איז שאָקאָלאַד גלוטען-פריי?

צופרידן

• וואָס איז גלוטען?
• ריין שאָקאָלאַד איז גלוטען-פריי
• עטלעכע פּראָדוקטן קען אַנטהאַלטן גלוטען
• ריזיקירן פון קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן
• די דנאָ ליניע

נאָך אַ גלוטען-פריי דיעטע קענען זיין טשאַלאַנדזשינג.

עס ריקווייערז שטרענג דעדיקאַציע און פלייַס צו באַשליסן וואָס פודז קענען זיין בעשאָלעם געגעסן און וואָס זאָל זיין אַוווידאַד.

סוויץ - אַזאַ ווי שאָקאָלאַד - זענען אַ טריקי טעמע פֿאַר גלוטען-פריי דיעטע ווייַל פילע מינים זענען געמאכט מיט מעל, גערשטן מאַלץ אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס אָפט אַנטהאַלטן גלוטען.

דער אַרטיקל דערציילט איר צי שאָקאָלאַד איז גלוטען-פריי און קענען זיין ינדזשויד אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.

וואָס איז גלוטען?

גלוטען איז אַ טיפּ פון פּראָטעין וואָס איז געפֿונען אין פילע טייפּס פון גריינז, אַרייַנגערעכנט קאָרן, גערשטן און ווייץ ().

רובֿ מענטשן קענען דיידזשעסט גלוטען אָן יקספּיריאַנסיז.

עסן פודז וואָס אַנטהאַלטן גלוטען קענען אָנמאַכן זייַט יפעקס אין יענע מיט סעליאַק קרענק אָדער אַ סענסיטיוויטי צו גלוטען.

פֿאַר יענע מיט סעליאַק קרענק, קאַנסומינג גלוטען טריגערז אַן ימיון ענטפער וואָס ז די גוף צו באַפאַלן געזונט געוועב. דער רעזולטאַט אין סימפּטאָמס ווי שילשל, נוטרישאַנאַל דיפישאַנסיז און מידקייַט ().

דערווייַל, יענע מיט גלוטען סענסיטיוויטי קען דערפאַרונג ישוז ווי בלאָוטינג, גאַז און עקל נאָך עסן פודז וואָס אַנטהאַלטן גלוטען ().

די יקער פֿאַר ינגרידיאַנץ וואָס זענען פריי פון גלוטען איז די שליסל צו פאַרמייַדן זייַט יפעקס און מיינטיינינג קוילעלדיק געזונט.

גלוטען איז אַ פּראָטעין געפֿונען אין פילע גריינז, אַזאַ ווי קאָרן, גערשטן און ווייץ. עסן גלוטען קענען אָנמאַכן אַדווערס יפעקס פֿאַר יענע מיט סעליאַק קרענק אָדער אַ סענסיטיוויטי פֿאַר גלוטען.

ריין שאָקאָלאַד איז גלוטען-פריי

ריין, ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד דערייווד פון ראָוסטיד קאַקאַאָ בינז איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ.

אָבער, ווייניק מענטשן עסן ריין שאָקאָלאַד, ווייַל עס טייסץ פיל אַנדערש ווי די זיס קאַנפעקשאַנערי וואָס רובֿ זענען באַקאַנט מיט.

עטלעכע טייפּס פון שאָקאָלאַד פון הויך קוואַליטעט זענען געשאפן מיט בלויז אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ ווי ליקווידעד קאַקאַאָ בינז, קאַקאַאָ פּוטער און צוקער - אַלע וואָס זענען גערעכנט ווי גלוטען-פריי.

אויף די אנדערע האַנט, פילע פּראָסט בראַנדז פון שאָקאָלאַד אַנטהאַלטן 10-15 ינגרידיאַנץ - אַרייַנגערעכנט פּאַודערד מילך, וואַניל, און סוי לעסיטהין.

דעריבער, עס ס וויכטיק צו קערפאַלי קאָנטראָלירן די פירמע פֿאַר קיין ינגרידיאַנץ מיט גלוטען.

ריין שאָקאָלאַד איז געמאכט פון ראָוסטיד קאַקאַאָ בינז, וואָס זענען גלוטען-פֿרייַ. רובֿ טייפּס פון שאָקאָלאַד אויף דעם מאַרק האָבן נאָך ינגרידיאַנץ וואָס קענען אַנטהאַלטן גלוטען.

עטלעכע פּראָדוקטן קען אַנטהאַלטן גלוטען

כאָטש שאָקאָלאַד איז גערעכנט ווי גלוטען-פריי, אָבער פילע שאָקאָלאַד פּראָדוקטן כּולל נאָך ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי עמולסיפיערס און פלייווערינג אגענטן וואָס פֿאַרבעסערן די טעם און געוועב פון די לעצט פּראָדוקט.

עטלעכע פון ​​די ינגרידיאַנץ קען אַנטהאַלטן גלוטען.

למשל, קריספּי שאָקאָלאַד קאַנדיז זענען אָפט געמאכט מיט ווייץ אָדער גערשטן מאַלץ - ביידע כּולל גלוטען.

אין אַדישאַן, שאָקאָלאַד באַרס מיט פּרעטזאַלז אָדער קיכלעך נוצן ינגרידיאַנץ מיט גלוטען און זאָל זיין אַוווידאַד דורך יענע אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.

פּלוס בייקט סכוירע געמאכט מיט שאָקאָלאַד - אַזאַ ווי בראַוניז, קייקס און קראַקערז - קען אויך אַרייַננעמען ווייץ מעל, אן אנדער גלוטענאָוס ינגרידיאַנט.

עטלעכע פּראָסט ינגרידיאַנץ צו היטן אַז אַ פּראָדוקט קען אַנטהאַלטן גלוטען:

• גערשטן
• גערשטן מאַלץ
• ברוער הייוון
• בולגור
• דוראַם
• farro
• גראַם מעל
• מאַלץ
• מאַלץ עקסטראַקט
• מאַלץ פלייווערינג
• מאַלץ סירעפּ
• מאַטזאָ
• קאָרן מעל
• ווייץ מעל

עטלעכע טייפּס פון שאָקאָלאַד קען האָבן צוגעגעבן ינגרידיאַנץ מיט גלוטען, אַזאַ ווי ווייץ מעל אָדער גערשטן מאַלץ.

ריזיקירן פון קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן

אפילו אויב אַ שאָקאָלאַד פּראָדוקט כּולל קיין ינגרידיאַנץ מיט גלוטען, עס קען נישט זיין גלוטען-פריי.

דאָס איז ווייַל טשאָקלאַץ קענען ווערן קרייז קאַנטאַמאַנייטאַד אויב זיי זענען פּראַסעסט אין אַ מעכירעס וואָס אויך פּראָדוצירן גלוטען-מיט פודז ().

דעם אַקערז ווען גלוטען פּאַרטיקאַלז זענען טראַנספערד פון איין כייפעץ צו אנדערן, ינקריסינג די ריזיקירן פון ויסשטעלן און אַדווערס זייַט יפעקס פֿאַר יענע וואָס קענען נישט דערלאָזן גלוטען ().

דעריבער, אויב איר האָט סעליאַק קרענק אָדער גלוטען סענסיטיוויטי, עס איז שטענדיק בעסטער צו אַפּט פֿאַר פּראָדוקטן וואָס זענען סערטאַפייד גלוטען-פֿרייַ.

בלויז פּראָדוקטן וואָס טרעפן שטרענג מאַנופאַקטורינג סטאַנדאַרדס פֿאַר גלוטען-פֿרייַ עסנוואַרג פּראָדוקציע קענען באַקומען דעם סערטאַפאַקיישאַן, ינשורינג אַז די פּראָדוקטן זענען זיכער פֿאַר יענע וואָס זענען שפּירעוודיק צו גלוטען (6).

שאָקאָלאַד פּראָדוקטן קענען זיין קרייז קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען בעשאַס פּראַסעסינג. טשאָאָסינג פּראָדוקטן וואָס זענען סערטאַפייד גלוטען-פריי איז דער בעסטער אָפּציע פֿאַר יענע מיט אַ סענסיטיוויטי צו גלוטען.

די דנאָ ליניע

כאָטש ריין שאָקאָלאַד געמאכט פון ראָוסטיד קאַקאַאָ בינז איז גלוטען-פריי, אָבער פילע שאָקאָלאַד פּראָדוקטן אויף דעם מאַרק קען האָבן גלוטען-מיט ינגרידיאַנץ אָדער קרייז קאַנטאַמאַנייטאַד.

אויב איר האָבן סעליאַק קרענק אָדער גלוטען סענסיטיוויטי, לייענען די פירמע אָדער קויפן סערטאַפייד גלוטען-פריי פּראָדוקטן איז אַ שליסל צו ויסמיידן אַדווערס געזונט יפעקס.