26 געזונט מעקסיקאַן פוד רעסיפּעס פֿאַר סינקאָ דע מייַאָ

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

שטויב אַוועק דעם בלענדער און זיין גרייט צו צעטיילן די מאַרגאַריטאַס, ווייַל סינקאָ דע מייַאָ איז אויף אונדז. נוץ דעם יום טוּב פֿאַר אַ מעקסיקאַן סימכע פון ​​עפּאָס פּראַפּאָרשאַנז.

פון פלייווערפאַל טאַקאָוז צו קילן, רעפרעשינג סאַלאַדס צו גואַק, מיר האָבן די רעסאַפּיז איר דאַרפֿן צו מאַכן דיין פיעסטאַ די מערסט כאַפּאַנז אויף דעם בלאָק. וואס מאכסטו? טוועעט אונדז @Shape_Magazine, פאַרבינדן אונדז אויף @ינסטאַגראַם אָדער באַמערקן אונטן.

אַפּפּס און דיפּס

1. טשאַנגקי גואַקאַמאָלע

דאָך, דאָס מוזן זיין ערשטער אויף דער רשימה. עס זענען סאָף פּאַסאַבילאַטיז פון גואַק (גואַקאַמאָלע מיט פרוכט אין עס ... גואַקאַמאָלע מיט קומין ... פּאָבלאַנאָ פּעפּערז!), אָבער ווען אין צווייפל, האַלטן עס פּשוט. דעם קלאַסיש און טשאַנגקי רעצעפּט פון שעף ריטשארד סאַנדאָוואַל ניצט מינימאַל ינגרידיאַנץ אין די שליימעסדיק אַמאַונץ צו לאָזן אַוואַקאַדאָוז שטערן פראָנט און צענטער.

2. Pico de Gallo

איר קענט לויפן צו די קראָם און קלייַבן די פאַר-געמאכט מין ... אָדער איר קענען געשווינד צעהאַקן טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און סילאַנטראָו און מאַכן דיין אייגענע. דער רעצעפּט איז סופּער פּשוט און סינגגאַלי positive מיט פריש טאַם און היץ. איר וועט נישט באַדויערן דיי-ינג דעם איין.

3. גואַקאַמאָלע קאַפּס

זיי זענען פּונקט ווי קיוט ווי זיי געזונט און קען נישט זיין גרינגער. סימפּלי וואַרפן צוזאַמען דיין באַליבסטע גואַק רעצעפּט און שעפּ אין "טעפּלעך" געמאכט פון בייקט וואָנטאָן ראַפּערז פֿאַר ביס-סייזד גואַקאַמאָלע און טשיפּס. צי איר ווילן צו פּרובירן אַ ביסל מער אַפּסקייל ווערסיע? גיין מיט די וועדזשי טאַקאָ טעפּלעך, וואָס טאָפּל ווי אַ געזונט פרישטיק.

4. פריש הערב און טאָמאַטאָ סאַלסאַ מיט סמאָוקט קעז

מיר וויסן אַז סינקאָ דע מייַאָ איז אַ מעקסיקאַן יום טוּב, אָבער דעם טשאַנגקי סאַלסאַ רעצעפּט איז אַזוי פלייווערפאַל, מיר זענען גרייט צו ברעכן די כּללים און צעטל אַ ביסל איטאַליעניש-ינספּייערד שיסל אין די מישן. דינען די מישן קאַפּרעסע-סאַלאַט-ינספּייערד אויף זיך, אָדער ווענדן צו אַ געזונט זייַט אָדער הויפּט שיסל דורך אַדינג שרעדיד הינדל.

5. Ceviche

קאַמביין פיש (אָדער שרימפּ) מיט לייַם זאַפט און געווירציק טשילז מיט דעם רעצעפּט פון Rick Bayless און נעמען דיין טייסט באַדז אויף אַ רעפרעשינג יאַזדע דרום פון די גרענעץ. באָנוס: דאָס איז שליימעסדיק פֿאַר יענע עקספּעראַמענטינג מיט די פּאַלעאָ דיעטע אָדער וואָס עסן גלוטען-פריי. פּרוּווט דעם האָמאַר סעוויטשע פון ​​דער "לאָבסטער דע מייַאָ" שעף האָוואַרד קאַלאַטשניקאָפף פֿאַר אַן אַפּסקייל ספּלערדזש.

6. הינדל טאָרטיללאַ זופּ

דעם רעצעפּט פון די פּיאָניר פרוי קוקס איז אַ ביסל אַרבעט-אינטענסיווע, אָבער די פאַרטיק פּראָדוקט איז דורכויס פּרעכטיק און בערסטינג מיט ויסמעסטונג און טאַם דאַנק צו קומין, טשילי פּודער און קנאָבל ספּייסינג די הינדל. פאַרדינען עקסטרע פֿאַר לאָנטש פון מאָרגן אָדער פֿאַר אן אנדער נאַכט, און איר וועט באַקומען אפילו רייעך טייסץ ווען איר גראָבן אין די לעפטאָוווערז.

זייטן

7. סאַוטוועסטערן שווארצע בין סאַלאַד

דעם געווירציק, פאַרביק סאַלאַט מאכט די שליימעסדיק וואַרעם-וועטער זייַט שיסל. לאָודיד מיט שוואַרץ בינז, פּאַפּשוי, טאַמאַטאָוז, דזשאַלאַפּע ñ אָס און אַוואַקאַדאָוז פֿאַר אַ מישן פון קרונטשי, ווייך, זיס און היץ, עס איז רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, נידעריק אין קאַלאָריעס.

8. טשיקקפּעאַ, אַוואָקאַדאָ און פעטאַ סאַלאַט

ווען איר כאָוסטיד אַ באַגעגעניש, איר דאַרפֿן צו באַקומען עסנוואַרג אויף די טיש שנעל. דעם רעצעפּט איז נאָר די זאַך. דינען אַ האַרץ-געזונט, פילונג קאָמבינאַציע פון ​​נאַטי גאַרבאַנזאָ בינז, בוטטערי אַוואָקאַדאָ, זעסטי לייַם און געזאָלצן, טאַנגי פעטאַ צו אָנהייבן די פּאַרטיי.

9. גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב מיט פּעסטאָ

לייווז פּאַפּשוי אויף די קאַב דורך וואַרפן עס אויף די גרילל און סלאַטהערינג עס מיט געשמאַק מעקסיקאַן פּעסטאָ. געמאכט מיט קירבעס זאמען, שטאַרק קאָטידזשאַ און סילאַנטראָו, די פּיקאַנט סאָוס מיט אַ פאַרבינדן פון געווירץ מאכט אַ גרויס טאַפּינג פֿאַר פלייש און פיש אויך.

10. פיעסטאַ ליים רייס

גרינג, גרינג, גרינג: וואַרפן צוזאַמען לעפטאָוווער רייַז, קאַנד שוואַרץ בינז, טאַמאַטאָוז, סקאַליאַנז און אַניאַנז, און איר האָבן אַ פיעסטאַ-ווערט זייַט שיסל צו וואָג אַלע די פלייש און קעז שווער קיילים איר וועט דינען פֿאַר סינקאָ. . עס קענען אויך טאָן טאָפּל-פליכט אין דעם סטאַפט פּעפּערז רעצעפּט.

מאַינס

11. טערקיי טאַקיטאָס

בייקט אלא ווי געפּרעגלט, די ליכט, פלייקי טאַקוויטאָס זענען סופּער ריקאַ און ינסאַנעלי בעסער ווי עפּעס איר'ד געפֿינען אין די פאַרפרוירן פודז דורכגאַנג. זיי זענען גוט מיט שרעדיד הינדל ווי געזונט, און זיי זענען מאַן און קינד באוויליקט.

12. פיש טאַקאָוז מיט קרימי לייַם גואַקאַמאָלע

פיש טאַקאָוז טענד צו זיין געפּרעגלט, אָבער דעם רעצעפּט רופט פֿאַר ברייקינג די גריל, וואָס וועט העלפן איר ראַטעווען עטלעכע קאַלאָריעס. טאַפּט מיט לייַם-ספּיקעד סלאָ, פּאָמידאָר און די קרימיאַסט גואַק טאָמיד, איר וועט מאַכן די אַלע זומער לאַנג.

13. טשיפּאָטלע קווינאָאַ זיס קאַרטאָפל טאַקאָוז מיט ראָוסטיד זשורעכלינעס מילגרוים סאַלסאַ

לויט די לעצטע סטאַטיסטיק באפרייט דורך GrubHub, די מערסט פאָלקס טאַקאָ פילונג איז הינדל, אָבער מיר זענען זיכער אַז דאָס וועט טוישן נאָך איר פּרובירן דאָס. עס איז אַ מאַוטפול צו זאָגן, אָבער צוטרוי אונדז ווען מיר זאָגן די סייווערי, געווירציק, אַ ביסל זיס טאַם פון די קווינאָאַ, זיס פּאַטייטאָוז און מילגרוימען וועט געווינען איר מיט אַ כאַרטביט.

14. הינדל טינגאַ טאַקאָוז

אַדאָבאָ טשילז, פייַער-ראָוסטיד טאַמאַטאָוז, זיס אַניאַנז און אַ ביסל קנאָבל אַלע צוזאַמען צוזאַמען אין דעם רעצעפּט צו געבן דעם הינדל אַ געזונט, סמאָוקי טאָן. הויפן אין אַ טאָרטיללאַ, שפּיץ מיט קאָטידזשאַ קעז, קרעמאַ, און אַוואָקאַדאָ, און איר וועט האָבן אַ רעסטאָראַן-נוסח מאָלצייַט אין קיין צייט.

15. הון-און-שווארצע-בעבל סטופפט בורריטאָס

ווער טוט נישט ווי בורריטאָס? בשעת אַ טיפּיש בורריטאָ קענען שטעלן איר צוריק 1,200 קאַלאָריעס (קיין וויץ!), די אָנעס קומען אין וועג אונטער די דראָט ביי 354 קאַלאָריעס פּער סערווינג, אָבער זיי זענען נאָך לאָודיד מיט אַלע די גוט שטאָפּן: הינדל, בינז, סאַלסאַ, און קעז .

16. 3-קעז מעקסיקאַן פריטטאַטאַ מיט סאַלסאַ פרעסקאַ

קעז-ליבהאבערס פאַרייניקן! דער פריטאַטטאַ איז אַזוי שיין צו קוקן אין, עס כּמעט כערץ. צי איר האָט אַ בוזשי בראַנטש אָדער איר וועט עסן פרישטיק פֿאַר די סינקאָ דע מייַאָ, איר וועט נישט קענען צו האַלטן זיך פון דיגינג אין דעם טשיזי, גוי, סייווערי רעצעפּט. עס איז אַ ביסל נאָכגעבן, יאָ, אָבער עס איז אַ יום טוּב.

17. טשילע קאָלאָראַדאָ קאַן קאַרנע

דער רעצעפּט איז נישט פֿאַר שוואַך! אבער אויב איר קענען מאָגן אַ פּלאַץ פון געווירציק טשילע, באַקומען גרייט צו פאַרגרעסערן די היץ אין דער קיך. דעם פּאַמעלעך-סימערד רינדערנס צימעס (אַקאַ גויסאַדאַ) איז די יפּיטאַמי פון מעקסיקאַן נשמה עסנוואַרג. איר וועט וועלן צו ונטערטוקנ זיך אין די שיסל ווען עס קאָכן דורך די קומין, אָרעגאַנאָ, אָלספּייס און קלאָוועס. טאַקע, און בייקאָן און ביר.

18. וועגאַן שוועמל, קאַלע, און קווינאָאַ ענטשילאַדאַס

ניט-פלייש-יטערז, פרייען! געבן די מעקסיקאַן העפטן אַ מאַכט עסנוואַרג אַפּגרייד דורך סקיפּינג די פלייש און רייַז און ניצן קאַלע און מאַשרומז אַנשטאָט. לעפל אויס די אַ ביסל זיס, געווירציק רויט סאָוס אַרייַנגערעכנט אין דעם רעצעפּט פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַסט פון טיפקייַט.

19. הינדל ענמאָלאַדאַס

עס ס בראָדעווקע מאנטיק! אויב איר קענען מאַכן ענטשילאַדאַס, איר קענען מאַכן די בייביז. דרענט זיי אין אַ דיק, וועלוואַטי און אַ ביסל שאָקאָלאַדי בראָדעווקע סאָוס וואָס טייסץ ווי רייַך ווי עס קוקט פֿאַר אַ סייווערי, הינדל-אָנגעפילט שיסל וואָס פּראַקטאַקלי ענוואַלאָופּס איר אין וואַרעמקייַט און היץ.

טרינקען

20. Caliente Viejo

די מאַנהאַטטאַן מיץ די מאַרגאַריטאַ פֿאַר אַ געווירציק, סאַפיסטאַקייטיד טרינקען אַז סקימפּס אויף קאַלאָריעס-ניט טאַם (אָדער בוז!).

21. האָרטשאַטאַ

לאס גואַגואַס (בייביז) קען נישט לאָזן דעם קאַמף! דעם קרימי האָרטשאַטאַ רעצעפּט טייסץ כּמעט ווי אַ וואַניל מילקשייק-מיט אַ לאָך פון צימערינג און מאַנדל. אַלקאָהאָל-פֿרייַ, קידס פון אַלע צייטן וועט זופּן עס.

22. מאָגער זונופגאַנג קאָקטייל

ווי דער בלאָגגער קריסטין פּאָרטער זאגט, עס איז קיין סיבה אַז סינקאָ דע מייַאָ קען נישט זיין שרינקאָ דע מייַאָ. האָפּקען די שווער מאַרגאַריטאַס און בירז פֿאַר דעם וויבראַנטלי-קאָלירט טרינקען אַנשטאָט. עס וועט בלויז שטעלן איר צוריק 145 קאַלאָריעס, כאָטש עס איז אַ ביסל הויך אין צוקער (רובֿ פון עס נאַטירלעך), אַזוי אויב איר 'רע טריינג צו וויסן דיין ינטייק, געדענקען צו נאָכגעבן אין מאַדעריישאַן.

דיזערץ

23. ספּייסט שאָקאָלאַד אַוואָקאַדאָ קאַפּקייקס מיט שאָקאָלאַד גאַנאַטשע פראָסטינג

ווער געוואוסט אַוואָקאַדאָ איז אַזוי ווערסאַטאַל? ניצן גואַקאַמאָלע ס שטערן ינגרידיאַנט צו מאַכן די ריטשאַסט, מאָיסטאַסט קאַפּקייקס טאָמיד. עס איז אפילו אַוואַקאַדאָו אין די יבער סילקי שאָקאָלאַד ייסינג, אָבער אַלע איר וועט געשמאַק איז יום!

24. פערשקע-מאַנגאָ ריעסלינג גראַניטעס

געדענקט איר ווען איר געווען אַ קינד און איר האָט געוויינט ייסיז אָדער סלושיז יעדער מאָל ווען איר געגאנגען צו די ברעג אָדער אַ פאַרווייַלונג פּאַרק? אַרייַן די דערוואַקסן ווערסיע: סימפּלי צונויפגיסן דיין באַליבסטע זיס ווייַן, זאַפט און אייז אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער פֿאַר אַ קיל און פיזאַבאַל פאַרבייַסן.

25. מאַרגאַריטאַ מוס באַרס

האָבן איר טאָמיד באמערקט אַז ווען איר שטעקן די וואָרט "מאַרגאַריטאַ" אין פראָנט פון עפּעס, עס טייקעף ווערט הונדערט מאָל בעסער? פאַל אין פונט: די מאַרגאַריטאַ מוס באַרס זענען ווייך און קישן, טאַנגי און זיס, נאָר אַ ביסל בוזיז און זענען גאָר אויס פון דעם וועלט. איר וועט נישט באַקומען בעסער ווי די פֿאַר Cinco de Mayo!

26. בייקט טשורראָ דאָונאַט האָלעס

זיס, פּוכיק, צימערינג-י, שטיקל-ווי, און טשורראָ-יש אַלע אין דער זעלביקער צייַט, די ביס-סייזד פּעמפּיקל האָלעס זענען אַ כעלטיער אנדער ברירה צו די טראדיציאנעלן שוגערי מעקסיקאַן טשורראָ. די טריץ זענען גרינג צו קנאַל און דעריבער גרינג צו אָווערדאָ, אַזוי געדענקען: מאַדעריישאַן איז די נאָמען פון די שפּיל. (כאָטש מיר פאָרויסזאָגן אַז זיי וועלן זיין אַזוי פאָלקס אַז איר וועט נישט אפילו האָבן צייט צו זיין געפרואווט צו אָוווערינד!)

פאָטאָ קרעדיץ (אין סדר פון אויסזען):געבן מיר עטלעכע ויוון, די פּיאָניר פרוי קוקס, האַלב בייקט האַרוועסט, בילי פּאַריסי, האָמעסיק טעקסאַן, Iowa Girl Eats און די קווינאָאַ קווין

רעצענזיע פֿאַר