פרעגן די דיעטע דאָקטאָר: זענען געוויקסן אָדער פלייש בעסער קוואלן פון אייַזן?

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

איר מיסטאָמע פאַרברענגען רובֿ פון דיין צייט צו טראַכטן וועגן פּראָטעין, פעט און קאַרבס, אָבער עס איז אן אנדער נוטריאַנט וואָס דאַרף דיין ופמערקזאַמקייַט: אייַזן. בעערעך זיבן פּראָצענט פון דערוואַקסן אמעריקאנער זענען פּרעסן-דיפישאַנט, מיט העכער 10.5 פּראָצענט פון דערוואַקסן וואָמען ליידן פון פּרעסן דיפישאַנסי. אייַזן ניט בלויז אַפעקץ דיין ענערגיע לעוועלס, אָבער קענען אויך קאָמפּראָמיס דיין ווערקאַוט. (5 טשודנע וואונדער אַז איר קען האָבן אַ נוטרישאַנאַל דיפישאַנסי)

ערשטער, עס איז וויכטיק צו וויסן אַז דייאַטערי פּרעסן איז בנימצא אין צוויי פארמען: העמע און ניט-העמע. די ערשטיק מקור פון דייאַטערי העמע פּרעסן איז רויט פלייש (ווי דאַר רינדערנס), אָבער העמע פּרעסן איז אויך געפֿונען אין אָף און סעאַפאָאָד. ניט-העמע פּרעסן איז בפֿרט געפֿונען אין שפּינאַט, לענטילס, ווייַס בינז און פודז וואָס זענען פאָרטאַפייד מיט פּרעסן (ווי ראַפינירט גריינז).

אַזוי, איז איינער פון די קוואלן פון פּרעסן בעסער פֿאַר איר? מסתּמא נישט. און די סיבה האט צו טאָן מיט ווי דיין גוף פּראַסעסאַז פּרעסן נאָך עס ס אַבזאָרבד.

העמע אייַזן איז מער אַבזאָרבד ווי ניט-העמע פּרעסן רעכט צו אַ פּראַטעקטיוו סטרוקטור גערופֿן אַ פּאָרפירין רינג. דער רינג פּריווענץ אנדערע קאַמפּאַונדז אין די דיגעסטיווע שעטעך, ווי וויטאַמין C און זיכער אַנטיאַקסאַדאַנץ, פּראַל אויף פּרעסן און אַבזאָרפּשאַן. אנדערע פאָרשונג ווייזט אַז די כעמישער באַשטאַנד פון פלייש פּראָטעינס קענען ווייַטער פאַרבעסערן די אַבזאָרפּשאַן פון העמע אייַזן. די ינקריסינג אַבזאָרפּשאַן איז די הויפּט סיבה וואָס די דייאַטערי גיידליינז פֿאַר אמעריקאנער ונטערשטרייַכן העמע קוואלן ווי דער פאָקוס פֿאַר פּרעסן-דיפישאַנט יונג און שוואַנגער וואָמען. (6 פודז וואָס זענען אַוועק-לימאַץ בעשאַס שוואַנגערשאַפט)

אויף די אנדערע האַנט, ניט-העמע אייַזן אַבזאָרפּשאַן איז זייער ימפּאַקטיד דורך אנדערע קאַמפּאַונדז פאָרשטעלן אין די צייט פון דיידזשעסטשאַן. וויטאַמין C ימפּרוווז ניט-העמע אייַזן אַפּטייק דורך דיין גוף, בשעת פּאָליפענאָלס-אַ טיפּ פון אַנטיאַקסאַדאַנץ געפֿונען אין טיי, פרוכט און ווייַן ינכיבאַץ ניט-העמע אייַזן אַפּטייק.

נאָך דעם, אַלץ איז לעפיערעך די זעלבע פֿאַר דיין גוף. ווען העמע אייַזן איז אַבזאָרבד דורך דיין ינטעסטאַנאַל סעלז, די פּרעסן איז געשווינד יקסטראַקטיד און שטעלן אין אַ אייַזן האלטן טאַנק (גערופֿן לאַביאַל אייַזן בעקן דורך סייאַנטיס) ביז עס איז גרייט צו זיין טראַנספּאָרטאַד פֿון דיין ינטעסטאַנאַל סעלז און אין דיין גוף. א ניט-העמע פּרעסן האט אַ ענלעך גורל: עס איז אויך פּולד דורך די ינטעסטאַנאַל סעלז און דאַמפּט אין די אייַזן האלטן טאַנק. ווען די צייט קומט צו נוצן די ניט-כעמע אייַזן, עס בלעטער די ינטעסטאַנאַל צעל און איז שטעלן אין סערקיאַליישאַן אין דיין גוף. אין דעם מאָמענט, דער גוף קען נישט באַשליסן צי די אייַזן וואָס איז אריין אין דיין סערקיאַליישאַן קומט פֿון שפּינאַט אָדער אַ ביפסטייק, ווייַל אַלע די פּרעסן איז דזשאַמבאַלד אין דיין ינטעסטאַנאַל סעלז.

אויב איר ווילט מער אייַזן אין דיין דיעטע, און עס איז מסתּמא אַז איר זאָל נישט פילן ווי איר דאַרפֿן צו צווינגען זיך עסן לעבער און פּרעסן ביילאגעס. (זענען יראָן ביילאגעס די בריק דיין וואָרקאָוט נידז?) איר קענען באַקומען אייַזן פון פילע ערטער ביידע פאַבריק און כייַע קוואלן אַזאַ ווי פאָרטאַפייד טוווע, זיכער טייפּס פון סעאַפאָאָד (קלאַמז, ויסטערז, ספּרוט, מאַסאַלז), קאָקאָסנוס מילך, טאָפו, דאַר רינדערנס, מאַשרומז, שפּינאַט, בינז און קירבעס זאמען. און כאָטש עטלעכע פודז זענען רייַך קוואלן פון אייַזן ווי אנדערע, טאָן ניט באַקומען כאַנגגינג אויף העמע און ניט-העמע קוואלן ווי פיל ווי צו ענשור אַז דיין פּרעסן קומט פון גאַנץ, געזונט פודז.

רעצענזיע פֿאַר