בענעפיץ פון ווילד רייַז, ווי צו צוגרייטן און רעסאַפּיז
צופרידן
- בענעפיץ פון ווילד רייַז
- נוטרישאַנאַל זאַץ
- ווי צו צוגרייטן ווילד רייַז
- 1. וואָטערקרעס סאַלאַט מיט ווילד רייַז
- 2. ווילד רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז
ווילד רייַז, אויך באַוווסט ווי ווילד רייַז, איז אַ זייער נערעוודיק זוימען געשאפן פון וואַסער אַלדזשי פון די מין Zizania L. כאָטש דעם רייַז איז וויזשוואַלי ענלעך צו ווייַס רייַז, אָבער עס איז נישט גלייַך פארבונדן מיט אים.
קאַמפּערד מיט ווייַס רייַז, ווילד רייַז איז געהאלטן אַ גאַנץ קערל און האט צוויי מאָל די סומע פון פּראָטעין, מער פיברע, ב וויטאַמינס און מינעראַלס אַזאַ ווי אייַזן, קאַלסיום, צינק און פּאַטאַסיאַם. אין אַדישאַן, ווילד רייַז איז רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, און די רעגולער קאַנסאַמשאַן איז פֿאַרבונדן מיט עטלעכע געזונט בענעפיץ.
בענעפיץ פון ווילד רייַז
די קאַנסאַמשאַן פון ווילד רייַז קענען ברענגען עטלעכע געזונט בענעפיץ ווייַל עס איז אַ גאַנץ קערל, די הויפּט זייַענדיק:
- קאַמבאַץ פאַרשטאָפּונג, ווייַל עס ימפּרוווז די ינטעסטאַנאַל דורכפאָר און ינקריסאַז די באַנד פון פעסעס, מיט די קאַנסאַמשאַן פון וואַסער פייווערד די אַרויסגאַנג פון פעסעס;
- העלפּס צו פאַרמייַדן ראַק און פאַרמייַדן צו פרי יידזשינג, ווייַל עס איז רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, דער הויפּט פאַנאַליק קאַמפּאַונדז און פלאַוואָנאָידס, וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פּראַטעקטינג דעם אָרגאַניזם פון פריי ראַדיקאַל שעדיקן;
- העלפּס צו פאַרמייַדן קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, זינט עס איז רייַך אין פייבערז, וואָס זענען פארבונדן צו די רעדוקציע פון גאַנץ קאַלעסטעראַל, לדל (שלעכט קאַלעסטעראַל) און טריגליסערידעס, פּראַמאָוטינג האַרץ געזונט;
- פאַוואָרס וואָג אָנווערווייַל עס איז רייַך אין פּראָטעינס, ינקריסינג די זאַטקייַט דאַנק צו זיין סומע פון פייבערז און העלפּינג אין די רעגולירן פון ינסאַלאַן. א לערנען דורכגעקאָכט מיט ראַץ האט געוויזן אַז ווילד רייַז קען פאַרמייַדן די אַקיומיאַליישאַן פון פעט און טויגן די פאַרגרעסערן פון לעפּטין, וואָס איז אַ האָרמאָנע אין הויך קאַנסאַנטריישאַנז אין מענטשן מיט אַביסאַטי. כאָטש דעם האָרמאָנע איז פארבונדן צו דיקריסט אַפּעטיט, אין מענטשן מיט וידעפדיק וואָג, עס איז אַ אַנטוויקלונג פון קעגנשטעל צו זיין קאַמף;
- העלפּס קאָנטראָל די סומע פון צוקערפּרעווענטינג צוקערקרענק, ווייַל די אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די ינטעסטאַנאַל מדרגה איז סלאָוער, וואָס קאָזינג גלוקאָוס ינקריסינג פּראַגרעסיוולי און ינסאַלאַן רעגיאַלייץ די קאַנסאַנטריישאַן פון די בלוט.
עס איז וויכטיק צו דערמאָנען אַז עס זענען ווייניק וויסנשאפטלעכע שטודיום פֿאַר דעם טיפּ פון רייַז, און נאָך שטודיום זענען דארף צו באַווייַזן אַלע די בענעפיץ. ווילד רייַז קענען זיין געגעסן אין אַ געזונט און באַלאַנסט דיעטע.
נוטרישאַנאַל זאַץ
די ווייַטערדיקע טיש ווייזט די נוטרישאַנאַל זאַץ פון ווילד רייַז פֿאַר יעדער 100 גראַמז, אין אַדישאַן צו זיין קאַמפּערד מיט ווייַס רייַז:
| קאַמפּאָונאַנץ | רוי ווילד רייַז | רוי ווייַס רייַז |
| קאַלאָריעס | 354 קייקאַל | 358 קייקאַל |
| פּראָטעינס | 14.58 ג | 7.2 ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 75 ג | 78.8 ג |
| פאַץ | 1.04 ג | 0.3 ג |
| פיברע | 6.2 ג | 1.6 ג |
| וויטאַמין ב 1 | 0.1 מג | 0.16 מג |
| וויטאַמין בקסנומקס | 0.302 מג | Trazas |
| וויטאַמין ב 3 | 6,667 מג | 1.12 מג |
| קאַלסיום | 42 מג | 4 מג |
| מאַגנעסיום | 133 מג | 30 מג |
| פאָספאָר | 333 מג | 104 מג |
| אייַזן | 2.25 מג | 0.7 מג |
| פּאַטאַסיאַם | 244 מג | 62 מג |
| צינק | 5 מג | 1.2 מג |
| פאָלאַטע | 26 מקג | 58 מקג |
ווי צו צוגרייטן ווילד רייַז
קאַמפּערד מיט ווייַס רייַז, ווילד רייַז נעמט מער ווי 45-60 מינוט. דעריבער, עס איז מעגלעך צו קאָכן ווילד רייַז אויף צוויי וועגן:
- אָרט 1 טעפּל ווילד רייַז און 3 טעפּלעך וואַסער מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, איבער הויך היץ ביז עס בוילז. ווי באַלד ווי עס בוילז, שטעלן עס אויף נידעריק היץ, דעקן און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 45 צו 60 מינוט;
- ווייקן יבערנאַכטיק און איבערחזרן די אויבן דערמאנט פּראָצעדור און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט.
עטלעכע רעסאַפּיז וואָס קענען זיין צוגעגרייט מיט ווילד רייַז זענען:
1. וואָטערקרעס סאַלאַט מיט ווילד רייַז
ינגרידיאַנץ
- 1 פּאַק פון וואָטערקרעס;
- 1 מיטל גרייטיד מער;
- 30 ג פון ניסלעך;
- 1 טעפּל פון ווילד רייַז;
- 3 טעפּלעך פון וואַסער;
- מאַסלינע ייל און עסיק;
- 1 קניפּ פון זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג מאָדע
אַמאָל די ווילד רייַז איז גרייט, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ קאַנטיינער און געווירץ מיט מאַסלינע ייל און עסיק. אן אנדער אָפּציע איז צו צוגרייטן אַ לימענע ווינאַיגרעטטע און פֿאַר דעם איר דאַרפֿן די זאַפט פון 2 לעמאַנז, מאַסלינע ייל, זענעפט, געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און פעפער, מישן אַלץ און געווירץ די סאַלאַט.
2. ווילד רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ
- 1 טעפּל פון ווילד רייַז;
- 3 טעפּלעך פון וואַסער;
- 1 מיטל ציבעלע;
- 1 קלאָווע פון מינסט קנאָבל;
- 1/2 טעפּל פון דייסט קעראַץ;
- 1/2 טעפּל פון פּיז;
- 1/2 טעפּל פון גרין בינז;
- 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל;
- 1 קניפּ פון זאַלץ און פעפער
צוגרייטונג מאָדע
אין אַ סקאָווראָדע, שטעלן די צוויי טייבאַלספּונז פון ייל און סאָטיי די ציבעלע, קנאָבל און וועדזשטאַבאַלז, לאָזן וועגן 3-5 מינוט אָדער ביז ווייך. דעריבער לייגן די פאַרטיק ווילד רייַז, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער און מישן.
געשעפט פון טויער
וואָס איר זאָל וויסן וועגן שינגלעס און שוואַנגערשאַפט
