וואָס איז די חילוק צווישן גאַנץ ווייץ און גאַנץ קערל?

צופרידן

• ערשטער, ראַפינירט גריינז
• די דעפֿיניציע פון ​​גאַנץ קערל
• די דעפֿיניציע פון ​​גאַנץ ווייץ
• די דעפֿיניציע פון ​​מולטיגראַין
• ווי צו קלייַבן די כעלטייסט ברעדז, בייגאַלז, ראַפּס און מער
• רעצענזיע פֿאַר

איר מיסטאָמע וויסן צו בייפּאַס די וואָנדער ברויט ווען איר כאַפּן אַ לאַבן אין די שפּייַזקראָם סטאָרז, אָבער וואָס וועגן די ברירה פון "גאַנץ ווייץ" און "גאַנץ קערל"? וואָס וועגן "מולטיגראַין"? די לאַבעלס אויף ברויט באַגס, קאַשע באָקסעס, און אפילו קראַקערז קענען מאַכן שפּייַזקראָם שאַפּינג קאַנפיוזינג.

אַזוי, מיר ברעכן אַראָפּ אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן וואָס מאכט עפּעס גאַנץ קערל, למשל, פּלוס די נוטרישאַנאַל דיפעראַנסיז פון יעדער צו העלפֿן איר מאַכן די כעלטייסט באַשלוס.

ערשטער, ראַפינירט גריינז

צו פֿאַרשטיין וואָס אַנריפיינד, גאַנץ גריינז זענען די בעסער ברירה, עס קען העלפן צו וויסן וואָס פעלנדיק פון ראַפינירט גריינז אָדער ווייַס גריינז. ווייַס ברויט, מאַקאַראָנען, רייַז אָדער מעל זענען אַלע געמאכט פון ראַפינירט גריינז וואָס האָבן די גערמע און קלייַען אַוועקגענומען, אַזוי איר ניטאָ פעלנדיק אַלע די געזונט בענעפיץ פון די פיברע און אַנטיאַקסאַדאַנץ. אַנשטאָט, איר'ווע לינקס מיט מערסטנס קראָכמאַל-אַקאַ קאַרבס. כאָטש קאַרבאָוכיידרייץ זענען נישט די פייַנט-דאָ ס מער וועגן וואָס איר זאָל נישט פילן שולדיק וועגן עסן ברויט-ראַפינירט גריינז טענד צו זיין הויך אויף די גלייסעמיק אינדעקס, וואָס מאכט דיין בלוט צוקער לעוועלס ספּייק און דעמאָלט פאַלן געשווינד. אַז פירט צו הונגער און קרייווינגז, אַזוי קעסיידער טשוזינג הויך-GI פודז קענען גרונט וואָג געווינען.

יעצט אז אַז ס קלאָר, דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן אַלע די ברוין ברויט אָפּציעס נאָך לינקס אויף די שעלוועס.

די דעפֿיניציע פון ​​גאַנץ קערל

א קערל וואָס איז פּונקט כאַרוואַסטיד פון די פעלד האט דרייַ טיילן: די קלייַען, וואָס איז פּאַקט מיט פיברע, ב וויטאַמינס, און אַנטיאַקסאַדאַנץ; די גערמע, וואָס האט פּראָטעין, מינעראַלס און געזונט פאַץ; און די ענדאָספּערם, וואָס גיט די קראָכמאַל. "גאַנץ קערל" מיטל אַז אַלע דריי זענען לינקס בעשאָלעם.

דו זאלסט נישט זיין פולד אויב די פּראָדוקט זאגט אַז עס איז "געמאכט מיט גאַנץ גריינז." דאָס נאָר מיטל אַז עס זענען עטלעכע גאַנץ גריינז אין די עסנוואַרג, אָבער עס ס ניט זאָגן ווי פיל.

גאַנץ גריינז, אַזאַ ווי אַמאַראַנטה, מילאַט, ברוין רייַז און קווינאָאַ, זענען רייַך אין פּאָליפענאָלס. די אַנטיאַקסאַדאַנץ פאַרמייַדן פֿרייַ ראַדיקאַל שעדיקן און קען האָבן אַנטי-יידזשינג בענעפיץ. זיי זענען כעלטיער ווי אַ ראַפינירט קערל, וואָס האט עטלעכע פון ​​די נערעוודיק טיילן פון די קערל אַוועקגענומען בעשאַס פּראַסעסינג. די הויך פיברע אינהאַלט פון גאַנץ קערל ברויט, ראָללס און ראַפּס וועט האַלטן איר פול מער און העכערן אַ געזונט דיגעסטיווע סיסטעם, וואָס ביידע קענען העלפֿן איר פירן דיין וואָג.

די דעפֿיניציע פון ​​גאַנץ ווייץ

די פוד אינדוסטריע האלט ווייץ ווי אַ גאַנץ קערל. אויב איר זען דעם טערמין "גאַנץ ווייץ" אויף פּאַקקאַגינג, עס מיטל אַז אַלע פּאַרץ פון די ווייץ זענען לינקס בעשאָלעם. וואָס מער, פֿאַר אַ פּראָדוקט גערופֿן גאַנץ ווייץ, דאָס אויך מיטל אַז עס איז נישט געמישט מיט אנדערע גריינז. פֿון אַ נוטרישאַנאַל פּערספּעקטיוו, איר קענען בכלל באַטראַכטן גאַנץ ווייץ פּראָדוקטן ווי געזונט ווי אנדערע גאַנץ קערל פודז. פיברע ציילן און ינגרידיאַנץ זאָל אויך זיין קאַנסידערד. (באַמערקונג: ניט אַלע לענדער דעפינירן די טערמינען אויף די זעלבע וועג. אין קאַנאַדע, פֿאַר בייַשפּיל, דער טערמין "גאַנץ ווייץ" קענען אַרייַננעמען זאכן וואָס זענען נישט גאַנץ קערל, אָבער אַנשטאָט פּראַסעסט דורך אַדינג עטלעכע פון ​​די סטריפּט קלייַען צוריק אין.)

וואָס וועגן יקערדיק ווייץ ברויט?

אנטשולדיגט, אָבער אויב איר שנייַדן די וואָרט "גאַנץ", ווייץ ברויט איז בייסיקלי די זעלבע ווי ווייַס ברויט ווייַל ביידע זענען געמאכט פון ראַפינירט מעל. (בטוו, טשעק אויס די הויך-קאַרב פודז וואָס זענען ערגער ווי ווייַס ברויט.) עס טוט נישט פאָרשלאָגן אַ נוטרישאַנאַל מייַלע. מאל איר קען באַקומען אַ ביסל פון עקסטרע פיברע אין ווייץ ברויט ווייַל אַ קליין סומע פון ​​קלייַען איז צוגעלייגט צוריק אין, אָבער נישט גענוג צו שטעלן דעם אויף דער מדרגה פון גאַנץ ווייץ אָדער גאַנץ קערל ברויט.

די דעפֿיניציע פון ​​מולטיגראַין

מולטיגראַין קען געזונט ווי די כעלטייסט אָפּציע, אָבער אַלע "מולטיגראַין" טאַקע מיטל אַז דער פּראָדוקט האט קייפל גריינז אין דעם. דאָס טוט נישט מיינען אַז די גריינז זענען גאַנץ גריינז. אין פאַקט, דאָס איז יוזשאַוואַלי אַ מישן פון ראַפינירט און אַנריפיינד, וואָס מאכט די ברירה ווייניקער נערעוודיק ווי 100 % גאַנץ קערל. דער זעלביקער גייט פֿאַר ברויט מיטן נאָמען "זעקס קערל" אָדער ענלעך. דעם סימפּלי מיטל אַז זעקס פאַרשידענע טייפּס פון קערל זענען געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ​​דעם ברויט. דאָס איז אַ שליימעסדיק בייַשפּיל פון קוואַנטיטי (מער גריינז) ניט דאַווקע בעסער ווי קוואַליטעט (ניצן איינער אָדער צוויי גאַנץ גריינז).

ווי צו קלייַבן די כעלטייסט ברעדז, בייגאַלז, ראַפּס און מער

אָוקיי, איצט אַז איר וויסן די חילוק צווישן אַלע די טערמינען, דאָ ס ווי צו וויד די אָפּציעס און געפֿינען די כעלטייסט איינער פֿאַר איר.

1. לייענען די לאַבעלס.

כאָטש ניט אַלע פֿאַרקויף לאַבעלס זענען רעגיאַלייטאַד אָדער קענען זיין אנגענומען אין די ייבערפלאַך ווערט (טראַנס פעט, מיר קוקן אין איר), אָבער איר קענען לייכט זאָגן אויב עפּעס טרעפן די גאַנץ קערל סטאַנדאַרדס דורך זוכן פֿאַר די גאַנץ קערל שטעמפּל ערגעץ אויף דעם פּעקל. דער שטעמפּל, וואָס איז געווען באשאפן דורך די אָלדווייַס גאַנץ גריינז קאָונסיל (OWGC) אין אַן אָנשטרענגונג צו העלפֿן קאָנסומערס צו מאַכן בעסער עסנוואַרג ברירות, איז אַ צייכן אַז אַלע די גריינז אין דעם נומער זענען גאַנץ און באָנוס-איין סערווינג וועט צושטעלן לפּחות 16 גראַמז פון גאַנץ גריינז. כאָטש עס איז נישט פארלאנגט דורך יו.

אין דערצו, OWGC אויך האט לאַבעלס וואָס זאָגן "50 פּראָצענט גאַנץ קערל," וואָס מיטל די פּראָדוקט האט בייַ מינדסטער האַלב פון זייַן גריינז פון גאַנץ גריינז אָדער בייַ מינדסטער 8 גראַמז פון גאַנץ גריינז פּער סערווינג, און די "יקערדיק שטעמפּל," וואָס מיטל ווייניקער מער ווי האַלב פון די גריינז זענען גאַנץ.

2. קוק אין די ינגרידיאַנץ.

קאָנטראָליר די ינגרידיאַנץ רשימה פֿאַר טערמינען אַזאַ ווי "ענריטשט" אָדער "בליטשט." דאס זענען קלוז אַז עטלעכע אָדער אַלע פון ​​די עסנוואַרג כּולל ראַפינירט גריינז. קוק אויך פֿאַר קינסטלעך פלייווערז, פארבן אָדער פּראַזערוואַטיווז אין דער רשימה. ווען אין צווייפל, קלייַבן זאכן מיט נאַטירלעך ינגרידיאַנץ איר דערקענען.

3. פאָקוס אויף פיברע.

מאַכן זיכער אַז קיין גאַנץ-קערל עסנוואַרג כּולל לפּחות 4 גראַמז פיברע פּער סערווינג צו העלפֿן איר טרעפן דיין טעגלעך דאַרף פון 25 גראַמז פּער טאָג. (איר קענט אויך פֿאַרבעסערן דיין קוואָטע מיט די געזונט רעסאַפּיז מיט הויך-פיברע פודז.)

4. באַגרענעצן צוקער און זאַלץ.

אויב איר ווע פארבראכט דעם פיל צייט קוקן אין גריינז און ינגרידיאַנט רשימות, בשעת איר ניטאָ אין עס, קלייַבן אַ גאַנץ-קערל עסנוואַרג מיט ווייניקער ווי 2 גראַמז פון צוקער (צו ויסמייַדן די האַנגרי געפילן און כעדייקס) און ווייניקער ווי 200 מילאַגראַמז פון סאָדיום פּער סערווינג. איר וועט זיין סאַפּרייזד צו לערנען אַז ברויט און קאַשע קענען זיין אַניקספּעקטידלי הויך אין סאָדיום.

אונטערשטע שורה: דיין בעסטער געוועט פֿאַר מאַקסימום דערנערונג איז צו קוקן פֿאַר פודז וואָס זענען 100 פּראָצענט גאַנץ קערל. ווען דאָס איז ניט מעגלעך, גאַנץ ווייץ איז אַ גרויס צווייטיק אָפּציע, און מולטיגראַין זאכן דאַרפן אַ נעענטער קוק. קיין פון די ברירות וועט זיין בעסער ווי ראַפינירט גריינז און ווייַס ברויט.

רעצענזיע פֿאַר