טאָן עגגס דאַרפֿן צו זיין פרידזשידער?

צופרידן

• עס ס אַלע וועגן סאַלמאַנעלאַ
• פרידזשידער איז נייטיק אין די פאַרייניקטע שטאַטן
• ומנייטיק ריפרידזשעריישאַן אין אייראָפּע
• אנדערע פּראָס און קאָנס פון ריפרידזשעריישאַן
• פּראָ: ריפרידזשעריישאַן קענען טאָפּל די יי פּאָליצע לעבן
• קאָנס: עגגס קענען אַרייַנציען פלייווערז אין די פרידזש
• קאָנס: עגגס זאָל ניט זיין סטאָרד אין די פרידזש טיר
• קאָנס: קאַלט עגגס קען נישט זיין בעסטער פֿאַר באַקינג
• די דנאָ שורה

בשעת רובֿ אמעריקאנער קראָם עגגס אין די פרידזש, פילע אייראפעער טאָן ניט.

דאָס איז ווייַל אויטאריטעטן אין רובֿ אייראפעישע לענדער זאָגן אַז ריפרידזשערייטינג עגגס איז ומנייטיק. אָבער אין די פאַרייניקטע שטאַטן, עס איז געהאלטן אַנסייף צו קראָם עגגס אין צימער טעמפּעראַטור.

ווי אַזאַ, איר קען ווונדער וועגן דער בעסטער וועג צו האַלטן עגגס.

דער אַרטיקל דערציילט איר צי די עגגס זאָל זיין ריפרידזשערייטיד.

עס ס אַלע וועגן סאַלמאַנעלאַ

סאַלמאַנעלאַ איז אַ טיפּ פון באַקטיריאַ וואָס לעבט אין די געדערעם פון פילע וואַרעמבלוטיק אַנימאַלס. עס איז בישליימעס זיכער ווען עס קאַנטיינד אין די ינטעסטאַנאַל שעטעך פון די כייַע, אָבער עס קען פאַרשאַפן ערנסט קראַנקייט אויב עס קומט אין די עסנוואַרג צושטעלן.

סאַלמאַנעלאַ ינפעקשאַנז קענען אָנמאַכן פּריקרע סימפּטאָמס ווי וואַמאַטינג און שילשל און זענען ספּעציעל געפערלעך - אפילו פאַטאַל - פֿאַר עלטערע אַדאַלץ, קינדער און יענע מיט קאַמפּראַמייזד ימיון סיסטעמען ().

פּראָסט קוואלן פון סאַלמאַנעלאַ ויסברוך זענען אַלפאַלפאַ ספּראַוץ, פיסטאַשקע פּוטער, הינדל און עגגס. אין די 1970 ס און 1980 ס, עגגס זענען באשלאסן פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר 77% פון סאַלמאַנעלאַ ויסברוך אין די פאַרייניקטע שטאַטן (,).

דאָס פּראַמפּטאַד השתדלות צו פֿאַרבעסערן יי זיכערקייַט. ינפעקציע ראַטעס האָבן זינט דיקריסט, כאָטש סאַלמאַנעלאַ אַוטברייקס נאָך פאַלן ().

אַן יי קענען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד מיט סאַלמאַנעלאַ אָדער ויסווייניק, אויב באַקטיריאַ דורכנעמען די עגשעל, אָדער ינעווייניק, אויב די הון זיך געפירט סאַלמאַנעלאַ און די באַקטיריאַ זענען טראַנספערד אין די יי איידער די שאָל געשאפן ().

האַנדלינג, סטאָרידזש און קוקינג זענען יקערדיק צו פאַרמייַדן סאַלמאַנעלאַ ויסברוך פון קאַנטאַמאַנייטאַד עגגס.

למשל, סטאָרידזש עגגס ונטער 40 ° F (4 ° C) סטאַפּס די וווּקס פון סאַלמאַנעלאַאון קאָכן עגגס אין מינדסטער 160 ° F (71 ° C) קילז קיין באַקטיריאַ.

ווי סאַלמאַנעלאַ די באַהאַנדלונג וועריז לויט צו לאַנד - ווי דיטיילד אונטן - ריפרידזשערייטינג עגגס קען זיין נויטיק אין עטלעכע מקומות, אָבער נישט אין אנדערע.

סאַלמאַנעלאַ איז אַ באַקטיריאַ וואָס אָפט זייַנען פוד-באזירט קראַנקייט. ווי לענדער מייַכל עגגס פֿאַר סאַלמאַנעלאַ דאַטערמאַנז צי זיי דאַרפֿן צו זיין ריפרידזשערייטיד.

פרידזשידער איז נייטיק אין די פאַרייניקטע שטאַטן

אין די פאַרייניקטע שטאַטן, סאַלמאַנעלאַ איז מערסטנס ויסווייניק באהאנדלט.

איידער עגגס זענען סאָלד, זיי אַנדערגאָו אַ סטעראַליזיישאַן פּראָצעס. זיי זענען געוואשן אין הייס, אָנגעזייפט וואַסער און ספּרייד מיט אַ דיסינפעקטאַנט, וואָס קילז קיין באַקטיריאַ אויף די שאָל (,).

א האַנדפול פון אנדערע לענדער, אַרייַנגערעכנט אויסטראַליע, יאַפּאַן און סקאַנדינאַוויאַן לענדער, מייַכל עגגס אויף די זעלבע וועג.

דער אופֿן איז זייער עפעקטיוו אין מאָרד די באַקטיריאַ געפֿונען אין עגשעלז. אָבער, עס טוט גאָרנישט צו טייטן באַקטיריאַ וואָס קען שוין פאָרשטעלן ין דער יי - וואָס איז אָפט וואָס מאכט מענטשן קראַנק (,,).

די וואַשינג פּראָצעס קען אויך באַזייַטיקן די קיוטאַקאַל פון דער יי, וואָס איז אַ דין שיכטע אויף די עגשעל וואָס העלפּס צו באַשיצן עס.

אויב די קאַטיקלע איז אַוועקגענומען, קיין באַקטיריאַ וואָס קומען אין קאָנטאַקט מיט די יי נאָך סטעראַליזיישאַן, וועט זיין ביכולת צו דורכנעמען די שאָל און קאַנטאַמאַנייט די אינהאַלט פון די יי (,).

בשעת ריפרידזשעריישאַן טוט נישט טייטן באַקטיריאַ, עס ראַדוסאַז דיין ריזיקירן פון קראַנקייט דורך לימיטינג די נומער פון באַקטיריאַ. עס אויך ימפּידז באַקטיריאַ פון פּענאַטרייטינג די עגשעל (,).

פונדעסטוועגן, עס איז אן אנדער וויכטיק סיבה אַז עגגס מוזן זיין ריפרידזשערייטיד אין די פאַרייניקטע שטאַטן.

צו האַלטן באַקטיריאַ צו אַ מינימום, די פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) ריקווייערז קאַמערשאַלי פארקויפט עגגס צו זיין סטאָרד און טראַנספּאָרטאַד אונטער 45 ° F (7 ° C).

אַמאָל עגגס האָבן שוין ריפרידזשערייטיד, זיי מוזן זיין ריפרידזשערייטיד צו פאַרמייַדן קאַנדאַנסיישאַן פון די שאָל אויב זיי וואַרעמען זיך. די נעץ מאכט עס גרינגער פֿאַר באַקטיריאַ צו דורכנעמען די שאָל.

אַזוי, קאַמערשאַלי געשאפן עגגס אין די פאַרייניקטע שטאַטן זאָל זיין געהאלטן אין דיין פרידזש.

אין די פאַרייניקטע שטאַטן און אַ ביסל אנדערע לענדער, עגגס זענען געוואשן, סאַניטיזעד און ריפרידזשערייטיד צו מינאַמייז באַקטיריאַ. עגגס אין די אומות מוזן בלייַבן ריפרידזשערייטיד צו מינאַמייז די ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן.

ומנייטיק ריפרידזשעריישאַן אין אייראָפּע

פילע אייראפעישע לענדער טאָן ניט ריפרידזשערייט זייער עגגס, כאָטש זיי יקספּיריאַנסט די זעלבע סאַלמאַנעלאַ עפּידעמיע בעשאַס די 1980 ס.

בשעת די פאַרייניקטע שטאַטן ימפּלאַמענאַד רעגיאַליישאַנז פֿאַר יי וואַשינג און ריפרידזשעריישאַן, פילע אייראפעישע לענדער ימפּרוווד היגיענע און וואַקסאַנייטיד הענס קעגן סאַלמאַנעלאַ צו פאַרמייַדן ינפעקציע אין דער ערשטער אָרט (,).

פֿאַר בייַשפּיל, נאָך אַ פּראָגראַם אין די פֿאַראייניקטע מלכות וואַקסאַנייטיד אַלע יי-לייגן הענס קעגן די מערסט פּראָסט שפּאַנונג פון די באַקטיריאַ, די נומער פון סאַלמאַנעלאַ קאַסעס אין דער מדינה דראַפּט צו זייער לאָואַסט מדרגה אין דעקאַדעס ().

פאַרקערט צו די פאַרייניקטע שטאַטן, וואַשינג און דיסינפעקטינג עגגס איז ומלעגאַל אין די אייראפעישע יוניאַן. אָבער, שוועדן און די נעטהערלאַנדס זענען אויסנעמען (14).

כאָטש דאָס קען ויסקומען אַנסאַנאַטערי פֿאַר אמעריקאנער, די יי קיוטאַקאַל און שאָל זענען אַנאַמאַדזשד און פאַנגקשאַנינג ווי אַ שיכטע פון ​​פאַרטיידיקונג קעגן באַקטיריאַ ().

אין אַדישאַן צו די קיוטאַקאַל, יי ווייץ אויך האָבן נאַטירלעך דיפענסיז קעגן באַקטיריאַ, וואָס קענען העלפֿן צו באַשיצן די יי ביז דריי וואָכן (,).

דעריבער, עס איז גערעכנט ווי ומנייטיק צו ריפרידזשערייט עגגס אין פיל פון אייראָפּע.

אין פאַקט, די אייראפעישע יוניאַן רעקאַמענדז אַז עגגס זאָל זיין קיל - אָבער נישט ריפרידזשערייטיד - אין סופּערמאַרקיץ צו פאַרמייַדן זיי פון וואָרמינג אַרויף און פאָרמירן קאַנדאַנסיישאַן בעשאַס דיין יאַזדע היים.

ווייַל עגגס פון דער אייראפעישער פֿאַרבאַנד זענען באהאנדלט אַנדערש ווי יו. עס. אָנעס, עס ס פייַן צו האַלטן עגגס אויס פון די פרידזשידער אין פיל פון אייראָפּע ווי לאַנג ווי איר פּלאַן צו נוצן זיי באַלד.

אין רובֿ אייראפעישע לענדער, סאַלמאַנעלאַ איז געהאלטן אונטער קאָנטראָל מיט פּרעווענטאַטיוו מיטלען ווי וואַקסאַניישאַן. פאַרמס זענען יוזשאַוואַלי ניט דערלויבט צו וואַשן עגגס, אַזוי די קוטיקלעס בלייבן בעשאָלעם, ריסטרייינג ריפרידזשעריישאַן.

אנדערע פּראָס און קאָנס פון ריפרידזשעריישאַן

כאָטש איר קען נישט דאַרפֿן צו פרידזשידער דיין עגגס, איר קען וועלן צו טאָן דאָס דיפּענדינג אויף דיין אָרט.

בשעת ריפרידזשעריישאַן האט עטלעכע בענעפיץ, אָבער עס האט אויך דיסאַדוואַנטידזשיז. ונטער זענען די פּראָס און קאָנס פון יי ריפרידזשעריישאַן.

פּראָ: ריפרידזשעריישאַן קענען טאָפּל די יי פּאָליצע לעבן

סטאָרד דיין עגגס אין די פרידזש איז דער בעסטער וועג צו האַלטן באַקטיריאַ אונטער קאָנטראָל.

ווי אַ באָנוס, די עגגס אויך פרעשער פֿאַר פיל מער ווי סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור.

בשעת אַ פריש יי סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור, די קוואַליטעט נאָך אַ ביסל טעג וועט דאַרפֿן צו אַראָפּגיין און דאַרפֿן צו זיין געוויינט אין 1-3 וואָכן, אָבער עגגס אין די פרידזשידער וועט האַלטן קוואַליטעט און פרעשנאַס אין מינדסטער צוויי מאָל ווי לאַנג (,,).

קאָנס: עגגס קענען אַרייַנציען פלייווערז אין די פרידזש

עגגס קענען אַרייַנציען אָודערז און פלייווערז פון אנדערע פודז אין דיין פרידזש, אַזאַ ווי פריש שנייַדן אַניאַנז.

אָבער, סטאָרידזש עגגס אין זייער קאַרטאַן און סילינג פודז מיט שטאַרק אָודערז אין ערטייט קאַנטיינערז קענען פאַרמייַדן דעם פּאַסירונג.

קאָנס: עגגס זאָל ניט זיין סטאָרד אין די פרידזש טיר

פילע מענטשן האַלטן זייער עגגס אין זייער פרידזש טיר.

אָבער, דאָס קען זיין אונטערטעניק צו פלאַקטשויישאַנז אין טעמפּעראַטור יעדער מאָל ווען איר עפֿענען דיין פרידזש, וואָס קען מוטיקן באַקטיריאַל וווּקס און שעדיקן די פּראַטעקטיוו מעמבריינז פון די עגגס ().

דעריבער, דער בעסטער בעכעסקעם עגגס אויף אַ פּאָליצע לעבן די צוריק פון דיין פרידזשידער.

קאָנס: קאַלט עגגס קען נישט זיין בעסטער פֿאַר באַקינג

לעסאָף, עטלעכע שעפס פאָדערן אַז צימער-טעמפּעראַטור עגגס זענען בעסטער פֿאַר באַקינג. עטלעכע אַזאַ פאָרשלאָגן צו לאָזן ריפרידזשערייטיד עגגס צו אָרט טעמפּעראַטור איידער נוצן.

אויב דאָס איז וויכטיק פֿאַר איר, עס איז זיכער צו לאָזן עגגס אין צימער טעמפּעראַטור אַרויף צו צוויי שעה. נאָך, איר זאָל זיין זיכער צו קאָכן זיי צו אַ זיכער טעמפּעראַטור ().

פרידזשידער האלט עגגס פריש פֿאַר מער ווי צוויי מאָל ווי לאַנג ווי עגגס געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך, זיי מוזן זיין סטאָרד רעכט צו פאַרמייַדן געשמאַק און טעמפּעראַטור ענדערונגען.

די דנאָ שורה

צי יי ריפרידזשעריישאַן איז נייטיק דעפּענדס אויף דיין אָרט זינט סאַלמאַנעלאַ באַהאַנדלונג וועריז דורך לאַנד.

אין די פאַרייניקטע שטאַטן, פריש, קאמערשעל געשאפן עגגס דאַרפֿן צו זיין ריפרידזשערייטיד צו מינאַמייז דיין ריזיקירן פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג. אָבער, אין פילע לענדער אין אייראָפּע און אַרום דער וועלט, עס איז פייַן צו האַלטן עגגס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ ביסל וואָכן.

אויב איר טאָן ניט וויסן די בעסטער סטאָרידזש אופֿן פֿאַר דיין עגגס, קאָנטראָלירן דיין היגע עסנוואַרג זיכערהייט אויטאָריטעט צו זען וואָס איז רעקאַמענדיד.

אויב איר ניטאָ נאָך אַנשור, ריפרידזשעריישאַן איז די סייפאַסט וועג צו גיין.