איז קווינאָאַ-באזירט אַלקאָהאָל בעסער פֿאַר איר?

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

פֿון פרישטיק באָולז צו סאַלאַדס צו אַ פּלאַץ פון פּאַקידזשד סנאַקס, אונדזער ליבע פֿאַר קווינאָאַ קענען נישט האַלטן, וועט נישט האַלטן. די אַזוי גערופענע סופּערפאָאָד פאַרצייַטיק קערל באַוווסט פֿאַר זיין אַ גוט מקור פון פאַבריק-באזירט פּראָטעין איז געווארן אַזאַ אַ העפטן אין אמעריקאנער דיייץ אַז מיר זענען שאַקט אויב מיר טרעפן עמעצער וואס נאָך פאַלש פּראַנאַונסיז עס.

און איצט עס איז מער דערווייַז אַז די שטערן סטאַטוס פון קווינאָאַ איז נישט פאַדינג: איר קענט קויפן ביר, שנאַפּס און מאַשקע באזירט אויף קווינאָאַ.

כאָטש עטלעכע קווינאָאַ-באזירט פּראָדוקטן פון עטלעכע קאָמפּאַניעס פּרידייט 2010, די נישע מאַרק איז לאַרגעלי ינפלואַנסט דורך די העכערונג פון די קערל צו די מיינסטרים סעלעב סטאַטוס אין די לעצטע יאָרן.

Darek Bell, באַזיצער/דיסטילער פון קאָרסאַיר דיסטיללערי, "מיר האָבן געזען דיסקאַווערד אַ פּלאַץ פון אלטע גריינז און טריינג פֿאַר אנדערע פודז וואָס קומען פֿון די געזונט פוד ענטוזיאַסץ, די סאַסטיינאַביליטי באַוועגונג אָדער לאָקאַוואָרעס. קווינאָאַ שנאַפּס. "מיר ווי צו פּרובירן נייַע טינגז, אַזוי מיר עקספּערימענטעד מיט אַ פּלאַץ פון גריינז וואָס, צו אונדזער וויסן, קיינמאָל געווען דיסטילד. מיר האָבן קעסיידער קומען צוריק צו די קווינאָאַ, ווייַל דאָס איז געווען זייער יינציק." דער טעם און מויל געפיל זענען אַנדערש פון קיין אנדערע גריינז וואָס זיי האָבן געוויינט, Bell דערקלערט. (איר וועט האָבן צו פּרובירן דאָס זיך צו פאַרזוכן די חילוק, ער זאגט!)

אן אנדער סיבה פֿאַר דעם גאַנג איז די גלוטען-פריי קרייז.

"פילע גלוטען-פריי בירז היינט פעלן טעם, און מיר וועלן פאָרשלאָגן קאָנסומערס אַ ווייאַבאַל אָפּציע," זאגט דזשאַק בייז, פּרעזידענט פון Bay Pac Beverages, פּראָדוצירער פון Aqotango ales, וואָס זענען ברוד מיט קווינאָאַ. "מיר זען אַקאָטאַנגאָ אַלעס ווי אַ נייַע מעלאָכע ביר אָפּשניט און אַ יינציק געלעגנהייט פֿאַר גלוטען-שפּירעוודיק קאָנסומערס צו געניסן אַ פאַקטיש ביר אָן קאַמפּראַמייזיז אויף געשמאַק."

די אַלקאָהאָלס זענען געמאכט ווי אנדערע, מיט אַ ביסל עקסטרע טריט וואָס דאַרפֿן צו פּאַסירן. אין קאָרסאַיר, זיי וואַשן די קווינאָאַ צו באַזייַטיקן די ביטער סאַפּאָנינס קאַווערינג די זאמען, און קאָכן עס. "דערנאָך מיר לייגן מאַלטיד גערשטן, וואָס ברייקס אַראָפּ קראָכמאַל צו צוקער, און לייגן הייוון וואָס קאַנווערץ צוקער צו אַלקאָהאָל," בעל דערקלערט. "מיר דיסטיל עס אין אונדזער סטילז צו מאַכן די הויך-דערווייַז אַלקאָהאָל, און לייגן עס אין אַ פאַס צו עלטער."

מאכן אַקאָטאַנגאָ אַלעז איז אַ ביסל טריקיער ווי מאכן טראדיציאנעלן ביר ווייַל קווינאָאַ זאמען זענען אַזוי קליין און דאַרפן ספּעציעל האַנדלינג צו עקסטראַקט די קראָכמאַל נייטיק פֿאַר פערמאַנטיישאַן. "מיר אויך לייגן עטלעכע סטעפּס צו דעם טראדיציאנעלן צעקוועטשן פּראָצעס צו כאַפּן די עסאַנס פון דעם שליסל קאָמפּאָנענט," Bays דערקלערט.

די סוף רעזולטאטן? ערטי, נאַטי שנאַפּס וואָס איז גרויס ציכטיק אָדער אין קאַקטיילז; יבער גלאַט, סאַטאַללי זיס מאַשקע מיט אַ בריק פון געווירץ אין די סוף; אָדער בלאַס ביר, בורשטין ביר, און יפּאַ מיט אַ נאַטי טאַם.

כאָטש קווינאָאַ ווי אַ עסנוואַרג איז סופּער געזונט, קווינאָאַ-באזירט אַלקאָהאָל איז נישט "בעסער" פֿאַר איר ווי אנדערע אָפּציעס. "קיין אַלקאָהאָל, מיט מאַדעריישאַן, האט עטלעכע געזונט בענעפיץ, אָבער עס איז גאָרנישט ספּאַסיפיקלי וווילטויק צו נוצן קווינאָאַ," זאגט דאָן זשעקסאן בלאַטנער, RDN, מחבר פון די סופּערפאָאָד סוואַפּ און א פאָרעם אַדווייזערי מיטגליד. "קווינאָואַ איז נאָר די קערל וואָס איז געגעסן דורך די הייוון פֿאַר פערמאַנטיישאַן צו מאַכן אַלקאָהאָל. עס איז מערסטנס צוגעגעבן פֿאַר אַ חילוק אין קאָלירן און טאַם."

אין אנדערע ווערטער: אַלע געזונט סיבות וואָס מאַכן קווינאָאַ אַזוי אַמייזינג ווי אַ קערל צו עסן - פיברע, פּראָטעין, אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז - ניט מער אַפּלייז ווען עס איז געניצט צו מאַכן מאַשקע, אַזוי עס ס אויסשליסלעך צי איר בעסער וועלן די טעם.

און יאָ, קווינאָאַ איז גלוטען-פריי, אָבער געדענקען אַז עטלעכע אַלקאָהאָל פּראָדוקטן קען אויך אַנטהאַלטן גלוטען-גריינז אַזאַ ווי גערשטן, Jackson Blatner מוסיף. אַזוי טאָן ניט יבערנעמען אַז עפּעס מיט "קווינאָאַ" אויף די פירמע איז אויטאָמאַטיש גלוטען-פריי.

דנאָ שורה: גיין פאָרויס און הנאה קווינאָאַ-באזירט שטימונג און ביר, אָבער טאָן ניט נאַרן זיך צו טראַכטן אַז אַלט פאַשאַנד איז עפעס אַ סופּערטרינק - קיין ענין ווי געשמאַק עס איז!

רעצענזיע פֿאַר