לויט אַ שעף, 9 גרינג - און געשמאַק - וועגן צו רעדוצירן דיין עסנוואַרג וויסט

צופרידן

• 1. טוישן די וועג איר טראַכטן וועגן "עקספּעריישאַן" דאַטעס
• 2. סטאָר דיין ברויט אין די פריזער
• 3. געבן וואָלדעד סאַלאַט אַ צווייטע לעבן
• 4. טראַכטן וועגן פודז אין קאַטעגאָריעס
• 5. שאַפֿן אַ "עסן מיר ערשטער" קעסטל
• 6. האַלטן אַ סטאַק זעקל און סמאָאָטהיע זעקל אין דיין פריזער
• 7. בראָטן וועדזשיז אויף דער גרענעץ פון ספּוילידזש
• 8. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עסן בלעטער און סטאָקס
• 9. געפֿינען קרעאַטיווע וועגן צו נוצן אַרויף לעפטאָוווערז
• רעצענזיע פֿאַר

אפילו אויב יעדער אַניטאַן מער, סענדוויטש, און שטיק פון הינדל איר וואָרף אין די מיסט איז אויס פון דערזען, פאַרפרוירן אַוועק אין דיין אָפּפאַל קענען און יווענטשאַוואַלי אין אַ לאַנדפיל, עס זאָל נישט זיין אויס פון גייַסט. די סיבה: פוד וויסט קענען אַקשלי האָבן מאָנומענטאַל ימפּאַקץ אויף די סוויווע און דיין בייַטל.

פון אַלע די אָפּפאַל געשאפן אויף אַ טעגלעך יקער, עסנוואַרג איז דער גרעסטער מיטארבעטער צו לאַנדפילז. אין 2017 אַליין, כּמעט 41 מיליאָן טאָנס פון עסנוואַרג וויסט זענען דזשענערייטאַד אין די יו. עס., לויט די ענוויראָנמענטאַל פּראַטעקשאַן אַגענסי. עס קען ויסקומען ווי קיין ביגיי צו עסן פרוץ, וועדזשיז, מיץ און די רעשט פון די עסנוואַרג פּיראַמיד ביי אַ דאַמפּ, אָבער בשעת דיקאַמפּאָוזינג אין לאַנדפילז, דעם עסנוואַרג וויסט עמיץ מעטיין, אַ אָראַנזשעריי גאַז מיט אַ ווירקונג אויף גלאבאלע וואָרמינג וואָס איז 25 לויט די עפּאַ, די צייט איז גרעסער ווי טשאַד דייאַקסייד. און אין די פארייניקטע שטאַטן, די דיקאַמפּאָוזישאַן פון ניט געגעסן עסנוואַרג אַקאַונץ פֿאַר 23 פּראָצענט פון אַלע מעטיין ימישאַנז, לויט די נאַטירלעך רעסאָורסעס דיפענס קאָונסיל. (פי, אַגריקולטורע און די נאַטירלעך גאַז און נאַפט ינדאַסטריז זענען די גרעסטע קוואלן פון מעטיין ימישאַנז אין די יו. עס.)

קאַמפּאָוסט דיין עסנוואַרג סקראַפּס איז איינער פון די מערסט עפעקטיוו מעטהאָדס צו רעדוצירן אָפּפאַל-פֿאַרבונדענע מעטיין ימישאַנז, ווייַל די דיקאַמפּאָוזינג עסנוואַרג אין אַ קאַמפּאָוסט בין וועט זיין יקספּאָוזד צו זויערשטאָף, אַזוי מייקראָובז וואָס פּראָדוצירן מעטיין זענען נישט אַקטיוו ווי אין אַ אָפּפאַל. . אָבער אויב איר קענען אויך ינטימידייטינג די פּראַקטיסיז, אפילו רידוסינג דיין עסנוואַרג וויסט פֿון די אָנהייב קען העלפֿן צו פאַרמינערן דיין ינווייראַנמענאַל שפּור. (פֿאַרבונדענע: איך האָב געפרוווט צו שאַפֿן נול וויסט פֿאַר איין וואָך צו זען ווי סאַסטיינאַבאַל איז טאַקע שווער)

ניט צו דערמאָנען, טאָסינג בישליימעס עסן עסנוואַרג אין די אָפּפאַל איז נאָר גיסן געלט אין די פליסן. יעדער יאָר, אמעריקאנער פאַמיליעס וואַרפן אויס וועגן 1/4 פון די עסנוואַרג און בעוורידזשיז זיי קויפן, וואָס אַמאַונץ צו וועגן $ 2,275 פֿאַר די דורכשניטלעך משפּחה פון פיר, לויט די NRDC. "דאָס איז ווי צו גיין צו די קראָם און דערנאָך לאָזן יעדער פון דיין פיר באַגס פון שפּייַזקראָם ביי די וועג," זאגט מאַרגאַרעט לי, מיט-באַזיצער פון דער באָסטאָן רעסטאָראַן מיי מיי, מיט-מחבר פון טאָפּל אָסאַם כינעזיש פוד (קויפן עס, $ 25, amazon.com), און האַלב פון די שוועסטער דואָ הינטער Food Waste Feast, אַ בלאָג דעדאַקייטאַד צו ייַנטיילונג פאַכמאַן טרינקגעלט אויף רידוסינג עסנוואַרג וויסט און קוקינג מילז מיט עסנוואַרג איר האָבן אין האַנט.

די COVID-19 פּאַנדעמיק האט געמאכט די פאַל פֿאַר רידוסינג עסנוואַרג וויסט און מאַכן נוצן פון עסנוואַרג סקראַפּס אפילו שטארקער, ווייַל מענטשן זוכן פֿאַר גרינג וועגן צו שניידן טריפּס צו די שפּייַזקראָם קראָם און פאַרברייטערן זייער שפּייַזקראָם באַדזשיץ, זאגט לי. "עס איז עפּעס וואָס איך טראַכטן איז שטענדיק וויכטיק, אָבער עס איז עקסטרע וויכטיק רעכט איצט," זי זאגט. "דאָס קען פֿאַרבעסערן די לעבן פון מענטשן אין דער קלענסטער וועג."

צומ גליק, רידוסינג דיין עסנוואַרג וויסט טוט נישט דאַרפן אַפּענדינג די גאנצע וועג איר קאָכן און עסן. צו אָנהייבן פאַרמינערן דיין ינווייראַנמענאַל פּראַל און שפּאָרן געלט, שטעלן לי ס צוטריטלעך און געשמאַק עצות אין קאַמף.

טאָפּל אָסאַם כינעזיש עסנוואַרג: יריזיסטאַבאַל און טאָוטאַלי אַטשיוואַבאַל רעסיפּעס פון אונדזער כינעזיש-אמעריקאנער קיך $ 17.69 ($ 35.00 שפּאָרן 49%) אין אַמאַזאָן

1. טוישן די וועג איר טראַכטן וועגן "עקספּעריישאַן" דאַטעס

דאַמפּינג עסנוואַרג אין די אָפּפאַל דער טאָג עס היץ די "פאַרקויפן דורך" דאַטע סימז ווי אַ גלייַך - און זיכער - מאַך צו מאַכן, אָבער די דאַטע סטאַמפּט אויף די פּאַקקאַגינג קען פירן איר אויף. "א סך פון די דאַטעס זייַנען אַ געדאַנק פון דער פאַבריקאַנט פון די בעסטער קוואַליטעט," זאגט לי. "דאָס טוט נישט מיינען אַז עס איז אַנסייף צו עסן נאָך אַ זיכער טאָג." די וסדאַ שטימען: די "בעסטער אויב געוויינט דורך", "פאַרקויפן דורך," און "נוצן דורך" דאַטעס טאָן ניט פאַרבינדן צו זיכערקייַט - זיי נאָר אָנווייַזן שפּיץ טאַם אָדער קוואַליטעט - אַזוי די עסנוואַרג זאָל זיין בישליימעס פייַן צו עסן נאָך די דאַטע . (באַמערקונג: דער בלויז ויסנעם איז בייבי פאָרמולע, וואָס האט אַ עקספּעריישאַן טאָג.)

פלייש, אָף, יי, און מילכיק פּראָדוקטן וועט טיפּיקלי האָבן די קלאר געוויזן דאַטעס; אָבער, פּאָליצע סטאַביל פּראָדוקטן (טראַכטן: קאַנד און קעסטל פודז) קען האָבן "קאָדעד דאַטעס", אַקאַ אַ סעריע פון ​​אותיות און נומערן וואָס אָפּשיקן צו די טאָג עס איז געווען פּאַקידזשד, נישט די "בעסטער אויב געוויינט דורך" דאַטע, לויט די וסדאַ. TL; DR: רובֿ עסנוואַרג זאכן זענען גוט צו עסן אַ וואָך אָדער צוויי נאָך דעם טאָג, און שפּייַזקאַמער זאכן ווי רייַז קענען דויערן ינדעפאַנאַטלי, ווי לאַנג ווי עס איז גאָרנישט קענטיק פאַלש מיט די עסנוואַרג, זאגט לי. צו זיין זיכער, נאָר געבן די עסנוואַרג אַ שמעק - אויב עס סמעללס ברודיק, עס איז מיסטאָמע גרייט פֿאַר די אָפּפאַל (אָדער קאַמפּאָוסט בין).

2. סטאָר דיין ברויט אין די פריזער

אויב איר קיינמאָל קענען צו ענדיקן אַ לאַבן איידער עס איז ספּעקאַלד מיט ספּאָרז, לי רעקאַמענדז צו שנייַדן די לאַבן אין האַלב און סטאָרד איין כאַנגק אין די פריזער. אַמאָל איר עסן דער ערשטער העלפט, אָנהייב עסן סלייסיז פון די פאַרפרוירן טייל; נאָר שטעלן עס אין די צוברוינער פֿאַר אַ ביסל מינוט צו ברענגען עס צוריק צו זיין אָריגינעל געשמאַק שטאַט. ניט אין דער שטימונג פֿאַר אַ שטיק פון טאָסט? זי ניצט די פאַרפרוירן ברעקלעך צו מאַכן טשיזי קנאָבל ברויט, כאָוממייד קראָוטאָנס אָדער פריש ברויט ברעקלעך. (פֿאַרבונדענע: וואָס כאַפּאַנז אויב איר עסן פורעם?)

3. געבן וואָלדעד סאַלאַט אַ צווייטע לעבן

עס סימז ווי סאַלאַט איז שלעכט אין אַ בליץ, און רובֿ מענטשן טראַכטן צו עסן עס בלויז ווען עס איז בישליימעס פריש, זאגט לי. אַנשטאָט טאָסינג דיין ווילד גרינז אין די אָפּפאַל, דונק זיי אין אַן אייז וואַנע צו פּערק זיי אַרויף - אָדער גיין אויס פון דיין טרייסט זאָנע און לייגן זיי צו וואַרעם קיילים. לי ס באַליבט: גאַרליקקי גערודער-געפּרעגלט סאַלאַט, ינספּייערד דורך איר כינעזיש העריטאַגע. “דאָס איז אַן אָסאַם וועג צו נוצן סאַלאַט, און איך בין סאַפּרייזד יעדער מאָל ווי גוט עס איז, ”זי זאגט.

נאָך, עס קען זיין שווער צו ייַנוויקלען דיין קאָפּ מיט דעם געדאַנק פון קוקינג עטלעכע בלעטער פון ראָמאַינע. דערפֿאַר לי רעקאַמענדז צו קויפן אַרוגולאַ און שפּינאַט, גרינז וואָס זענען אָפט געפֿונען אין האַלב קיילים, אַזוי איר וועט זיין מער מסתּמא צו נוצן זיי.

4. טראַכטן וועגן פודז אין קאַטעגאָריעס

אויב איר ווע עפעס געפונען זיך מיט פונט און פונט פון רוי קעראַץ און האָבן נול קלו ווי צו נוצן זיי, טראַכטן וועגן וואָס אנדערע וועדזשיז זיי זענען ווי. קאַרראָץ, למשל, זענען שווער וועדזשיז, אַזוי איר קענען מייַכל זיי פּונקט ווי פּאַטייטאָוז, ווינטער קאַבאַק אָדער ביץ, צי אין אַ זופּ אָדער אין אַ מאַשט קאָמפּאָנענט פון אַ פּאַסטעך פּיראָג. אויב איר האָבן קאַלערד גרינז אויף דיין הענט, לייג זיי צו קיילים אין וואָס איר יוזשאַוואַלי נוצן קאַלע אָדער שווייצער טשאַרד, אַזאַ ווי פּעסטאָ, קיש אָדער קוועסאַדיללאַס. גאַט פּאַטלעזשאַן? ניצן עס ווי צוקיני אָדער געל קאַבאַק אין אַ גאַלעטטע. "אויב איר טראַכטן וועגן טינגז אין קאַטעגאָריעס, עס איז ווייניקער מסתּמא אַז" דאָס איז טאָוטאַלי אומבאַקאַנט און איך טאָן ניט וויסן וואָס צו טאָן מיט אים. איך וועל נאָר לאָזן עס ביז עס ווערט פאַרשימלט, און איך וועל נאָר וואַרפן עס אויס, '"זאגט לי.

5. שאַפֿן אַ "עסן מיר ערשטער" קעסטל

א גרינג וועג צו מאַכן מער עסנוואַרג וויסט איז דורך סלייסינג אַ פריש לימענע אָדער ציבעלע און נישט פאַרשטיין אַז איר האָט שוין אַ האַלב-געוויינט פאַרבאָרגן אין די צוריק פון די פרידזש. לי ס לייזונג: שאַפֿן אַ "עסן מיר ערשטער" קעסטל וואָס איז גלייך אין דיין זעאונג שורה ווען איר עפֿענען די פרידזש. סטאַפט דיין עקסטרע קלאָוועס פון קנאָבל, לעפטאָוווער עפּל סלייסיז פון פרישטיק און האַלב-געגעסן פּאָמידאָר אין די בין און מאַכן עס אַ מידע צו קוקן דאָרט פֿאַר ינגרידיאַנץ ערשטער.

6. האַלטן אַ סטאַק זעקל און סמאָאָטהיע זעקל אין דיין פריזער

קאַמפּאָוסטינג איז נישט דער בלויז וועג איר קענען נוצן עסנוואַרג סקראַפּס. פשוט פּלייסינג צוויי גאלאן-סייזד ריוזאַבאַל באַגס (קויפן עס, $ 15, amazon.com) אין די פריזער קענען העלפן איר רעדוצירן דיין עסנוואַרג וויסט, זאגט לי. ווען איר גרייטן, קאָכן און עסן, שטעקן אַלץ פֿון מער פּילז און ציבעלע ענדס צו הינדל ביינער און פעפער קאָרעס אין איין ריוזאַבאַל זעקל. אַמאָל עס איז פול, שטעלן עס אַלע אין אַ טאָפּ פון וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, דעמאָלט אַראָפּ צו אַ מליען, און ווילאַ, איר האָט פריי לאַגער פֿאַר סופּס און סטעווס, זי זאגט. (נאָר האַלטן פודז פֿון די בראַססיקאַ משפּחה, אַזאַ ווי קרויט, בריסל ספּראַוץ, בראַקאַלי און בלומענקרויט, פֿון דיין לאַגער ווייַל זיי קענען מאַכן עס ביטער.) סטאַש די אַנאַטייטיד עפּל סלייסאַז, אַ ביסל רינגקאַלד בלובעריז אין אַ באַזונדער ריוזאַבאַל זעקל. און בראַונד bananas, און ווען אַ קרייווינג סטרייקס, איר האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן פֿאַר אַ געשמאַק סמאָאָטהיע, זי זאגט.

ספּלף ריוזאַבאַל גאלאן פריזער באַגס $ 14.99 קראָם עס אויף אַמאַזאָן

7. בראָטן וועדזשיז אויף דער גרענעץ פון ספּוילידזש

ווען דיין קאַרש טאַמאַטאָוז, פּעפּערז אָדער וואָרצל וועדזשיז קוקן ערגער פֿאַר די טראָגן, טשאַפּינג אַוועק די טיינטיד געביטן און עסן זיי רוי ווי אַ טייל פון אַ פאַנטאַזיע קרודיטטע טאַץ איז בישליימעס פּאַסיק. אבער אויב איר ווילן צו געבן זיי אַ גאַנץ נייַ לעבן, וואָרף זיי אַלע אין מאַסלינע ייל און זאַלץ און בראָטן זיי, וואָס וועט העלפן זיי לעצטע אַ ביסל טעג מער און מאַכן אַ גרינג מאָלצייַט ווען פּערד מיט רייַז אָדער אַ געפּרעגלט יי, זאגט לי . "אַלץ וואָס איז האַלב איז מער מסתּמא צו זיין געגעסן ווי עפּעס וואָס דאַרף אַרבעט," זי זאגט. באָנוס: אויב איר ווענדן דעם אין אַ וואכנשריפט געוווינהייטן, איר וועט אויך באַקומען די נאָרע פון ​​קעסיידער רייניקונג דיין פרידזש. טשעערס צו קיינמאָל אַנטדעקן אַ דריי-חודש-אַלט קאָפּ פון בראַקאַלי הינטער די קריספּער שופלאָד. (פֿאַרבונדענע: ווי צו רייניקן דיין קיך דיפּלי און * אַקטואַללי * טייטן דזשערמז)

8. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עסן בלעטער און סטאָקס

טורנס אויס, די בלומענקרויט בלעטער, מער טאַפּס, בוריק גרינז, ברוקווע בלעטער, און בראַקאַלי סטאָקס איר טיפּיקלי וואַרפן אויס זענען טאָוטאַלי עסן - און געשמאַק ווען האַלב געזונט, זאגט לי. קאַלע סטעמס אַרבעט גרויס אין אַ גערודער פּרעגלען, נאָר באַזונדער זיי פון די בלעטער און קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט איידער איר לייגן אין די בלעטער אַזוי די גאנצע וועדזשי איז ווייך און יאַמי, זי זאגט. סימילאַרלי, בראַקאַלי סטאָקס קענען זיין אַ ביסל האַרט, אָבער פּילינג זיי וועט אַנטדעקן די ווייך, נאַטי זיסקייַט ין. לייג די ברעקלעך צו דיין בראַקאַלי טשעדדאַר זופּ, און איר וועט רעדוצירן דיין עסנוואַרג וויסט אָן אַלע די מי.

9. געפֿינען קרעאַטיווע וועגן צו נוצן אַרויף לעפטאָוווערז

איר קענען עסן דער זעלביקער ראָטיסעריע הינדל פֿאַר אַזוי פילע דינערז אין אַ רודערן, וואָס איז וואָס לי רעקאַמענדז צו ריפּערד דיין לעפטאָוווערז פֿאַר אנדערע קיילים. וואָרף דיין ראָטיססעריע הינדל מיט די ראָוסטיד וועדזשיז, נעסטל זיי אין אַ פּיראָג סקאָרינקע, דעקן מיט מער סקאָרינקע, און יבערמאַכן עס אין אַ טאָפּ פּיראָג. "איר האָט אַ גאַנץ נייַ מיטאָג וואָס טייסץ געשמאַק און איז יקסייטינג אין אַ וועג אַז די לעפטאָוווערז סעפּעראַטלי קען נישט האָבן געווען."

אן אנדער, מער ינאַווייטיוו אָפּציע: פּלאָפּ אַלע דיין לעפטאָוווערז, צי עס איז גערודער-געפּרעגלט כאַזער פון דיין כינעזיש טייקאָוט אָדער קאַרנע אַסאַדאַ פון די מעקסיקאַן רעסטאָראַן אַראָפּ די גאַס, אויף שפּיץ פון פּיצע. עס סאָונדס אַ ביסל אויס דאָרט, אָבער ניט פיל קענען גיין פאַלש ווען איר האָבן אַ געשמאַק מאַשופּ פון קרונטשי ברויט און געזאָלצן קעז ינוואַלווד, זאגט לי. בעסער נאָך, סטאַפט זיי אין אַ בורריטאָ אָדער אַ גרילד קעז - עס זענען קיין פאַלש ענטפֿערס דאָ.

און דאָס איז איינער פון די שליסל קאַמפּאָונאַנץ צו רעדוצירן דיין עסנוואַרג וויסט. "איך טראַכטן איינער פון די טינגז וועגן עסנוואַרג וויסט איז טאַקע נישט צו זיין טייד צו ספּעציפיש יידיאַז פון אָטאַנטיסיטי אָדער ווי אַ שיסל זאָל קוקן ווי," זאגט לי. "אויב איר טראַכטן עס וועט זיין גרויס, גיין פֿאַר אים. איך פּרוּווט נישט צו האַלטן זיך צו ענג צו קוקינג כּללים ווייַל עס איז מער וויכטיק צו עסן עפּעס וואָס איר ווי און נוצן עפּעס ווי עס איז צו בלייַבן דורך עמעצער אַנדערש ס געדאַנק פון וואָס אַ שיסל זאָל זיין.

רעצענזיע פֿאַר

אדווערטייזמענט