די 14 בעסטער גלוטען-פריי מעל

צופרידן

• 1. מאַנדל מעל
• 2. באַקוויט מעל
• 3. סאָרגאַם מעל
• 4. אַמאַראַנטה מעל
• 5. Teff מעל
• 6.אַרראָווראָאָט מעל
• 7. ברוין רייַז מעל
• 8. אָוט מעל
• 9. פּאַפּשוי מעל
• 10. טשיקקפּעאַ מעל
• 11. קאָקאָסנוס מעל
• 12. טאַפּיאָקאַ מעל
• 13. קאַססאַוואַ מעל
• 14. Tigernut מעל
• די דנאָ ליניע

מעל איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין פילע פודז, אַרייַנגערעכנט ברעדז, דיזערץ און לאָקשן. עס איז אויך אָפט געניצט ווי אַ טיקאַנער אין סאָסאַז און סופּס.

מערסט פּראָדוקטן זענען געמאכט פון ווייַס אָדער ווייץ מעל. כאָטש אַנפּראָבלעמאַטיק פֿאַר פילע מענטשן מיט סעליאַק קרענק, ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי אָדער יענע וואָס ויסמיידן גלוטען פֿאַר אנדערע סיבות זאָל נישט פאַרנוצן די צוויי טייפּס פון מעל.

צומ גליק, עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון מעל גלוטען אויף דעם מאַרק, יעדער מיט אַ אַנדערש געשמאַק, געוועב און נוטריאַנט זאַץ.

דאָ זענען די 14 בעסטער מעל.

1. מאַנדל מעל

מאַנדל מעל איז איינער פון די מערסט פּראָסט קערל און גלוטען-פריי מעל. עס איז געמאכט פון ערד, בלאַנטשאַנד אַלמאַנדז, וואָס מיטל די הויט איז אַוועקגענומען.

איין גלעזל פון מאַנדל מעל כּולל וועגן 90 אַלמאַנדז און האט אַ נאַטי טאַם. עס ס קאַמאַנלי געניצט אין בייקט סכוירע און קענען זיין אַ קערל-פריי אנדער ברירה צו ברעאַדקרומבס.

עס קען טיפּיקלי זיין סאַבסטאַטוטאַד אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש אין פּלאַץ פון רעגולער אָדער ווייץ מעל. אויב איר באַקינג מיט דעם טיפּ פון מעל, נוצן איין עקסטרע יי. באַמערקונג אַז די טייג וועט זיין טיקער און דיין סוף פּראָדוקט איז דענסער.

מאַנדל מעל כּולל פילע מינעראַלס, אַרייַנגערעכנט אייַזן, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, קופּער און מאַנגגאַניז. עס איז אויך אַ גוט מקור פון וויטאַמין E און מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט.

אָבער, די פעט אינהאַלט ינקריסאַז די קאַלאָריע ציילן צו 640 פּער גלעזל, וואָס איז 200 קאַלאָריעס מער ווי ווייץ מעל (,,).

בשעת אַלמאַנדז און אַלע ניסלעך זענען געוויינטלעך גלוטען-פריי, עס איז נאָך וויכטיק צו לייענען דעם פּעקל צו באַשטעטיקן די מעל איז נישט געמאכט אין אַ מעכירעס וווּ גלוטען איז פּראַסעסט.

מאַנדל מעל איז אַ נערעוודיק פאַרבייַט פֿאַר מעל מיט גלוטען און קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון באַקינג רעסאַפּיז.

2. באַקוויט מעל

באַקוויט קען אַנטהאַלטן דעם וואָרט "ווייץ," אָבער עס איז נישט אַ ווייץ קערל און איז גלוטען-פֿרייַ. עס געהערט צו די משפּחה פון פּסעוודאָסערעאַלס, אַ גרופּע פון ​​גריינז וואָס זענען געגעסן ווי טוווע אָבער טאָן ניט געהערן צו די גראָז משפּחה.

באַקוויט מעל גיט אַ רייַך, ערטי טאַם און איז גוט פֿאַר באַקינג שנעל און הייוון ברעדז.

רעכט צו דער פעלן פון גלוטען, עס טענדז צו זיין קרומבלי אין נאַטור. צו מאַכן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט, עס קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע גלוטען-פריי מעל ווי ברוין רייַז מעל.

עס כּולל אַ פאַרשיידנקייַט פון ב-וויטאַמינס און איז רייַך אין מינעראַלס אייַזן, פאָלאַטע, מאַגניזיאַם, צינק, מאַנגגאַניז און פיברע. באַקוויט מעל איז אויך הויך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, ספּעציעל די פּאָליפענאָל רוטין, וואָס האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס (, 5,,).

באַקוויט קענען זיין קרייז קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען-מיט פודז בעשאַס פּראַסעסינג, טראַנספּערטיישאַן אָדער ווען געוויינט ווי אַ ראָוטיישאַנאַל גערעטעניש מיט ווייץ. זיין זיכער צו געפֿינען זיכער סערטאַפייד גלוטען-פריי אויף די פירמע.

באַקוויט מעל איז רייַך אין פיברע און נוטריאַנץ און כּולל אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס העלפֿן דעם גוף צו קעמפן קעגן אָנצינדונג.

3. סאָרגאַם מעל

סאָרגהום מעל איז געמאכט פון אַן אלטע קאַשע קערל וואָס איז דערוואַקסן פֿאַר מער ווי 5,000 יאָר. די קערל איז געוויינטלעך גלוטען-פריי און איז גערעכנט ווי די פינפט מערסט וויכטיק קאַשע אין דער וועלט ().

עס האט אַ ליכט קאָליר און געוועב, ווי געזונט ווי אַ מילד, זיס טאַם. באטראכט ווי אַ שווער אָדער געדיכט מעל, עס איז אָפט געמישט מיט אנדערע גלוטען-פריי מעל אָדער געוויינט אין רעסאַפּיז ריקוויירינג קליין אַמאַונץ פון מעל.

די סאָרגאַם קערל איז הויך אין פיברע און פּראָטעין, וואָס קענען העלפֿן אַבזאָרפּשאַן פון צוקער. עס אויך כּולל אַ זעט פון מינעראַל אייַזן, און אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס העלפֿן איר צו קעמפן קעגן אָנצינדונג (,,).

סאָרגאַם מעל קען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען בעשאַס פּראַסעסינג. איר זוכט פֿאַר די סערטאַפייד גלוטען-פֿרייַ פירמע.

פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז סאָרגאַם מעל כּולל נוטריאַנץ וואָס קענען העלפֿן רעדוצירן אָנצינדונג און וואָג בלוט צוקער לעוועלס.

4. אַמאַראַנטה מעל

ווי באַקוויט, אַמאַראַנטה איז געהאלטן אַ פּסעוודאָסעראַל. עס איז אַ גרופּע פון ​​מער ווי 60 גריינז וואָס אַמאָל געווען גערעכנט ווי אַ הויפּט עסנוואַרג אין די ינקאַ, מייַאַ און אַזטעק סיוואַליזיישאַנז.

Amaranth האט אַן ערטי, נאַטי טאַם און טענדז צו נעמען די טאַם פון אנדערע ינגרידיאַנץ. עס קענען פאַרבייַטן 25% פון ווייץ מעל, אָבער עס זאָל זיין קאַמביינד מיט אנדערע מעל ביי באַקינג. דער בעסטער נוצן פון דעם טיפּ פון מעל איז צו מאַכן טאָרטיללאַס, פּיראָג קראַסטס און ברויט.

עס ס רייַך אין פיברע, פּראָטעין און די מיקראָנוטריענץ מאַנגגאַניז, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, פּרעסן און סעלעניום. די נוטריאַנץ הילף מאַרך פונקציאָנירן, ביין געזונט און דנאַ סינטעז (,,,).

אויב איר האָבן אַ גלוטען ינטאַלעראַנס, מאַכן זיכער צו לייענען לאַבעלס. אַמאַראַנטה פּראַסעסט אין די זעלבע פאַסילאַטיז ווי ווייץ קען אַנטהאַלטן שפּור פון גלוטען.

אַמאַראַנטה מעל איז רייַך אין נוטריאַנץ וואָס שפּילן אַ ראָלע אין מאַרך געזונט, ביין געזונט און דנאַ סינטעז.

5. Teff מעל

טעף איז דער וועלט ס סמאָלאַסט קערל און איז 1/100 די גרייס פון אַ קערן פון ווייץ.

עס קומט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן, ריינדזשינג פון ווייַס צו רויט צו טונקל ברוין. ליכט פארבן האָבן אַ מילד טאַם, בשעת דאַרקער שיידז זענען מער ערטי אין געשמאַק.

טיף מעל איז טראַדישאַנאַלי געוויינט צו מאַכן ינדזשעראַ, אַ פערמענטעד, סאָורדאָוגה-ווי עטהיאָפּיאַן ברויט. עס איז איצט אויך געניצט פֿאַר אנדערע פודז ווי פּאַנקייקס, טוווע, ברעדז און סנאַקס. עס קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר 25-50% פון ווייץ אָדער מעל.

טעף מעל איז הויך אין פּראָטעין, וואָס פּראַמאָוץ אַ געפיל פון פולקייט און קענען רעדוצירן די קרייווינגז (,).

די הויך פיברע אינהאַלט קענען העלפֿן פירן בלוט צוקער, פאַרמינערן אַפּעטיט און וואָג אָנווער (,).

וואָס ס מער, עס כּולל מער קאַלסיום ווי קיין אנדערע קערל און איז די בלויז אלטע קערל מיט וויטאַמין C (,).

ווי מיט קיין קערל, צו ענשור אַז דיין טעף מעל איז 100% גלוטען-פריי, קוק ווו עס איז געווען פּראַסעסט.

טעף איז דער קלענסטער קערל אין דער וועלט. פונדעסטוועגן, די מעל איז פּאַקט מיט אַ נוטרישאַנאַל זעץ.

6.אַרראָווראָאָט מעל

אַרראָווראָאָט מעל איז אַ ווייניקער פּראָסט גלוטען און קערל-פריי פּודער. עס ס געמאכט פון אַ סטאַרטשי מאַטעריע יקסטראַקטיד פון אַ טראַפּיקאַל פאַבריק באַוווסט ווי Maranta arundinacea.

עס איז אַ ווערסאַטאַל מעל און קענען ווערן געניצט ווי אַ טיקאַנער אָדער געמישט מיט מאַנדל, קאָקאָסנוס אָדער טאַפּיאָקאַ מעל פֿאַר ברויט און פאַרבייַסן רעסאַפּיז. אויב איר ווילט אַ קריספּי, קרונטשי פּראָדוקט, נוצן עס אַליין.

דעם מעל איז רייַך אין פּאַטאַסיאַם, ב-וויטאַמינס און אייַזן. שטודיום האָבן געוויזן אַז עס קען סטימולירן ימיון סעלז און בוסט ימיון פונקציאָנירן (,).

קראָכמאַל-באזירט אַרראָווראָאָט מעל קענען זיין אַ גוט טיקאַנער אָדער געמישט מיט אנדערע מעל פֿאַר שאפן ברויט פּראָדוקטן. עס קען אפילו צושטעלן אַן ימיון בוסט.

7. ברוין רייַז מעל

ברוין רייַז מעל איז געמאכט פון ערד ברוין רייַז. עס ס געהאלטן אַ גאַנץ-קערל מעל און כּולל די קלייַען, גערמע און ענדאָספּערם.

עס האט אַ נאַטי טאַם און קענען ווערן גענוצט צו מאַכן אַ ראָוקס, טיקאַן סאָסאַז אָדער צוגרייטן ברויט פודז, אַזאַ ווי פיש און הינדל. ברוין רייַז מעל איז אָפט געניצט צו מאַכן לאָקשן און קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע גלוטען-פריי מעל פֿאַר ברויט, קיכל און שטיקל רעסאַפּיז.

דעם מעל איז הויך אין פּראָטעין און פיברע, וואָס ביידע קענען נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס און רעדוצירן גוף וואָג (,,,).

עס ס אויך רייַך אין פּרעסן, ב וויטאַמינס, מאַגניזיאַם און מאַנגגאַניז, ווי געזונט ווי פאַבריק קאַמפּאַונדז גערופֿן ליגנאַנס. פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז ליגנאַנס העלפֿן באַשיצן קעגן האַרץ קרענק (,,).

צו ויסמיידן קאַנטאַמאַניישאַן מיט גלוטען, איר זוכט פֿאַר ברוין רייַז מעל וואָס זענען נישט געשאפן אין אַ מעכירעס וואָס אויך פּראַסעסאַז ווייץ.

מעל פון ברוין רייַז אָפפערס אַ פאַרשיידנקייַט פון געזונט בענעפיץ. דאָס קען העלפֿן נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס, רעדוצירן גוף וואָג און באַשיצן קעגן האַרץ קרענק.

8. אָוט מעל

אָוט מעל איז געמאכט דורך גרינדינג גאַנץ קערל אָוץ. עס גיט באַקיד סכוירע מער טאַם ווי אַלע-ציל מעל און ריזאַלץ אין אַ טשויער, קראַמבליער געוועב.

באַקינג מיט האָבער מעל וועט מיסטאָמע מאַכן דיין סוף פּראָדוקט מער פייַכט. צוליב דעם מאַנגל פון גלוטען, עטלעכע ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו זיין אַדזשאַסטיד צו שאַפֿן ליכט און פּוכיק בייקט סכוירע.

אָוץ אַנטהאַלטן אַ טיפּ פון סאַליאַבאַל פיברע גערופֿן ביתא-גלוקאַן, וואָס האט פילע געזונט בענעפיץ. דער פיברע קענען העלפֿן נידעריקער "שלעכט" לדל קאַלעסטעראַל, ווי געזונט ווי בלוט צוקער און ינסאַלאַן לעוועלס (,,).

זיי זענען אויך רייַך אין אנדערע נוטריאַנץ ווי פּראָטעין, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, ב-וויטאַמינס און די אַנטיאַקסאַדאַנט גרופּע אַווענאַנטהראַמידעס (34,,, 37).

אָוץ און האָבער מעל זענען אָפט אונטערטעניק צו קאַנטאַמאַניישאַן, דיפּענדינג אויף ווי זיי זענען דערוואַקסן און ווו זיי זענען פּראַסעסט. אויב איר קענען נישט עסן גלוטען, איר זאָל געפֿינען פּראָדוקטן וואָס זענען סערטאַפייד גלוטען-פריי.

אָוט מעל אָפפערס סאַליאַבאַל פיברע און אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס קענען באַשיצן קעגן האַרץ קרענק און נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס. באַמערקונג אַז עס קען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען.

9. פּאַפּשוי מעל

פּאַפּשוי מעל איז אַ זייער פיינלי ערד ווערסיע פון ​​פּאַפּשוי מעל. פּאַפּשוי מעל איז געמאכט פון די גאנצע קערנעל, אַרייַנגערעכנט קלייַען, גערמע און ענדאָספּערם.

עס ס קאַמאַנלי געניצט ווי אַ טיקאַנער פֿאַר ליקווידס און קענען ווערן געניצט צו מאַכן טאָרטיללאַס און ברעדז.

פּאַפּשוי מעל קומט אין ווייַס און געל ווערייאַטיז און קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע גלוטען-פריי מעל פֿאַר די פּיצאַ סקאָרינקע.

עס איז הויך אין פיברע און אַ גוט מקור פון די קאַראָטענאָידס לוטעין און זעאַקסאַנטהין. די צוויי פאַבריק קאַמפּאַונדז אַקטאַד ווי אַנטיאַקסאַדאַנץ און קענען נוץ די געזונט פון די אויג דורך רידוסינג עלטער-פֿאַרבונדענע מאַקולאַר דידזשענעריישאַן און רידוסינג די ריזיקירן פון קאַטעראַקץ (,,).

עס איז אויך הויך אין וויטאַמין ב 6, טהיאַמינע, מאַנגאַנעסע, מאַגניזיאַם און אַנטיאַקסאַדאַנט סעלעניום (41).

פּאַפּשוי איז פון אַ אַנדערש צווייַג פון די גראָז משפּחה ווי גלוטען-רייַך ווייץ, גערשטן און קאָרן. קרייז קאַנטאַמאַניישאַן איז טיפּיקלי מער מסתּמא אין פּראַסעסט פודז געמאכט מיט פּאַפּשוי מעל. אפילו פּאַפּשוי ברויט קענען אַנטהאַלטן רעגולער מעל.

פּאַפּשוי מעל איז אַ גאַנץ קערל מעל, פּראַוויידינג פיברע און אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס קענען נוץ געזונט געזונט.

10. טשיקקפּעאַ מעל

טשיקקפּעאַס זענען טייל פון די משפּחה לעגיום. טשיקקפּעאַ מעל איז געמאכט פון טרוקן טשיקקפּעאַס און איז אויך באַוווסט ווי גאַרבאַנזאָ מעל, גראַם מעל און בעסאַן.

טשיקקפּעאַס האָבן אַ נאַטי טעם און גרייני געוועב און זענען פאָלקס אין מיטל מזרח און ינדיאַן קוויזין. טשיקקפּעאַ מעל איז געניצט צו מאַכן פאַלאַפעל, הוממוס און די פלאַטברעאַד סאָקקאַ.

עס ס אַ גוט מקור פון פיברע און פאַבריק-באזירט פּראָטעין. די נוטריאַנץ אַרבעט צוזאַמען צו פּאַמעלעך דיידזשעסטשאַן, העכערן פולקייט און פירן גוף וואָג (,,,).

טשיקקפּעאַ מעל איז אויך הויך אין די מינעראַלס מאַגניזיאַם און פּאַטאַסיאַם, וואָס ביידע שפּילן אַ positive ראָלע אין בוסטינג האַרץ געזונט (,,).

קרייז קאַנטאַמאַניישאַן קען פּאַסירן מיט עטלעכע מאַניאַפאַקטשערד פודז מיט אנדערע גלוטען-מיט מעל.

ווי אַ לעגיום, טשיקקפּעאַ מעל אָפפערס פאַבריק-באזירט פּראָטעין, פיברע און אנדערע נוטריאַנץ וואָס קען באַשיצן קעגן האַרץ קרענק.

11. קאָקאָסנוס מעל

קאָקאָסנוס מעל איז געמאכט פון דאַר קאָקאָסנוס פלייש און אָפפערס אַ מילד קאָקאָסנוס טאַם.

די ליכט געוועב אָפפערס ענלעך רעזולטאַטן צו רעגולער מעל און איז גוט פֿאַר באַקינג ברעדז און דיזערץ. באַמערקונג אַז קאָקאָסנוס מעל אַבזאָרבז אַ פּלאַץ מער וואַסער ווי רעגולער אָדער מאַנדל מעל.

עס ס הויך אין די סאַטשערייטאַד פעט לאַוריק זויער. דעם מיטל-קייט טריגליסערידע קענען צושטעלן ענערגיע פֿאַר דיין גוף און קען העלפֿן נידעריקער "שלעכט" לדל קאַלעסטעראַל אין קאָמבינאַציע מיט די פיברע אינהאַלט פון מעל (,).

פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז די פיברע אינהאַלט קען העלפֿן צו האַלטן געזונט בלוט צוקער לעוועלס, ווייַל עס קען נישט ספּייק ().

קאָקאָסנוס מעל איז אַ גוטע אָפּציע פֿאַר יענע מיט נוס און גלוטען אַלערדזשיז. עס קען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד אין דער פּראַסעסינג פאַסע, אַזוי איר זאָל זען ווו דיין מעל איז געשאפן.

פול פון פיברע און געזונט סאַטשערייטאַד פעט, קאָקאָסנוס מעל איז אַ גוטע אָפּציע פֿאַר יענע מיט עסנוואַרג אַלערדזשיז.

12. טאַפּיאָקאַ מעל

טאַפּיאָקאַ מעל איז געמאכט פון די סטאַרטשי פליסיק יקסטראַקטיד פון די דרום אמעריקאנער קאַססאַוואַ וואָרצל.

דעם מעל איז געניצט ווי אַ טיקאַנער אין סופּס, סאָסאַז און פּיעס און האט קיין דיסערנאַבאַל טאַם אָדער געשמאַק. עס קענען אויך זיין געניצט אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע גלוטען-פריי מעל אין ברויט רעסאַפּיז.

אין אַדישאַן צו קאַרבאָוכיידרייץ, טאַפּיאָקאַ מעל איז אַ ביסל נוטרישאַנאַל ווערט אין די פאָרעם פון פיברע, פּראָטעין אָדער מיקראָנוטריענץ. אין פאַקט, עס ס געהאלטן ערגער צו אנדערע גאַנץ-קערל, גלוטען-פריי מעל און אָפֿט געדאַנק פון ווי ליידיק קאַלאָריעס (,).

איין געזונט נוץ פון טאַפּיאָקאַ מעל איז די קעגנשטעליק קראָכמאַל אינהאַלט, וואָס פאַנגקשאַנז ווי פיברע. דעם קראָכמאַל איז קעגנשטעליק צו דיידזשעסטשאַן, איז לינגקט צו ימפּרוווד ינסאַלאַן סענסיטיוויטי, נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס, רידוסט אַפּעטיט און אנדערע דיגעסטיווע בענעפיץ (54, 55, 56,).

אויב איר 'רע אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע, ענשור אַז טאַפּיאָקאַ מעל איז ניט קאַמביינד מיט אן אנדער גלוטען-מיט מעל.

טאַפּיאָקאַ מעל, וואָס איז נידעריק אין קוילעלדיק נוטריאַנץ, איז אַ גוט אָפּציע פֿאַר קערל, גלוטען און ניסלעך מעל צו טיקאַן ליקווידס און נוצן אין ברויט פּראָדוקטן. עס קען אויך פאָרשלאָגן דיגעסטיווע בענעפיץ.

13. קאַססאַוואַ מעל

קאַססאַוואַ איז אַ סטאַרטשי וואָרצל גרינס אָדער טובער געבוירן אין דרום אַמעריקע. עס איז אויך באַוווסט ווי יוקאַ.

אין קאַנטראַסט צו טאַפּיאָקאַ מעל, וואָס איז געמאכט פון אַ קראָכמאַל פליסיק יקסטראַקטיד פון די קאַססאַוואַ וואָרצל, קאַססאַוואַ מעל איז געמאכט דורך גרייטינג און דריינג די גאנצע וואָרצל.

די מעל איז פריי גלוטען, קערל און נוס.

עס ס מערסט ענלעך צו ווייַס מעל און קענען לייכט ווערן געניצט אין רעסאַפּיז פאַך פֿאַר אַלע-ציל מעל. עס האט אַ נייטראַל טאַם און איז לייכט דיידזשעסטאַבאַל. עס איז אויך נידעריקער אין קאַלאָריעס ווי קאָקאָסנוס אָדער מאַנדל מעל.

קאַססאַוואַ מעל באשטייט פון מערסטנס קאַרבאָוכיידרייץ. ענלעך צו טאַפּיאָקאַ מעל, עס אויך אָפפערס קעגנשטעליק קראָכמאַל, וואָס האט אַ פאַרשיידנקייַט פון דיגעסטיווע סיסטעם בענעפיץ (54, 55, 56,).

עטלעכע פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז די קעגנשטעליק קראָכמאַל אינהאַלט אין דעם טיפּ פון מעל קען העלפֿן די בלוט צוקער לעוועלס און פֿאַרבעסערן ינסאַלאַן סענסיטיוויטי. באַמערקונג אַז פּראַסעסינג די קאַססאַוואַ וואָרצל קען פאַרמינערן די לעוועלס פון קעגנשטעליק קראָכמאַל אין מעל (58, 59, 60).

ווייַל קאַססאַוואַ מעל קענען ווערן געניצט אַליין אין עסנוואַרג פּראָדוקטן, עס ס ווייניקער מסתּמא צו זיין קאַנטאַמאַנייטאַד. אָבער, עס ס שטענדיק וויכטיק צו קוקן ווו די פּראָדוקט איז געווען פּראַסעסט.

קאַססאַוואַ מעל אָן גלוטען, קערל און נוס איז אַ גוטע ברירה פֿאַר יענע מיט עסנוואַרג אַלערדזשיז. דער קעגנשטעליק קראָכמאַל אינהאַלט קען אויך פאָרשלאָגן עטלעכע דיגעסטיווע בענעפיץ.

14. Tigernut מעל

טראָץ זייַן נאָמען, טיגערנוט מעל איז נישט געמאכט פון ניסלעך. טיגערנוץ זענען קליין וואָרצל וועדזשטאַבאַלז וואָס וואַקסן אין צפון אפריקע און די מעדיטערראַנעאַן.

טיגערנוט מעל האט אַ זיס און נאַטי טאַם וואָס אַרבעט געזונט אין בייקט סכוירע. מיט זיסקייט, איר קענען שנייַדן די צוקער אין דיין רעצעפּט.

באַמערקונג אַז עס ס אַ ביסל גראָב ווי ווייַס מעל און מסתּמא רעזולטאַטן אין פּראָדוקטן מיט מער געוועב.

1/4 גלעזל פּאַקס 10 גראַמז פיברע, וואָס קענען העלפֿן נידעריקער קאַלעסטעראַל. טיגערנוט מעל איז אויך רייַך אין געזונט מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט, אייַזן, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם און וויטאַמינס E און C (, 61, 62,).

נייַער אויף די גלוטען-פריי מאַרק, ווייניק קאָמפּאַניעס פּראָדוצירן דעם מעל. די ריזיקירן פון גלוטען קאַנטאַמאַניישאַן איז נידעריק ווייַל טיגערנוץ זענען נישט קערל באזירט.

טיגערנוט מעל איז רייַך אין נוטריאַנץ און אָפפערס אַן גרינג ברירה פֿאַר ווייַס מעל אין בייקט סכוירע.

די דנאָ ליניע

א פאַרשיידנקייַט פון געזונט, גלוטען-פריי אַלטערנאַטיוועס צו רעגולער אָדער ווייץ מעל עקסיסטירן פֿאַר מענטשן מיט סעליאַק קרענק, ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי אָדער יענע וואָס ויסמיידן גלוטען פֿאַר אנדערע סיבות.

עטלעכע גלוטען-פריי מעל האט מער נוטריאַנץ ווי אנדערע, וואָס מאכט זיי כעלטיער ברירות צו אַרייַננעמען אין דיין דיעטע.

אין פילע גלוטען-פריי פלאָורז זענען אַדזשאַסטמאַנט פון די רעצעפּט אָדער קאַמבאַניישאַנז פון פאַרשידענע טייפּס פון גלוטען-פריי מעל פֿאַר אַ געשמאַק סוף פּראָדוקט. זייט זיכער צו אָפּשאַצן דיין רעצעפּט.

אויב איר קלייַבן אָדער דאַרפן גלוטען-פריי מעל, זיין זיכער צו פאַרגלייכן די נוטריאַנץ, געשמאַק און רעצעפּט זאַץ איידער איר מאַכן דיין מעל ברירה.