די לעצט מאָדערן דינער מעניו פֿאַר די ראָש-כאַנאַ דינער

צופרידן

• עפּל בוריק פאַרראָ סאַלאַט מיט קריספּי טשיקקפּעאַס
• ינגרידיאַנץ
• אינסטרוקציעס
• ווי אַזוי צו פאַרענדיקן דעם ראָש-השנה מאָלצייַט
• לימענע קאַפּער אַלמאָנד לאַקס איבער בורש פּורעע
• קירבעס ספּייס מאַצע באַלל זופּ
• גרינס קוגעל מיט קאַראַמעליזעד ליקס
• צימעס מיט טאַהיני פּעסטאָ און מילגרוים
• מילגרוים טאַהיני באַרק

בשעת די וועלטלעך נייַ יאָר איז פול פון ספּאַרקלי דרעסיז און שאַמפּאַניער, די ייִדיש נייַ יאָר פון ראש השנה איז פול פון ... עפּל און האָניק. ניט קימאַט ווי יקסייטינג ווי אַ בוזזי האַלבנאַכט טאָסט. אָדער איז עס?

אָבער לאָזן ס צוריק אַרויף. פארוואס עפּל און האָניק? דער האָניק סימבאַלייזאַז אַ זיס נייַ יאָר, און די עפּל איז אַ סיזאַנאַל (און ביבלישע) האַרבסט פרוכט צו טונקען אין עס. און כאָטש איר קען פשוט דינען עטלעכע סלייסט apples מיט האָניק און רופן דיין ראש השנה אַ הצלחה, איך ווי צו באַקומען אַ ביסל מער שעפעריש מיט מיין רעסאַפּיז.

די האָלידייַס זענען שטענדיק אַ פאַרנומען צייט און אָפֿט קומען מיט דרוק וועגן געטינג אַלץ געטאן. אָבער אין די סוף, אַלע איר געדענקען איז די וואַרעמקייַט פון די ווונדערלעך מאָלצייַט און משפּחה צייט.

עפּל בוריק פאַרראָ סאַלאַט מיט קריספּי טשיקקפּעאַס

איך ליבע דעם סאַלאַט ווייַל איר קענען מאַכן פאַרראָו און ביץ עטלעכע טעג איידער די צייט, און עס קומט געשווינד צוזאַמען אַזוי איר קענען פאַרברענגען מער צייט מיט די משפּחה.

יידישקייט איז פול מיט סימבאלן, און ראש השנה איז א הויפט ביישפיל דערפון. איך ינקאָרפּערייטיד אַ ביסל אין דעם סאַלאַט. Apples און האָניק, פון לויף. די העברעיש וואָרט פֿאַר ביץ איז ענלעך צו די וואָרט פֿאַר "אַראָפּנעמען," אַזוי עסן ביץ איז אַ סימבאָל צו באַזייַטיקן די שונאים און שלעכט דזשודזשו. קייַלעכיק פודז זענען אָפט ינדזשויד, וואָס רעפּראַזענץ די קרייַז פון לעבן און רינואַל. די קייַלעכיק טשיקקפּעאַס און טאַמאַטאָוז זענען אַ נאָד צו דעם. איך אויך ווי די טאַפער קריספּי ווערסיע פון ​​טשיקקפּעאַ קאַנטראַס מיט די זיס און געווירציק סאָוס. האַרט, זיס, געווירציק. אַזאַ ווי לעבן, רעכט?

די סאָוס, ביץ און Farro קענען זיין געמאכט אַרויף צו פיר טעג איידער די צייט. צוגרייטן די סאַלאַט איידער געדינט.

סערווינגז: 6

ינגרידיאַנץ

• 1 1/2 טעפּלעך טרוקן פאַרראָ - דאָס מאכט 4 1/2 טעפּלעך האַלב
• 1 מיטל געל בוריק (אָדער איר קענט אויך נוצן רויט)
• 1 טבספּ. עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, צעטיילט
• קאָשער זאַלץ
• 1 קענען, אָדער 1 1/2 טעפּלעך, טשיקקפּעאַס
• 1 צפּ. דאַר קומין
• 1/2 צפּ. דאַר קאַרדאַמאָם
• 1/2 צפּ. דאַר צימערינג
• 4 טעפּלעך אַרוגולאַ
• 1/4 טעפּל מינץ בלעטער
• 1/2 טעפּל קאַרש טאַמאַטאָוז, כאַווד
• 1 אַוואַקאַדאָו, סלייסט
• 1 טערפּקע גרין עפּל אַזאַ ווי גראַנני סמיט, סלייסט דין

פֿאַר סאָוס:

• 1/4 טעפּל האָניק
• 2 צפּ. דידזשאָן זענעפט
• 2 טבספּ. פריש לימענע זאַפט
• 1/4 טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1/2 טעפּל עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
• 2 צפּ. ערד קומין
• 1/4 צו 1/2 צפּ. טשילי פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל)
• זאַלץ און פעפער, צו טעם

אינסטרוקציעס

1. פּרעהעאַט ויוון צו 400 F.
2. מאַכן דיין פעראָו. ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו קאָכן. לייג די פעראָו און קאָכן פֿאַר 20 צו 30 מינוט ביז ווייך. דריינאַדזש און שטעלן באַזונדער צו קילן.
3. דערווייַל, שאָלעכץ און ביינדלעך דיין בוריק און שטעלן אויף אַ פויל אָדער פּאַרמעט ליינד באַקינג בלאַט. דריזזלע מיט 1/2 טבספּ. מאַסלינע ייל און 1/2 צפּ. זאַלץ. בראָטן פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז ווייך.
4. נעמען דיין טשיקקפּעאַס און טרוקן זיי זייער געזונט. וואָרף מיט 1/2 טבספּ. מאַסלינע ייל, דעמאָלט וואָרף מיט קומין, קאַרדאַמאָם, צימערינג, און 1/2 צפּ. פון זאַלץ.
5. שטעלן די טשיקקפּעאַס אויף אַ פּאַרמעט אָדער פויל ליינד באַקינג בויגן און בראָטן פֿאַר 30-40 מינוט, אָדער ביז קריספּי. שטעלן באַזונדער צו קילן.
6. צו מאַכן די סאָוס, ווהיסק צוזאַמען אַלע ינגרידיאַנץ און וואָרף מיט קולד פעראָו. איר קען נישט נוצן אַלע די סאָוס. דערנאָך וואָרף אין אַרוגולאַ צו ווילד, צוזאַמען מיט מינץ בלעטער, ביץ און קאַרש טאַמאַטאָוז.
7. שפּיץ מיט אַוואַקאַדאָו, עפּל סלייסאַז און קרונטשי טשיקקפּעאַס. דריזזלע מיט אַ ביסל מער סאָוס און עסן!

ווי אַזוי צו פאַרענדיקן דעם ראָש-השנה מאָלצייַט

אָבער אַ סאַלאַט - כאָטש אַ געשמאַק סאַלאַט - טוט נישט מאַכן אַ ראש השנה מאָלצייַט. דאָ זענען עטלעכע פון ​​מיין באַליבט ראָש-השנה קיילים צו דינען.

לימענע קאַפּער אַלמאָנד לאַקס איבער בורש פּורעע

בריסקעט איז מלך פֿאַר ראש השנה, אָבער טאָן ניט קלאַפּן די לאַקס! פיש קעפ זענען אָפט אויף אַ ראש השנה טיש ווי אַ דערמאָנונג צו קוקן פאָרויס, נישט צוריק. איך טאָן ניט וויסן וועגן איר, אָבער איך וועט שטעקן מיט אַ לאַקס פילעט אַנשטאָט!

קירבעס ספּייס מאַצע באַלל זופּ

צי ניט קלאַפּן עס ביז איר פּרובירן עס! די מאַץ דאַמפּלינגז ווייקן אַלע האַרבסט פלייווערז אין דעם געשמאַק זופּ פּונקט בישליימעס.

גרינס קוגעל מיט קאַראַמעליזעד ליקס

קאַרטאָפל קוגעל קענען זיין געדיכט און, געזונט, קאַרטאָפל-יי. אָבער דעם פאַרביק ווערסיע האט טאָנס פון דיין באַליבסטע פאַרשידענע וועדזשיז.

צימעס מיט טאַהיני פּעסטאָ און מילגרוים

Timmes איז נאָרמאַלי אַ שוגערי צימעס פון קעראַץ, זיס פּאַטייטאָוז און דאַר פרוכט. די ווערסיע איז ראָוסטיד און טאַפּט מיט אַ טאַהיני פּעסטאָ וואָס איר וועט וועלן צו שלאָגן אויף אַלץ.

מילגרוים טאַהיני באַרק

איך האָב ליב האָניק שטיקל ווי דער ווייַטער מיידל, אָבער דעם טונקל שאָקאָלאַד בילן איז אַ זיס אָבער לייטער ביס צו ענדיקן דיין מאָלצייַט. מילגרוים זענען אויך אן אנדער סימבאָליש פרוכט פון ראש השנה, זייַענדיק אַ האַרבסט פרוכט. עס ס אויך די האָפענונג אַז דער ווייַטער יאָר וועט זיין ווי שעפעדיק, ווי עס זענען אַרילס אין אַ מילגרוים.

אַמי קריצער איז די גרינדער פון דעם אידישע רעצעפּט בלאָג וואָס איד וויל עסן און אייגנטימער פון דער קילער יידישער מתנות קראָם מאָדערנטריבע. אין איר ספּער צייט, זי לייקס טעמע פּאַרטיעס און פינקלען. איר קענט נאָכפאָלגן איר עסן אַדווענטשערז אויף ינסטאַגראַם.