לילאַ מאַכט: 7 בענעפיץ פון לילאַ פּאַטייטאָוז

צופרידן

• 1. העכסט נערעוודיק
• 2. בעסער פֿאַר בלוט צוקער
• 3. פּאַקט מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ
• 4. מייַ פֿאַרבעסערן דיין בלוט דרוק
• 5. Mאַי רעדוצירן דיין ריזיקירן פון ראַק
• 6. קענען הילף פּלאָמבירן דיין פיברע ריס
• 7. ברייטאַן אַרויף דיין טעלער
• די דנאָ שורה

לילאַ פּאַטייטאָוז זענען די אויג-קאַטשינג געמס פון די קאַרטאָפל דורכגאַנג.

ווי אנדערע מיטגלידער פון דער קאַרטאָפל משפּחה (Solanum tuberosum), זיי קומען פון אַ טובער פאַבריק געבוירן אין די אַנדעס באַרג געגנט אין דרום אַמעריקע.

זיי האָבן אַ בלוי-לילאַ צו כּמעט שוואַרץ ויסווייניקסט הויט און אַ ינער פלייש וואָס איז בריליאַנט לילאַ, אפילו נאָך קוקינג.

עטלעכע פּראָסט ווערייאַטיז אַרייַננעמען לילאַ פּערווויאַן, לילאַ מאַדזשעסטי, כל בלו, קאָנגאָ, אַדיראָנדאַקק בלו, לילאַ פיעסטאַ און וויטעלאָטטע.

זיי האָבן אַ דענסער געוועב און אַ ביסל נאַטיער, ערטיער טאַם ווי ווייַס פּאַטייטאָוז.

לילאַ פּאַטייטאָוז זענען אַ געשמאַק וועג צו לייגן אַ קנאַל קאָלירן צו דיין טעלער בשעת איר געניסן פון אַ סערווינג פון געזונט בענעפיץ.

דאָ זענען 7 כידעשדיק בענעפיץ פון לילאַ פּאַטייטאָוז.

1. העכסט נערעוודיק

פּאַטייטאָוז אָפט באַקומען אַ שלעכט קלאַפּ ווייַל פון זייער הויך קראָכמאַל אינהאַלט, אָבער זיי אַנטהאַלטן פילע אנדערע וויכטיק נוטריאַנץ און קענען זיין אַ זייער געזונט דערצו צו דיין דיעטע ().

לילאַ פּאַטייטאָוז האָבן אַ נוטריאַנט אינהאַלט ענלעך צו די אנדערע ווערייאַטיז פון פּאַטייטאָוז Solanum tuberosum משפּחה, כאָטש זייער מינעראַל אינהאַלט קענען בייַטן דיפּענדינג אויף דעם באָדן אין וואָס זיי זענען געוואקסן (, 2, 3).

עס איז אַ מיסקאַנסעפּשאַן אַז אַלע נוטריאַנץ אין פּאַטייטאָוז זענען געפֿונען אין זייער הויט. אין פאַקט, מער ווי האַלב פון זייער נוטריאַנץ זענען געפֿונען אין זייער פלייש (3).

א סערווינג פון 3,5-אונס (100 גראַם) פון האַלב קאַרטאָפל מיט די הויט גיט ():

• קאַלאָריעס: 87
• פּראָטעין: 2 גראַמז
• קאַרבס: 20 גראַמז
• פיברע: 3.3 גראַמז
• גראָב: ווייניקער ווי 1 גראַם
• מאַנגאַנעסע: 6% פון די טעגלעך ווערט (DV)
• קופּער: 21% פון די דוו
• פּרעסן: 2% פון די דוו
• פּאַטאַסיאַם: 8% פון די דוו
• וויטאַמין ב 6: 18% פון די DV
• וויטאַמין C:14% פון די דוו

ינטערעסטינגלי, פּאַטייטאָוז האָבן מער פּאַטאַסיאַם ווי bananas. אין אַדישאַן, אַ סערווינג פון פּאַטייטאָוז פּראָווידעס 3 גראַמז פון פיברע פון ​​ביידע פלייש און הויט, און זיי זענען געוויינטלעך נידעריק אין סאָדיום (3,).

אַלע פּאַטייטאָוז, אַרייַנגערעכנט לילאַ פּאַטייטאָוז, זענען גאַנץ נערעוודיק און צושטעלן אַ קייט פון נוטריאַנץ אין זייער הויט און פלייש. זיי זענען ספּעציעל רייַך אין מינעראַלס און האָבן מער פּאַטאַסיאַם ווי אַ באַנאַנע.

2. בעסער פֿאַר בלוט צוקער

די גלייסעמיק אינדעקס (גי) איז אַ מאָס פון דער מאָס ווי אַ עסנוואַרג רייזאַז דיין בלוט צוקער. עס ריינדזשאַז פון 0 צו 100, און אַ גי גרעסער ווי 70 איז גערעכנט ווי הויך.

א פאַרגלייַך לערנען אין כיומאַנז געפֿונען אַז לילאַ פּאַטייטאָוז האָבן אַ גי פון 77, געל פּאַטייטאָוז האָבן אַ גי פון 81, און ווייַס פּאַטייטאָוז האָבן אַ גי פון 93 ().

בשעת אַלע פּאַטייטאָוז ווערייאַטיז פּראַל אויף בלוט צוקער לעוועלס ווייַל פון זייער קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט, אָבער לילאַ פּאַטייטאָוז קען ווירקן ווייניקער ווי אנדערע טייפּס ווייַל פון זייער הויך קאַנסאַנטריישאַן פון פּאָליפענאָל פאַבריק קאַמפּאַונדז.

די קאַמפּאַונדז קען פאַרמינערן די אַבזאָרפּשאַן פון סטאַרטשעס אין די געדערעם, און דעריבער מינאַמייז די פּראַל פון לילאַ קאַרטאָפל אויף די בלוט צוקער לעוועלס ().

א כייַע לערנען באמערקט ענלעך רעזולטאַטן, און געפֿונען אַז פידינג לילאַ קאַרטאָפל עקסטראַקט צו ראַץ ריזאַלטיד אין בעסער גלוקאָוס טאָלעראַנץ און ימפּרוווד קורץ און לאַנג-טערמין בלוט צוקער לעוועלס ().

אויב איר עסן לילאַ פּאַטייטאָוז אַנשטאָט פון ווייַס פּאַטייטאָוז, איר קענען היטן דיין בלוט צוקער. בשעת די קראָכמאַל אין לילאַ פּאַטייטאָוז ינקריסאַז בלוט צוקער, דאָס איז ווייניקער ווי די קראָכמאַל אין געל אָדער ווייַס ווערייאַטיז.

3. פּאַקט מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ

ווי אנדערע פאַרביק פירות און וועדזשטאַבאַלז, העל קאָליר פון לילאַ פּאַטייטאָוז איז אַ ויסגעצייכנט צייכן אַז זיי אַנטהאַלטן אַנטיאַקסאַדאַנץ. אין פאַקט, זיי האָבן צוויי-דריי מאָל מער אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט ווי ווייַס אָדער געל פּאַטייטאָוז (7).

אַנטיאַקסאַדאַנץ זענען פאַבריק קאַמפּאַונדז וואָס קענען באַשיצן אייער סעלז פון די דאַמידזשינג ווירקונג פון אָקסידאַטיווע דרוק.

לילאַ פּאַטייטאָוז זענען ספּעציעל רייַך אין פּאָליפענאָל אַנטיאַקסאַדאַנץ גערופֿן אַנטהאָסיאַנינס. זיי זענען די זעלבע טיפּ פון אַנטיאַקסאַדאַנט געפֿונען אין בלובעריז און בלאַקבעריז (3, 7,).

א העכער אַנטהאָסיאַנין ינטייק איז לינגקט צו עטלעכע בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט כעלטיער קאַלעסטעראַל לעוועלס, ימפּרוווד זעאונג און אויג געזונט, און אַ רידוסט ריזיקירן פון האַרץ קרענק, זיכער קאַנסערס און צוקערקרענק (7,).

אין אַדישאַן צו זייער הויך אַנטהאָסיאַנין אינהאַלט, לילאַ פּאַטייטאָוז פּאַקן אנדערע אַנטיאַקסאַדאַנץ פֿאַר אַלע טייפּס פון פּאַטייטאָוז, אַרייַנגערעכנט ():

• וויטאַמין סי
• קאַראָטענאָיד קאַמפּאַונדז
• סעלעניום
• טיראָסינע
• פּאָליפענאָליק קאַמפּאַונדז ווי קאַפפעיק זויער, סקאָפּאָלין, טשלאָראָגעניק זויער און פערוליק זויער

א קליין לערנען אין אַכט מענטשן געפֿונען אַז לאָודינג אויף איין מאָלצייַט פון גאַנץ לילאַ פּאַטייטאָוז ינקריסאַז די אַנטיאַקסאַדאַנט לעוועלס פון בלוט און פּישעכץ. אין קאַנטראַסט, עסן אַ ענלעך סומע פון ​​ראַפינירט קאַרטאָפל קראָכמאַל אין די פאָרעם פון ביסקאַץ געפֿירט אַ פאַרקלענערן ().

אן אנדער לערנען אין מענטשן וואס האָבן געגעסן 5.3 גראַמז פון פאַרשידענע קאָלירט פּאַטייטאָוז יעדער טאָג פֿאַר 6 וואָכן באמערקט אַז די לילאַ קאַרטאָפל גרופּע האט נידעריקער לעוועלס פון ינפלאַמאַטאָרי מאַרקערס און מאַרקערס פון דנאַ שעדיקן, קאַמפּערד מיט די ווייַס קאַרטאָפל גרופּע ().

עסן לילאַ פּאַטייטאָוז קענען פאַרגרעסערן דיין אַנטיאַקסאַדאַנט ינטייק און רעדוצירן אָנצינדונג. זיי 'רע ספּעציעל רייַך אין אַנטהאָסיאַנינס, וואָס זענען אַנטיאַקסאַדאַנט קאַמפּאַונדז לינגקט צו ימפּרוווד אויג און האַרץ געזונט, ווי געזונט ווי אַ נידעריקער ריזיקירן פון כראָניש קרענק.

4. מייַ פֿאַרבעסערן דיין בלוט דרוק

עסן לילאַ פּאַטייטאָוז קען העכערן געזונט פון בלוט שיף און בלוט דרוק. דאָס קען טייללי זיין רעכט צו זייער העכער פּאַטאַסיאַם אינהאַלט, ווייַל דעם נוטריאַנט העלפּס רעדוצירן בלוט דרוק, אָבער זייער אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט איז אויך אַ שפּיל.

א קליין 4-וואָך לערנען אין מענטשן מיט הויך בלוט דרוק געפונען אַז עסן 6-8 לילאַ פּאַטייטאָוז צוויי מאָל טעגלעך רידוסט די סיסטאָליק און דיאַסטאָליק בלוט דרוק (די שפּיץ און דנאָ נומערן פון אַ לייענען) ריספּעקטיוולי 3.5% און 4.3% ().

אין דערצו, עטלעכע שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז קאַמפּערד מיט עסן ווייַס פּאַטייטאָוז, עסן לילאַ פּאַטייטאָוז קען רעדוצירן אַרטעריאַל סטיפנאַס. אויב איר האָבן שייגעץ אַרטעריעס ינקריסאַז דיין ריזיקירן פון האַרץ באַפאַלן אָדער מאַך, ווייַל דיין כלים קענען נישט דיילייט ווי לייכט אין ענטפער צו ענדערונגען אין בלוט דרוק ().

אין אַלגעמיין, עסן מער פּאָליפענאָל-רייַך פודז, אַרייַנגערעכנט יענע וואָס אַנטהאַלטן אַנטהאָסיאַנינס ווי לילאַ פּאַטייטאָוז, קען העלפֿן אָפּרוען און פארשטארקן דיין בלוט כלים.

אין פאַקט, די פּאָליפענאָל קאַמפּאַונדז אין לילאַ פּאַטייטאָוז און פילע אנדערע פודז אַרבעט צו רעדוצירן בלוט דרוק אין אַ ענלעך וועג ווי עטלעכע טייפּס פון בלוט דרוק-לאָוערינג מעדאַקיישאַנז באַוווסט ווי אַנגיאָטענסין-קאַנווערטינג ענזיים (ACE) ינכיבאַטערז ().

לילאַ פּאַטייטאָוז זענען געפֿונען פֿאַרבעסערן בלוט דרוק. דער ווירקונג קען זיין פארבונדן צו זייער פּאָליפענאָליק אַנטיאַקסאַדאַנט קאַמפּאַונדז, וואָס אַרבעט אין אַ וועג ענלעך צו עטלעכע בלוט דרוק לאָוערינג מעדאַקיישאַנז.

5. Mאַי רעדוצירן דיין ריזיקירן פון ראַק

עטלעכע לאַבאָראַטאָריע שטודיום האָבן אנגעוויזן אַז עטלעכע קאַמפּאַונדז אין לילאַ פּאַטייטאָוז, אַרייַנגערעכנט אַנטיאַקסאַדאַנץ, קען פאַרמייַדן אָדער קעמפן ראַק, אַרייַנגערעכנט צווייפּינטל און ברוסט ראַק (,).

אין איין לערנען, ראַק סעלז וואָס זענען באהאנדלט מיט לילאַ קאַרטאָפל עקסטראַקט געוואקסן סלאָולי. אין עטלעכע פאלן, די עקסטראַקט אפילו געפֿירט טויט פון ראַק סעלז (,).

עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די פאָרשונג ביז איצט איז געווען לימיטעד צו ראַק סעלז באהאנדלט אין אַ לאַבאָראַטאָריע און קאַנסערס אין לאַבאָראַטאָקס. דעריבער, עס איז אומבאַקאַנט צי עסן לילאַ פּאַטייטאָוז וואָלט האָבן ענלעך יפעקס אין יומאַנז.

עטלעכע קאַמפּאַונדז אין לילאַ פּאַטייטאָוז קען פאַרמאַכן דעם וווּקס פון - אָדער אפילו טייטן - זיכער ראַק סעלז. די איצטיקע פאָרשונג איז לימיטעד צו לאַב שטודיום, אַזוי עס איז אומבאַקאַנט צי צו לייגן לילאַ פּאַטייטאָוז צו דיין דיעטע אַפעקץ ראַק ריזיקירן.

6. קענען הילף פּלאָמבירן דיין פיברע ריס

רובֿ מענטשן טאָן נישט טרעפן די דייאַטערי גיידליינז פֿאַר אמעריקאנער 'ס רעקאַמאַנדיישאַן צו פאַרנוצן 14 גראַמז פיברע פּער 1,000 קאַלאָריעס, אָבער צו לייגן אַ ביסל סערווינגז פון לילאַ פּאַטייטאָוז צו דיין דיעטע יעדער וואָך קענען העלפן פּלאָמבירן די ריס ().

דייאַטערי פיברע העלפּס צו פילן פול, פּריווענץ פאַרשטאָפּונג, סטייבאַלייז בלוט צוקער און העלפּס צו האַלטן געזונט קאַלעסטעראַל לעוועלס.

די פיברע אינהאַלט פון פּאַטייטאָוז וועריז אַ ביסל דיפּענדינג אויף די קוקינג אופֿן, אָבער מערסטנס דיפּענדינג אויף צי איר עסן די הויט.

פֿאַר בייַשפּיל, אַ 100-גראַם קאַרטאָפל מיט די הויט האַלב אין די מייקראַווייוו כּולל 3.3 גראַמז פיברע, בשעת אַ קאַרטאָפל פון דער זעלביקער גרייס בוילד אָן די הויט האט 1.8 גראַמז ().

טייל פון די קראָכמאַל אין לילאַ (און אַלע) פּאַטייטאָוז איז אַ טיפּ פון פיברע גערופֿן קעגנשטעליק קראָכמאַל. קעגנשטעליק קראָכמאַל אַנטקעגנשטעלנ דיידזשעסטשאַן אין דיין גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, אָבער די באַקטיריאַ אין דיין גראָבע קישקע פערמענטינג עס (3).

בעשאַס דעם פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, קאַמפּאַונדז באַוווסט ווי קורץ-קייט פאַטי אַסאַדז זענען געשאפן. די קאַמפּאַונדז ביישטייערן צו ימפּרוווד געזונט געזונט.

די קעגנשטעליק קראָכמאַל אינהאַלט פון פּאַטייטאָוז אויך וועריז דיפּענדינג אויף די קוקינג אופֿן, כאָטש עס קען נישט ויסקומען צו זיין פיל צווישן די קאָליר פון פּאַטייטאָוז. קעגנשטעליק קראָכמאַל איז העכסטן ווען פּאַטייטאָוז זענען האַלב און דעמאָלט טשילד, אָבער נישט רעהעאַטעד (3).

צו לייגן לילאַ פּאַטייטאָוז צו דיין דיעטע קענען פאַרגרעסערן דיין פיברע ינטייק און לייגן עטלעכע געזונט-קעגנשטעליק קראָכמאַל אין דיין דיעטע. צו נעמען די גרעסטע בענעפיץ, עסן זיי מיט די הויט און קאָכן זיי איידער זיי עסן טשילד, אַזאַ ווי אין אַ סאַלאַט.

7. ברייטאַן אַרויף דיין טעלער

איר קענען נוצן לילאַ פּאַטייטאָוז סימילאַרלי ווי איר וואָלט נוצן ווייַס, געל אָדער רויט ווערייאַטיז.

אויב איר שטעלן זיי אויף אַ לייטער פּאַטייטאָוז, עס איז אַ גרויס וועג צו לייגן מער קאָליר און אינטערעס צו דיין מילז - נאָך אַלע, איר טאַקע עסן מיט דיין אויגן.

ניצן זיי צו מאַכן מאַשט אָדער בייקט פּאַטייטאָוז און לייגן דיין באַליבסטע טאַפּינגז פֿאַר אַ זייַט שיסל וואָס אַלע וועלן וועלן צו פּרובירן.

אויב איר ווי זיי קריספּי ווי פרייז, צעטיילט זיי אין וועדזשיז, וואָרף זיי מיט מאַסלינע ייל, מינסט קנאָבל און ראָוזמערי, און בראָטן זיי ביי 204 ° C (204 ° C) פֿאַר וועגן 20 מינוט אָדער ביז זיי זענען ווייך.

צו נוצן די נוץ פון זייער קעגנשטעליק קראָכמאַל, נוצן לילאַ פּאַטייטאָוז צו מאַכן קאַרטאָפל סאַלאַט.

לאָזן די סקינס אויף, שנייַדן זיי אין טשאַנגקס, און קאָכן זיי ביז זיי זענען ווייך. דערנאָך פליסן און וואָרף זיי מיט טינלי סלייסט אַניאַנז, אַ האַנדפול פון פריש מינסט הערבס און עטלעכע דידזשאָן-ווינאַיגרעטטע סאָוס. טשיל זיי אין די פרידזשידער און דינען זיי קאַלט.

קאָכן, צעקוועטשן אָדער בראָטן לילאַ פּאַטייטאָוז פּונקט ווי איר וואָלט האָבן קיין אנדערע פאַרשיידנקייַט פון ליכט פלייש. זיי טאָן ניט נעמען קיין נאָך צייט צו קאָכן און לייגן אינטערעס און אַ העל קנאַל פון קאָלירן צו דיין מילז.

די דנאָ שורה

לילאַ פּאַטייטאָוז זענען אַ געזונט און פאַרביק מיטגליד פון דער קאַרטאָפל משפּחה וואָס איז ווערט צו וויסן.

איר קענען צוגרייטן זיי סימילאַרלי ווי איר וואָלט צוגרייטן ווייַס אָדער געל פלייש פּאַטייטאָוז, אָבער אויב איר ויסבייַטן זיי, איר וועט הנאה גאַנץ אַ ביסל געזונט בענעפיץ.

קאַמפּערד מיט רעגולער פּאַטייטאָוז, זיי האָבן אַ נידעריקער גלייסעמיק אינדעקס און קען זיין בעסער פֿאַר דיין בלוט צוקער.

פילע פון ​​די געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט די בלוט דרוק און ראַק שוץ, שטאמען פֿון זייער אינהאַלט פון אַנטהאָסיאַנינס - וויכטיק אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס זענען שעפעדיק אין די פאַרביק פּאַטייטאָוז.

ווייַטער מאָל איר גיין צו די סופּערמאַרק, זען אויב איר קענען געפֿינען דעם יינציק קאַרטאָפל פאַרשיידנקייַט און געבן עס אַ גיין.