פרעגן די דיעטע דאָקטער: איז כאָולסאַם פוד כעלטיער ווי פּראַסעסט עסנוואַרג?
צופרידן
ק: זענען כאָולסאַם (נאַטירלעך, היגע, עטק) פודז כעלטיער ווי פּראַסעסט פודז?
א: דאָס קען סאָונדס סאַקרילעגיאָוס, אָבער פּראַסעסינג טוט נישט יננייטלי מאַכן אַ עסנוואַרג שלעכט און נאָר ווייַל עפּעס איז היגע טוט נישט מיינען אַז עס וועט העלפן איר פאַרלירן וואָג. (די אַמיש דיזערץ ביי מיר היגע פּויער ס מאַרק מאַכן די מאַקדאַנאַלד ס מעניו קוקן סלימינג.)
זיכער הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ איז שלעכט פֿאַר איר, אָבער אויב איר ריפּלייסט אַלע די הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ אין די אמעריקאנער עסנוואַרג צושטעלן מיט אָרגאַניק שטעקן צוקער, וואָלט מיר זיין פיל בעסער אַוועק? ניין.
מיר זייַנען אָפט סידוסט דורך געזונט בוזזוואָרדס אַזאַ ווי "רוי", "אַנפּראָסעסט", "נאַטירלעך", "אָרגאַניק" און "גלוטען-פריי." אָבער פּונקט ווי די אַלט בוזזוואָרדס ("קאַלעסטעראַל-פריי", "נידעריק-פעט", "פעט-פריי", "סאַטשערייטאַד פעט-פריי") פאַרפירן מענטשן צו עסן פודז וואָס זענען פּאַקט מיט ראַפינירט שוגערז און קאַרבאָוכיידרייץ, הייַנט ס נייַ געזונט בוזזוואָרדז האָבן קאַנווינסט מענטשן צו גאָר דיסריגאַרד די פעט און קאַלאָריע אינהאַלט פון פודז ווי לאַנג ווי זיי האָבן איינער (אָדער מער) פון די קליימז אויף די פירמע.
קאַלאָריעס זענען שליסל
אויב איר ווילן צו פאַרלירן וואָג, דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו פאָקוס אויף איז קאַלאָריעס. אבער אַ קאַלאָריע איז נישט אַ קאַלאָריע און עסן 200 קאַלאָריעס פון אַ שטיק פון סערלאָין קאַמפּערד צו אַ גלאז פון קאָלאַ איז אַנדערש. די צווייטע מערסט וויכטיק זאַך צו באַטראַכטן איז די מאַקראָנוטריענץ (פּראָטעין, קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ).
נאָך די צוויי, עס זענען אַ פּלאַץ פון צווייטיק סיבות אַזאַ ווי:
- אָרגאַניק אָדער קאַנווענשאַנאַל
- מדרגה פון פּראַסעסינג
- פּאָטענציעל אַלערדזשאַנז (ד"ה גלוטען, קייסין, סוי, עטק)
- נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אָדער סינטעטיש ינגרידיאַנץ
מער און מער איך זען מענטשן שטעלן צווייטיק סיבות איידער ערשטיק סיבות-און דאָס איז אַ גרייַז. אויב איר קלייַבן צו עסן אַ זעקל פון טשיפּס פון די פאַרמערס מאַרק וואָס איז געווען געמאכט פון אָרגאַניק פּאַטייטאָוז און טיף-געפּרעגלט אין רינדערנס טאָל איבער אַ זעקל פון טשיפּס פון די ווענדינג מאַשין, טאָן ניט בלאָז אַרויף דיין קאַסטן צו פיל וועגן די געזונט אַנפּראַסעסט פודז אַז איר עסט ווי איר זענט נאָך עסן קאַרטאָפל טשיפּס.
דעם מין פון ראַשאַנאַליזיישאַן איז מערסט פאַרשפּרייט אין גלוטען-פריי וועלט. גלוטען-פריי סוויץ און דיזערץ זייַנען אַ האַלאָ-פון-געזונט אַרום זיי ווייַל פון דער אַוועק פון אַ אַלע-נאַטירלעך פּראָטעין גערופן גלוטען. דאָס איז די זאַך וועגן גלוטען-פריי סוויץ און דיזערץ (איך זאָגן איר דאָס פֿון מער ווי אַכט יאָר פון פּראַקטיש דערפאַרונג אין די גלוטען-פריי וועלט פּלוס מיין דערפאַרונג ווי אַ נוטרישאַניסט): זיי זענען מערסט טייַער, זיי טאָן ניט געשמאַק כּמעט ווי גוט, און זיי אַנטהאַלטן מער ראַפינירט שנעל-אַקטינג קאַרבאָוכיידרייץ ווי זייער דורכשניטלעך ניט-גלוטען אַנטקעגענער עסנוואַרג. גלוטען-פריי איז נישט גלייך געזונט.
מאַכן קלוג און געזונט ברירות
פּיקינג די היגע / אָרגאַניק / נאַטירלעך ווערסיע פון פאַרגלייַכלעך פודז איז יוזשאַוואַלי די בעסער ברירה. עסן לאָוקאַלי דערוואַקסן אָרגאַניק שפּינאַט וועט זיין אַ בעסער ברירה ווי ניט-אָרגאַניק שפּינאַט שיפּט פֿון גואַטעמאַלאַ. אָבער סקיפּינג די ניט-אָרגאַניק ניט-היגע שפּינאַט סאַלאַט ווייַל פון זייַן אָריגינס און דעמאָלט אַפּט פֿאַר די 600-קאַלאָריע רעפטל פון רוי, וועגאַן, אָרגאַניק קירבעס פּיראָג געמאכט אין דער רעסטאָראַן קיך ווייַל עס איז געזונט איז נישט די קלוג מאַך.
האַלטן דיין דיעטע רייַך אין פירות, וועדזשטאַבאַלז און דאַר פּראָטעינס. בייינג געזונט פודז איז גרויס, אָבער טאָן ניט לאָזן קיין פון די נייַע געזונט בוזזוואָרדס פירן איר אַוועק פון די פאַקט אַז קאַלאָריעס זענען וויכטיק.
רעצענזיע פֿאַר
אדווערטייזמענטפריש אַרטיקלען
באַקומען אין גאַנג מיט Shape ס נייַ יפּאַד אַפּ