קאַנד עסנוואַרג: גוט אָדער שלעכט?

צופרידן

• וואָס איז קאַנד עסנוואַרג?
• ווי קען קאַננינג ווירקן נוטריאַנט לעוועלס?
• קאַנד פודז זענען אַפאָרדאַבאַל, באַקוועם, און טאָן ניט צעלאָזן לייכט
• זיי קען אַנטהאַלטן שפּור אַמאַונץ פון BPA
• זיי קען אַנטהאַלטן דעדלי באַקטיריאַ
• עטלעכע אַנטהאַלטן זאַלץ, צוקער אָדער פּראַזערוואַטיווז
• ווי צו מאַכן די רעכט ברירות
• די דנאָ שורה

קאַנד פודז זענען אָפט געדאַנק צו זיין ווייניקער נערעוודיק ווי פריש אָדער פאַרפרוירן פודז.

עטלעכע מענטשן פאָדערן אַז זיי אַנטהאַלטן שעדלעך ינגרידיאַנץ און זאָל זיין אַוווידאַד. אנדערע זאָגן אַז קאַנד פודז קענען זיין אַ טייל פון אַ געזונט דיעטע.

דער אַרטיקל דערקלערט אַלץ וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן קאַנד פודז.

וואָס איז קאַנד עסנוואַרג?

קאַנינג איז אַ מעטאָד פֿאַר פּרעזערוויישאַן פון פודז פֿאַר לאַנג פּיריאַדז דורך פּאַקינג זיי אין ערטייט קאַנטיינערז.

קאַננינג איז געווען ערשטער דעוועלאָפּעד אין די שפּעט 18 יאָרהונדערט ווי אַ וועג צו צושטעלן אַ סטאַביל עסנוואַרג מקור פֿאַר זעלנער און סיילערז אין מלחמה.

די קאַנינג פּראָצעס קען זיין אַ ביסל אַנדערש דורך פּראָדוקט, אָבער עס זענען דריי הויפּט סטעפּס. די אַרייַננעמען:

• פּראַסעסינג. עסנוואַרג איז פּילד, סלייסט, געהאַקט, פּיטיד, באָנעד, שעלד אָדער האַלב.
• סילינג. די פּראַסעסט עסנוואַרג איז געחתמעט אין קאַנס.
• באַהיצונג. קאַנס זענען העאַטעד צו טייטן שעדלעך באַקטיריאַ און פאַרמייַדן קאַליע.

דאָס אַלאַוז עסנוואַרג צו זיין פּאָליצע סטאַביל און זיכער צו עסן פֿאַר 1-5 יאר אָדער מער.

פּראָסט קאַנד פודז אַרייַננעמען פירות, וועדזשטאַבאַלז, בינז, סופּס, פלייש און סעאַפאָאָד.

קאַנינג איז אַ מעטאָד צו באַשיצן פודז פֿאַר לאַנג פּיריאַדז. עס זענען דריי הויפּט טריט: פּראַסעסינג, סילינג און באַהיצונג.

ווי קען קאַננינג ווירקן נוטריאַנט לעוועלס?

קאַנד פודז זענען אָפט געדאַנק ווי ווייניקער נערעוודיק ווי פריש אָדער פאַרפרוירן פודז, אָבער פאָרשונג ווייזט אַז דאָס איז ניט שטענדיק אמת.

אין פאַקט, קאַנינג ייַנגעמאַכץ רובֿ פון די נוטריאַנץ פון אַ עסנוואַרג.

פּראָטעין, קאַרבס און פעט זענען נישט אַפעקטאַד דורך דעם פּראָצעס. רובֿ מינעראַלס און פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס ווי וויטאַמינס A, D, E און K זענען אויך ריטיינד.

דעריבער, שטודיום ווייַזן אַז פודז הויך אין עטלעכע נוטריאַנץ האַלטן זייער הויך נוטריאַנט לעוועלס נאָך קאַנד (,).

זינט קאַנינג טיפּיקלי ינוואַלווז הויך היץ, וואַסער סאַליאַבאַל וויטאַמינס ווי וויטאַמינס C און B קענען זיין דאַמידזשד (3,,).

די וויטאַמינס זענען שפּירעוודיק פֿאַר היץ און לופט אין אַלגעמיין, אַזוי זיי קענען אויך פאַרפאַלן בעשאַס נאָרמאַל פּראַסעסינג, קאָכן און סטאָרידזש מעטהאָדס געניצט אין שטוב.

כאָטש די קאַנינג פּראָצעס קען שעדיקן עטלעכע וויטאַמינס, אָבער אַמאַונץ פון אנדערע געזונט קאַמפּאַונדז קענען פאַרגרעסערן ().

פֿאַר בייַשפּיל, טאַמאַטאָוז און פּאַפּשוי מעלדונג מער אַנטיאַקסאַדאַנץ ווען העאַטעד, מאכן קאַנד ווערייאַטיז פון די פודז אַ אפילו בעסער מקור פון אַנטיאַקסאַדאַנץ (,).

קאַנד פודז זייַנען גוטע קוואלן פון וויכטיק וויטאַמינס און מינעראַלס אין די ענדערונגען אין יחיד נוטריאַנט לעוועלס.

אין איין לערנען, מענטשן וואָס האָבן געגעסן 6 אָדער מער קאַנד זאכן פּער וואָך האָבן אַ העכער ינטייק פון 17 יקערדיק נוטריאַנץ, קאַמפּערד מיט יענע וואָס האָבן געגעסן 2 אָדער ווייניקערע קאַנד פּראָדוקטן פּער וואָך ().

עטלעכע נוטריאַנט לעוועלס קען פאַרמינערן ווי אַ רעזולטאַט פון די קאַנינג פּראָצעס, און אנדערע קען פאַרגרעסערן. קוילעלדיק קאַנד פודז קענען צושטעלן נוטריאַנט לעוועלס וואָס זענען פאַרגלייַכלעך צו די פריש אָדער פאַרפרוירן קאַונערפּאַרץ.

קאַנד פודז זענען אַפאָרדאַבאַל, באַקוועם, און טאָן ניט צעלאָזן לייכט

קאַנד פודז זענען אַ באַקוועם און פּראַקטיש וועג צו לייגן מער נוטריאַנט-טעמפּ פודז צו דיין דיעטע.

אין פילע פּאַרץ פון דער וועלט פעלנדיק די אַוויילאַביליטי פון זיכער, קוואַליטעט פודז, און קאַנינג העלפּס צו ענשור אַז מענטשן האָבן אַקסעס צו אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פודז איבער די יאָר.

אין פאַקט, קימאַט קיין שפּייַז קענען זיין געפֿונען אין אַ קען הייַנט.

זינט קאַנד פודז קענען זיין סטאָרד בעשאָלעם פֿאַר עטלעכע יאָרן און אָפט אַרייַנציען מינימאַל פּרעפּ צייט, זיי זענען ינקרעדאַבלי באַקוועם.

וואָס ס מער, זיי טענד צו קאָסטן ווייניקער ווי פריש פּראָדוקטן.

קאַנד פודז זענען אַ באַקוועם און אַפאָרדאַבאַל מקור פון יקערדיק נוטריאַנץ.

זיי קען אַנטהאַלטן שפּור אַמאַונץ פון BPA

בפּאַ (ביספענאָל-א) איז אַ כעמישער וואָס איז אָפט געניצט אין עסנוואַרג פּאַקידזשינג, אַרייַנגערעכנט קאַנס.

שטודיום ווייַזן אַז די BPA אין קאַנד עסנוואַרג קענען מייגרייט פון די ונטערשלאַק פון די קענען אין די עסנוואַרג עס כּולל.

איין לערנען האָט אַנאַליזירט 78 קאַנד פודז און געפֿונען BPA אין איבער 90% פון זיי. דערצו, פאָרשונג האט געמאכט עס קלאָר אַז עסן קאַנד עסנוואַרג איז אַ לידינג גרונט פון בפּאַ ויסשטעלן (,).

אין איין לערנען, פּאַרטיסאַפּאַנץ וואָס קאַנסומד 1 סערווינג קאַנד זופּ טעגלעך פֿאַר 5 טעג יקספּיריאַנסט מער ווי אַ 1,000% פאַרגרעסערן אין די BPA לעוועלס אין זייער פּישעכץ ().

כאָטש די זאָגן איז געמישט, עטלעכע מענטשלעך שטודיום האָבן פארבונדן בפּאַ צו געזונט פּראָבלעמס ווי האַרץ קרענק, צוקערקרענק טיפּ 2 און זכר געשלעכט דיספאַנגקשאַן (,).

אויב איר פּרובירן צו מינאַמייז דיין ויסשטעלן צו בפּאַ, עסן אַ פּלאַץ פון קאַנד עסנוואַרג איז ניט דער בעסטער געדאַנק.

קאַנד פודז קען אַנטהאַלטן BPA, אַ כעמישער וואָס איז פארבונדן מיט געזונט פּראָבלעמס ווי האַרץ קרענק און טיפּ 2 צוקערקרענק.

זיי קען אַנטהאַלטן דעדלי באַקטיריאַ

כאָטש עס איז גאָר זעלטן, קאַנד פודז וואָס זענען נישט פּראַסעסט רעכט קען אַנטהאַלטן געפערלעך באַקטיריאַ באַוווסט ווי קלאָסטרידיום באָטולינום.

קאַנסומינג קאַנטאַמאַנייטאַד עסנוואַרג קען פאַרשאַפן באָטוליסם, אַ ערנסט קראַנקייט וואָס קען פירן צו פּאַראַליסיס און טויט אויב עס איז ניט באהאנדלט.

רובֿ קאַסעס פון באָטוליסם זענען פֿון פודז וואָס זענען נישט קאַנד רעכט אין שטוב. באָטוליזם פון קאַמערשאַלי קאַנד עסנוואַרג איז זעלטן.

עס איז וויכטיק צו קיינמאָל עסן פון קאַנס וואָס זענען באַלד, דענטיד, קראַקט אָדער ליקינג.

קאַנד פודז וואָס זענען נישט פּראַסעסט רעכט קען אַנטהאַלטן דעדלי באַקטיריאַ, אָבער די ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן איז זייער נידעריק.

עטלעכע אַנטהאַלטן זאַלץ, צוקער אָדער פּראַזערוואַטיווז

זאַלץ, צוקער און פּראַזערוואַטיווז זענען אָפט מוסיף בעשאַס די קאַנינג פּראָצעס.

עטלעכע קאַנד פודז קענען זיין הויך אין זאַלץ. כאָטש דאָס איז נישט אַ געזונט ריזיקירן פֿאַר רובֿ מענטשן, אָבער עס קען זיין פּראָבלעמאַטיק פֿאַר עטלעכע, אַזאַ ווי יענע מיט הויך בלוט דרוק.

זיי קען אויך אַנטהאַלטן צוגעלייגט צוקער, וואָס קען האָבן שעדלעך יפעקס.

וידעפדיק צוקער איז פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון פילע חולאתן, אַרייַנגערעכנט אַביסאַטי, האַרץ קרענק און צוקערקרענק פון טיפּ 2 (,,,, 19).

א פאַרשיידנקייַט פון אנדערע נאַטירלעך אָדער כעמיש פּראַזערוואַטיווז קענען אויך זיין מוסיף.

זאַלץ, צוקער אָדער פּראַזערוואַטיווז זענען מאל מוסיף צו קאַנד פודז צו פֿאַרבעסערן זייער טאַם, געוועב און אויסזען.

ווי צו מאַכן די רעכט ברירות

ווי מיט אַלע פודז, עס איז וויכטיק צו לייענען די פירמע און ינגרידיאַנט רשימה.

אויב זאַלץ ינטייק איז אַ דייַגע פֿאַר איר, קלייַבן די אָפּציע "נידעריק סאָדיום" אָדער "קיין זאַלץ צוגעגעבן".

צו ויסמיידן עקסטרע צוקער, קלייַבן פירות וואָס זענען קאַנד אין וואַסער אָדער זאַפט אַנשטאָט פון סירעפּ.

דריינינג און רינסינג פודז קענען אויך נידעריקער זאַלץ און צוקער אינהאַלט.

אין פילע קאַנד עסנוואַרג גאָרנישט כּולל קיין ינגרידיאַנץ, אָבער דער בלויז וועג צו וויסן פֿאַר זיכער איז צו לייענען די ינגרידיאַנט רשימה.

ניט אַלע קאַנד פודז זענען באשאפן גלייך. עס איז וויכטיק צו לייענען די פירמע און ינגרידיאַנט רשימה.

די דנאָ שורה

קאַנד פודז קענען זיין אַ נערעוודיק אָפּציע ווען פריש פודז זענען נישט בנימצא.

זיי צושטעלן יקערדיק נוטריאַנץ און זענען ינקרעדאַבלי באַקוועם.

ווי געזאָגט, קאַנד פודז זענען אויך אַ באַטייטיק מקור פון בפּאַ, וואָס קען פאַרשאַפן געזונט פּראָבלעמס.

קאַנד פודז קענען זיין אַ טייל פון אַ געזונט דיעטע, אָבער עס איז וויכטיק צו לייענען לאַבעלס און קלייַבן אַקאָרדינגלי.