וואָס איז טאַפּיאָקאַ און וואָס איז עס גוט פֿאַר?

צופרידן

• וואָס איז טאַפּיאָקאַ?
• ווי אַזוי איז עס געמאכט?
• וואָס איז עס געניצט פֿאַר?
• נוטרישאַנאַל ווערט
• געזונט בענעפיץ פון טאַפּיאָקאַ
• עס ס פּאַסיק פֿאַר ריסטריקטיד דיייץ
• עס קען אַנטהאַלטן קעגנשטעליק קראָכמאַל
• נעגאַטיוו געזונט יפעקס
• ימפּראַפּערלי פּראַסעסט קאַססאַוואַ פּראָדוקטן קען פאַרשאַפן פאַרסאַמונג
• קאַססאַוואַ אַלערגיע
• פאָרטיפיקאַטיאָן פֿאַר געזונט צוועקן
• ווי צו קאָכן מיט טאַפּיאָקאַ
• טאַפּיאָקאַ מעל
• טאַפּיאָקאַ פערל
• בלאָז טיי
• די דנאָ שורה

טאַפּיאָקאַ איז אַ קראָכמאַל יקסטראַקטיד פון קאַססאַוואַ וואָרצל. עס באשטייט פון כּמעט ריין קאַרבס און כּולל זייער קליין פּראָטעין, פיברע אָדער נוטריאַנץ.

טאַפּיאָקאַ איז געווארן פאָלקס לעצטנס ווי אַ גלוטען-פֿרייַ אָלטערנאַטיוו צו ווייץ און אנדערע גריינז.

אָבער, עס ס אַ פּלאַץ פון סיכסעך וועגן אים. עטלעכע פאָדערן עס האט סך געזונט בענעפיץ, בשעת אנדערע זאָגן עס ס שעדלעך.

דער אַרטיקל דערציילט איר אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן טאַפּיאָקאַ.

וואָס איז טאַפּיאָקאַ?

טאַפּיאָקאַ איז אַ קראָכמאַל יקסטראַקטיד פון קאַססאַוואַ וואָרצל, אַ טובער געבוירן אין דרום אַמעריקע.

די קאַססאַוואַ וואָרצל איז לעפיערעך גרינג צו וואַקסן און אַ דייאַטאַל העפטן אין עטלעכע לענדער אין אפריקע, אזיע און דרום אַמעריקע.

טאַפּיאָקאַ איז כּמעט ריין קראָכמאַל און האט אַ לימיטעד נוטרישאַנאַל ווערט (,).

אָבער, עס ס געוויינטלעך גלוטען-פּאָטער, אַזוי עס קענען דינען ווי אַ ווייץ פאַרטרעטער אין קוקינג און באַקינג פֿאַר מענטשן וואס זענען אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.

טאַפּיאָקאַ איז אַ דאַר פּראָדוקט און יוזשאַוואַלי פארקויפט ווי ווייַס מעל, פלאַקעס אָדער פּערל.

טאַפּיאָקאַ איז קראָכמאַל יקסטראַקטיד פון אַ טובער גערופֿן קאַססאַוואַ וואָרצל. עס ס יוזשאַוואַלי סאָלד ווי מעל, פלאַקעס אָדער פערל.

ווי אַזוי איז עס געמאכט?

די פּראָדוקציע איז וועריינג לויט צו אָרט, אָבער שטענדיק סקוויזינג סטאַרטשי פליסיק אויס פון ערד קאַססאַוואַ וואָרצל.

אַמאָל די סטאַרטשי פליסיק איז אויס, די וואַסער איז ערלויבט צו יוואַפּערייט. ווען אַלע די וואַסער איז יוואַפּערייטיד, אַ פיין טאַפּיאָקאַ פּודער איז לינקס הינטער.

דערנאָך, די פּודער איז פּראַסעסט אין די בילכער פאָרעם, אַזאַ ווי פלאַקעס אָדער פערל.

פערל איז די מערסט פּראָסט פאָרעם. זיי זענען אָפט געניצט אין בלאָז טיי, קוגל און דיזערץ, ווי געזונט ווי אַ טיקאַנער אין קוקינג.

ווייַל פון דיכיידריישאַן פּראָצעס, פלאַקעס, סטיקס און פּערל מוזן זיין סאָוקט אָדער בוילד איידער קאַנסאַמשאַן.

זיי קען טאָפּל גרייס און ווערן לעדערי, געשוואָלן און טראַנסלוסאַנט.

טאַפּיאָקאַ מעל איז אָפט טעות מיט קאַססאַוואַ מעל, וואָס איז ערד קאַססאַוואַ וואָרצל. אָבער, טאַפּיאָקאַ איז די סטאַרטשי פליסיק וואָס איז יקסטראַקטיד פון ערד קאַססאַוואַ וואָרצל.

סטאַרטשי פליסיק איז סקוויזד אויס פון ערד קאַססאַוואַ וואָרצל. די וואַסער איז ערלויבט צו ויסמיידן און די טאַפּיאָקאַ פּודער איז געלאזן. דערפון קען מען מאַכן פלאַקעס אָדער פערל.

וואָס איז עס געניצט פֿאַר?

טאַפּיאָקאַ איז אַ קערל און גלוטען-פריי פּראָדוקט וואָס האט פילע ניצט:

• גלוטען און קערל-פריי ברויט: טאַפּיאָקאַ מעל קענען ווערן געניצט אין ברויט רעסאַפּיז, כאָטש עס איז אָפט קאַמביינד מיט אנדערע מעל.
• פלאַטברעאַד: עס איז אָפט געניצט צו מאַכן פלאַטברעאַד אין דעוועלאָפּינג לענדער. מיט פאַרשידענע טאַפּינגז, עס קען זיין געוויינט ווי פרישטיק, מיטאָג אָדער פאַרבייַסן.
• קוגל און דיזערץ: זיין פּערל זענען געניצט צו מאַכן קוגל, דיזערץ, סנאַקס אָדער בלאָז טיי.
• גרעב: עס קענען זיין געוויינט ווי אַ טיקאַנער פֿאַר סופּס, סאָסאַז און גראַוויעס. עס איז ביליק, האט אַ נייטראַל טאַם און גרויס טיקנינג מאַכט.
• ביינדינג אַגענט: עס איז מוסיף צו בורגערס, נאַגאַץ און טייג צו פֿאַרבעסערן געוועב און נעץ אינהאַלט, טראַפּינג נעץ אין אַ געל-ווי פאָרעם און פּרעווענטינג סאַגינעסס.

אין אַדישאַן צו קאָכן, די פּערל זענען געניצט צו קראָכמאַל קליידער דורך קאָכן די פּערל מיט די קליידער.

טאַפּיאָקאַ קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון מעל ביי באַקינג און קוקינג. עס איז אויך אָפט געניצט פֿאַר דיזערץ, אַזאַ ווי קוגל און בלאָז טיי.

נוטרישאַנאַל ווערט

טאַפּיאָקאַ איז כּמעט ריין קראָכמאַל, אַזוי עס איז כּמעט לעגאַמרע געמאכט פון קאַרבס.

עס כּולל בלויז מינערווערטיק אַמאַונץ פון פּראָטעין, פעט און פיברע.

דערצו, עס כּולל בלויז מינערווערטיק נוטריאַנץ. רובֿ פון זיי זענען ווייניקער ווי 0.1% פון די רעקאַמענדיד טעגלעך סומע אין איין געדינט (, 3).

איין אונס (28 גראַמז) פון טרוקן טאַפּיאָקאַ פּערל כּולל 100 קאַלאָריעס (3).

רעכט צו דער פעלן פון פּראָטעין און נוטריאַנץ, טאַפּיאָקאַ איז נוטרישאַנאַלי ערגער צו רובֿ גריינז און מעל ().

אין פאַקט, טאַפּיאָקאַ קענען ווערן באטראכט ווי "ליידיק" קאַלאָריעס. עס גיט ענערגיע כּמעט קיין יקערדיק נוטריאַנץ.

טאַפּיאָקאַ איז כּמעט ריין קראָכמאַל און כּולל בלויז נעגלאַדזשאַבאַל אַמאַונץ פון פּראָטעין און נוטריאַנץ.

געזונט בענעפיץ פון טאַפּיאָקאַ

טאַפּיאָקאַ טוט נישט האָבן פילע געזונט בענעפיץ, אָבער עס איז קערל און גלוטען-פֿרייַ.

עס ס פּאַסיק פֿאַר ריסטריקטיד דיייץ

פילע מענטשן זענען אַלערדזשיק אָדער ינטאַלעראַנט צו ווייץ, גריינז און גלוטען (,,,).

אין סדר צו פירן זייער סימפּטאָמס, זיי דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן אַ לימיטעד דיעטע.

זינט טאַפּיאָקאַ איז געוויינטלעך פריי פון גריינז און גלוטען, עס קען זיין אַ פּאַסיק פאַרבייַט פֿאַר ווייץ אָדער פּאַפּשוי-באזירט פּראָדוקטן.

למשל, עס קענען זיין געוויינט ווי מעל ביי באַקינג און קוקינג אָדער ווי אַ טיקאַנער אין סופּס אָדער סאָסיז.

אָבער, איר ווילט צו פאַרבינדן עס מיט אנדערע מעל, אַזאַ ווי מאַנדל מעל אָדער קאָקאָסנוס מעל, צו פאַרגרעסערן די סומע פון ​​נוטריאַנץ.

עס קען אַנטהאַלטן קעגנשטעליק קראָכמאַל

טאַפּיאָקאַ איז אַ נאַטירלעך מקור פון קעגנשטעליק קראָכמאַל.

ווי דער נאָמען ימפּלייז, קעגנשטעליק קראָכמאַל איז קעגנשטעליק צו דיידזשעסטשאַן און פאַנגקשאַנז ווי פיברע אין די דיגעסטיווע סיסטעם.

קעגנשטעליק קראָכמאַל איז לינגקט צו אַ נומער פון בענעפיץ פֿאַר קוילעלדיק געזונט.

עס פידז די פריינדלעך באַקטיריאַ אין די קישקע, דערמיט רידוסינג אָנצינדונג און די נומער פון שעדלעך באַקטיריאַ (,,,).

דאָס קען אויך נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס נאָך מילז, פֿאַרבעסערן גלוקאָוס און ינסאַלאַן מאַטאַבאַליזאַם און פאַרגרעסערן פולקייט (,,,,).

דאָס זענען אַלע סיבות וואָס ביישטייערן צו בעסער מעטאַבאַליק געזונט.

מיט די נידעריק נוטריאַנט אינהאַלט, עס איז מיסטאָמע אַ בעסער געדאַנק צו באַקומען קעגנשטעליק קראָכמאַל פון אנדערע פודז אַנשטאָט. דאָס כולל האַלב און קולד פּאַטייטאָוז אָדער רייַז, לעגיומז און גרין bananas.

טאַפּיאָקאַ קענען פאַרבייַטן ווייץ אָדער פּאַפּשוי-באזירט פּראָדוקטן. עס כּולל אויך קעגנשטעליק קראָכמאַל, וואָס איז לינגקט צו אַ נומער פון געזונט בענעפיץ.

נעגאַטיוו געזונט יפעקס

ווען טאַפּיאָקאַ איז פּראַסעסט רעכט, עס קען נישט האָבן פילע נעגאַטיוו געזונט יפעקס.

רובֿ נעגאַטיוו געזונט יפעקס קומען פֿון קאַנסומינג קאַססאַוואַ וואָרצל שוואַך פּראַסעסט.

דערצו, טאַפּיאָקאַ קען זיין ומפּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס ווייַל עס איז כּמעט ריין קאַרבס.

ימפּראַפּערלי פּראַסעסט קאַססאַוואַ פּראָדוקטן קען פאַרשאַפן פאַרסאַמונג

קאַססאַוואַ וואָרצל געוויינטלעך כּולל אַ טאַקסיק קאַמפּאַונד גערופן לינאַמאַרין. דעם איז קאָנווערטעד אין הידראָגען סייאַנייד אין דיין גוף און קען פאַרשאַפן סייאַנייד פאַרסאַמונג.

אָננעמען שלעכט פּראַסעסט קאַססאַוואַ וואָרצל איז לינגקט צו סייאַנייד פאַרסאַמונג, אַ פּאַראַליטיק קרענק גערופֿן קאָנזאָ און אפילו טויט (,,, 19,).

אין פאַקט, עס זענען געווען קאָנזאָ עפּידעמיקס אין אפריקאנער לענדער פאַרלאָזנ אויף אַ דיעטע פון ​​ניט גענוג פּראַסעסט ביטער קאַססאַוואַ, אַזאַ ווי בעשאַס מלחמות אָדער טריקעניש (,).

אָבער, עס זענען עטלעכע וועגן צו באַזייַטיקן לינאַמאַרין בעשאַס פּראַסעסינג און קוקינג.

קאַמפּערשאַלי געשאפן טאַפּיאָקאַ כּולל בכלל נישט שעדלעך לעוועלס פון לינאַמאַרין און איז זיכער צו פאַרנוצן.

קאַססאַוואַ אַלערגיע

עס זענען נישט פילע דאַקיאַמענטאַד קאַסעס פון אַלערדזשיק אָפּרוף צו קאַססאַוואַ אָדער טאַפּיאָקאַ.

אָבער, מענטשן אַלערדזשיק צו לייטעקס קען דערפאַרונג אַלערדזשיק ריאַקשאַנז רעכט צו קרייַז-ריאַקטיוואַטי (,).

אַז מיטל אַז דיין גוף מיסטייקס קאַמפּאַונדז אין קאַססאַוואַ פֿאַר אַלערדזשאַנז אין לייטעקס, געפֿירט אַ אַלערדזשיק אָפּרוף.

דאָס איז אויך באַוווסט ווי די לייטעקס-פרוכט סינדראָום ().

ימפּראַפּערלי פּראַסעסט קאַססאַוואַ וואָרצל קענען גרונט פאַרסאַמונג, אָבער קאַמערשאַלי געשאפן פּראָדוקטן זענען זיכער. אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו טאַפּיאָקאַ זענען זעלטן.

פאָרטיפיקאַטיאָן פֿאַר געזונט צוועקן

ריכטיק פּראַסעסט טאַפּיאָקאַ איז זיכער צו עסן און ביליק צו קויפן. אין פאַקט, עס ס אַ לעבן-שפּאָרן העפטן אין עטלעכע דעוועלאָפּינג לענדער.

אָבער, מענטשן וואָס באַזע אַ גרויס טייל פון זייער דיעטע אויף קאַססאַוואַ און טאַפּיאָקאַ-באזירט פּראָדוקטן קען לעסאָף פעלן פּראָטעין און נוטריאַנץ ().

דעם קען פאַרשאַפן נוטריאַנט דיפישאַנסיז, מאַלנוטרישאַן, ריקיץ און גוייטערז (,).

פֿאַר געזונט צוועקן, עקספּערץ האָבן יקספּעראַמאַנטאַד מיט פאָרטיפיינג טאַפּיאָקאַ מעל מיט מער נוטריאַנט-געדיכט מעל, אַזאַ ווי סויבין מעל ().

טאַפּיאָקאַ מעל קען זיין פאָרטאַפייד מיט מער נוטריאַנט-געדיכט מעל אין דעוועלאָפּינג לענדער ווו קאַססאַוואַ און טאַפּיאָקאַ זענען סטייפּאַלז.

ווי צו קאָכן מיט טאַפּיאָקאַ

טאַפּיאָקאַ קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, אַרייַנגערעכנט קוקינג און באַקינג. אָבער, רובֿ רעסאַפּיז זענען פֿאַר צוקער-סוויטאַנד דיזערץ.

טאַפּיאָקאַ מעל

פֿון אַ קוק פּערספּעקטיוו, דאָס איז אַ גרויס ינגרידיאַנט. עס טיקאַנז געשווינד, האט אַ נייטראַל טאַם און גיט סאָסיז און סופּס מיט אַ סילקי אויסזען.

עטלעכע אפילו פאָדערן אַז עס פריזיז און טאָז בעסער ווי פּאַפּשוי אָדער מעל. דעריבער, עס קען זיין מער פּאַסיק פֿאַר בייקט סכוירע בדעה פֿאַר שפּעטער נוצן.

דעם מעל איז אָפט געמישט מיט אנדערע מעל אין רעסאַפּיז, ביידע צו פֿאַרבעסערן די נוטרישאַנאַל ווערט און געוועב.

דאָ איר קענען געפֿינען אַלע סאָרץ פון רעסאַפּיז וואָס נוצן טאַפּיאָקאַ מעל.

טאַפּיאָקאַ פערל

מען דאַרף קאָכן די פערל איידער איר עסט זיי. די פאַרהעלטעניש איז יוזשאַוואַלי 1 טייל טרוקן פערל צו 8 טיילן וואַסער.

ברענגען דעם געמיש צו קאָכן איבער הויך היץ. קאָך קעסיידער צו האַלטן די פערל פון סטיקינג צו די דנאָ פון די סקאָווראָדע.

ווען די פערל אָנהייבן פלאָוטינג, רעדוצירן די היץ צו מיטל און לאָזן עס מליען פֿאַר 15-30 מינוט בשעת סטערינג טייל מאָל.

אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, דעקן עס און לאָזן עס זיצן פֿאַר נאָך 15-30 מינוט.

בלאָז טיי

קאָכן טאַפּיאָקאַ פערל זענען אָפט געניצט אין בלאָז טיי, אַ קאַלט און זיס געטראַנק.

בלאָז טיי, אויך באַוווסט ווי באָבאַ טיי, יוזשאַוואַלי באשטייט פון ברוד טיי מיט טאַפּיאָקאַ פערל, סירעפּ, מילך און אייז קיובז.

בלאָז טיי איז אָפט געמאכט מיט שוואַרץ טאַפּיאָקאַ פערל, וואָס זענען ווי די ווייַס פערל, אַחוץ מיט ברוין צוקער בלענדיד אין זיי.

נאָר טאָן אַז בלאָז טיי איז יוזשאַוואַלי לאָודיד מיט צוגעלייגט צוקער און זאָל זיין קאַנסומד בלויז אין מאַדעריישאַן.

טאַפּיאָקאַ קענען ווערן געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן פֿאַר קוקינג אָדער באַקינג, און עס ס ידעאַל פֿאַר מאכן דיזערץ.

די דנאָ שורה

טאַפּיאָקאַ איז כּמעט ריין קראָכמאַל און כּולל זייער ווייניק נוטריאַנץ. אין זיך, עס האט קיין ימפּרעסיוו געזונט בענעפיץ אָדער אַדווערס יפעקס.

עס קען אָפט זיין נוציק פֿאַר מענטשן וואָס דאַרפֿן צו ויסמיידן גריינז אָדער גלוטען.