויך קאָנטראָלירן די סאָדיום אינהאַלט פון פאַרפרוירן וועדזשיז קערפאַלי און קלייַבן פּראָדוקטן אָן זאַלץ.
שטודיום ווייַזן אַז דיקריסינג סאָדיום ינטייק קענען רעדוצירן בלוט דרוק לעוועלס, ספּעציעל אין יענע מיט הויך בלוט דרוק (,).
קיצער
כאָטש רובֿ פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען פריי פון אַדאַטיווז און פּראַזערוואַטיווז, עטלעכע טייפּס קענען אַנטהאַלטן זאַלץ, צוקער, געווירץ אָדער סאָסיז.
פּאָטענציעל בענעפיץ
פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז קענען אָפט זיין צוגעגרייט מיט מינימאַל מי, וואָס מאַכן זיי אַ שנעל און באַקוועם אָלטערנאַטיוו צו פריש וועדזשטאַבאַלז.
זיי זענען אויך טיפּיקלי טשיפּער ווי פריש וועדזשטאַבאַלז און טענד צו האָבן אַ לאַנג פּאָליצע לעבן, העלפּינג איר באַקומען די מערסט קלאַפּ פֿאַר דיין באַק.
וואָס ס מער, זיי זענען פאַראַנען יאָר-ארום, טייַטש אַז איר קענען הנאה דיין באַליבסטע וועדזשיז ראַגאַרדלאַס פון צי זיי זענען אין צייַט.
צוגעבן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז צו דיין דיעטע איז אַ פּשוט וועג צו פאַרגרעסערן דיין ינטייק פון וויכטיק נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט פיברע, אַנטיאַקסאַדאַנץ, וויטאַמינס און מינעראַלס.
פּלוס שטודיום ווייַזן אַז ינקריסינג דיין ינטייק פון וועדזשטאַבאַלז קען זיין פארבונדן מיט אַ נידעריקער ריזיקירן פון טנאָים ווי האַרץ קרענק, ראַק, טיפּ 2 צוקערקרענק, און מער (,,,).
קיצערפאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען באַקוועם, אַפאָרדאַבאַל און בנימצא יאָר-ארום. ינקריסינג דיין ינטייק פון וועדזשטאַבאַלז קען אויך זיין פארבונדן מיט עטלעכע געזונט בענעפיץ.
די דנאָ שורה
כאָטש עס קען זיין קליין ווערייישאַנז צווישן פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז און ספּעציפיש נוטריאַנץ, אָבער פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז ריטיין רובֿ פון זייער נוטרישאַנאַל ווערט.
די וועג צו קאָכן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז קענען אויך ווירקן זייער נוטריאַנט אינהאַלט, און צי זיי אַנטהאַלטן צוגעלייגט צוקער, זאַלץ אָדער סאַמז און געווירץ.
אָבער, פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז קענען מערסטנס זיין אַ נערעוודיק און באַקוועם דערצו צו אַ באַלאַנסט דיעטע.
ווי צו שנייַדן פרוץ און וועדזשיז
פאָלקס אַרטיקלען
לימפאַדעניטיס