אַזוי איר זאָל עסן צו מינאַמייז דיין ענוויראָנמענטאַל פּראַל

צופרידן

• די בענעפיץ פון גוף און ערד פון אַ פּלאַנעטאַרי געזונט דיעטע
• ווי צו אַדאַפּט די פּלאַנעטאַרי געזונט דיעטע
• 1. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו גיין וועגאַן צו מאַכן אַ פּראַל.
• 2. שיפט דיין טעלער סלאָולי.
• 4. אַפּט פֿאַר אָף און זיכער סעאַפאָאָד אַנשטאָט פון רויט פלייש.
• 5. באַטראַכטן דיין עסנוואַרג ס וואַסער פוטפּרינץ.
• 6. קוקן צו אנדערע קוויזינז פֿאַר ינספּיראַציע.
• רעצענזיע פֿאַר

ווי גרינג עס איז צו באַזע דיין געזונט סטאַטוס פון דיין עסן געוווינהייטן אָדער דיין ווערקאַוט רוטין, די סיבות רעפּראַזענץ בלויז אַ טייל פון דיין קוילעלדיק געזונט. פינאַנציעל זיכערהייט, באַשעפטיקונג, ינטערפּערסאַנאַל באציונגען, און בילדונג קענען אַלע אויך ווירקן דיין שטאַט פון געזונט, און ווי דער גלאָבוס ביסלעכווייַז וואַרמס, עס איז קלאָר אַז די סוויווע קענען טאָן די זעלבע. אין פאַקט, קלימאַט ענדערונג קענען כאַפּן דיין ריזיקירן פון רעספּעראַטאָרי און קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און פאַרשאַפן אַקוטע און לאַנג-טערמין גייַסטיק געזונט ישוז.

אָבער דאָס איז נישט אַ איין-וועג גאַס. די דיעטע איר נאָכפאָלגן - און די עסנוואַרג וואָס איז געשאפן צו באַפרידיקן דיין קרייווינגז - האט אַ דירעקט פּראַל אויף די געזונט פון די סוויווע, זאגט Jessica Fanzo, Ph.D., דער בלומבערג אונטערשיידן פּראָפעסאָר פון גלאבאלע פוד פּאָליטיק און עטיקס דזשאָהנס האָפּקינס אוניווערסיטעט און דער מחבר פוןקענען פיקסיר מיטאָג פאַרריכטן דעם פּלאַנעט? "גלאבאלע עסנוואַרג פּראָדוקציע קאַנטריביוץ עטלעכע פון ​​די מערסט סאַבסטאַנטיוו פּרעשערז אויף נאַטירלעך רעסורסן, יקאָוסיסטאַמז און די קוילעלדיק ערד סיסטעם," זי זאגט. "פוד סיסטעמען ביישטייערן צו אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז, מיר האָבן ישוז מיט אַגראָטשעמיקאַלז פֿון כייַע אַגריקולטורע, און מיר האָבן ישוז מיט עסנוואַרג וויסט און עסנוואַרג אָנווער."

אין פאַקט, די גלאבאלע עסנוואַרג סיסטעם איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פּראַדוסינג מער ווי 1/3 פון מענטש-גורם אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז (טראַכטן: טשאַד דייאַקסייד, מעטיין, ניטראָס אַקסייד, פלאָראַנייטיד גאַסאַז) וואָס ווייַטער גלאבאלע וואָרמינג, און די פאַרייניקטע שטאַטן אַליין קריייץ 8.2 פּראָצענט פון די אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז, לויט אַ נייַע לערנען ארויס אין דעם זשורנאַל נאַטור פוד. איינער פון די ביגאַסט גלאבאלע קאַנטריביאַטערז איז רייזינג לייווסטאַק - מערסט ספּאַסיפיקלי פיך - וואָס קריייץ 14.5 פּראָצענט פון אַלע מענטש-גורם אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז, לויט די פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע פון ​​​​די פֿאַראייניקטע פֿעלקער.

דאָך, אַלע די פלייש מוזן גיין ערגעץ, און אָפט עס ענדס אויף די טעלער פון אמעריקאנער. אין די לעצטע פיר יאָר, די פאַרייניקטע שטאַטן איז געווען ראַנגקט ווי די העכסטן רינדערנס-קאַנסומינג לאַנד, און עסן מער ווי 31 פּראָצענט מער רינדערנס ווי די גאנצע אייראפעישער יוניאַן אַניואַלי פּער די פאַרייניקטע שטאַטן דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע. אין 2020, קימאַט 112 פונט פון רויט פלייש און 113 פונט פון אָף זענען קאַנסומד פּער קאַפּיטאַ אין די פאַרייניקטע שטאַטן, לויט די נאַשאַנאַל הינדל קאָונסיל. דאָס איז נישט בלויז אַ פּראָבלעם פֿאַר דער ערד: לאַנג-טערמין קאַנסאַמשאַן פון ינקריסינג אַמאַונץ פון רויט פלייש איז פארבונדן מיט אַ העכער ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, קאָלאָרעקטאַל ראַק, טיפּ 2 צוקערקרענק און גאַנץ מאָרטאַליטי אין ביידע מענטשן און וואָמען. רעצענזיע ארויס אין די יו אינטערנאַציאָנאַלער זשורנאַל פֿאַר וויטאַמין און נוטרישאַן פאָרשונג. ניט צו דערמאָנען, 90 פּראָצענט פון אמעריקאנער זענען נישט היטטינג די רעקאַמענדיד טעגלעך ינטייק פון וועדזשטאַבאַלז, און 80 פּראָצענט זענען נישט עסן גענוג פרוכט, לויט די USDA. "אונדזער דיייץ זענען נישט סאַסטיינאַבאַל און זיי זענען נישט געזונט," זאגט פאַנזאָ. "און דיייץ פאָרשטעלן איינער פון די שפּיץ ריזיקירן סיבות אין מאָרבידאַטי און מאָרטאַליטי."

מיר טאָן ניט טאַקע האָבן אַ ברירה אויב מיר ווילן צו ראַטעווען מענטשהייַט און ראַטעווען דעם פּלאַנעט אין דער זעלביקער צייט. מיר האָבן צו נעמען קאַמף, און עס מוזן זיין אין דעם יאָרצענדלינג.

Jessica Fanzo, Ph.D.

דערמאָנונג: אַלע די אָראַנזשעריי גאַסיז לאָזן זונשייַן פאָרן דורך דער ערד אַטמאָספער, אָבער זיי אויך טראַפּ זייַן היץ, וואָס קריייץ אַ אָראַנזשעריי ווירקונג וואָס ריזאַלטיד אין גלאבאלע וואָרמינג, לויט די יו. ווען דער פּלאַנעט האלט צו וואַרעמען, די היץ כוואליעס זענען געריכט צו ווערן מער טיף און אָפטער, די ים שטאַפּל וועט העכערונג, הוראַגאַנעס וועט ווערן שטארקער און די ריזיקירן פון פלאַדז, ווילדפירעס און דראַוץ וועט פאַרגרעסערן, לויט NASA.

און אַלע דעם ספּעלז קאָנפליקט פֿאַר די סיסטעם וואָס די וועלט רילייז אויף פֿאַר עסנוואַרג. "ספּעציפיש, פֿון די עסנוואַרג זייַט, [אויב מיר נעמען] אַ געשעפט-ווי-געוויינטלעך צוגאַנג, מיר וועלן האָבן באַטייטיק עסנוואַרג דוחק און די נוטרישאַנאַל אינהאַלט פון קראַפּס וועט אַראָפּגיין," זאגט פאַנזאָ. "עס זענען פילע מאָדעלינג און פּראַדזשעקשאַנז פון וואָס וועט פּאַסירן מיט די עסנוואַרג סיסטעם, און עס וועט באשטימט זיין קייפל ברויט קאָרב פייליערז, וווּ גרויס אַגריקולטורע סיסטעמען סיימאַלטייניאַסלי פאַרלאָזן."

דער ווארעמע קלימאט שפילט א הויפט ראלע אין די דאזיקע דוחק. פאָרשונג האט געוויזן אַז עטלעכע העפטן קראַפּס אין די יו. אין עטלעכע מקומות פון דער וועלט (ווי אין האַלב טרוקן קליימיץ), העכער טעמפּעראַטורעס קענען פאַרקירצן די גראָוינג סעזאָן און רעדוצירן טראָגן, ווייַל קראַפּס וועט שלאָגן זייער ברייקינג פונט פֿאַר הויך טעמפּעראַטורעס און נידעריק נעץ לעוועלס, לויט אַ 2015 USDA באַריכט וועגן קלימאַט ענדערונג און די עסנוואַרג סיסטעם. מילדער ווינטערס - קאַפּאַלד מיט ינקריסינגלי דאַמידזשינג שטרענג וועטער געשעענישן, העכער טעמפּעראַטורעס און געוואקסן הומידיטי לעוועלס - אויך לאָזן פּעסץ און פּאַטאַדזשאַנז צו וואַקסן, פאַרשפּרייטן און בלייַבנ לעבן, וואָס קענען פּאַטענטשאַלי רעדוצירן ייעלדס. און ווי אַלע גראָוט סיבות פֿאַר קראַפּס פאָרזעצן צו יבעררוק, די לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקציע איז מסתּמא צו ווערן אפילו מער אַנפּרידיקטאַבאַל, לויט דעם באַריכט.

ווען די סומע פון ​​פאַראַנען עסנוואַרג איז דראַפּט, די נוטרישאַנאַל קוואַליטעט איז ינקריסינג. לויט די USDA ס באַריכט, איז געוויזן אַז העכער לעוועלס פון CO2 אין דער אַטמאָספער לאָוערינג די פּראָטעין אינהאַלט פון ווייץ, רייַז, גערשטן און פּאַטייטאָוז מיט אַרויף צו 14 פּראָצענט, און אנדערע מינעראַל און מיקראָנוטריענט קאַנסאַנטריישאַנז זענען מסתּמא צו פאַרמינערן. “מיר האָבן ניט טאַקע קיין ברירה אויב מיר ווילן צו ראַטעווען מענטשהייַט און ראטעווען דעם פלאנעט אין דער זעלבער צייט, "זאָגט פאַנזאָ." מיר דארפן נעמען שריט, און דאָס דאַרף זײַן אין דעם יאָרצענדלינג. "

די בענעפיץ פון גוף און ערד פון אַ פּלאַנעטאַרי געזונט דיעטע

איין קאַמף איר קענען נעמען רעכט איצט: אַדאַפּטינג אַ פּלאַנאַטערי געזונט דיעטע. אין 2019, 37 לידינג סייאַנטיס פון 16 פאַרשידענע לענדער זיך צוזאַמען צו פאָרעם די EAT-לאַנסעט קאַמישאַן, וואָס וואָלט דעפינירן פּונקט ווי אַ געזונט דיעטע און אַ סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג פּראָדוקציע סיסטעם קוקט ווי די אַקשאַנז וואָס זענען נויטיק צו מאַכן ביידע אויף אַ גלאבאלע וואָג. נאָך אויסגעגאסן איבער וויסנשאפטלעכע ליטעראַטור, די קאָמיסיע דעוועלאָפּעד סטראַטעגיעס וואָס וואָלט העלפֿן שאַפֿן אַ צוקונפֿט אָפּטימאַל פֿאַר די געזונט פון די מענטשן * און * דעם פּלאַנעט, אַרייַנגערעכנט שיפץ אין לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקציע, רעדוקציע פון ​​עסנוואַרג וויסט, און - רובֿ ימפּאָרטאַנטלי פֿאַר די דורכשניטלעך בירגער - די פּלאַנאַטערי געזונט דיעטע.

די דייאַטערי מוסטער, אַזוי צו זאָגן, עמפאַסייזיז מינימאַל פּראַסעסט פודז און פּלאָמבירן האַלב דיין טעלער מיט פירות און וועדזשטאַבאַלז, און דערנאָך לאָודז די אנדערע האַלב בפֿרט מיט גאַנץ גריינז, פאַבריק-באזירט פּראָטעינס, אַנסאַטשערייטיד פאַבריק אָילס און באַשיידן אַמאַונץ (אויב בכלל) פון פלייש, פיש, און מילכיק פודז. IRL, דער דורכשניטלעך מענטש אין דער וועלט וואָלט האָבן צו טאָפּל זייער ינטייק פון פירות, וועדזשיז, לעגיומז און ניסלעך, און שנייַדן זייער ינטייק פון רויט פלייש אין האַלב, לויט די קאַמישאַן ס באַריכט.

די סיבה הינטער דעם לאַרגעלי פאַבריק-באזירט טעלער: "רינדערנס איז אַ באַטייטיק מיטארבעטער צו מעטיין, איינער פון די אָראַנזשעריי גאַסאַז," דערקלערט פאַנזאָ. "דאָס איז אַ באַטייטיק קאָנטריבוטאָר פֿאַר וואַסער נוצן, ענדערונג אין לאַנד נוצן [טראַכטן: רייניקונג אַ וואַלד צו כאַפּן לייווסטאַק] און פילע גריינז וואָס מיר וואַקסן פידינג פיך קעגן מענטשן. זיי זענען זייער ריסאָרס-אינטענסיווע אַנימאַלס." טאַקע, אַ 2019 לערנען ארויס אין דעם זשורנאַל אַגריקולטורע סיסטעמסאנטפלעקט אַז רינדערנס פּראָדוקציע אין די יו. טאָן אַ ביסל מאַט מאַזעק, און אַז מיטל יעדער פונט פון רינדערנס געשאפן קריייץ אַ וואַפּינג 21.3 פונט פון טשאַד דייאַקסייד יקוויוואַלאַנץ. אויף די פליפּ זייַט, אַ פונט פון בינז עמיץ בלויז 0.8 פונט פון טשאַד דייאַקסייד יקוויוואַלאַנץ.

בשעת קאַוז מאַכן די לייב ס טיילן פון די עסנוואַרג סיסטעם ס ינווייראַנמענאַל שפּור, אנדערע כייַע-באזירט עסנוואַרג פּראָדוקטן האָבן אַ היפּש פּראַל אויך, זאגט פאַנזאָ. דער קעז איר לייגן צו דיין שאַרקוטעריע ברעט ניצט 606 גאלאנען פון וואַסער פּער פונט צו מאַכן, פֿאַר בייַשפּיל, און יעדער פונט פון לאַם איר שטאָפּן אין דיין גיראָ באפרייט אַרויף צו 31 פונט פון טשאַד דייאַקסייד עקוויוואַלענט בשעת עס איז געווען אויפשטיין.

פּלאַנאַטערי ימפּאַקס באַזונדער, רויט פלייש קען האָבן ערנסט ימפּאַקץ אויף דיין געזונט. דער פּראָטעין איז פּאַקט מיט סאַטשערייטאַד פעט, אַמאַונטיד צו 4.5 גראַמז אין אַ פיר-אונס סערווינג פון ערד רינדערנס (דער נאָרמאַל בערגער פּאַטי), לויט די וסדאַ. אין הויך אַמאַונץ, סאַטשערייטאַד פעט קענען אָנמאַכן קאַלעסטעראַל אין די אַרטעריעס, ינקריסינג די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג כייפּערטענשאַן און קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק (טראַכטן: האַרץ אַטאַק און מאַך), דערקלערט KC Wright MS, RDN, אַ נוטרישאַניסט און שטיצן פֿאַר סאַסטיינאַביליטי. פּלוס אַ לערנען פון מער ווי 81,000 מענטשן געפֿונען יענע וואָס ינקריסיז די קאַנסאַמשאַן פון רויט פלייש צו לפּחות 1.5 אונסעס פּער טאָג אין אַכט יאָר העכערונג זייער ריזיקירן פון טויט מיט 10 פּראָצענט.

פאַרגרעסערן די קאַנסאַמשאַן פון פאַבריק עסנוואַרג - אַ שליסל קאָמפּאָנענט פון די פּלאַנאַטערי געזונט דיעטע - האט די פאַרקערט ווירקונג אויף קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט. א רעצענזיע פון ​​31 מעטאַ-אַנאַליזעס ארויס אין די יו זשורנאַל פון טשיראָפּראַקטיק מעדיסינע געפונען אַז קאַנסומינג הויך אַמאַונץ פון פיברע - אַ מאַקראָנוטריענט געפֿונען בלויז אין פאַבריק פודז, אַזאַ ווי לעגיומז, וועדזשטאַבאַלז, פירות, גאַנץ גריינז און ניסלעך - קענען באטייטיק רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. סאַליאַבאַל פיברע - וואָס מאכט איר פילן פול און סלאָוז דיידזשעסטשאַן - דער הויפּט רידוסיז די סומע פון ​​לדל קאַלעסטעראַל אין בלוט, וואָס אין קער רידוסיז די ריזיקירן פון פּלאַק בויען זיך אין די אַרטעריעס, לויט צו אַ לערנען אין די אמעריקאנער זשורנאַל פון קליניש דערנערונג. (און דאָס איז בלויז איינער פון פילע בענעפיץ פון אַ וועגעטאַריער דיעטע.)

די פיברע אויך פיעסעס אַ ראָלע אין פּרעווענטינג טיפּ 2 צוקערקרענק, אַ קרענק אין וואָס בלוט צוקער לעוועלס זענען צו הויך פֿאַר אַ לאַנג צייט. ינקרעאַסינג ינטייק פון סאַליאַבאַל פיברע (געפונען אין פודז אַזאַ ווי אָוץ, בינז און apples) קענען העלפֿן נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס און פֿאַרבעסערן ינסאַלאַן סענסיטיוויטי, וואָס אַלאַוז סעלז צו נוצן בלוט גלוקאָוס מער יפעקטיוולי און, אין קער, ווייַטער ראַדוסאַז בלוט צוקער. אַן אַרטיקל ארויס אין דעם זשורנאַל דערנערונג איבערבליקן.

אין אַדישאַן צו די יקערדיק מאַקראָנוטריענץ וואָס פאַבריק פודז צושטעלן, זיי אויך אַנטהאַלטן אַ שעפע פון ​​​​וויטאַמינס, מינעראַלס און פיטאָטשעמיקאַלז - קאַמפּאַונדז וואָס קענען פּאַטענטשאַלי באַשיצן סעלז פון שעדיקן, זאגט רייט. "און מיר זען מער און מער אין דער פאָרשונג אַז דאָס איז נישט בלויז די ייסאַלייטאַד וויטאַמין און מינעראַל אין יעדער - דאָס איז טאַקע די פּעקל זיך," זי דערקלערט. "די גאנצע פרוכט און גרינס איז וויכטיק ווייַל עס איז אַ סינערדזשיסטיק ווירקונג פון אַלע די דערנערונג אין די פודז וואָס מאכט אַ חילוק. ווען איר יזאָלירן, עס איז זייער שווער צו זען ווי פיל פון אַ געזונט נוץ."

גראָוינג די פאַבריק פודז קומט מיט אַ רידוסט ינווייראַנמענאַל פּראַל, ווי געזונט. פּראָדוסינג איין קילאָ פון קערל פּראָטעין ריקווייערז 100 מאל ווייניקער וואַסער ווי קריייטינג איין קילאָ פון כייַע פּראָטעין, און גריינז, בינז און וועדזשטאַבאַלז דאַרפן ווייניקער לאַנד פּער קאַפּיטאַ צו וואַקסן ווי פלייש און מילכיק, לויט די אָפפיסע פון ​​דיסעאַסע פּרעווענטיאָן און געזונט העכערונג. אָבער דער פּראָצעס איז נישט ינכעראַנטלי ומשעדלעך, זאגט פאַנזאָ. "אויב זיי זענען דערוואַקסן מיט אַ פּלאַץ פון קעמיקאַלז און פּעסטאַסיידז, דאָס איז נישט פּונקט גוט פֿאַר דעם פּלאַנעט, אויך," זי דערקלערט. אין לאַנדווירטשאַפטלעך געביטן, פֿאַר בייַשפּיל, גראַונדוואָטער פאַרפּעסטיקונג פון סינטעטיש פערטאַלייזערז און פּעסטאַסיידז איז אַ הויפּט פּראָבלעם, אָבער ויסבייַטן קאַנווענשאַנאַל טעקניקס פֿאַר אָרגאַניק פאַרמינג מעטהאָדס קענען רעדוצירן די ריזיקירן, לויט די FAO. "עס טאַקע דעפּענדס אויף ווי עסנוואַרג איז דערוואַקסן, וווּ עסנוואַרג איז דערוואַקסן, און די טייפּס פון אינטענסיווע רעסורסן וואָס גיין אין די פודז וואָס טאַקע וויכטיק," זי מוסיף. (פֿאַרבונדענע: וואָס זענען ביאָדינאַמיק פודז און וואָס זאָל איר עסן זיי?)

און דאָס איז נאָר איינער פון די לימיטיישאַנז פון די EAT-לאַנסעט רעקאַמאַנדיישאַנז פון קאַמישאַן. די פּלאַנאַטערי געזונט דיעטע איז דעוועלאָפּעד אונטער אַ גלאבאלע פאַרנעם און רעקאַמענדיד כּמעט ווי אַ "פאַרדעקן דיעטע," זאגט פאַנזאָ. אָבער אין פאַקט, דיייץ זיך זענען זייער ינדיווידזשואַלייזד און זענען ינפלואַנסט דורך קולטור טראדיציעס (טראַכטן: דזשאַמ ó ן, אָדער שינקע, איז אַ סענטערפּיעסע פון ​​שפּאַניש קולטור און קוויזין), זי דערקלערט. (FWIW, די עסן-לאַנסעט קאָמיסיע ס באַריכט דערקענט אַז פילע פּאַפּיאַליישאַנז דערפאַרונג אַנדערנוטרישאַן, קען נישט קענען צו באַקומען גענוג מיקראָנוטריענץ פון פאַבריק פודז, אָדער פאַרלאָזנ זיך אַגראָ-פּאַסטאָראַל פרנסה (טייַטש זיי ביידע וואַקסן קראַפּס און כאַפּן לייווסטאַק). דער באַריכט האָט אויך ינקעראַדזשד די "יונאַווערסאַלי אָנווענדלעך פּלאַנאַטערי געזונט דיעטע" צו זיין אַדאַפּטיד צו פאַרטראַכטנ זיך קולטור, געאָגראַפי און דעמאָגראַפי - כאָטש עס כּולל קיין ספּעציפיש רעקאַמאַנדיישאַנז וועגן ווי אַזוי און נאָך דערגרייכן די ינווייראַנמענאַל און געזונט גאָולז.)

די קאַמישאַן אַדרעסירט אויך נישט דעם פאַקט אַז אַנפּראַסעסט, פאַבריק-באזירט עסנוואַרג קענען זיין טייַער און שווער צו באַקומען אין עסנוואַרג דיזערץ (קוואַרטאַל וואָס פעלן אַקסעס צו געזונט, אַפאָרדאַבאַל און קולטורלי צונעמען פודז), מאכן עס אפילו מער שווער פֿאַר עטלעכע מענטשן צו אַדאַפּט אַ פּלאַנאַטערי געזונט דיעטע אין דער ערשטער אָרט. "פֿאַר עטלעכע, עס איז גרינג צו גיין מער צו אַ פאַבריק-באזירט דיעטע, אָבער איך טראַכטן פֿאַר אנדערע מענטשן, עס קען נאָך זיין גאַנץ טשאַלאַנדזשינג," דערקלערט Fazno. "דערווייַל, פילע פון ​​די געזונט פודז זענען אַנאַפאָרדאַבאַל פֿאַר פילע מענטשן - עס זענען פאַקטיש לימיטיישאַנז אויף די צושטעלן זייַט וואָס מאַכן די פודז ינקרעדאַבלי טייַער."

די גוטע נייַעס: גראָוינג מער פירות, וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך, זאמען און אנדערע טיפּיקלי פּרייסי פאַבריק פודז וועט פאַרגרעסערן די צושטעלן, וואָס וועט מיסטאָמע רעדוצירן פּרייסיז, זאגט פאַנזאָ (כאָטש דער ינפלאַקס וועט נישט סאָלווע ישוז פון גשמיות אַקסעסאַביליטי). וואָס מער, נאָך עטלעכע ווערסיעס פון די פּלאַנאַטערי געזונט דיעטע - אויב איר קענען - קענען האָבן אַ באַטייטיק, positive פּראַל אויף ביידע איר און מוטער ערד. די פאָרשונג פון די קאַמישאַן געוויזן אַז אַ גלאבאלע אַדאַפּטיישאַן פון די פּלאַנאַטערי געזונט דיעטע קענען פאַרמיידן בעערעך 11 מיליאָן דערוואַקסן דעטס יעדער יאָר - וועגן 19 צו 24 פּראָצענט פון די גאַנץ יערלעך דערוואַקסן דעטס. פּונקט אַזוי, די ווערלדווייד אַרומנעמען - סטאַרטינג רעכט איצט - קען רעדוצירן די סומע פון ​​אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז פּראַדזשעקטאַד צו זיין אין דער אַטמאָספער אין 2050 מיט 49 פּראָצענט, לויט דעם באַריכט.

סימפּלי שטעלן, די עסן כאַבאַץ פון יעדער מענטש קענען און וועט פאָרעם די לאַנג-טערמין געזונט פון דעם פּלאַנעט קיין די סומע פון ​​מי איז קריטיש, זאגט פאַנזאָ. "ווי COVID, קלימאַט ענדערונג איז איינער פון די 'מיר זענען אַלע צוזאַמען' פּראָבלעמס," זי זאגט. "מיר אַלע מוזן נעמען קאַמף אָדער דאָס וועט נישט אַרבעטן, צי דאָס איז דורך דיעטע, דרייווינג אַן עלעקטריש מאַשין, ווייניקער פליענדיק אָדער אַ ווייניקער קינד. דאָס זענען די טינגז וואָס זענען וויכטיק, און אַלעמען דאַרף זיין ראָלע אויב מיר טאַקע ווילן צו פאַרמינערן קלימאַט ענדערונג פֿאַר אונדזער צוקונפֿט. ”

ווי צו אַדאַפּט די פּלאַנעטאַרי געזונט דיעטע

גרייט צו שנייַדן דיין ינווייראַנמענאַל פּראַל און פֿאַרבעסערן דיין געזונט אויף דעם וועג? גיי די סטעפּס, העפלעכקייַט פון Fanzo און Wright, צו שטעלן אַ פּלאַנאַטערי געזונט דיעטע אין קאַמף.

1. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו גיין וועגאַן צו מאַכן אַ פּראַל.

געדענקט, די פּלאַנאַטערי געזונט דיעטע עמפאַסייזיז קאַנסומינג מערסטנס פאַבריק פודז און לימיטעד אַמאַונץ פון כייַע פּראָטעינס, אַזוי אויב איר קען נישט פאַרשטיין דיין בייקאָן זונטיק מאָרגן, טאָן ניט שווייס עס. "מיר זאָגן נישט אַז איר קענט קיינמאָל עסן אַ טשיזבערגער ווידער, אָבער דער ציל איז צו פּרובירן צו רעדוצירן דיין קאַנסאַמשאַן פון רויט פלייש צו אפֿשר אַמאָל אַ וואָך," זאגט רייט. און אויף דעם טאָן ...

2. שיפט דיין טעלער סלאָולי.

איידער איר פּרובירן צו אָוווערכאָל דיין דיעטע, פאַרשטיין אַז איר וועט נישט האָבן די כעלטייסט, מערסט עקאָ-פרייַנדלעך דיעטע גלייך פֿון די אָנהייב, און סלאָולי מאַכן ענדערונגען איז דער שליסל צו פאַרמיידן זיך פון אָוווערכוועלמד, זאגט רייט. אויב איר מאַכן אַ טשילי, ויסבייַטן דיין פלייש פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון בינז, אָדער נוצן מאַשרומז און לענטילס אין פּלאַץ פון ערד רינדערנס אין טאַקאָוז, סאַגדזשעסץ רייט. "אויב איר פאַרנוצן פלייש 12 מאָל אַ וואָך רעכט איצט, איר קענען באַקומען עס אונטער 10, דערנאָך פינף, און אפֿשר ביז דריי מאָל פּער וואָך?" זי לייגט צו. "וויסן אַז דאָס איז נישט שליימעס, אָבער דאָס איז פיר, און אַלץ איז בעסער ווי גאָרנישט.

4. אַפּט פֿאַר אָף און זיכער סעאַפאָאָד אַנשטאָט פון רויט פלייש.

ICYMI, פיך פּראָדוקציע איז איינער פון די גרעסטער קאַנטריביאַטערז צו די ימישאַן פון אָראַנזשעריי גאַז, און די נוצן פון רויט פלייש יעדער טאָג קען אויך האָבן ערנסט געזונט יפעקץ פֿאַר דיין פּערסאַנאַלי. אָף, אָבער, טוט נישט דאַרפן ווי פיל וואַסער, פיטער אָדער לאַנד צו כאַפּן, אַזוי דאָס איז אַ ביסל מער עקאָ-פרייַנדלעך ברירה אויב איר טאַקע קענען נישט געבן אַרויף פלייש אַ פּאָר מאל אַ וואָך, זאגט פאַנזאָ. "פּאָולטרי איז אויך פיל נידעריקער אין סאַטשערייטאַד פעט ווי רויט פלייש," מוסיף רייט. "די קוואַליטעט פון פעט אין די הויט פון אָף איז נישט ווי סאַטשערייטאַד ווי די פעט אין אַ האַמבורגער אָדער טרימינג אַוועק אַ שטיק פון ביפסטייק. עס איז הויך אין קאַלאָריעס, אָבער ניט דאַווקע וועט פאַרלייגן דיין אַרטעריעס."

די פּלאַנאַטערי געזונט דיעטע אויך אַדווייזיז יטערז צו האַלטן סעאַפאָאָד קאַנסאַמשאַן מינימאַל, אַזוי אויב איר 'רע געגאנגען צו לייגן אַ העלפּינג צו דיין טעלער, פאַנזאָ סאַגדזשעסץ טשעק אויס אָנליין סאַסטיינאַבאַל סעאַפאָאָד גוידעס, אַזאַ ווי די Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch. די גיידבוקס וועט זאָגן איר די ספּעציפיש סעאַפאָאָד וואָס זענען פאַרכאַפּט אָדער פאַרמד ריספּאַנסאַבלי, די סומע פון ​​אָפּפאַל און קעמיקאַלז וואָס די פאַרמס מעלדונג אין די סוויווע, די פּראַל פון די פאַרמס אויף נאַטירלעך וווין און מער. "איר קענט אויך עסן נידעריקער אויף די עסנוואַרג קייט, אַזאַ ווי שעלד סעאַפאָאָד ווי מאַסאַלז און קלאַמז," זי מוסיף. "דאָס איז אַ מער סאַסטיינאַבאַל מקור פון סעאַפאָאָד ווי גרויס פיש."

צום מערסטן, אָבער, איר וועט וועלן צו האַלטן זיך צו פאַבריק-באזירט קוואלן פון פּראָטעין, אַזאַ ווי גאַנץ גריינז, ניסלעך, זאמען, בינז און סוי פודז, זאגט רייט. "ווי פיל ווי מעגלעך, איך מוטיקן מענטשן צו פאַרנוצן די גאנצע פאָרעם, נישט סופּער-העכסט פּראַסעסט, סמאָוקט באַרביקיו-פלייווערד טעמפּעה, למשל," זי דערקלערט. די פּראָדוקטן קען אַנטהאַלטן צוגעלייגט סאָדיום, וואָס קענען פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג בלוט דרוק ווען קאַנסומד אין הויך אַמאַונץ, לויט די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן. פּלוס, טשוזינג פודז וואָס טאָן ניט האָבן די פּלאַסטיק פּאַקקאַגינג קענען העלפֿן רעדוצירן אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז און רעדוצירן די סומע פון ​​​​פּלאַסטיק וואָס אַרייַן לאַנדפילז, לויט די יו. עס. ענוויראָנמענטאַל פּראַטעקשאַן אַגענסי.

5. באַטראַכטן דיין עסנוואַרג ס וואַסער פוטפּרינץ.

זינט טשאַד שפּור ניט שטענדיק געבן די פול בילד פון אַ עסנוואַרג ס ינווייראַנמענאַל פּראַל, פאַנזאָ רעקאַמענדז צו טראַכטן וועגן זייַן וואַסער שפּור (ווי פיל וואַסער עס ריקווייערז צו פּראָדוצירן). א איין אַוואָקאַדאָ, פֿאַר בייַשפּיל, ניצט 60 גאלאנען פון וואַסער צו פּראָדוצירן, אַזוי אויב איר זאָרגן וועגן וואַסער רעסורסן, באַטראַכטן קאַטינג צוריק אויף דיין אַוואָקאַדאָ טאָסט ינטייק, זי סאַגדזשעסץ. דער זעלביקער גייט פֿאַר וואַסער-אינטענסיווע קאַליפאָרניאַ אַלמאַנדז, וואָס דאַרפן 3.2 גאלאנען פון ה 2 אָ פּער נוס.

6. קוקן צו אנדערע קוויזינז פֿאַר ינספּיראַציע.

אויב איר זענט דערוואַקסן אין אַ משפּחה פון פלייש און פּאַטייטאָוז, עס קען זיין אַ אַרויסרופן צו געפֿינען געשמאַק מילז וואָס זענען פאָוקיסט אויף געוויקסן. ינדיאַן-פֿאַר רעסאַפּיז וואָס וועט העלפֿן איר ברענוואַרג אָן איר דאַרפֿן צו זוכן פֿאַר דיין ינער אַמאַנדאַ כהן גלייך פֿון די אָנהייב. באַדז באַקומען באַקאַנט מיט די טייסץ און טעקסטשערז.

רעצענזיע פֿאַר