Top 5 פֿאַרוויילערישע עצות פֿאַר טאָם קאָליקשיאָ פון דער שעף שטערן

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

צי עס איז אַן ימפּראָמפּטו וויזיט פון די מחותנים אָדער אַ מער פאָרמאַל פייט, פֿאַרוויילערישע זאָל זיין שפּאַס, נישט שרעקלעך. ווען Top שעף ריכטער, שעף און רעסטאָראַן טאָם קאָליטשיאָ מחנות פּאַרטיעס אין זיין היים, די לעצטע זאַך ער וויל צו טאָן איז דרוק וועגן וואָס צו צוגרייטן אָדער פאַרברענגען אַלע נאַכט אין דער קיך. "איך טאָן ניט גלויבן אַז איר מוזן וואַו אַלעמען, אָבער עטלעכע פּשוט טינגז וואָס זענען טאַקע געשמאַק איז גוט גענוג," ער זאגט. Colicchio דערציילט אונדז זיין שפּיץ פינף כאַסאַל-פריי טרינקגעלט-אַרייַנגערעכנט שנעל און גרינג רעסאַפּיז-צו האַלטן דיין אָפּקילן ווען די פירמע קומט.

1. האַלטן עס סימפּלע

איידער איר גיין שאַפּינג, באַטראַכטן וואָס איז שוין אין דיין שפּייַזקאַמער. שטעלן אַ גרויס אַנטיפּאַסטי טאַץ וואָס כּולל יטעמס וואָס איר קען שוין האָבן, אַזאַ ווי ניסלעך, דאַר פירות, געהיילט פלייש, טשיזיז און ספּרעדז פֿאַר געסט. "אָליוועס, פּיקאַלז, ראָוסטיד פּעפּערז ... די טינגז זענען גרינג און איר קענען שטעלן זיי אין אַ שיסל און מענטשן קענען נאָר העלפן זיך," Colicchio זאגט.

"אויב איר האָבן פּאַטלעזשאַן, גריל עס און לייגן אַ ביסל מאַסלינע ייל, געהאַקט מינץ. אָדער אפֿשר עטלעכע טשילי פּעפּערז. גריל עטלעכע צוקיני, סלייסט פּעפּערז-אַלע פון ​​דעם שטאָפּן איז גרויס אין צימער טעמפּעראַטור, אַזוי עס איז קיין ווארטן טיימינג צו באַקומען עס אויף די טיש. פּלוס, עס קוקט גרויס. דו זאלסט נישט פּרובירן צו מאַכן עס אויך שיין און האָבן אַ גוטע צייט! "

פּרוּווט Colicchio ס סופּער-פּשוט און געשמאַק מאַקאַראָנען שיסל מיט איין טאָפּ. דאָס ניט בלויז רידוסט קאַלאָריעס, אָבער אויך מיט די ינגרידיאַנץ וואָס איר האָט אין דיין שפּייַזקאַמער, עס איז אויך קאָסטן עפעקטיוו-און עס איז בלויז איין טאָפּ צו וואַשן!

טאָם קאָליטשיאָ ס מאַקאַראָנען רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

קראָם-געקויפט טרוקן מאַקאַראָנען

בראַקאַלי ראַבע (אָדער קיין גרינס אין די פרידזשידער)

קנאָבל

שוואַרץ פעפער

איילבירטן אויל

פּאַרמעסאַן קעז

אינסטרוקציעס:

וואַרפן די מאַקאַראָנען אין בוילינג סאָלטיד וואַסער. לייג אַנקאָוקט בראַקאַלי ראַבע, שפּאַנונג; לייג צוריק צו די טאָפּ מיט קנאָבל און מאַסלינע ייל. ענדיקן מיט אַ ביסל (אָדער אַ פּלאַץ) פון קעז און שוואַרץ פעפער. הנאה!

2. דורכשניט אַראָפּ אויף פּרעפּ צייט

אַלץ איז גרייט און גרייט פֿאַר די פּאַרטיי סטאַרץ קענען זיין טריקי, אַזוי טראַכטן פאָרויס. "אין רעסטראַנץ מיר רופן עס mise en place, אָבער איר קענען טאָן די זעלבע זאַך אין שטוב. איר טאָן ניט וועלן דיין געסט דאָרט ווען איר נעמען פּאַפּשוי אַוועק די כאַסק. דאָס זאָל זיין געטאן אין דער מאָרגן אַזוי איר קענען טאַקע הנאה זיך ווען דיין געסט אָנקומען." און טאָן ניט זיין דערשראָקן צו נוצן הויך קוואַליטעט צוגעגרייט סכוירע אויב איר זענט קורץ אין צייט. "איך פאַרלאָזנ זיך עטלעכע דזשאַררעד זאכן. עס זענען מאַרינאַטעד וועדזשטאַבאַלז פון ספּאַין אָדער איטאליע וואָס זענען געמאכט אין מאַסלינע ייל און אנדערע רעלישעס און ספּרעדז וואָס זענען נאָר געשמאַק. איך האָב קיין פּראָבלעם צו לייגן אַז צו אנדערע זאכן איר קאָכן אויף דיין אייגן צו העלפן איר צוזאמען."

3. ניצן פריש, סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ

ווער זאגט אַז זייַט קיילים קענען נישט זיין די הויפּט אַטראַקשאַן? פאַרגעסן אַ נודנע, קאַלאָריע-פּאַקט קאַרטאָפל סאַלאַט פֿאַר אַ פריש טוויסט אויף אַ פּשוט פּאָמידאָר סאַלאַט. "אַנשטאָט נאָר סלייסינג די טאַמאַטאָוז, מאַכן זיי פאַרשידענע שאַפּעס דורך קאַטינג זיי אויף אַ פאָרורטייל אָדער ווינקל צו מאַכן עס אַ ביסל מער טשיקאַווע." לייג פריש הערבס ווי באַסיל, טהימע און פעננעל פראָנדס צו פֿאַרבעסערן דעם טאַם און וואָרף מיט פּשוט מאַסלינע ייל צו האַלטן עס ליכט.

"אויב דיין ינגרידיאַנץ זענען פריש, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו טאָן אַ פּלאַץ צו זיי. לאָזן די עסנוואַרג רעדן פֿאַר זיך," Colicchio זאגט. "איינער פון מיין באַליבסטע טינגז אין די זומער איז אַ פּאַפּשוי רעליש. אָנהייב דורך נעמען אַלע די פּאַפּשוי פון די כאַסק, לייגן אַ ביסל פון דזשאַלאַפּענאָ פעפער, פיינלי דייסט, אַ קליין שאַלאַט, קנאָבל, עסיק און צוקער. לאָזן דאָס קאָכן און לייגן די פּאַפּשוי, וואָרף עס און לאָזן עס רעדוצירן. איר קענען נוצן עס פֿאַר פיש, פלייש אָדער עפּעס וואָס איז גרילד. "

4. נאָר גרילל עס

עס איז מער צו גרילינג ווי נאָר בורגערס און כאַטדאָגז! וואָרף פיש, הינדל און וועדזשיז אויף די באַרבי. גריללינג איז שפּאַס, גרינג און אַלאַוז איר צו זיין אַ מער געזעלשאַפטלעך באַלעבאָס! "אויב איך האָבן פריינט איבער, איך ווילן צו פאַרברענגען צייַט מיט מיין פריינט און איך טאָן נישט וועלן צו זיין הינטער דעם הרובע, ספּעציעל אין די זומער. גרילד רויט ציבעלע איז איינער פון מיין באַליבסטע זאכן. רעפטל עס אַרויף, לייגן עס אויף די גריל און לאָזן עס קיל. האַלטן עס פּשוט אַזוי איר קענען פאַרברענגען צייט מיט דיין געסט. "

5. צי ניט דרוק! שאָרטקאַץ זענען נישט פֿאַר אַלץ

קיין איינער וויל צו פאַרברענגען אַלע טאָג צו צוגרייטן אַ הויפּט שיסל, אָבער עס איז קיינמאָל אַ גוטע געדאַנק צו שנייַדן עקן אויף קוקינג צייט. "די מער עס נעמט צו קאָכן עפּעס, די מער פלייווערז אַנטוויקלען, אַזוי דאָס איז איין אָרט איר טאַקע זאָל נישט נעמען אַ דורכוועג."

איר קענען מאַכן Colicchio ס שנעל און גרינג ראָוסטיד טשיקקען מיט אַ ראָוסטיד פעפער רעליש און פריש גרין סאַלאַט אין ווייניקער ווי 20 מינוט-גאנץ פֿאַר אַ פּאַרטיי! די קונץ? בראָטן די הינדל פריער אָדער האָבן אַ צוגעגרייט הינדל אין דיין פרידזש. איר קענען שייַעך-בראָטן עס געשווינד מיט מאַסלינע ייל און לימענע און דינען עס אין צימער טעמפּעראַטור. צו צוגרייטן די רעליש, דזשוליעננע אַ ציבעלע, קעראַמאַלייז אין אַ סוט פּאַן און לייגן אַ סלוי פון פּיקווילאָו פּעפּערז, דזשוליעננעד (אָדער קיין סאָרט פון דזשאַררעד רויט פעפער) צו די סקאָווראָדע. ווייקן גאָלדען רייזאַנז אין וואַרעם וואַסער ביז פליישיק, און דעריבער לייגן צו ציבעלע/פעפער געמיש. לייג צוקער ביז קעראַמאַלייזד, און דעמאָלט לייגן שערי אָדער רויט ווייַן עסיק. רידוסט די רעשט פון די קאָנסיסטענסי און דינען וואַרעם אָדער קאַלט. דינען דעם שיסל מיט אַ זייַט סאַלאַט פון סיזאַנאַל אַרוגולאַ, ראָמאַינע אָדער שפּינאַט און פּשוט סאָוס. עס ס אַז פּשוט!

רעצענזיע פֿאַר