די סקאַם פון די צוקער אינדוסטריע וואָס האָט אונדז אַלע האַסן פעט

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

פֿאַר עטלעכע מאָל, פעט איז געווען דער שעד פון די געזונט עסן וועלט. איר קען געפֿינען אַ נידעריק-פעט אָפּציע פון ​​ממש עפּעס אין דער שפּײַזקראָם. קאָמפּאַניעס סאַגדזשעסטיד זיי ווי כעלטיער אָפּציעס בשעת פּאַמפּינג זיי פול פון צוקער צו טייַנען דעם געשמאַק. ניט סאַפּרייזינגלי, אַמעריקע איז געווען אַדיקטיד צו די ווייַס שטאָפּן - פּונקט אין צייט צו פאַרשטיין אַז עס איז פאקטיש געווען דער פייַנט אַלע צוזאמען.

מיר סלאָולי רעכענען אויס אַז "צוקער איז די נייַ פעט." צוקער איז די נומער 1 ינגרידיאַנט אַז דייאַטישאַנז און נוטרישאַניס ווילן צו ניקס, און עס איז באַשולדיקט אין שרעקלעך הויט, מעסט מאַטאַבאַליזאַם און אַ געוואקסן ריזיקירן פון אַביסאַטי און האַרץ קרענק. דערווייַל, אַוואָקאַדאָ, עוואָאָ און קאָקאָסנוס בוימל זענען געלויבט פֿאַר זייער געזונט פעט קוואלן און אַלע די גרויס טינגז וואָס זיי קענען טאָן פֿאַר דיין גוף. אַזוי ווי פּונקט האָבן מיר באַקומען צו אַ פּאָזיציע אין דער ערשטער אָרט וואָס פעט איז געווען לעגאַל?

מיר האָבן אַפישאַלי דער ענטפֿער: דאָס איז אַלע אַ צוקער סקאַם.

לעצטנס באפרייט ינערלעך דאָקומענטן פון די צוקער אינדוסטריע ווייַזן אַז וועגן 50 יאָר פון פאָרשונג איז בייאַסט דורך די ינדאַסטרי; אין די 1960 ס, אַן ינדאַסטרי האַנדל גרופּע גערופֿן די שוגער פֿאָרש וויקיפּעדיע (איצט די שוגער אַססאָסיאַטיאָן) באַצאָלט ריסערטשערז צו דאַונפּליי די דייאַטערי כאַזערדז פון צוקער, בשעת זיי אָנווייַזן סאַטשערייטאַד פעט ווי די קולפּריט פֿאַר קאָראַנערי האַרץ קרענק, און פאָרמירן די שמועס אַרום צוקער פֿאַר דעקאַדעס דערנאָכדעם, לויט נייַע פאָרשונג ארויס מאנטיק אין JAMA אינערלעכער מעדיסינע.

אין די פרי 1960 ס, עס איז געווען ינקריסינגלי באַווייַזן אַז אַ דיעטע נידעריק אין פעט און הויך אין צוקער קען פאַרשאַפן אַ פאַרגרעסערן אין סערום קאַלעסטעראַל לעוועלס (אַקאַ אויך שלעכט קאַלעסטעראַל וואָס רייזאַז דיין ריזיקירן פון האַרץ קרענק). אין סדר צו באַשיצן צוקער פארקויפונג און מאַרק שאַרעס, די שוגער פֿאָרש וויקיפּעדיע קאַמישאַנד ד. .

דער רעצענזיע "דייאַטערי פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ און אַטהעראָסקלעראָטיק דיסעאַסע" איז ארויס אין די פּרעסטידזשאַס ניו ענגלאַנד זשורנאַל פון מעדיסינע (NEJM) אין 1967, און געפונען אַז "עס איז געווען" קיין צווייפל "אַז דער בלויז דייאַטערי ינטערווענטיאָן פארלאנגט צו פאַרמיידן טשאַד איז צו רעדוצירן דייאַטערי קאַלעסטעראַל און פאַרבייַטן סאַטשערייטאַד פעט פֿאַר סאַטשערייטאַד פעט מיט סאַטשערייטאַד פעט." JAMA פּאַפּיר. אין צוריקקער, Hegsted און די אנדערע פאָרשער זענען באַצאָלט וועגן $ 50,000 אין הייַנט ס דאָללאַרס. אין דער צייט, די NEJM האט נישט דאַרפן ריסערטשערז צו ויסזאָגן פאַנדינג מקורים אָדער מעגלעך ינטערעס קאָנפליקט (וואָס סטאַרטעד אין 1984), אַזוי די השפּעה פון די הינטערגרונט פון די סינז פון די צוקער ינדאַסטרי איז געווען ראַפּאַדלי.

די סקעריאַסט טייל איז אַז די צוקער סקאַם איז נישט קאַנפיינד צו די פאָרשונג וועלט; לויט צו די ניו יארק טיימס. זינט דעמאָלט, די פעדעראלע סטאַנס אויף דערנערונג (און ספּעציעל צוקער) סטייד לעפיערעך סטאַגנאַנט. אין פאַקט, די USDA ענדלעך צוגעלייגט אַ דייאַטערי רעקאָמענדאַציע צו באַגרענעצן צוקער ינטייק אין זייער 2015 דערהייַנטיקן צו די באַאַמטער דייאַטערי גיידליינז - וועגן 60 יאָר נאָך דער אָנהייב פון זאָגן וואָס געוויזן וואָס צוקער איז טאַקע טאן צו אונדזער ללבער.

די גוטע נייַעס איז אַז פאָרשונג דורכזעיקייַט סטאַנדאַרדס זענען לפּחות אַ ביסל בעסער הייַנט (כאָטש נאָך נישט ווו זיי זאָל זיין - נאָר קוק אין די קאַסעס פון עפשער פאַבריקייטיד רויט ווייַן פאָרשונג) און אַז מיר זענען מער אין-דעם-וויסן ווען עס קומט צו צוקער ריסקס. אויב עפּעס, עס איז אויך אַ דערמאָנונג צו נעמען יעדער ביסל פון פאָרשונג מיט אַ קערל פון זאַלץ-ער, צוקער.

רעצענזיע פֿאַר