19 פאַנטאַזיע פאָאָדיע טנאָים דיפיינד (איר זענט נישט אַליין)

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

פאַנטאַזיע קוקינג טערמינען האָבן סלאָולי ינפילטרייטיד אונדזער באַליבסטע רעסטאָראַן מעניוז. מיר וויסן אַז מיר וועלן די קאַטשקע קאָנפיט, אָבער מיר זענען נישט 100 פּראָצענט זיכער וואָס פּונקט, קאָנפיט מיטל. אַזוי אין פאַל איר האָט שוין וואַנדערינג - ווייַל מיר האָבן - דאָ זענען לעסאָף דערקלערט 19 פאַנטאַזיע פודי טערמינען. און יאָ, מיר וועלן באַקומען צו דעם דנאָ פון קאָנפיט אַמאָל און פֿאַר אַלע.

קאָנפיט

פלייש אָדער אָף (אָפט קאַטשקע) וואָס איז האַלב און סטאָרד אין זיין אייגענע פעט.

ווי צו זאָגן עס: קאָנ-אָפּצאָל

טאַרטאַרע

פיינלי געהאַקט רוי פלייש אָדער פיש.

ווי צו זאָגן עס: טאַר-טאַר

Amuse-Bouche

ממש טייַטש "פאַרווייַלן די מויל," דאָס איז אַ קליין מוסטערונג פון עסנוואַרג געדינט איידער אַ מאָלצייַט צו מאַכן די גומען געשמאַק.

ווי צו זאָגן עס: אה-מוזע בוש

Cכייפאָנאַדע

צו שנייַדן אין זייער דין סטריפּס

ווי צו זאָגן עס: שי-פו-נאָד

אזוי ווידע

א קוקינג מעטאָד וואָס באשטייט פון סילינג עסנוואַרג אין אַ ערטייט פּלאַסטיק זעקל און שטעלן עס אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

ווי צו זאָגן עס: סו-וועעד

Roux

די באַזע פֿאַר פילע סאָסיז, קאַמביינד פּוטער און מעל איבער היץ צו אַ פּאַפּ.

ווי צו זאָגן עס: rue

Mirepoix

א געמיש געניצט צו געווירץ סופּס און סטעווז געמאכט פון קעראַץ, אַניאַנז, סעלדעריי און הערבס וואָס זענען סוטאַד אין פּוטער אָדער בוימל.

ווי צו זאָגן עס: מער-פּוואַה

קאָוליס

א דיק סאָוס געמאכט פון פּיורעד און סטריינד פירות אָדער וועדזשטאַבאַלז.

ווי צו זאָגן עס: קאָ-לי

קאַמפּאָוט

א טשילד סאָוס פון פריש אָדער דאַר פרוכט האַלב אין אַ סירעפּ.

ווי צו זאָגן עס: קאָמפּאָטע

עמולסיאָן

די צונויפגיסן פון צוויי ליקווידס וואָס זענען נישט טיפּיש, ווי וואַסער און פעט. מייַאָנעז איז אַ פּראָסט ימאַלשאַן.

ווי צו זאָגן עס: פּונקט ווי איר טראַכטן עס איז פּראַנאַונסט

Omakase

אין יאַפּאַן, אָמאַקאַסע מיטל "איך וועל לאָזן עס צו איר," טייַטש איר שטעלן דיין דיינינג דערפאַרונג (יוזשאַוואַלי אין סושי רעסטראַנץ) אין די הענט פון די שעף, וואָס דיסיידז דיין מעניו.

ווי צו זאָגן עס: טאַקע-מוה-קאַה-זאָגן

הערבס דע פּראָווענסע

א ספּעציפיש צונויפגיסן פון הערבס געבוירן צו די דרום פון פֿראַנקרייַך, וואָס טיפּיקלי כולל ראָוזמערי, באַסיל, סאַגע און אנדערע.

ווי צו זאָגן עס: ערב טאָג פּראָ-וואַהנסע

גרעמאָלאַטאַ

אַן איטאַליעניש גאַרניש פון מינסט קנאָבל, פּעטרעשקע, לימענע שאָלעכץ און שרעדיד באַסיל.

ווי צו זאָגן עס: gre-moh-la-duh

מאַקעראַטע

סאָוקינג פודז אין פליסיק אַזוי אַז זיי נעמען די טאַם פון די פליסיק.

ווי צו זאָגן עס: מאסן-ער-געגעסן

Demi-glace

א רייַך ברוין סאָוס געמאכט פון רידוסט קאַלבפלייש און רינדערנס לאַגער.

ווי צו זאָגן עס: demee-glahss

En papillote

א מעטאָד פון קוקינג אין געחתמעט פּאַרמעט פּאַפּיר.

ווי צו זאָגן עס: אויף פּאָפּ-עע-אָטע

ראַקלעטטע

דאָס איז ווען אַ כאַווד קעז ראָד איז העאַטעד און געבראכט טאַבלע זייַט דורך אַ קעלנער, וואָס סקרייפּס די גאָאָי קעז גלייַך אַנטו דיין טעלער. (פּרוּווט נישט צו דרול.)

ווי צו זאָגן עס:געשטעל לאָזן

Meuniere

א פראנצויזיש אופֿן פון קוקינג ווו פודז זענען לייטלי פלאָורעד און דעמאָלט געפּרעגלט אָדער סוטאַד אין פּוטער.

ווי צו זאָגן עס: לבנה יאר

לאָזט זיך אָן

א טערמין וואָס רעפערס צו אַלע די ינגרידיאַנץ און מכשירים נייטיק צו צוגרייטן אַ זיכער רעצעפּט.

ווי צו זאָגן עס: מעז אויף פּלאַסס

דער אַרטיקל ערידזשנאַלי ארויס אויף PureWow.

מער פֿון PureWow:

15 פודז איר קען זיין פּראָנאָונסינג פאַלש

ווי צו ריפּען אַן אַוואָקאַדאָ אין ווייניקער ווי 10 מינוט

16 כאָוממייד סאַלאַט דרעסינגז וואָס טאַקע מאַכן איר ווילן צו עסן אַ סאַלאַט

רעצענזיע פֿאַר