די מיטל מזרח דיעטע קען זיין די ניו מעדיטערראַנעאַן דיעטע
צופרידן
דער קלאַסיש מעדיטערראַנעאַן דיעטע איז אַ נוטרישאַנאַל אַלע-שטערן, לינגקט צו אַ רידוסט ריזיקירן פון האַרץ קרענק, כראָניש אָנצינדונג, מעטאַבאַליק סינדראָום, אַביסאַטי, אַטעראָוסקלעראָוסיס, צוקערקרענק און אפילו עטלעכע קאַנסערס. (פּססט ... האָבן איר געפרוווט דעם קרימי מעדיטערראַנעאַן קאַלע סאַלאַד?)
בשעת איר גראָבן אין ראָוסטיד לאַקס און מאַנטשינג אויף וואָלנאַץ און וועדזשיז, איר קען האָבן מיסט די נאָענט קוזינע פון די מעדיטערראַנעאַן דיעטע, די מיטל מזרח דיעטע. פּונקט ווי פלייווערפאַל און גוט פֿאַר איר, אַ מיטל מזרח דיעטע איז אַ נאָענט קאָרעוו אין געאָגראַפי און עסן סטיל. מיטל מזרח קוויזין איז יוזשאַוואַלי געדאַנק פון לענדער ווי לבנון, ישראל, טערקיי און מצרים. מעדיטערראַנעאַן עסן איז טיפּיקלי פארבונדן מיט איטאליע, גריכנלאנד און ספּאַין.
די הצלחה פון די מעדיטערראַנעאַן וועג פון עסן דעפּענדס אויף אַ טראָפּ אויף גאַנץ גריינז, געזונט פאַץ ווי מאַסלינע ייל און פיש, לעגיומז, ניסלעך און פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז. צוזאַמען, די קאָמבאָ ייעלדס הויך לעוועלס פון פיברע, אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, און אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס און מינעראַלס. מיטל מזרח עסנוואַרג שאַרעס פילע פון די זעלבע קעראַקטעריסטיקס, פאָוקיסינג אויף פאַבריק-באזירט פודז ווי פיל ווי מעגלעך, ניצן שווער-האַנדעד פּאָרז פון EVOO כּמעט אומעטום, און סניקינג בינז און וועדזשיז אין פילע פּרעפּעריישאַנז, אַרייַנגערעכנט עטלעכע כאַלמאַרק דיפּס. די רעזולטאטן? א נוטריאַנט-געדיכט דיעטע וואָס פּראַמאָוץ געזונט און לאָנדזשעוואַטי. אן אנדער באָנוס: מיטל מזרח עסנוואַרג אָפט האט אַ געבויט-אין חלק קאָנטראָל, ווייַל פילע קיילים זענען געדינט ווי אַ זאַמלונג פון קליין פּלאַטעס גערופֿן מעזזע, ענלעך צו טאַפּאַס אין שפּאַניש. דער פּרעזענטירונג סטיל ינקעראַדזשאַז איר נישט בלויז צו בלייבן און פּרובירן נייַ קיילים, אָבער קלענערער פּלאַטעס קען העלפֿן איר פאַרלירן וואָג. פוד & בראַנד לאַב פון קאָרנעל אוניווערסיטעט געפֿונען אַז קלענערער פּלאַטעס מאַכן איר טראַכטן אַז איר עסן מער עסנוואַרג ווי איר טאַקע זענען, וואָס קען טרים דיין קוילעלדיק עסנוואַרג קאַנסאַמשאַן און קאַלאָריעס.
דאָ, עטלעכע כסימע קיילים צו באַקומען איר סטאַרטעד.
הוממוס אָדער באַבאַ גאַנאָוש
מיטל מזרח עסנוואַרג איז באַרימט פֿאַר זייַן דיפּס, גאנץ פֿאַר דונקינג פּיטאַ (גאַנץ ווייץ, פון לויף) אָדער רוי וועדזשיז. די יו. עס. דערקלערט 2016 די ינטערנאַטיאָנאַל יאָר פון פּאַלסיז, באמערקט די סופּערטשאַרדזשד געזונט בענעפיץ און אַפאָרדאַבילאַטי ווי אַ סיבה צו ליב טשיקקפּעאַס, לענטילס און אנדערע לעגיומז. הוממוס, אַ פּשוט קאָמבאָ פון טשיקקפּעאַס, מאַסלינע ייל, און ערד סעסאַמי זאמען, איז טשאַק-פול פון פאַבריק-באזירט פּראָטעין, מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ און דייאַטערי פיברע. גנייוויש נערעוודיק באַבאַ גאַנאָוש ערטער נאָר הינטער הוממוס, דאַנק צו זיין מעשוגע קרימינאַס וואָס קומט פון גאָרנישט אַנדערש ווי פּורעעד עגפּלאַנץ, טאַהיני און מאַסלינע ייל.
Tabbouleh אָדער Fattoush
די צוויי קיילים זענען מיטל מזרח ספּינז אויף אַ גריכיש (מעדיטערראַנעאַן) סאַלאַט. טאַבאָולעה איז יסענשאַלי געהאַקט פּעטרעשקע, אַנטיאַקסאַדאַנט-רייַך טאַמאַטאָוז און גאַנץ קערל בולגור. (איר קענען אויך לייגן בולגאַר צו איינער פון די קערל-באַזירט סאַלאַדס אַז באַפרידיקן.) פאַטטאָוש מוסיף אַ ביסל פון טאָוסטיד פּיטאַ פֿאַר קרונטשי געוועב אָבער אויך האט גרויס שטיקער פון וועדזשיז ווי ראַדישעס, קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז צו באַקומען די מערסט באַנג פֿאַר דיין נוטרישאַנאַל. buck.
טאַהיני
יראַניאַן ריסערטשערז געפֿונען אַז מענטשן וואָס ינקאָרפּערייטיד טאַהיני (אַקאַ ערד סעסאַמי זאמען) אין זייער פרישטיק פֿאַר זעקס וואָכן יקספּיריאַנסט דיקריסיז אין קאַלעסטעראַל, טריגליסערידעס און בלוט דרוק. טאַהיני איז שוין ינקאָרפּערייטיד אין פילע מיטל מזרח רעסאַפּיז, אָבער פֿאַר אַן עקסטרע בוסט, פּרובירן די 10 שעפעריש וועגן צו נוצן טאַהיני וואָס זענען נישט הוממוס. אָפּגעהיט אויף סערווינג גרייס, כאָטש; טאַהיני איז גאַנץ קאַלאָריע-געדיכט, און עס קען זיין צו גרינג צו טרינקען דעם געשמאַק שטאָפּן.
פרוץ פֿאַר פאַרבייַסן
קלאַסיש מיטל מזרח מילז וועט סוף מיט טונקל שאָקאָלאַד באדעקט דאַטעס אָדער דאַר אַפּראַקאַץ. דאַטעס צושטעלן אַ כעפטי דאָזע פון פיברע און זענען געדאַנק צו פאַרמייַדן כראָניש קרענק. סימילאַרלי, פּיקינג אַפּראַקאַץ ווי דיין מייַכל נאָך מיטאָג וועט באַפרידיקן דיין זיס צאָן מיט אַ באָנוס פון וויטאַמין א, פּאַטאַסיאַם און פיברע.
רעצענזיע פֿאַר
אדווערטייזמענטמער דעטאלן
פאַרסאַמונג פֿאַר מערקוריק קלאָרייד
