איז עס זיכער צו נוצן אַלומינום שטער אין קוקינג?

צופרידן

• וואָס איז אַלומינום שטער?
• עס זענען קליין אַמאַונץ פון אַלומינום אין עסנוואַרג
• קאָכן מיט אַלומינום שטער קען פאַרגרעסערן די אינהאַלט פון אַלומינום פודז
• פּאָטענציעל געזונט ריסקס פון צו פיל אַלומינום
• ווי צו מינאַמייז דיין ויסשטעלן צו אַלומינום ווען קוקינג
• זאָל איר האַלטן ניצן אַלומינום שטער?

אַלומינום שטער איז אַ פּראָסט הויזגעזינד פּראָדוקט וואָס איז אָפט געניצט אין קוקינג.

עטלעכע פאָדערן אַז ניצן אַלומינום שטער אין קוקינג קען פאַרשאַפן אַלומינום אין דיין עסנוואַרג און ריזיקירן דיין געזונט.

אָבער, אנדערע זאָגן עס איז לעגאַמרע זיכער צו נוצן.

דער אַרטיקל יקספּלאָרז די ריסקס פארבונדן מיט אַלומינום שטער און דיטערמאַנז צי עס איז פּאַסיק פֿאַר וואָכעדיק נוצן.

וואָס איז אַלומינום שטער?

אַלומינום שטער אָדער צין שטער איז אַ פּאַפּיר-דין, בלאַנק בויגן פון אַלומינום מעטאַל. עס איז געמאכט דורך ראָולינג גרויס פּלייץ פון אַלומינום ביז זיי זענען ווייניקער ווי 0.2 מם דיק.

עס ס געניצט ינדאַסטריאַלי פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון צוועקן, כולל פּאַקינג, ינסאַליישאַן און טראַנספּערטיישאַן. עס איז אויך וויידלי בנימצא אין שפּייַזקראָם סטאָרז פֿאַר הויזגעזינד נוצן.

אין שטוב, מענטשן נוצן אַלומינום שטער פֿאַר עסנוואַרג סטאָרידזש, צו דעקן באַקינג סערפאַסיז און צו ייַנוויקלען פודז, אַזאַ ווי פלייש, צו פאַרמייַדן זיי צו פאַרלירן נעץ בשעת קאָכן.

מענטשן קענען אויך נוצן אַלומינום שטער צו ייַנוויקלען און באַשיצן מער יידל פודז, ווי וועדזשטאַבאַלז, ווען זיי זענען גרילד.

לעסאָף, עס קענען זיין געוויינט צו שטעלן די גריל טאַץ צו האַלטן די ציכטיק און פֿאַר סקראַבינג פּאַנס אָדער גריל גראַטעס צו באַזייַטיקן פאַרביסן סטאַינס און רעזאַדו.

אַלומינום שטער איז אַ דין, ווערסאַטאַל מעטאַל וואָס איז אָפט געניצט אין שטוב, דער הויפּט אין קוקינג.

עס זענען קליין אַמאַונץ פון אַלומינום אין עסנוואַרג

אַלומינום איז איינער פון די מערסט שעפעדיק מעטאַלס ​​אויף דער ערד ().

אין זיין נאַטירלעך שטאַט, עס איז געבונדן צו אנדערע עלעמענטן ווי פאַספייט און סאַלפייט אין באָדן, ראַקס און ליים.

אָבער, עס ס אויך געפֿונען אין קליין אַמאַונץ אין די לופט, וואַסער און אין דיין עסנוואַרג.

אין פאַקט, עס איז געוויינטלעך געשעעניש אין רובֿ פודז, אַרייַנגערעכנט פירות, וועדזשטאַבאַלז, מיץ, פיש, גריינז און מילכיק פּראָדוקטן (2).

עטלעכע פודז, אַזאַ ווי טיי בלעטער, מאַשרומז, שפּינאַט און ראַדישעס, זענען אויך מער מסתּמא צו אַרייַנציען און אָנקלייַבן אַלומינום ווי אנדערע פודז (2).

עטלעכע פון ​​די אַלומינום וואָס איר עסן קומט פֿון פּראַסעסט עסנוואַרג אַדאַטיווז, אַזאַ ווי פּראַזערוואַטיווז, קאַלערינג אגענטן, אַנטי-קאַקינג אגענטן און טיקאַנערז.

באַמערקונג אַז קאַמערשאַלי געשאפן פודז מיט עסנוואַרג אַדאַטיווז קען אַנטהאַלטן מער אַלומינום ווי היים-האַלב פודז (,).

די פאַקטיש סומע פון ​​אַלומינום אין די עסנוואַרג איר עסן דעפּענדס לאַרגעלי אויף די פאלגענדע סיבות:

• אַבזאָרפּשאַן: ווי גרינג אַ עסנוואַרג אַבזאָרבז און האלט אַלומינום
• באָדן: די אַלומינום אינהאַלט פון דעם באָדן אין וואָס די עסנוואַרג איז געוואקסן
• פּאַקקאַגינג: אויב די עסנוואַרג איז פּאַקידזשד און סטאָרד אין אַלומינום פּאַקקאַגינג
• אַדאַטיווז: צי די עסנוואַרג האט עטלעכע אַדאַטיווז צוגעגעבן בעשאַס פּראַסעסינג

אַלומינום איז אויך ינדזשעסטאַד דורך מעדאַקיישאַנז וואָס האָבן אַ הויך אַלומינום אינהאַלט, ווי אַנטאַסאַדז.

רעגאַרדלעסס, די אַלומינום אינהאַלט פון עסנוואַרג און מעדאַקיישאַנז איז נישט באטראכט צו ווערן אַ פּראָבלעם, ווייַל בלויז אַ קליינטשיק סומע פון ​​די אַלומינום איר ינדזשעסט איז אַקשלי אַבזאָרבד.

די מנוחה איז דורכגעגאנגען אין דיין פעסעס. אין געזונט מענטשן, אַבזאָרבד אַלומינום איז שפּעטער עקסקרעטעד אין דיין פּישעכץ (,).

אין אַלגעמיין, די קליין סומע פון ​​אַלומינום וואָס איר אַרייַנציען טעגלעך איז גערעכנט ווי זיכער (2,,).

אַלומינום איז ינדזשעסטאַד דורך עסנוואַרג, וואַסער און מעדאַקיישאַנז. אָבער, רובֿ פון די אַלומינום וואָס איר אַרייַנציען איז דורכגעגאנגען אין פעסעס און פּישעכץ און איז נישט גערעכנט שעדלעך.

קאָכן מיט אַלומינום שטער קען פאַרגרעסערן די אינהאַלט פון אַלומינום פודז

רובֿ פון דיין ינטייק פון אַלומינום קומט פון עסנוואַרג.

אָבער, שטודיום ווייַזן אַז אַלומינום שטער, קוקינג יוטענסאַלז און קאַנטיינערז קענען ויסמעקן אַלומינום אין דיין עסנוואַרג (, 9).

דעם מיטל אַז קוקינג מיט אַלומינום שטער קען פאַרגרעסערן די אַלומינום אינהאַלט פון דיין דיעטע. די נומער פון אַלומינום וואָס פּאַסיז אין דיין עסנוואַרג ווען איר קאָכן מיט אַלומינום שטער איז אַפעקטאַד דורך אַ נומער פון טינגז, אַזאַ ווי (, 9):

• טעמפּעראַטור: קאָכן ביי העכער טעמפּעראַטורעס
• פאָאָדס: קאָכן מיט אַסידיק פודז, אַזאַ ווי טאַמייטאָוז, קרויט און ראַבאַרבער
• זיכער ינגרידיאַנץ: ניצן סאָלץ און בשמים אין דיין קוקינג

די סומע וואָס פּערמיייץ דיין עסנוואַרג ווען איר קאָכן קען זיין אַנדערש.

למשל, איין שטודיע האָט געפֿונען אַז קאָכן רויט פלייש אין אַלומינום שטער קען פאַרגרעסערן זיין אַלומינום אינהאַלט צווישן 89% און 378% ().

אַזאַ שטודיום האָבן געפֿירט זאָרג אַז די רעגולער נוצן פון אַלומינום שטער אין קוקינג קען זיין שעדלעך פֿאַר דיין געזונט (9). אָבער, עס זענען איצט קיין שטאַרק זאָגן וואָס פֿאַרבינדונג די נוצן פון אַלומינום שטער מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון קרענק ().

קאָכן מיט אַלומינום שטער קענען פאַרגרעסערן די סומע פון ​​אַלומינום אין דיין עסנוואַרג. די אַמאַונץ זענען אָבער זייער קליין און ריסערטשערז דימד ווי זיכער.

פּאָטענציעל געזונט ריסקס פון צו פיל אַלומינום

די טאָג-צו-טאָג ויסשטעלן צו אַלומינום וואָס איר האָט דורך דיין עסנוואַרג און קוקינג איז גערעכנט ווי זיכער.

דאָס איז ווייַל געזונט מענטשן קענען יפעקטיוולי ויסשליסן די קליין אַמאַונץ פון אַלומינום וואָס די גוף אַבזאָרבז ().

פונדעסטוועגן, דייאַטערי אַלומינום איז סאַגדזשעסטיד ווי אַ פּאָטענציעל פאַקטאָר אין דער אַנטוויקלונג פון אַלזשעימער ס קרענק.

אַלזשעימער ס קרענק איז אַ נוראַלאַדזשיקאַל צושטאַנד געפֿירט דורך אַ אָנווער פון מאַרך סעלז. מענטשן מיט די צושטאַנד דערפאַרונג זכּרון אָנווער און אַ רעדוקציע אין מאַרך פונקציאָנירן ().

די גרונט פון אַלזשעימער איז אומבאַקאַנט, אָבער עס איז געדאַנק צו זיין רעכט צו אַ קאָמבינאַציע פון ​​גענעטיק און ינווייראַנמענאַל סיבות וואָס קענען שעדיקן דעם מאַרך איבער צייַט.

הויך לעוועלס פון אַלומינום האָבן שוין געפֿונען אין די סייכל פון מענטשן מיט אַלזשעימער ס.

אָבער, ווי עס איז קיין לינק צווישן מענטשן מיט אַ הויך ינטייק פון אַלומינום רעכט צו מעדאַקיישאַנז, אַזאַ ווי אַנטאַסאַדז, און אַלזשעימער ס, עס ס ומקלאָר אויב דייאַטערי אַלומינום איז באמת אַ גרונט פון די קרענק ().

עס איז מעגלעך אַז ויסשטעלן צו זייער הויך לעוועלס פון דייאַטערי אַלומינום קען ביישטייערן צו דער אַנטוויקלונג פון מאַרך חולאתן ווי אַלזשעימער ס (,,).

אָבער די פּינטלעך ראָלע אַלומינום פיעסעס אין דער אַנטוויקלונג און פּראַגרעשאַן פון אַלזשעימער ס, אויב קיין, איז נאָך צו זיין באשלאסן.

אין אַדישאַן צו זיין פּאָטענציעל ראָלע אין מאַרך קרענק, אַ ביסל שטודיום האָבן סאַגדזשעסטיד אַז דייאַטערי אַלומינום קען זיין אַ ינווייראַנמענאַל ריזיקירן פאַקטאָר פֿאַר ינפלאַמאַטאָרי באָוועל קרענק (IBD).

טראָץ עטלעכע טעסט-רער און כייַע שטודיום אַז אַללודע צו קאָראַליישאַן, קיין שטודיום האָבן נאָך געפֿונען אַ דעפיניטיווע פֿאַרבינדונג צווישן אַלומינום ינטייק און יבד (,).

הויך לעוועלס פון דייאַטערי אַלומינום זענען סאַגדזשעסטיד ווי אַ קאַנטריביוטינג פאַקטאָר צו אַלזשעימער ס קרענק און יבד. אָבער, זיין ראָלע אין די באדינגונגען בלייבט ומקלאָר.

ווי צו מינאַמייז דיין ויסשטעלן צו אַלומינום ווען קוקינג

עס איז אוממעגלעך צו גאָר באַזייַטיקן אַלומינום פון דיין דיעטע, אָבער איר קענען אַרבעטן צו מינאַמייז עס.

די וועלט געזונט ארגאניזאציע (WHO) און פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) האָבן מסכים געווען אַז לעוועלס אונטער 2 מג פּער £ 2 (1 קג) גוף וואָג פּער וואָך זענען אַנלייקלי צו גרונט געזונט פּראָבלעמס (22).

די אייראפעישער פוד סאַפעטי אויטאָריטעט ניצט אַ מער קאָנסערוואַטיווע אָפּשאַצונג פון 1 מג פּער £ 2 (1 קג) גוף וואָג פּער וואָך (2).

אָבער, עס ס אנגענומען אַז רובֿ מענטשן פאַרנוצן פיל ווייניקער ווי דעם (2,,) דאָ זענען עטלעכע טריט איר קענען נעמען צו מינאַמייז ומנייטיק ויסשטעלן צו אַלומינום ווען קוקינג:

• ויסמיידן הויך היץ קאָכן: קאָכן דיין פודז אין נידעריקער טעמפּעראַטורעס ווען מעגלעך.
• ניצן ווייניקער אַלומינום שטער: רעדוצירן דיין נוצן פון אַלומינום שטער פֿאַר קוקינג, ספּעציעל אויב איר קאָכן מיט אַסידיק פודז, ווי טאַמייטאָוז אָדער לעמאַנז.
• ניצן ניט-אַלומינום יוטענסאַלז: ניצן ניט-אַלומינום יוטענסאַלז צו קאָכן דיין עסנוואַרג, אַזאַ ווי גלאז אָדער פּאָרצעלייַ קיילים און יוטענסאַלז.
• ויסמיידן מיקסינג אַלומינום שטער און אַסידיק פודז: ויסמיידן אַלומינום שטער אָדער קוקווער צו אַסידיק עסנוואַרג, אַזאַ ווי פּאָמידאָר סאָוס אָדער ראַבאַרבער ().

אין אַדישאַן, ווי קאמערשעל פּראַסעסט פודז קענען זיין פּאַקידזשד אין אַלומינום אָדער אַנטהאַלטן עסנוואַרג אַדאַטיווז וואָס אַנטהאַלטן עס, זיי קען האָבן העכער לעוועלס פון אַלומינום ווי זייער כאָוממייד עקוויוואַלענטס (,).

אַזוי, עסן מערסטנס היים-האַלב פודז און רידוסינג דיין ינטייק פון קאַמערשאַלי פּראַסעסט פודז קען העלפֿן צו רעדוצירן דיין אַלומינום ינטייק (2,,).

די ויסשטעלן פון אַלומינום קענען זיין רידוסט דורך רידוסינג דיין ינטייק פון העכסט פּראַסעסט פודז און רידוסינג דיין נוצן פון אַלומינום שטער און אַלומינום קוקינג יוטענסאַלז.

זאָל איר האַלטן ניצן אַלומינום שטער?

אַלומינום שטער איז נישט גערעכנט ווי געפערלעך, אָבער עס קען פאַרגרעסערן די אַלומינום אינהאַלט פון דיין דיעטע מיט אַ קליין סומע.

אויב איר זארגן וועגן די סומע פון ​​אַלומינום אין דיין דיעטע, איר קענט וועלן צו האַלטן קאָכן מיט אַלומינום שטער.

אָבער, די סומע פון ​​אַלומינום וואָס שטער קאַנטריביוץ צו דיין דיעטע איז מיסטאָמע נישטיק.

ווי איר זענט מיסטאָמע עסן ווייַט ונטער דער סומע פון ​​אַלומינום וואָס איז גערעכנט ווי זיכער, רימוווינג אַלומינום שטער פון דיין קוקינג זאָל ניט זיין נייטיק.