קאָקאָסנוס אַמינאָס: איז עס דער פּערפעקט סוי סאַבסטיטוט?

צופרידן

• וואָס איז קאָקאָסנוס אַמינאָס און איז עס געזונט?
• טוט עס געזונט בענעפיץ?
• ווי קען עס פאַרגלייכן זיך מיט אנדערע סוי סאַבסטיטוץ?
• פליסיק אַמינאָס
• טאַמאַרי
• כאָוממייד סוי סאָוס סאַבסטאַטוץ
• פיש און ויסטער סאָס
• ביסט עס דיסאַדוואַנטידזשיז צו נוצן קאָקאָסנוס אַמינאָס?
• די דנאָ ליניע

סוי סאָוס איז אַ פאָלקס קאַנדאַמאַנץ און געווירץ סאָוס, ספּעציעל אין כינעזיש און יאַפּאַניש קוויזין, אָבער עס קען נישט זיין פּאַסיק פֿאַר אַלע דיעטע פּלאַנז.

אויב איר סטרויערן דיין דיעטע צו רעדוצירן זאַלץ, ויסמיידן גלוטען אָדער עלימינירן סוי, קאָקאָסנוס אַמינאָס קען זיין אַ גוטע אָלטערנאַטיוו.

דער אַרטיקל קוקט אין וואָס די וויסנשאַפֿט זאגט וועגן דעם ינקריסינגלי פאָלקס סוי סאָוס פאַרטרעטער און דערקלערט וואָס עס קען זיין אַ כעלטיער אָפּציע.

וואָס איז קאָקאָסנוס אַמינאָס און איז עס געזונט?

קאָקאָסנוס אַמינאָס איז אַ געזאָלצן, סייווערי געווירץ סאָוס געמאכט פון די פערמענטעד זאַפט פון קאָקאָסנוס דלאָניע און ים זאַלץ.

די שוגערי פליסיק איז געניצט צו פּראָדוצירן אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן.

קאָקאָסנוס אַמינאָס איז ענלעך אין קאָליר און קאָנסיסטענסי צו ליכט סוי סאָוס, מאכן עס אַן גרינג פאַרטרעטער אין רעסאַפּיז.

עס איז נישט ווי רייַך ווי טראדיציאנעלן סוי סאָוס און האט אַ מילדער, סוויטער טאַם. אָבער, סאַפּרייזינגלי, עס טוט נישט געשמאַק ווי קאָקאָסנוס.

קאָקאָסנוס אַמינאָס איז נישט אַ באַטייטיק מקור פון נוטריאַנץ, כאָטש עס קען זיין אַ גוטע אָפּציע פֿאַר מענטשן מיט עטלעכע דייאַטערי ריסטריקשאַנז.

עס סוי-, ווייץ- און גלוטען-פריי, מאכן עס אַ כעלטיער אָלטערנאַטיוו צו סוי סאָוס פֿאַר יענע מיט זיכער אַלערדזשיז אָדער שפּייַז סענסיטיוויטיז.

מענטשן אָפט ויסמיידן סוי סאָוס ווייַל פון די הויך אינהאַלט פון סאָדיום (זאַלץ). קאָקאָסנוס אַמינאָס האָבן 90 מג סאָדיום פּער לעפעלע (5 מל), בשעת טראדיציאנעלן סוי סאָוס כּולל וועגן 280 מג סאָדיום אין דער זעלביקער סערווינג גרייס (,).

אויב איר פּרוּווט צו רעדוצירן סאָדיום אין דיין דיעטע, קאָקאָסנוס אַמינאָס קען זיין אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר סוי סאָוס. אָבער, עס ס ניט אַ נידעריק-סאָדיום עסנוואַרג און זאָל נאָך ווערן געניצט ספּערינגלי, ווי די זאַלץ מוסיף אַרויף געשווינד אויב איר עסן מער ווי 1-2 טיספּונז (5-10 מל) אין אַ צייַט.

קאָקאָסנוס אַמינאָס איז אַ קאַנדאַמאַנץ אָפט געניצט אין פּלאַץ פון סוי סאָוס. בשעת ניט אַ רייַך מקור פון נוטריאַנץ, עס ס נידעריקער אין זאַלץ ווי סוי סאָוס און פריי פון פּראָסט אַלערדזשאַנז, כולל גלוטען און סוי.

טוט עס געזונט בענעפיץ?

עטלעכע פאָלקס מעדיע אַוטלעץ פאָדערן אַז קאָקאָסנוס אַמינאָס האָבן אַ ברייט קייט פון געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט רידוסינג דיין ריזיקירן פון האַרץ קרענק, אָנפירונג בלוט צוקער און פּראַמאָוטינג וואָג אָנווער. פאָרשונג וואָס שטיצט די קליימז איז גאָר פעלנדיק.

פילע פון ​​די געזונט קליימז זענען באזירט אויף די פאַקט אַז רוי קאָקאָסנוס און קאָקאָסנוס דלאָניע כּולל עטלעכע נוטריאַנץ וואָס זענען באַוווסט צו האָבן אַ positive פּראַל אויף געזונט ().

עטלעכע פון ​​די נוטריאַנץ וואָס זענען פאָרשטעלן אין קאָקאָסנוס דלאָניע אַרייַננעמען פּאַטאַסיאַם, צינק, מאַגניזיאַם און עטלעכע אַנטיאַקסאַדאַנט און פּאָליפענאָליק קאַמפּאַונדז.

אָבער, קאָקאָסנוס אַמינאָס איז אַ פערמענטעד פאָרעם פון קאָקאָסנוס דלאָניע זאַפט און קען נישט האָבן די זעלבע נוטרישאַנאַל פּראָפיל ווי די פריש ווערסיע.

אין פאַקט, וויסנשאפטלעכע פאָרשונג וועגן קאָקאָסנוס אַמינאָס און די מעגלעך יפעקס אויף מענטשלעך געזונט איז קיינער.

אפילו אויב קאָקאָסנוס אַמינאָס אַנטהאַלטן די נוטריאַנץ, די סומע איר דאַרפֿן צו פאַרנוצן פֿאַר קיין מעזשעראַבאַל געזונט בענעפיץ איז נישט ווערט עס. איר'רע פיל בעסער צו באַקומען זיי פון גאַנץ פודז.

רובֿ פון די געזונט קליימז אַטריביאַטאַד צו קאָקאָסנוס אַמינאָס זענען דערייווד פון די נוטריאַנט פּראָפיל פון די קאָקאָסנוס דלאָניע פון ​​וואָס עס איז געמאכט. פאָרשונג וואָס שטיצן קיין מעזשעראַבאַל געזונט בענעפיץ איז אַנאַוויילאַבאַל.

ווי קען עס פאַרגלייכן זיך מיט אנדערע סוי סאַבסטיטוץ?

קאָקאָסנוס אַמינאָס איז בלויז איין אָפּציע פֿאַר פאַרשידן סוי סאַבסטאַטוץ. עטלעכע קען זיין אַ בעסער ברירה ווי אנדערע, דיפּענדינג אויף די ינטענדיד נוצן.

פליסיק אַמינאָס

פליסיק אַמינאָס איז געמאכט דורך טרעאַטינג סויבינז מיט אַ אַסידיק כעמיש לייזונג וואָס ברייקס אַראָפּ די סוי פּראָטעין אין פריי אַמינאָ אַסאַדז. דער זויער איז דעמאָלט נוטראַלייזד מיט סאָדיום בייקאַרבאַנאַט. דער סוף רעזולטאַט איז אַ טונקל, געזאָלצן געווירץ סאָוס, פאַרגלייַכלעך צו סוי סאָוס.

ווי קאָקאָסנוס אַמינאָס, פליסיק אַמינאָס איז גלוטען-פֿרייַ. אָבער, עס כּולל סוי, וואָס מאכט עס ינאַפּראָופּרייט פֿאַר יענע וואָס ויסמיידן דעם מאַטעריע.

פליסיק אַמינאָס האָבן 320 מג סאָדיום אין איין לעפעלע (5 מל) - פיל העכער ווי די 90 מג סאָדיום אין דער זעלביקער סומע פון ​​קאָקאָסנוס אַמינאָס ().

טאַמאַרי

טאַמאַרי איז אַ יאַפּאַניש געווירץ סאָוס געמאכט פון פערמענטעד סויבינז. עס איז דאַרקער, ריטשער און טייסץ אַ ביסל ווייניקער געזאָלצן ווי טראדיציאנעלן סוי סאָוס.

כאָטש ניט צונעמען פֿאַר סוי-פֿרייַ דיייץ, איינער פון די דיסטינגגווישינג קעראַקטעריסטיקס פון טאַמאַרי איז אַז עס ס טיפּיקאַללי געמאכט אָן ווייץ. פֿאַר דעם סיבה, עס ס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר יענע ווייַטערדיק גלוטען- און ווייץ-פֿרייַ דיייץ.

טאַמאַרי האט איבער 300 מג סאָדיום פּער לעפעלע (5 מל) און איז אַזוי ווייניקער צונעמען פֿאַר רידוסט סאָדיום דיייץ קאַמפּערד מיט קאָקאָסנוס אַמינאָס (5).

כאָוממייד סוי סאָוס סאַבסטאַטוץ

פֿאַר די טאָן-עס-זיך (דיי) מאַסע, עס איז אַ ברייט סעלעקציע פון ​​מעגלעך רעסאַפּיז פֿאַר כאָוממייד סוי סאָוס סאַבסטאַטוץ.

טיפּיקלי, כאָוממייד סוי סאָוס סאַבסטאַטוץ עלימינירן קוואלן פון סוי, ווייץ און גלוטען. ווי קאָקאָסנוס אַמינאָ, זיי קען זיין אַ גוטע ברירה פֿאַר יענע וואָס ויסמיידן די אַלערדזשאַנז.

כאָטש די רעסאַפּיז זענען אַנדערש, כאָוממייד סאָסיז יוזשאַוואַלי לייגן צוקער פון מעלאַסאַז אָדער האָניק. דאָס קען זיין אַ פּראָבלעם פֿאַר יענע וואָס ווילן צו פירן זייער בלוט צוקער.

אפילו קאָקאָסנוס אַמינאָס איז געמאכט פון אַ שוגערי מאַטעריע, אָבער עס האט אַ נידעריק צוקער אינהאַלט רעכט צו זיין פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. עס כּולל בלויז איין גראַם פון צוקער פּער לעפעלע (5 מל), וואָס איז אַנלייקלי צו האָבן קיין באַטייטיק פּראַל אויף דיין בלוט צוקער.

פילע כאָוממייד רעסאַפּיז נוצן הויך-סאָדיום ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי יויך, בוווילאַן אָדער טיש זאַלץ. דעפּענדינג אויף די געניצט אַמאַונץ, די קען זיין ווייניקער פּאַסיק ווי קאָקאָסנוס אַמינאָס פֿאַר יענע וואָס ווילן צו רעדוצירן סאָדיום אין זייער דיייץ.

פיש און ויסטער סאָס

פיש און ויסטער סאָסיז זענען אָפט געניצט צו פאַרבייַטן סוי סאָוס אין רעסאַפּיז, אָבער פֿאַר פאַרשידענע סיבות.

ויסטער סאָוס איז אַ דיק, רייַך סאָוס געמאכט פון בוילד ויסטערז. עס ס מער קרויוויש צו טונקל סוי סאָוס, כאָטש נאָוטאַבלי ווייניקער זיס. עס ס יוזשאַוואַלי אויסדערוויילט ווי אַ טונקל סוי סאָוס אנדער ברירה רעכט צו זייַן דיק געוועב און קולינאַריש אַפּלאַקיישאַן, נישט פֿאַר קיין באַזונדער געזונט נוץ.

קאָקאָסנוס אַמינאָס וואָלט נישט מאַכן אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר טונקל סוי סאָוס, ווייַל עס איז אויך דין און ליכט.

פיש סאָוס איז אַ טינער, לייטער און געזאָלצן געווירץ סאָוס געמאכט פון דאַר פיש. עס ס טיפּיקלי געניצט אין טייַלענדיש-נוסח קיילים און איז ביידע גלוטען- און סוי-פריי.

פיש סאָוס איז הויך אין סאָדיום, אַזוי עס איז נישט אַ ווייאַבאַל סוי סאָוס פאַרבייַט פֿאַר יענע טריינג צו רעדוצירן זייער זאַלץ ינטייק (6).

אין דערצו, פיש און ויסטער סאָסיז זענען נישט פּאַסיק פֿאַר די וועגעטאַריער אָדער וועגאַן דיייץ.

קאָקאָסנוס אַמינאָס זענען נידעריק אין סאָדיום ווי רובֿ אנדערע סוי סאָוס אַלטערנאַטיוועס, און אויך פריי פון פּראָסט אַלערדזשאַנז. עס קען נישט זיין ווי נוציק פֿאַר עטלעכע קולינאַריש קיילים.

ביסט עס דיסאַדוואַנטידזשיז צו נוצן קאָקאָסנוס אַמינאָס?

עטלעכע מענטשן טענהן אַז דער טאַם פון קאָקאָסנוס אַמינאָס איז צו זיס און מיוטיד קאַמפּערד מיט סוי סאָוס, אַזוי עס איז ומפּאַסיק פֿאַר עטלעכע רעסאַפּיז. דעם, פון קורס, איז באזירט אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט.

ראַגאַרדלאַס פון זיין סוטאַביליטי פֿון אַ קולינאַריש סטאַנדפּוינט, קאָקאָסנוס אַמינאָס האָבן עטלעכע דאַונסיידז אין די וועג פון קאָסטן און אַקסעסאַביליטי.

עס איז עפּעס פון אַ נישע מאַרק נומער און איז נישט וויידלי בנימצא אין אַלע לענדער. כאָטש עס קען זיין אָרדערד אָנליין, די שיפּינג קאָס קען זיין הויך.

אויב איר 'רע מאַזלדיק גענוג צו לעבן ווו איר קענען קויפן עס לייכט, קאָקאָסנוס אַמינאָס איז באטייטיק מער טייַער ווי טראדיציאנעלן סוי סאָוס. אין דורכשניטלעך, עס קאָס 45-50% מער פּער פליסיק אונס (30 מל) ווי סוי סאָוס.

עטלעכע געפֿינען אַז דער טאַם פון קאָקאָסנוס אַמינאָס איז ווייניקער דיזייראַבאַל פֿאַר עטלעכע רעסאַפּיז, אָבער די ביגער דראָבאַקס זענען הויך קאָסטן און לימיטעד אַוויילאַבילאַטי אין עטלעכע מקומות.

די דנאָ ליניע

קאָקאָסנוס אַמינאָס איז אַ פאָלקס סוי סאָוס פאַרטרעטער געמאכט פון פערמענטעד קאָקאָסנוס דלאָניע זאַפט.

עס סוי-, ווייץ- און גלוטען-פריי און פיל נידעריקער אין סאָדיום ווי סוי סאָוס, מאכן עס אַ גוט אָלטערנאַטיוו.

בשעת עס אָפט פארבונדן מיט די זעלבע געזונט בענעפיץ ווי קאָקאָסנוס, קיין שטודיום האָבן דאָס נישט באשטעטיקט.

עס ס ניט רייַך אין נוטריאַנץ און זאָל ניט זיין קאַנסידערד אַ געזונט עסנוואַרג. דערצו, עס ס וויכטיק צו געדענקען אַז קאָקאָסנוס אַמינאָס איז ניט לעגאַמרע זאַלץ-פּאָטער, אַזוי חלק גרייס זאָל נאָך זיין מאָניטאָרעד פֿאַר יענע אויף נידעריק-סאָדיום דיייץ.

אין אַדישאַן, עס איז מער טייַער און ווייניקער בנימצא ווי טראדיציאנעלן סוי סאָוס, וואָס קען זיין אַ באַטייטיק שלאַבאַן פֿאַר עטלעכע מענטשן.

אין אַלגעמיין, קאָקאָסנוס אַמינאָס זענען געזונט ווי אַן אָלטערנאַטיוו פֿאַר סוי סאָוס. געשמאַק פּרעפֿערענצן זענען אַנדערש, אָבער איר וועט ניט וויסן אויב איר ווי עס ביז איר פּרובירן עס.