עסן רוי פּאַטייטאָוז: געזונט אָדער שעדלעך?

צופרידן

• רוי פּאַטייטאָוז קעגן האַלב פּאַטייטאָוז
• קעגנשטעליק קראָכמאַל אינהאַלט
• העכער אין וויטאַמין סי
• אַנטי-נוטריאַנץ מייַ ינכיבאַט נוטריאַנט אַבזאָרפּשאַן
• קען אַנטהאַלטן טאַקסיק קאַמפּאַונדז
• קענען גרונט דיגעסטיווע ישוז
• די דנאָ ליניע
• ווי צו שאָלעכץ פּאַטייטאָוז

האַלב פּאַטייטאָוז זענען אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין זייַט קיילים, סאַלאַדס און הויפּט קאָרסאַז.

אָבער, עסן רוי פּאַטייטאָוז איז ניט קימאַט ווי געוויינטלעך, ווי זיי ניטאָ אָפֿט געהאלטן ווייניקער פּאַלאַטאַבאַל און שווער צו דיידזשעסט.

בשעת עסן רוי פּאַטייטאָוז קען זיין לינגקט צו עטלעכע געזונט בענעפיץ, אָבער עס זענען עטלעכע קאַנסערנז אין שייַכות צו זייער זיכערקייַט און נוטרישאַנאַל ווערט.

דער אַרטיקל יגזאַמאַנז די Benefits און ריסקס פֿאַרבונדן מיט רוי פּאַטייטאָוז, דיטערמאַנינג צי זיי ניטאָ געזונט אָדער שעדלעך.

רוי פּאַטייטאָוז קעגן האַלב פּאַטייטאָוז

רוי פּאַטייטאָוז טיפּיקלי האָבן אַ ביטער טעם און סטאַרטשי געוועב אַז ס אַנאַפּילינג פֿאַר פילע.

פֿאַר דעם סיבה, רובֿ מענטשן בעסער וועלן באַקינג, פריינג, גרילינג אָדער ראָוסטינג זייער פּאַטייטאָוז איידער זיי עסן.

דעם פירט צו עטלעכע נאָוטאַבאַל דיפעראַנסיז אין טעם, געוועב און קאָליר.

ווען רוי פּאַטייטאָוז זענען האַלב, זיי פאָרן אַ פּראָצעס גערופֿן די מאַיללאַרד אָפּרוף - אַ כעמיש אָפּרוף וואָס אַקערז צווישן אַמינאָ אַסאַדז און אַ רידוסינג צוקער אין דעם בייַזייַן פון היץ ().

די בראַונינג ווירקונג איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די בוילעט טאַם און כאַראַקטעריסטיש קאָליר און קריספּנאַס פון די האַלב קאַרטאָפל.

דערצו, פאָרשונג ווייזט אַז קוקינג פּאַטייטאָוז פּראָדוצירן עטלעכע קאַמפּאַונדז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די יינציק טעם וואָס מאכט האַלב פּאַטייטאָוז מער געשמאַק ווי רוי ().

רוי פּאַטייטאָוז האָבן אַ ביטער טעם און סטאַרטשי געוועב. ווען פּאַטייטאָוז זענען האַלב, זיי דורכפירן די מאַיללאַרד אָפּרוף און פּראָדוצירן קאַמפּאַונדז וואָס פאַרגרעסערן זייער פּאַלאַטאַבילאַטי.

קעגנשטעליק קראָכמאַל אינהאַלט

רוי פּאַטייטאָוז זענען לאָודיד מיט קעגנשטעליק קראָכמאַל, אַ טיפּ פון קראָכמאַל וואָס דיין גוף טוט נישט קיצער אָדער אַרייַנציען. אַנשטאָט, עס ס געניצט צו צושטעלן ענערגיע פֿאַר דיין וווילטויק קישקע באַקטיריאַ ().

צו לייגן אַ קעגנשטעליק קראָכמאַל צו דיין דיעטע איז פארבונדן מיט אַ פּלאַץ פון פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ.

אין פאַקט, שטודיום ווייַזן אַז דאָס קענען נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס, פֿאַרבעסערן ינסאַלאַן סענסיטיוויטי און האַלטן איר פילן פול צו העלפֿן וואָג אָנווער (,,).

קעגנשטעליק קראָכמאַל איז אויך קאָנווערטעד אין בוטיראַטע, אַ וויכטיק קורץ-קייט פאַטי זויער וואָס קענען פֿאַרבעסערן דיגעסטיווע געזונט.

טעסט-רער שטודיום האָבן געפֿונען אַז בוטיראַטע קענען פאַרשטיקן אָנצינדונג אין די צווייפּינטל און פאַרשפּאַרן די וווּקס פון צווייפּינטל ראַק סעלז (,).

לויט איין רעצענזיע, באַהאַנדלונג מיט בוטיראַטע קען אויך העלפֿן פאַרקלענערן עטלעכע סימפּטאָמס פון יראַטאַבאַל באָוועל סינדראָום (יבס), אַרייַנגערעכנט בלאָוטינג און מאָגן ווייטיק ().

רוי פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן קעגנשטעליק קראָכמאַל, וואָס איז פארבונדן צו בעסער בלוט צוקער, ענכאַנסט ינסאַלאַן סענסיטיוויטי, ינקריסינג געפיל פון פולקייט און ימפּרוווד דיגעסטיווע געזונט.

העכער אין וויטאַמין סי

קוקינג פּאַטייטאָוז קען מאַכן זיי טייסטיער, אָבער עס קען אויך פירן צו אָנווער פון עטלעכע נוטריאַנץ.

גראַם גראַם, רוי פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן ווייניקערע קאַלאָריעס און קאַרבס, אָבער אויך ווייניקער פּראָטעין ווי בייקט פּאַטייטאָוז. אין אַדישאַן, זיי פאָרשלאָגן אַ ביסל ווייניקער פּאַטאַסיאַם און וויטאַמין ב 6 (10, 11).

אָבער, זיי זענען באטייטיק העכער אין אנדערע שליסל מיקראָנוטריענץ - פּאַקינג צוויי מאָל ווי פיל וויטאַמין C פּער גראַם ווי בייקט פּאַטייטאָוז (10, 11).

וויטאַמין C איז אַ יקערדיק וואַסער-סאַליאַבאַל וויטאַמין וואָס אַקץ ווי אַן אַנטיאַקסאַדאַנט און פיעסעס אַ ראָלע אין אַלץ פון קאַלאַגאַן פּראָדוקציע צו ימיון פונקציאָנירן ().

ווייַל הויך טעמפּעראַטורעס צעשטערן וויטאַמין C, מאַנטשינג דיין פּאַטייטאָוז רוי אַנשטאָט פון האַלב איז אַ גרינג וועג צו פאַרגרעסערן דיין ינטייק פון דעם וויטאַל וויטאַמין.

רוי פּאַטייטאָוז זענען נידעריק אין קאַלאָריעס, פּראָטעין, קאַרבס און עטלעכע מיקראָנוטריענץ. נאָך, זיי אַנטהאַלטן צוויי מאָל ווי פיל וויטאַמין C ווי בייקט פּאַטייטאָוז, גראַם פֿאַר גראַם.

אַנטי-נוטריאַנץ מייַ ינכיבאַט נוטריאַנט אַבזאָרפּשאַן

פּאָטאַטאָעס אַנטהאַלטן אַנטי-נוטריאַנץ ווי פּראָטעין טריפּסין ינכיבאַטער און לעקטינס, וואָס קענען אַרייַנמישנ זיך מיט דיין גוף ס דיידזשעסטשאַן און אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ (,).

קאָכן פּאַטייטאָוז האָבן געוויזן צו רעדוצירן אַנטי-נוטריאַנט אינהאַלט צו העלפן אַפּטאַמייז אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ און פאַרמייַדן דיפישאַנסיז.

פֿאַר בייַשפּיל, איין פּרובירן-רער לערנען באמערקט אַז קוקינג פּאַטייטאָוז איז ביכולת צו ינאַקטיווייט איין טיפּ פון טריפּסין ינכיבאַטער גאָר און טייל ינאַקטיווייט אנדערן (15).

דערווייַל, אן אנדער פּרובירן-רער לערנען געמאלדן אַז קוקינג פּאַטייטאָוז ילימאַנייטאַד 50-60% פון די לעקטין אינהאַלט ().

אַנטי נוטריאַנץ זענען אַנלייקלי אַ פּראָבלעם פֿאַר מענטשן וואָס עסן אַ געזונט-באַלאַנסט און וועריד דיעטע.

אָבער, אויב איר האָט אַ ריסטריקטיוו דיעטע און באַזע דיין דיעטע אַרום גריינז, לעגיומז אָדער טובערס, קאָכן דיין פּאַטייטאָוז קען זיין אַ גוטע אָפּציע צו מאַקסאַמייז אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ.

פּאָטאַטאָעס אַנטהאַלטן אַנטי-נוטריאַנץ וואָס קענען פאַרשעדיקן די דיידזשעסטשאַן און אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ. קאָכן אייער פּאַטייטאָוז איז אַ עפעקטיוו סטראַטעגיע צו רעדוצירן אַנטי-נוטריאַנט אינהאַלט.

קען אַנטהאַלטן טאַקסיק קאַמפּאַונדז

פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן גלייקאָאַלקאָאַלוידז, אַ טיפּ פון כעמישער קאַמפּאַונד וואָס איז געפֿונען אין מיטגלידער פון דער נאַכטשאַדע משפּחה און קענען זיין טאַקסיק אויב קאַנסומד אין הויך אַמאַונץ.

פּאַטייטאָוז, דער הויפּט גרין פּאַטייטאָוז, אַנטהאַלטן צוויי טייפּס פון גלייקאָאַלקאַלוידז: סאָלאַנינע און טשאַקאָנינע.

ווען פּאַטייטאָוז זענען יקספּאָוזד צו זונשייַן, זיי פּראָדוצירן טשלאָראָפילל, אַ טיפּ פון פאַבריק פּיגמענט וואָס ז די פּאַטייטאָוז ווערן גרין.

ניט צו דערמאָנען, זונשייַן ויסשטעלן קענען אויך פאַרגרעסערן די פּראָדוקציע פון ​​גלייקאָאַלקאָאַלוידז, וואָס איז וואָס עס איז בכלל רעקאַמענדיד צו באַגרענעצן די קאַנסאַמשאַן פון גרין פּאַטייטאָוז צו העלפֿן מינאַמייז דיין ינטייק פון די שעדלעך קעמיקאַלז.

אויב קאַנסומד אין הויך דאָסעס, סימפּטאָמס פון גלייקאָאַלקאַלויד טאַקסיסאַטי קענען אַרייַננעמען דראַוזינאַס, יטטשינעסס, געוואקסן סענסיטיוויטי און דיגעסטיווע ישוז ().

לויט אַ לערנען פון אַ פּרובירן-רער, בוילינג, באַקינג און מייקראַווייווינג פּאַטייטאָוז קענען סאַבסטאַנשאַלי רעדוצירן די גאַנץ קאַנסאַנטריישאַן פון גלייקאָאַלקאַלוידז ().

אויב איר פּילינג דיין פּאַטייטאָוז, ויסמיידן פּאַטייטאָוז וואָס האָבן ווערן גרין און ינשורינג געהעריק סטאָרידזש צו ויסמיידן זונשייַן ויסשטעלן, קענען אויך רעדוצירן דיין ריזיקירן פון זייַט יפעקס ().

פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן גלייקאָאַלקאָאַלוידז וואָס זענען געשאפן דורך זונשייַן ויסשטעלן און קענען זיין טאַקסיק פֿאַר געזונט אין הויך אַמאַונץ. קאָכן, פּילינג און רעכט סטאָרידזש פון פּאַטייטאָוז קענען העלפֿן מינאַמייז די גלייקאָאַלקאַלויד אינהאַלט.

קענען גרונט דיגעסטיווע ישוז

כאָטש קעגנשטעליק קראָכמאַל איז געווען פארבונדן מיט פאַרשידן געזונט בענעפיץ, אָבער הויך אַמאַונץ - אַזאַ ווי געפֿונען אין רוי פּאַטייטאָוז - קען ביישטייערן צו דיגעסטיווע פּראָבלעמס.

קעגנשטעליק קראָכמאַל אַקץ ווי אַ פּרעביאָטיק און איז פערמענטעד דורך די וווילטויק באַקטיריאַ אין דיין קישקע, לידינג צו די פּראָדוקציע פון ​​גאַז אין דיין צווייפּינטל.

מאָגן ומבאַקוועמקייַט, גאַז און בלאָוטינג זענען עטלעכע פון ​​די מערסט פּראָסט זייַט יפעקס פֿאַרבונדן מיט די קאַנסאַמשאַן פון פּרעביאָטיקס און קעגנשטעליק קראָכמאַל ().

רוי פּאַטייטאָוז קען אויך זיין מער מסתּמא צו האָבן קאַנטאַמאַנאַנץ און באַקטיריאַ פֿון דעם באָדן וואָס יוזשאַוואַלי ווערן חרובֿ דורך קאָכן, ינקריסינג דיין ריזיקירן פון פאָאָדבאָרן קראַנקייט און ינפעקציע.

דער בעסטער וועג צו סיידסטעפּ נעגאַטיוו סימפּטאָמס איז צו פאַרגרעסערן דיין ינטייק סלאָולי איבער עטלעכע טעג אָדער וואָכן און צוריקקריגן אויב איר אָנהייבן צו באַמערקן אַדווערס זייַט יפעקס.

אין אַדישאַן, וואַשן פּאַטייטאָוז ונ דורך צו באַזייַטיקן פּאָטענציעל פּאַטאַדזשאַנז און באַטראַכטן די פּילינג פון דיין פּאַטייטאָוז איידער קאַנסומינג צו רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן.

עסן הויך אַמאַונץ פון קעגנשטעליק קראָכמאַל פון פודז ווי רוי פּאַטייטאָוז קען פאַרשאַפן דיגעסטיווע ישוז ווי מאָגן ומבאַקוועמקייַט, גאַז און בלאָוטינג.

די דנאָ ליניע

רוי פּאַטייטאָוז זייַנען מער מסתּמא צו פאַרשאַפן דיגעסטיווע ישוז און קען אַנטהאַלטן מער אַנטי-נוטריאַנץ און שעדלעך קאַמפּאַונדז.

נאָך, זיי זענען העכער אין וויטאַמין C און קעגנשטעליק קראָכמאַל, וואָס קען צושטעלן שטאַרק געזונט בענעפיץ.

אין אמת, ביידע רוי און האַלב פּאַטייטאָוז קענען זיין ינדזשויד אין מאַדעריישאַן ווי אַ טייל פון אַ געזונט דיעטע. פשוט פיר יקערדיק עסנוואַרג זיכערקייַט און נאָכגיין די געהעריק צוגרייטונג טעקניקס.

רעגאַרדלעסס פון ווי איר קלייַבן צו הנאה דיין פּאַטייטאָוז, איר זאָל וואַשן זיי ונ דורך, קראָם זיי ריכטיק און עסן אַ פּלאַץ פון אנדערע פירות און וועדזשטאַבאַלז צו ויסמיידן דיין דיעטע.

ווי צו שאָלעכץ פּאַטייטאָוז