וואָס איז Chayote Squash, פּונקט?

צופרידן

• וואָס איז Chayote?
• Chayote ס בענעפיץ און דערנערונג
• ווי צו קויפן Chayote
• ווי צו קאָכן און עסן Chayote
• רעצענזיע פֿאַר

זיכער, איר וויסן וועגן פּאַמקאַנז (און זייער לאַטעס) און איר מיסטאָמע אויך געהערט וועגן בוטטערנוט און דעמבניסל קאַבאַק. אָבער וואָס וועגן טשאַיאָטע קאַבאַק? ענלעך צו אַ באַרנע אין גרייס און פאָרעם, דעם העל גרין גאָרד איז אַ טיפּ פון זומער קאַבאַק וואָס באָוס אַ לאַנג, וויבראַנט געשיכטע * און * איז סטאָרד מיט יקערדיק נוטריאַנץ אַזאַ ווי פיברע, מאַגניזיאַם און קאַלסיום. דאָ זענען די בענעפיץ פון טשייַאָטע, ווי צו קויפן, קאָכן און עסן טשייַאָטע.

וואָס איז Chayote?

טשייַאָטע (אַקאַ גרינס באַרנע אָדער מירליטאָן) איז אַ טיפּ פון זומער קאַבאַק, זאגט Wesley McWhorter, MS, RD, שעף און דייאַטישאַן אין UTHealth שולע פֿאַר פּובליק געזונט. עס איז טעקניקלי געהאלטן אַ פרוכט - פיל ווי אַ פּאָמידאָר - אָבער עס מיסטאָמע איז נישט עפּעס איר ווילן צו בייַסן אין ווי אַן עפּל. מילד אין געשמאַק און קרונטשי אין געוועב, דעם לאַמפּי גרין גאָרד וואקסט אויף אַ לאַנג קליימינג ווייַנשטאָק אין וואַרעם קליימיץ איבער דער גלאָבוס. אין די שפּעט nineteenth יאָרהונדערט, טשייַאָטע איז קאַלטאַווייטאַד זינט פאַר-קאָלומביאַן צייט, לויט צו די צענטער פֿאַר ניו קראַפּס און פּלאַנט פּראָדוקטן אין פּורדוע אוניווערסיטעט.

אין פאַקט, פיינדינגז פֿאָרשלאָגן אַז אַ פאַרשיידנקייַט פון טשייַאָטע קאַבאַק - Sechium edule - איז וויידלי פונאנדערגעטיילט אין "מעסאָאַמעריקאַ" (די דזשיאַגראַפיקאַל און קולטור שטח יקסטענדז פֿון מעקסיקא אַראָפּ דורך סענטראַל אַמעריקע, אַרייַנגערעכנט גואַטעמאַלאַ, בעליזע, האָנדוראַס און על סאַלוואַדאָר). פֿון דאָרט, עס איז געמיינט אַז די באַרנע-שייפּט קאַבאַק פאַרשפּרייטן דרום (און איבער) דרום אַמעריקע, און סאַלידאַפייז זיך ווי אַ ינטאַגראַל טייל פון קוויזינז און אפילו מעדיציניש טריטמאַנץ, לויט צו די צענטער פֿאַר ניו קראַפּס און פּלאַנט פּראָדוקטן אין פּורדוע אוניווערסיטעט. כאָטש טשייַאָטע בלעטער זענען נאָך נישט גענוצט צו צעלאָזן ניר שטיינער, די פרוכט ווי אַ גאַנץ איז נאָך לאָודיד מיט פּאָטענציעל בענעפיץ. און אויף דעם טאָן ...

Chayote ס בענעפיץ און דערנערונג

ענלעך צו אנדערע פירות, טשאַיאָטע איז הויך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויטאַמינס - ספּאַסיפיקלי וויטאַמין ב, וויטאַמין C, פּאַטאַסיאַם און אַמינאָ אַסאַדז. עס האט אויך אַ סופּער ימפּרעסיוו דערנערונג פּראָפיל: איין טשאַיאָטע (~ 203 גראַמז) האט בלויז 39 קאַלאָריעס, .3 גראַמז פון פעט און 9 גראַמז קאַרבאָוכיידרייץ, לויט די יו. עס. דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע (וסדאַ). כאָטש עס איז נישט דאַווקע די מערסט פּראָטעין-פּאַקט פּראָדוקט אויף דעם מאַרק (1.7 גראַמז אין איין טשייַאָטע), די זומער קאַבאַק איז פּאַקט מיט אנדערע positive נוטריאַנץ, אַזאַ ווי פילונג פיברע, מאַגניזיאַם און ביין-פֿאַרשטאַרקונג קאַלסיום.

וואָס האט געזאגט, אַ ריזיק סומע פון ​​די נוטריאַנץ זענען אין די שאָלעכץ, אַזוי זיין זיכער צו האַלטן עס אויף בשעת קוקינג און עסן. קוילעלדיק, טשייַאָטע אַרבעט געזונט ווי אַ פאַרבייַט פֿאַר סטאַרטשי וועדזשטאַבאַלז פֿאַר ווער עס יז איר זוכט צו שנייַדן קאַרבס אָדער וואָס נאָכגיין אַ נידעריק-קאַרב דיעטע אַזאַ ווי קעטאָ אָדער אַטקינס.

ווי צו קויפן Chayote

Chayote איז בנימצא אין שפּייַזקראָם סטאָרז. אָבער, אויב דיין פּראָדוקט אָפּטיילונג לאָזן עפּעס צו זיין געבעטן, איר קען האָבן בעסער גליק צו געפֿינען עס אין אַ ספּעציעלע קראָם אַזאַ ווי גאַנץ פאָאָדס אָדער ביי דיין היגע פאַרמערס מאַרק. ווייַל וואַרעם קליימיץ פאָרשלאָגן אַ מער גראָוינג צייַט פֿאַר טשייַאָטע קאַבאַק, עס איז מער מסתּמא אַז די פרוכט וועט זיין בארעכטיגט יאָר-לאַנג אין געביטן מיט וואָרמער וועטער. (פֿאַרבונדענע: זיס און סייווערי רעסיפּעס ניצן זומער פּראָדוצירן)

צו קלייַבן אַ צייַטיק טשייַאָטע, איר זוכט פֿאַר אַ פעסט רירנדיק צווישן ליכט און טונקל גרין אין קאָלירן און אָן ברוין ווייך ספּאַץ (וועריינג פארבן זענען פייַן אַזוי לאַנג ווי די פרוכט איז פעסט).

ווי צו קאָכן און עסן Chayote

עס איז קיין ענטפער ווי צו קאָכן טשאַיאָטע. איר קענען עסן אַלע טיילן פון די קאַבאַק (און מיסטאָמע זאָל, ספּעציעל זינט אַ פּלאַץ פון די נוטריאַנץ זענען אין די שאָלעכץ), וואָס מאכט עס ווערסאַטאַל פֿאַר קוקינג און עסן. יעדער אופֿן וועט ברענגען אויס פאַרשידענע פלייווערז און טעקסטשערז. פֿאַר בייַשפּיל, גרילינג קעראַמאַליזיז די טשאַיאָטע רעכט צו זיין צוקער צופרידן.

דאַרפֿן אַ ביסל ינספּאָ? ווי אַזוי צו הנאה טשייַאָטע קאַבאַק אין שטוב:

• עסן עס רוי: שעף שאול מאָנטיעל פון קאַנטינאַ רופטאַפּ אין ניו יארק סיטי ניצט עס רוי און דזשוליענעד צו לייגן כראָמטשען צו אַ סאַלאַט; פאַרטיק מיט לייַם זאַפט, געווירציק מעקסיקאַן געווירץ (טאַדזשין) און מאַסלינע ייל און, ווי אַ טייל, איר האָבן אַן גרינג (און פייבראַס!) טשייַאָטע שאַפונג.
• ניצן עס אין זופּ: דער מילד טאַם מיטל אַז איר קענען געווירץ די קאַבאַק צו קיין פּאַליטרע. Chayote קענען שעפּן דרייסט בשמים אַזאַ ווי טשיפּאָטלע, האַריססאַ און קערי. "מייַן באַליבסטע וועג צו נוצן טשאַיאָטע איז אין אַ טראדיציאנעלן זופּ וואָס מיין מאַם געדינט אין איר רעסטאָראַן אין מעקסיקא: בראָדעווקע, "זאגט שעף מאָניעל. עס איז געמאכט פון טשייַאָטע קאַבאַק, צוקיני, גרין בינז, פּאַפּשוי, קאַרטאָפל, טשאַמבאַרעטע און אַגודזשאַ (ביפסטייק) פלייש, סאַבמערדזשד אין אַ טשילי יויך, און סיזאַנד מיט קנאָבל, ציבעלע און עפּאַזאָטע (אַ מעקסיקאַן קרייַטעכץ). "די טשיאָטע באַלאַנסירט די ספּייסינעסס און מוסיף אַ זיס געשמאַק צו די קורץ ריפּ זופּ," זאגט שעף מאָנטיעל. (סאָונדס ווי עס געהערט צו דער רשימה פון אָסאַם קעטאָ סופּס וואָס זענען נידעריק-קאַרב אָבער פלייווערפאַל.)
• ברוסט עס: איינער פון די יזיאַסט וועגן צו אָנהייבן עקספּערימענטינג מיט טשאַיאָטע (אָדער קיין נייַ גרינס, טבה) איז דורך ראָוסטינג עס. McWhorter רעקאַמענדז דעם פּשוט ראָוסטיד טשאַיאָטע רעצעפּט: 2 טייבאַלספּונז ייל פון דיין ברירה + ערד שוואַרץ פעפער + 1 פונט געהאַקט טשאַיאָטע. באַקן ביי 375 ° F פֿאַר 15-20 מינוט. דעריבער לייגן זאַלץ-אָבער בלויז נאָך די טשיאָטע איז קאָכן. וויסנשאַפֿט לעקציע: זאַלץ דראָז נעץ פֿון די פאַבריק צעל ווענט דורך אָזמאָוסיס. "אויב איר ציען נעץ אויס בשעת אַ וואַסער-רייַך גרינס (אָדער פרוכט) קוקס, עס פירט צו אַ דיכיידרייטאַד און בערנט לעצט פּראָדוקט מיט נעבעך געוועב, ספּעציעל מיט זומער קאַבאַק און פּאַטלעזשאַן ווערייאַטיז," זאגט McWhorter. אויב איר וואַרטן ביז נאָך, איר נאָך באַקומען די געזאָלצן טעם - אָן די ריזיקירן פון רוינינג די טשאַיאָטע אין דעם פּראָצעס. דנאָ שורה: דער עצה וועט טוישן דיין ראָוסטינג שפּיל אויף אייביק. (פֿאַרבונדענע: 9 קינדאַ בריליאַנט ראָוסטיד גרינס קאָמבינאַטיאָנס)

רעדאַקטאָר ס באַמערקונג: א פריערדיקע ווערסיע פון ​​דעם אַרטיקל ימפּלייז אַז טשאַיאָטע קאַבאַק איז נישט אַ באַוווסט גרינס. דאָס איז נישט אונדזער כוונה, און מיר דערקענען ווי אַזאַ אַ געפיל קען זיין ינטערפּראַטאַד ווי קולטורלי ינסענסיטיוו. מיר האָבן דערהייַנטיקט דעם אַרטיקל צו פאַרטראַכטנ טשאַיאָטע ס רייַך און לאַנג געשיכטע, צוזאַמען מיט זיין געזונט בענעפיץ.

רעצענזיע פֿאַר