ווי צו לייענען די עסנוואַרג פירמע
צופרידן
- נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
- 1. חלק
- 2. קאַלאָריעס
- 3. נוטריאַנץ
- 4. פּראָצענט פון טעגלעך ווערט
- רשימה פון ינגרידיאַנץ
- ווי צו קלייַבן די "בעסטער פּראָדוקט"
- עסנוואַרג אַדאַטיווז
- 1. דיעס
- 2. סוויטאַנער
- 3. פּראַזערוואַטיווז
- ווי צו פאַרגלייכן פאַרשידענע פוד לאַבעלס
די עסנוואַרג פירמע איז אַ מאַנדאַטאָרי סיסטעם וואָס אַלאַוז איר צו וויסן די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פון אַן ינדאַסטריאַלייזד פּראָדוקט, ווייַל עס ינדיקייץ וואָס די קאַמפּאָונאַנץ זענען און אין וואָס קוואַנטיטי זיי זענען געפֿונען, אין אַדישאַן צו זיין ינפאָרמד וואָס זענען די ינגרידיאַנץ געניצט אין דער צוגרייטונג.
רידינג די עסנוואַרג פירמע העלפּס איר צו וויסן וואָס איז ין די פּאַקקאַגינג, וואָס מאכט עס גרינגער צו מאַכן דיסיזשאַנז ווען איר קויפן אַ ינדאַסטריאַלייזד פּראָדוקט, ווייַל עס אַלאַוז איר צו פאַרגלייכן ענלעך פּראָדוקטן און אָפּשאַצן די סומע פון נוטריאַנץ איר, קאָנטראָלירן אויב עס קאָראַספּאַנדז צו אַ געזונט פּראָדוקט. אָדער נישט. אין דעם וועג, עס איז מעגלעך צו קאָנטראָלירן עטלעכע געזונט פּראָדוקטן, אַזאַ ווי צוקערקרענק, יבערוואָג, כייפּערטענשאַן און גלוטען ינטאַלעראַנס. די לייענען פון די לאַבעלס מוזן זיין דורכגעקאָכט דורך אַלע מענטשן צו פֿאַרבעסערן זייער עסן און קאַנסאַמשאַן געוווינהייטן.
די אינפֿאָרמאַציע אויף די פירמע פירמע קען זיין אַנדערש פון לאַנד צו לאַנד, אָבער רובֿ פון די צייט די סומע פון טראַנס פעט, שוגערז, אויב עס כּולל גלוטען אָדער טראַסעס פון פּינאַץ, ניסלעך אָדער אַלמאַנדז, זענען למשל זענען יוזשאַוואַלי פארבונדן מיט עסנוואַרג אַלערגיע.
צו פֿאַרשטיין וואָס איז אויף די פירמע, איר מוזן ידענטיפיצירן די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע און די רשימה פון ינגרידיאַנץ:
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז יוזשאַוואַלי אנגעוויזן אין אַ טיש, וווּ עס איז מעגלעך צו ערשטער באַשליסן די חלק פון די פּראָדוקט, קאַלאָריעס, די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס, פאַץ, פייבערז, זאַלץ און אנדערע אַפּשאַנאַל נוטריאַנץ, אַזאַ ווי צוקער, וויטאַמינס און מינעראַלס.
1. חלק
אין אַלגעמיין, די חלק איז סטאַנדערדייזד צו פאַרגלייכן פאַרגלייַך מיט אנדערע ענלעך פּראָדוקטן, מיט כאָוממייד מיטלען, אַזאַ ווי 1 רעפטל ברויט, 30 גראַמז, 1 פּעקל, 5 קיכלעך אָדער 1 אַפּאַראַט, פֿאַר יוזשאַוואַלי ינפאָרמד.
דער חלק ינפלואַנסיז די סומע פון קאַלאָריעס און אַלע אנדערע נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פון דעם פּראָדוקט. אין פילע פודז די נוטרישאַנאַל טיש איז צוגעשטעלט פּער געדינט אָדער פֿאַר יעדער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט. עס איז וויכטיק צו וויסן די אינפֿאָרמאַציע ווייַל מאל פּראָדוקטן וואָס פאָדערן בלויז 50 קאַלאָריעס קען מיינען אַז זיי האָבן 50 קאַלאָריעס אין 100 ג, אָבער אויב די פּעקל איז 200 ג, עס מיטל אַז איר וועט עסן 100 קאַלאָריעס, אנשטאט 50.
2. קאַלאָריעס
קאַלאָריעס זענען די סומע פון ענערגיע וואָס אַ עסנוואַרג אָדער אָרגאַניזם גיט צו מקיים אַלע זייַן וויטאַל פאַנגקשאַנז. יעדער עסנוואַרג גרופּע גיט אַ סומע פון קאַלאָריעס: 1 גראַם קאַרבאָוכיידרייט גיט 4 קאַלאָריעס, 1 גראַם פּראָטעין גיט 4 קאַלאָריעס און 1 גראַם פעט 9 קאַלאָריעס.
3. נוטריאַנץ
אין דעם אָפּטיילונג פון די שפּייַז פירמע, די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ, פּראָטעינס, פייבערז, וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס די פּראָדוקט כּולל פּער סערווינג אָדער פּער 100 גראַמז איז אנגעוויזן.
עס איז וויכטיק אַז דער מענטש באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די סומע פון פאַץ, ווייַל עס איז ינפאָרמד די סומע פון טראַנס און סאַטשערייטאַד פאַץ אַז די עסנוואַרג האט, אין אַדישאַן צו די סומע פון קאַלעסטעראַל, סאָדיום און צוקער, עס איז וויכטיק צו באַגרענעצן די קאַנסאַמשאַן פון די פּראָדוקטן, ווייַל דאָס ינקריסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג כראָניש חולאתן.
אין אַדישאַן, עס איז אויך מעגלעך צו אָבסערווירן די גאַנץ סומע פון שוגערז, נאַטירלעך ביי, אין פודז אַזאַ ווי מילך אָדער פרוכט, ווי געזונט ווי צוגעגעבן בעשאַס די מאַנופאַקטורינג פּראָצעס.
וועגן וויטאַמינס און מינעראַלס, עס איז וויכטיק צו קאָנטראָלירן ווי פיל זיי ביישטייערן צו דעם גוף, ווייַל די ינדזשעסטשאַן פון די האַרטע האָר פון די מיקראָנוטריענץ קענען פאַרמינערן די ריזיקירן פון עטלעכע חולאתן און פֿאַרבעסערן געזונט. דעריבער, אויב דער מענטש האט אַ קרענק אַז עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די קאַנסאַמשאַן פון איינער פון די מיקראָ נוטריאַנץ, איר מוזן קלייַבן וואָס ער דאַרף אין גרעסערע קוואַנטיטי, ווי אין פאַל פון אַנעמיאַ, אין וואָס עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די קאַנסאַמשאַן. פון אייַזן.
4. פּראָצענט פון טעגלעך ווערט
די פּראָצענט פון טעגלעך ווערט, רעפּריזענטיד ווי% DV, ינדיקייץ די קאַנסאַנטריישאַן פון יעדער נוטריאַנט פּער געדינט פון עסנוואַרג באזירט אויף אַ 2000 קאַלאָריע דיעטע פּער טאָג. דעריבער, אויב די פּראָדוקט ינדיקייץ אַז עס איז 20% צוקער, עס מיטל אַז 1 חלק פון דעם פּראָדוקט גיט 20% פון גאַנץ צוקער וואָס מוזן זיין ינדזשעסטאַד טעגלעך.
רשימה פון ינגרידיאַנץ
דער רשימה פון ינגרידיאַנץ ינדיקייץ די סומע פון נוטריאַנט אין די עסנוואַרג, מיט די קאַמפּאָונאַנץ אין אַ גרעסערע קוואַנטיטי אין פראָנט, דאָס איז, די רשימה פון ינגרידיאַנץ איז דיקריסט.
אַזוי אויב ערשטער אין אַ פּעקל פון קיכלעך אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ אויף די פירמע צוקער, זיין פלינק ווייַל די קוואַנטיטי איז צו גרויס. און אויב ווייץ מעל קומט ערשטער אין ווהאָלעמעאַל ברויט, עס ינדיקייץ אַז די סומע פון פּראָסט מעל איז זייער גרויס, אַזוי די עסנוואַרג איז נישט אַז גאַנץ.
די רשימה פון ינגרידיאַנץ אויף די פירמע אויך כּולל אַדאַטיווז, דיעס, פּראַזערוואַטיווז און סוויטאַנערז געניצט דורך די אינדוסטריע, וואָס אָפט דערשייַנען ווי מאָדנע נעמען אָדער נומערן.
אין דעם פאַל פון צוקער, פאַרשידענע נעמען קענען זיין געפֿונען, אַזאַ ווי פּאַפּשוי סירעפּ, הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ, קאַנסאַנטרייטאַד פרוכט זאַפט, מאַלטאָוס, דעקסטראָוז, סוקראָוס און האָניק. זען 3 טריט צו פאַרמינערן צוקער קאַנסאַמשאַן.
ווי צו קלייַבן די "בעסטער פּראָדוקט"
אין די אונטן טיש מיר אָנווייַזן די ידעאַל סומע פֿאַר יעדער קאָמפּאָנענט פון דער פּראָדוקט אַזוי אַז עס איז געזונט:
| קאַמפּאָונאַנץ | רעקאַמענדיד קוואַנטיטי | אנדערע נעמען פֿאַר דעם קאָמפּאָנענט |
| גאַנץ פאַץ | די פּראָדוקט האט אַ נידעריק סומע פון פעט ווען עס האט ווייניקער ווי 3 ג פּער 100 ג (אין פאַל פון האַרט פּראָדוקטן) און 1.5 ג פּער 100 מל (אין ליקווידס) | אַנימאַל פעט / בוימל, באָווויין פעט, פּוטער, שאָקאָלאַד, מילך סאָלידס, קאָקאָסנוס, קאָקאָסנוס בוימל, מילך, סמעטענע, גהע, דלאָניע ייל, גרינס פעט, מאַרגאַרין, טאַלאָו, סמעטענע. |
| סאַטשערייטאַד פעט | דער פּראָדוקט האט אַ נידעריק סומע פון סאַטשערייטאַד פעט ווען עס האט 1.5 ג פּער 100 ג (אין די פאַל פון סאָלידס) אָדער 0.75 ג פּער 100 מל (אין ליקווידס) און 10% ענערגיע. | |
| טראַנס פאַץ | פודז וואָס אַנטהאַלטן טראַנס פאַץ זאָל זיין אַוווידאַד. | אויב די פירמע זאגט אַז עס כּולל "טייל כיידראַדזשאַנייטיד פאַץ", עס מיטל אַז עס כּולל טראַנס פאַץ, אָבער אין זייער קליין קוואַנטיטי ווייניקער ווי 0.5 ג פּער חלק פון די פּראָדוקט. |
| סאָדיום | פּרעפעראַבלי קלייַבן פּראָדוקטן מיט ווייניקער ווי 400 מג סאָדיום. | מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט, MSG, ים זאַלץ, סאָדיום אַסקאָרבאַטע, סאָדיום בייקאַרבאַנאַט, סאָדיום נייטרייט אָדער ניטריטע, גרינס זאַלץ, הייוון עקסטראַקט. |
| שוגערז | עס איז קעדייַיק צו ויסמיידן פּראָדוקטן מיט מער ווי 15 ג צוקער פּער 100 ג. די ידעאַל אָנעס זענען יענע וואָס האָבן ווייניקער ווי 5 ג פּער 100 ג. פּראָדוקטן מיט ווייניקער ווי 0.5 ג פּער 100 ג אָדער מל זענען גערעכנט ווי "צוקער פריי". | דעקסטראָסע, פראַקטאָוס, גלוקאָוס, סירעפּ, האָניק, סוקראָוס, מאָלטאָוס, מאַלץ, לאַקטאָוס, ברוין צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ, הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ, קאַנסאַנטרייטאַד פרוכט זאַפט. |
| פיברע | קלייַבן פודז מיט 3 ג אָדער מער פּער געדינט. | |
| קאַלאָריעס | א פּראָדוקט מיט ווייניק קאַלאָריעס כּולל ווייניקער ווי 40 קייקאַל פּער 100 ג (אין די פאַל פון סאָלידס) און ווייניקער ווי 20 קאַלאָריעס פּער 100 מל (אין ליקווידס). | |
| קאַלעסטעראַל | די פּראָדוקט איז נידעריק אין קאַלעסטעראַל אויב עס כּולל 0.02 ג פּער 100 ג (אין סאָלידס) אָדער 0.01 פּער 100 מל (אין ליקווידס). |
עסנוואַרג אַדאַטיווז
פוד אַדאַטיווז זענען ינגרידיאַנץ וואָס זענען מוסיף צו פּראָדוקטן צו טייַנען אָדער פֿאַרבעסערן זייער זיכערקייַט, פרעשנאַס, טאַם, געוועב אָדער אויסזען.
דערווייַל, עס זענען עטלעכע קאַנסערנז וועגן דער מעגלעכקייט אַז אַדאַטיווז קען פאַרשאַפן עטלעכע לאַנג-טערמין געזונט פּראָבלעמס, און עס איז ינקריסינג פאָרשונג צו געפֿינען מער נאַטירלעך און כעלטיער אַלטערנאַטיוועס. די פאַרשידענע עסנוואַרג זיכערקייַט יידזשאַנסיז האָבן זייער שטרענג רעגיאַליישאַנז פֿאַר די האַסקאָמע פון קיין טיפּ פון אַדאַטיווז פֿאַר מענטשלעך קאַנסאַמשאַן.
די מערסט געוויינט עסנוואַרג אַדאַטיווז אַרייַננעמען:
1. דיעס
די הויפּט טייפּס פון קינסטלעך פארבן זענען: געל נומער 5 אָדער טאַרטראַזינע (ע 102); געל º 6, טוויילייט געל אָדער זונ - ונטערגאַנג געל (E110); בלוי נומער 2 אָדער ינדיגאָ קאַרמין (ע 132); בלוי נומ 1 אָדער העל בלוי פקף (ע 133); גרין נומ 3 אָדער שנעל גרין קפק (ע 143); אַזאָרובין (E122); עריטהראָמיסין (ע 127); רויט º 40 אָדער רעד אַללוראַ אַק (ע 129); און פּאָנסעאַו 4 ר (ע 124).
אין פאַל פון קינסטלעך פארבן, זיי קאַנסאַמשאַן מיט קאַנסאַמשאַן, ווייַל זיי זענען פארבונדן צו כייפּעראַקטיוויטי אין קינדער, זייַענדיק ידעאַל צו ויסמיידן פודז וואָס אַנטהאַלטן זיי.
א כעלטיער אָפּציע איז צו קלייַבן פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן דיעס פון נאַטירלעך אָנהייב, די הויפּט איז: רויט פּאַפּריקאַ אָדער פּאַפּריקאַ (E160c), טורמעריק (E100), בעטאַנינע אָדער בוריק פּודער (E162), קאַרמיין עקסטראַקט אָדער מעליבוג (E120), ליקאָפּענע ( E160d), קעראַמאַל קאָליר (E150), אַנטהאָסיאַנינס (E163), זאַפרען און טשלאָראָפיללינע (E140).
2. סוויטאַנער
סוועעטענערס זענען סאַבסטאַנסיז געניצט צו פאַרבייַטן צוקער און קענען זיין געפֿונען אונטער די באַצייכענונג פון אַסעסולפאַמע ק, אַספּאַרטאַמע, סאַקעראַן, סאָרביטאָל, סוקראַלאָסע, סטעוויאַ אָדער קסיליטאָל.
סטעוויאַ איז אַ נאַטירלעך סוויטאַנער באקומען פון די פאַבריק סטעוויאַ רעבאַדיאַנאַ בערטאָניעס, וואָס לויט עטלעכע וויסנשאפטלעכע שטודיום קענען זיין אַ גוטע אָלטערנאַטיוו צו קינסטלעך סוויטאַנערז. לערנען מער וועגן די בענעפיץ פון סטעוויאַ.
3. פּראַזערוואַטיווז
פּראַזערוואַטיווז זענען סאַבסטאַנסיז וואָס זענען מוסיף צו פודז צו מינאַמייז דיטיריעריישאַן געפֿירט דורך דעם בייַזייַן פון פאַרשידענע מייקראָואָרגאַניזאַמז.
צווישן די מערסט באַוווסט זענען נייטרייץ און ניטריטעס, מערסטנס געניצט אין פּרעזערוויישאַן פון סמאָוקט און ווורשט פלייש, צו פאַרמייַדן די וווּקס פון געפערלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז. פּראַזערוואַטיווז אויך געבן די געזאָלצן טאַם און די רויט קאָליר וואָס קעראַקטערייז זיי. די פּראַזערוואַטיווז זענען פארבונדן צו ראַק ווייַל זיי קענען פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג עס אונטער עטלעכע באדינגונגען.
ניטריטעס און נייטרייץ קענען זיין יידענאַפייד אויף די פירמע ווי סאָדיום נייטרייט (E251), סאָדיום ניטריטע (E250), פּאַטאַסיאַם נייטרייט (E252) אָדער פּאַטאַסיאַם ניטריטע (E249).
אן אנדער באַוווסט פּריזערוואַטיוו איז סאָדיום בענזאָאַטע (E211), געניצט צו ינכיבאַט די וווּקס פון מייקראָואָרגאַניזאַמז אין אַסידיק פודז, אַזאַ ווי ווייך טרינקען, לימענע זאַפט, זויער וגערקע, קלעם, סאַלאַט סאָוס, סוי סאָוס און אנדערע קאַנדאַמאַנץ. דעם ינגרידיאַנט איז לינגקט צו ראַק, אָנצינדונג און כייפּעראַקטיוויטי אין קינדער.
ווי צו פאַרגלייכן פאַרשידענע פוד לאַבעלס
צו פאַרגלייכן פּראָדוקטן, נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע מוזן זיין עוואַלואַטעד פֿאַר דער זעלביקער סומע פון יעדער פּראָדוקט. למשל, אויב די לאַבעלס פון צוויי טייפּס פון ברויט געבן די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פֿאַר 50 ג ברויט, עס איז מעגלעך צו פאַרגלייכן די צוויי אָן קיין אנדערע חשבונות. אָבער, אויב די פירמע פון איין ברויט גיט די אינפֿאָרמאַציע פֿאַר 50 ג און די אנדערע גיט די דאַטן פֿאַר 100 ג ברויט, עס איז נייטיק צו מאַכן די פּראָפּאָרציע צו ריכטיק פאַרגלייכן די צוויי פּראָדוקטן.
לערנען מער וועגן לייענען די לאַבעלס אין די פאלגענדע ווידעא:
ניו אויסגאבעס
סובאַרעאָלאַר אַבסעסס
