די מערסט געשמאַק און יזיאַסט וועג צו עסן וועדזשי נאָאָדלעס

צופרידן

• 1. געבן דיין טראדיציאנעלן cacio e pepe אַ געזונט אַפּגרייד.
• 2. קאָך די וועדזשי לאָקשן אין זופּ.
• 3. לייג יקסייטמאַנט צו דיין עגגס.
• 4. שאַפֿן דרייסט פלייווערז.
• רעצענזיע פֿאַר

ווען איר קרייווינג אַ גרויס שיסל פון לאָקשן אָבער איר זענט נישט אַזוי יקסייטאַד וועגן די קאָכן צייט - אָדער די קאַרבס - ספּיראַלייזד וועדזשטאַבאַלז זענען דיין בפף. פּלוס, וועדזשי לאָקשן זענען אַן גרינג וועג צו לייגן מער פּראָדוקטן צו דיין טאָג. דער בלויז קשיא איז: וואָס איז דער בעסטער וועג צו עסן וועדזשי לאָקשן?

א פּשוט רעגנדל פון מאַסלינע ייל און האַנדפול פון פּאַרמעסאַן קעז איז זיכער צו באַפרידיקן, אָבער אויב איר ווילן צו יבערמאַכן דיין וועדזשי לאָקשן אין עפּעס ספּעקטאַקיאַלער - אָן צו פיל מי - מיר האָבן עטלעכע יידיאַז.

1. געבן דיין טראדיציאנעלן cacio e pepe אַ געזונט אַפּגרייד.

אַנשטאָט מאַקאַראָנען, נוצן וועדזשי לאָקשן אָדער רייסט וועדזשטאַבאַלז אין דעם שיסל. Rutabaga אַרבעט ספּעציעל גוט - די פּוטער און קעז דערגאַנג זייַן ערטי טאַם.

צו מאַכן די וועדזשי נאָאָדלע שיסל, צעשמעלצן פּוטער אָדער ייל אין אַ סקילאַט און לייגן פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. קאָכן, סטערינג, ביז טאָוסטיד, וועגן 1 מינוט. לייג וועדזשי לאָקשן אָדער רייסד רוטאַבאַגאַ, און קאָכן, לייגן וואַסער דורך די לעפל און לאָזן עס יוואַפּערייט, טאָסינג ביז ווייך. קאָך אין פרעשלי גרייטיד פּאַרמעסאַן אָדער פּעקאָרינאָ, און דינען מיט מער קעז אויף שפּיץ. (פֿאַרבונדענע: בלומענקרויט רייַז רעסיפּעס איר קענען מאַכן אין ווייניקער ווי 15 מינוט)

2. קאָך די וועדזשי לאָקשן אין זופּ.

ויסבייַטן דיין ספּאַגעטי און מאַקאַראָנען פֿאַר וועדזשי לאָקשן אין הינדל זופּ, ראַמען און פאָ. און אויב איר רייזינג דיין וועדזשיז אַנשטאָט, ינקאָרפּערייט עס אין מינעסטראָנע, לימענע רייַז זופּ און מאַקאַראָנען און פאַגיאָלי. נאָר לייגן די וועדזשי לאָקשן אָדער רייַז אין די יויך אין די סוף פון קוקינג, און מליען ביז זיי דערגרייכן די געוואלט צערטלעכקייַט. צוקיני און בלומענקרויט וועט נעמען נאָר אַ ביסל מינוט; וואָרצל וועדזשיז דאַרפֿן אַ ביסל מער.

3. לייג יקסייטמאַנט צו דיין עגגס.

פֿאַר אַ שפּאַס ומדריי אויף פרישטיק, באַקן עגגס אין סווירלס פון וועדזשי לאָקשן, ווי זאָאָדלעס. צו מאַכן די וועדזשי נאָאָדלע פרישטיק באַקן, וואָרף 1 פונט ספּיראַליזעד צוקיני מיט 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל און זאַלץ און פעפער, און טיילן אין נעסץ אָדער קרייזן אויף אַ וילד רימד באַקינג בלאַט. באַקן ביי 425 ° F פֿאַר וועגן 5 מינוט, און מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער פון יעדער נעסט און פּלאַצן אַ יי אין יעדער געזונט. צוריקקומען באַקינג בויגן צו די ויוון, און באַקן ביז די עגגס זענען פּונקט שטעלן, מיט די יאָוקס נאָך ראַני, וועגן 10 מינוט. ווילן צו נוצן רייסט וועדזשיז אין דיין מאָרגן מאָלצייַט אַנשטאָט? שפּריצן זיי אין פריטאַטאַס און אָמעלעץ.

4. שאַפֿן דרייסט פלייווערז.

אָנהייבן מיט אַ באַזע רעצעפּט דורך סאָטיי קנאָבל אין מאַסלינע ייל און לייגן קאַרש טאַמאַטאָוז ביז זיי אָנהייבן צו פּלאַצן. קאָך אין וועדזשי לאָקשן אָדער רייַז, און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז ווייך. דעמאָלט האָבן שפּאַס עקספּערימענטינג מיט ווערייישאַנז. לייג אַ קערי געווירץ צונויפגיסן, ינגבער, און טשילז, און שפּיץ מיט טאָוסטיד קאָקאָסנוס פלאַקעס פֿאַר אַ נעמען אויף ינדיאַן אָפּצאָל, אָדער וואָרף אין געהאַקט קאַפּערס און רויט פעפער פלאַקעס, און שפּיץ מיט עטלעכע פּאַרמעסאַן און טאָוסטיד אַלמאַנדז אָדער שמאַכטן ניסלעך פֿאַר אַ מעדיטערראַנעאַן טוויסט.

אָבער די פּאַסאַבילאַטיז טאָן ניט האַלטן דאָרט פֿאַר דיין וועדזשי לאָקשן. Ali Maffucci, דער גרינדער פון ינספּיראַליזעד, שאַרעס איר באַליבסטע שעפעריש וועדזשי נאָאָדלע פּערינג פֿאַר וועלכער גרינס איר האָט. יעדער כולל אַ וועדזשי נאָאָדלע באַזע, אַ סאָוס, אַ פּראָטעין, און עקסטראַז ווי נאָך וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך אָדער זאמען.

און געדענקט, אויב איר נוצן עס אָפט, עס איז פּייַס צו באַקומען אַ ספּיראַליזער (קויפן עס, $ 26, amazon.com). אויב איר טאָן ניט האָבן איין (און טאָן נישט וועלן צו קויפן איין), נוצן אַ גרינס פּילער און שאָלעכץ די וועדזשי אין סטריפּס.

אויב איר האָט צוקיני ... מאַכן אַ קאָמבאָ פון צוקיני לאָקשן, פּעסטאָ, הינדל, קאַרש טאַמאַטאָוז און טאָוסטיד שמאַכטן ניסלעך. דאָס איז אַ קלאַסיש קאָמבאָ מיט אַ נידעריק-קאַרב מאַקאָוווער.

אויב איר האָט ביץ ...מאַכן אַ קאָמבאָ פון בוריק לאָקשן, האָניק דידזשאָן, בייקאָן, קראַמבאַלד גאָרגאָנזאָלאַ און פּעקאַנז. זיס ביץ און געזאָלצן בייקאָן מאַכן אַ גאנץ טאַם גלייַכן.

אויב איר האָט קעראַץ ... מאַכן אַ קאָמבאָ פון מער לאָקשן, טאַהיני סאָוס, עדאַמאַמע, בראַקאַלי און סקאַליאַנז. קוקן פֿאַר גרויס קעראַץ אין די פאַרמערס מאַרק; זיי וועלן ספּיראַליזירן גרינגער ווי דין אָנעס.

אויב איר האָט וגערקע ... מאַכן אַ קאָמבאָ פון וגערקע לאָקשן, מיסאָ ווינאַיגרעטטע, טאָפו, מאַשרומז און סעסאַמי זאמען. געבן דעם אַסיאַן וועדזשי נאָאָדלע קאָמבאָ אַן עקסטרע זעץ פון טאַם מיט אַ רעגנדל פון סעסאַמי ייל.

אויב איר האָט זיס פּאַטייטאָוז ... מאַכן אַ קאָמבאָ פון זיס קאַרטאָפל לאָקשן, פּאַרמעסאַן קנאָבל סאָוס, אַ געפּרעגלט יי, ספּאַרזשע און רויט פעפער פלאַקעס. אַ יי אויף שפּיץ נעמט קיין נאָאָדלע שיסל אַ קאַרב.

אויב איר האָט בראַקאַלי ... מאַכן אַ קאָמבאָ פון בראַקאַלי לאָקשן, טערייאַקי סאָוס, שרימפּ, וואַסער טשעסנאַץ און שרעדיד קעראַץ. ספּיראַליזע די בראַקאַלי שפּרייַזן און וואָרף די פלאָרעץ מיט די שיסל.

אויב איר האָט דאַיקאָן ראַדישעס ... מאַכן אַ קאָמבינאַציע פון ​​דאַיקאָן רעטעך לאָקשן, טייַלענדיש בלאָק סאָוס, הינדל, פּינאַץ און סלייסט גלאָק פּעפּערז. דעם וועדזשי-פּאַקט שיסל וועט קאָנקורירן מיט טייַלענדיש טייקאָוט.

רעצענזיע פֿאַר