Top 10 דרינענדיק גריללינג עצות פֿאַר שטאָט דוועלערז

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

די גריללינג סעזאָן ערייזאַז קנאה אין ווער עס יז וואָס לעבן אין אַ קאָנדאָ אָדער וווינונג. וואָס איז אַ שטאָט דוועלער צו טאָן אָן אַ דרויסנדיק פּלאַץ פֿאַר אַ גרילל אין די שליימעסדיק וואַרעם זומער נעכט וואָס בעטן אַ באַרביקיו?

גליק, עס איז מעגלעך צו מאַכן געשמאַק גרילד קיילים ינעווייניק. איינער פון די גרעסטע גריל הארן אַרום-Bobby Flay, וועמענס נואַסט קוקבוק, Bobby Flay ס באַרביקיו אַדיקשאַן, איז איצט בארעכטיגט-איר קענט באַקומען דעם טעם (אויב נישט די דעקאָראַציע) פון אַן עכט באַקקיאַרד אין דיין קיך. נאָכגיין זיין עקספּערט עצה וועגן דער בעסטער ויסריכט, יוטענסאַלז און מעטהאָדס צו גריללען אָן אַ פאַקטיש גרילל, און לאַדן דיין פרענדז צו אַ שווייס און זשוק-פריי באַרביקיו.

1. גיין פֿאַר אַ גריל פּאַן

קלייַבן אַ וואַרפן-אייַזן גריל פּאַן אלא ווי אַ פּאַניני דריקן-נוסח אָדער אנדערע דרינענדיק גריל. "געשטאַלט אייַזן האלט היץ זייער געזונט און די רידזשאַז געבן דיין עסנוואַרג גרויס-קוקן גרילל מאַרקס," Flay זאגט.

2. ינוועסטירן אין די עססענטיאַלס

"מייַן רשימה פון גרילינג יוטענסאַלז איז לעפיערעך קורץ - איר טאַקע דאַרפֿן אַ ביסל זאכן צו גריל געזונט," Flay זאגט. זיין מוזן-כאַווז אַרייַננעמען:

טאָנגז: צו פליפּ סטייקס, הינדל, שעלפיש און וועדזשטאַבאַלז

שווער-פליכט ספּאַטשולאַ: צו פליפּ בורגערס און יידל פיש פיליץ

געבעקס ברושעס: צו באַרשט ייל, גלייזאַז און באַרביקיו סאָסיז

שווער-פליכט גריל באַרשט: צו האַלטן דיין גריל ריין

גרינס בוימל אָדער קאַנאָלאַ: די נייטראַל אָילס זענען בעסטער פֿאַר גרילינג זינט זיי טאָן ניט לייגן טאַם און האָבן אַ הויך סמאָוקינג פונט.

3. צוגרייטן רעכט

דער ערשטער זאַך צו טאָן איידער איר גרילל ינעווייניק איז צו פאַר-סעזאָן דיין גריל פּאַן אויב עס איז נישט פאַר-סיזאַנד. פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז, רייַבן עטלעכע קאַנאָלאַ אָדער גרינס בוימל מיט אַ ריין שטאָף אָדער פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. קער אַוועק די היץ און לאָזן די פּאַן זיצן אין די ויוון ביז גאָר קיל.

ווען איר נוצן דיין דרינענדיק גרילל, בוימל בלויז דיין עסנוואַרג, נישט די גריל פּאַן. פשוט היץ די סקאָווראָדע איבער הויך היץ ביז עס הייבט צו רויך; באַרשט דיין מיץ, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז מיט ייל און סיזאַנינגז און דעמאָלט גריל לויט דעם רעצעפּט.

4. שאַפֿן פאַכמאַן גריל מאַרקס

די קיל, רעסטאָראַן-נוסח קראָסשאַטטשעס אויף גרילד מיץ און וועדזשיז זענען גרינג צו ציען אַוועק: שטעלן עסנוואַרג אויף די גריל פּאַן אין אַ 45-גראַד ווינקל צו די רידזשיז פֿאַר 2-3 מינוט, און נעמען יעדער שטיק, דרייען 90 דיגריז, און שטעלן די זעלבע זייַט אַראָפּ אויף די גריל פּאַן אַזוי די רידזשאַז איצט לויפן אין אַ 45-גראַד ווינקל אין די פאַרקערט ריכטונג. פאָרזעצן גרילינג פֿאַר אן אנדער 2-3 מינוט. ווען עס איז צייט צו דרייען די עסנוואַרג, פשוט פליפּ עס איבער - עס איז ניט דאַרפֿן צו מאַכן די מאַרקס אויף די אנדערע זייַט, ווייַל עס וועט זיין פייסט אַראָפּ אויף די טעלער.

5. וווּ עס איז רויך ...

צו האַלטן די רויך לעוועלס נידעריקער, פּרובירן נישט צו אָוווער-בוימל אָדער יבער-סאָוס דיין עסנוואַרג. "אויך זיין זיכער איר טאָן ניט דריקן אַראָפּ אויף פודז און קוועטשן דזשוסאַז אויס. ניט בלויז וועט דאָס טרוקן אויס דיין עסנוואַרג, אָבער דאָס קען אויך פאַרשאַפן פודז צו פאַרברענען און פּראָדוצירן מער רויך," Flay זאגט.

6. דו זאלסט נישט שפּילן מיט דיין עסנוואַרג

"איינער פון די ביגאַסט מיסטייקס וואָס אָנהייבער גריללערס מאַכן איז טריינג צו ווענדן אָדער פליפּ די עסנוואַרג איידער עס איז גרייט, וואָס קענען גרונט עס צו פאַלן באַזונדער און קאָכן אַניוואַנלי," Flay זאגט. און היט אייך פון מאַרינאַטינג פודז צו לאַנג. מאַרינאַדעס טיפּיקלי אַנטהאַלטן אַ אַסידיק ינגרידיאַנט (עסיק, ווייַן אָדער סיטרוס זאַפט), וואָס וועט אָנהייבן צו ברעכן די פלייש און מאַכן עס האַרט. זיין אָפּגעהיט ניט צו מאַרינירן דאַר פלייש קאַץ (אַזאַ ווי באָנלעסס, הינדל בריסט און כאַזער טענדערלוין) פֿאַר מער ווי 2 שעה, און מאַרינירן פיש פיליץ פֿאַר בלויז 20 מינוט.

7. שווינדל עס ביז איר מאַכן עס

פליי אַדמיץ אַז עס קען זיין שווער צו באַקומען דעם געזוכט וואָאָדסי, רויכיק טאַם פֿון אַ דרינענדיק גריל פּאַן. "כאָטש די מערסט עכט גריללינג טאַם קומט פון ניצן כאַרדוווד האָלצקוילן אין אַ דרויסנדיק גריל, איר קענען קויפן אָדער מאַכן סמאָוקי-פלייווערד באַרביקיו סאָסיז, גלייזאַז אָדער געווירץ ראַבז צו לייגן נאָך פלייווערז וואָס אַ גרילל פּאַן קענען נישט לייגן," ער זאגט.

8. קלייַבן די רעכט אָפּצאָל צו גריל ינעווייניק

דער בעסטער פודז פֿאַר באַרביקיו ין זענען בורגערס, הייס הינט, הינדל בריסט אָן ביינער, סטייקס, פיש פיליץ און שרימפּ. "איך וואָלט ויסמיידן גרעסערע פלייש פלייש וואָס זאָל זיין קאַווערד, ווי כאַזער פּלייצעס, ריבס, גאַנץ טערקיז אָדער גאַנץ הינדל," זאגט פלייַ. אויך ויסמיידן זייער פאַטי מיץ אַזאַ ווי קאַטשקע ברוסט וואָס קענען שפּריצן און פאַרשאַפן עקסטרע רויך.

9. נעמען די טעמפּעראַטור

דער בעסטער וועג צו זאָגן ווען פלייש איז פאַרטיק איז צו נוצן אַ ביליק רעגע-לייענען טערמאָמעטער צו אַקיעראַטלי קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור, Flay זאגט. די וסדאַ רעקאַמענדז צווישן 150 דיגריז פון מיטל-זעלטן סטייקס און לאַם טשאַפּס צו 170 דיגריז פֿאַר מיטל-געזונט הינדל און טערקיי בריסט.

10. געבן עס אַ מנוחה

פליי סאַגדזשעסץ רימוווינג פלייש פון די גריל פּאַן ווען עס איז וועגן 5 דיגריז ונטער דער געוואלט ינערלעך טעמפּעראַטור, און לוסלי טענטינג עס מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5 צו 15 מינוט איידער סלייסינג. "די רעסטינג פּעריאָד וועט פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור מיט וועגן 5 דיגריז און לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט, געבן איר אַ זאַפטיק און פייַכט שטיק פון פלייש אָדער פיש," ער דערקלערט.

רעצענזיע פֿאַר