ווי צו קאָכן בינז אַזוי אַז זיי * טאַקע * געשמאַק גוט

צופרידן

• ווי צו קאָכן בינז איר ווילן צו עסן 24/7
• ויסבייַטן דיין קאַנד בינז פֿאַר פרעשלי בוילד אָנעס
• מאַכן זיי סופּער קריספּי
• ניצן דיין בעבל בראָטה
• וואָרף דיין בינז אין דיין סמאָאָטהיע
• פּאָר דיין בינז מיט וועדזשיז
• רעצענזיע פֿאַר

איר קען האָבן פאראכט זיי ווי אַ קינד (און אפֿשר נאָך טאָן דאָס), אָבער בינז זענען מער ווי דיזערווינג אַ אָרט אויף דיין טעלער.

"דער באַשיידן אָבער ינקרעדאַבלי ווערסאַטאַל פאַבריק-באזירט פּראָטעין איז דער בנין בלאָק פון אַלע מינים פון געשמאַק קיילים," זאגט דזשאָו יאָנאַן, דער מחבר פון קיל בינז און דער רעדאַקטאָר פֿאַר עסן און דיינינג פֿאַר די וואשינגטאן פאוסט. "עפּעס הינדל קענען טאָן, בינז קענען טאָן בעסער." (ניט צו דערמאָנען, זיי בלייבן גוט אין די שפּייַזקאַמער ווי, טאָמיד.)

איר קענען בראָטן זיי, מליען זיי ביז זיי זענען קרימי, צונויפגיסן זיי אין דיפּס - די רשימה גייט אויף. פון קורס, זיי זענען אויך סופּער נערעוודיק. נאָכגיין די ינאַווייטיוו עצות פון Yonan צו לערנען ווי צו קאָכן בינז וואָס איר וואָלט עסן אין דיין חלומות.

ווי צו קאָכן בינז איר ווילן צו עסן 24/7

ויסבייַטן דיין קאַנד בינז פֿאַר פרעשלי בוילד אָנעס

"זיי זענען שיין גוט גלייך פֿון אַ קענען, אָבער אפילו בעסער פֿון קראַצן," זאגט יאָנאַן. זיין קאָכן אופֿן: דאַמפּ די טרוקן בינז אין אַ טאָפּ, דעקן זיי מיט וואַסער ביי מינדסטער 3 אינטשעס, לייגן 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ, האַלב אַ ציבעלע, עטלעכע קנאָבל קלאָוועס, אַ בייַ בלאַט, און אַ פּאַס פון קאָמבו (אַ דאַר יאַמ - גראָז ) און פאַרגרעסערן די היץ. די קוקינג צייַט וועריז דורך טיפּ און עלטער פון בעבל, אַזוי איר וועט דאַרפֿן צו טעם אַ ביסל - זיי זענען געטאן ווען די בינז האָבן "אַ סופּער קרימי געוועב אַלע די וועג מיט די סקינס נאָך בעשאָלעם," זאגט יאָנאַן.

איר קענען נוצן דעם יקערדיק רעצעפּט אין קיין שיסל וואָס רופט פֿאַר האַלב בינז, אָבער אויב איר ווילן צו לייגן אַ ביסל טאַם, לייגן מאַראַנץ כאַווז און גרין גלאָק פעפער, און ענדיקן מיט מאַראַנץ פּינטעלע און זאַפט נאָך קוקינג פֿאַר אַ קובאַן ומדריי. לייג דאַר טשילז און מעקסיקאַן אָרעגאַנאָ פֿאַר עטלעכע היץ, אָדער לייגן אָרעגאַנאָ אָדער סאַגע און עקסטרע קנאָבל קלאָוועס פֿאַר אַ טעם פון איטאליע. עס זענען קיין פאַלש ענטפֿערס דאָ.

מאַכן זיי סופּער קריספּי

בראָטן בוילד אָדער קאַנד בינז ביז זיי זענען קרונטשי, און שפּריצן זיי אויף סופּס אָדער סאַלאַדס אין פּלאַץ פון קראָוטאָנס. (איר קענען אפילו מאַכן טשיקקפּעאַס, פֿאַר בייַשפּיל, געשמאַק ווי זיס צימערינג-י קאַשע.)

ניצן דיין בעבל בראָטה

"ווען איר קאָכן בינז פון קראַצן, איר באַקומען אַ טאַקע גלייבן, געשמאַק יויך," זאגט יאָנאַן. ניצן עס אין פּלאַץ פון מאַקאַראָנען וואַסער צו לייגן גוף און טיפקייַט צו סאָסיז, קאָך עס אין סופּס, און לייגן די יויך צו גרינס מאַשיז און פּיוריז צו דין זיי אויס און לייגן טאַם. אָדער קאָכן רייַז אין שוואַרץ בעבל יויך צו מאַכן אַרראָז ניגראָו, אַ קרימי שיסל מיט ערטי הערות פון דרום מעקסיקא.

וואָרף דיין בינז אין דיין סמאָאָטהיע

טרינקען בינז איז נישט אַזוי אַפּעטיטלעך, אָבער ווייַס בינז אָדער טשיקקפּעאַס וועט געבן דיין סמאָאָטהיע אַ פּראָטעין און פיברע בוסט. "דער טאַם פון בעבל פארשווינדט, און זיי לייגן פאַרנעם און געוועב פּונקט ווי bananas טאָן," זאגט יאָנאַן. צונויפגיסן אַ גלעזל פון ווייַס בינז אָדער טשיקקפּעאַס מיט מאַנגאָ, קאָקאָסנוס, מינץ און ינגבער צו מאַכן אַ טראַפּיקאַל טייסטינג מייַכל. (נאָך מיטאָג, איר קענען אויך קאַפּ אַוועק די מאָלצייַט די בעבל-באזירט דיזערץ.)

פּאָר דיין בינז מיט וועדזשיז

איינער פון יאָנאַן ס פאַוואָריטעס איז ראַנטשאָ גאָרדאָ רויאַל קאָראָנאַ בינז. "גרויס, קרימי און געשמאַק, דאָס איז אַ התגלות פֿאַר די ערשטער מאָל איר עסן זיי, דער הויפּט ווייַל פון זייער גרייס, וואָס מאכט זיי אַ גרויס פלייש פאַרטרעטער," ער זאגט. ניצן זיי אין אַ גריכיש-ינספּייערד סאַלאַט מיט לימענע, האָניק, קראָפּ, ראָוסטיד טאַמאַטאָוז און קאַלע. אָדער שפּריצן זיי מיט וועדזשטאַבאַלז און גרילל. דינען איבער רייַז. (פֿאַרבונדענע: וואָס זענען די לופּיני בינז און וואָס זענען זיי פּאַפּינג זיך אומעטום?)

Shape Magazine, אָקטאָבער 2020 אַרויסגעבן

רעצענזיע פֿאַר