שווער ווס ווייך - ווי לאַנג נעמט עס צו קאָכן אַ יי?

צופרידן

• בוילינג צייט וועריז
• מער וועגן צו 'קאָכן' אַ יי
• סטימינג
• דרוק-קוקינג
• באַקינג
• הייך קען ווירקן די בוילינג צייט
• די דנאָ שורה

בוילד עגגס זענען אַ ביליק און געשמאַק וועג צו לייגן הויך-קוואַליטעט פּראָטעין און אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס, מינעראַלס און אַנטיאַקסאַדאַנץ צו דיין דיעטע ().

עגגס זענען ווי ווערסאַטאַל ווי זיי זענען נערעוודיק, און פילע היים שעפס באַטראַכטן וויסן ווי צו קאָכן זיי אַ יקערדיק טייל פון זייער סקילז.

צי דיין סייץ זענען שטעלן אויף אַ שווער קאָכן אָדער איר בעסער וועלן אַ ווייך, ראַני יאָוק, דער סוד צו מאַסטערינג די קונסט פון יי בוילינג איז טיימינג.

דער אַרטיקל דערקלערט ווי לאַנג איר זאָל קאָכן עגגס צו זיין בישליימעס יעדער מאָל.

בוילינג צייט וועריז

ווען עס קומט צו בוילינג עגגס, די אָפּטימאַל קאָכן צייט בפֿרט דעפּענדס אויף דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן און וואָס איר פּלאַנירן צו נוצן זיי פֿאַר.

פֿאַר בייַשפּיל, אַ גאָר האַלב, שווער-בוילד יי איז ידעאַל ווי אַ פֿאַרבייַסן אויף-דעם-גיין אָדער אין יי סאַלאַט. אויף די פאַרקערט, אַ בוילד יי מיט אַ ווייך זאַמי יאָוק איז אַ שליימעסדיק וועג צו גאַרניש אַ רעפטל פון טאָסט, קרונטשי סאַלאַט אָדער שיסל פון כאָוממייד ראַמען.

ראַגאַרדלאַס פון דיין געוואלט רעזולטאַט, אָנהייב דורך פילונג אַ גרויס טאָפּ מיט גענוג וואַסער צו דעקן די עגגס גאָר. עס ס קיין שיעור צו ווי פילע עגגס איר קענען קאָכן אין אַמאָל, אַזוי לאַנג ווי יעדער איינער איז גאָר סאַבמערדזשד אין וואַסער בשעת קאָכן.

דערנאָך, ברענגען די וואַסער צו פול קאָכן, און דערנאָך רעדוצירן די היץ אַזוי די וואַסער איז נאָר סימערינג. שטעלן דיין עגגס קערפאַלי אין די וואַסער און פאַרגרעסערן די היץ צו ברענגען די וואַסער צוריק צו אַ פּאַמעלעך, ראָולינג קאָכן.

מאַכט זיכער אַז די וואַסער נישט בלאָז אויך וויגעראַסלי, ווייַל דאָס וועט רעדוצירן די ריזיקירן פון קראַקינג שעלז.

ניצן די פאלגענדע פירער צו באַשליסן ווי לאַנג דיין עגגס קאָכן:

• 7 מינוט. די לענג אַלאַוז אַ ווייך, ראַני יאָוק און פעסט ווייַס.
• 8 מינוט. די יאָוק איז זאַפטיק און ווייך אָבער נישט פליסיק.
• 10 מינוט. די עגגס זענען מערסטנס האַלב דורך, אָבער אין די צענטער אַ ביסל ווייך.
• 12-13 מינוט. די צייט וועט רעזולטאַט אין גאָר שווער-בוילד עגגס וואָס זענען נישט אָוווערקוקט.

באַמערקונג אַז די סאַגדזשעסטיד קוקינג מאָל אַפּלייז צו נאָרמאַל גרויס עגגס. קלענערער אָנעס קאָכן פאַסטער בשעת גרעסערע דאַרפֿן עקסטרע צייט.

נאָך קאָכן, גלייך אַריבערפירן די עגגס צו אַ ייַז וואַנע צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס. כאָטש אַן איבער-האַלב יי איז נישט געפערלעך צו עסן, עס קען האָבן אַן אַנדיזייראַבאַל ראַבערי און האַרט געוועב.

די בוילינג צייט דעפּענדס אויף דיין געוואלט רעזולטאַט. לייג עגגס צו בוילינג וואַסער און קאָכן זיי פֿאַר בעערעך 7-13 מינוט. קלייַבן אַ קירצער קוקינג צייט פֿאַר אַ סאָפטער יאָוק.

מער וועגן צו 'קאָכן' אַ יי

כאָטש עס קען ויסקומען קאַונטערינטואַטיוו, איר קענען דערגרייכן די זעלבע געשמאַק און קוואַליטעט פון בוילד עגגס אָן בוילינג זיי.

סטימינג

אויב איר טאָן ניט ווי צו וואַרטן פֿאַר אַ טאָפּ פון וואַסער צו קאָכן אָבער נאָך ווילן צו הנאה אַ שווער-בוילד יי, איר'רע אין גליק. סטימינג גאַנץ עגגס איז אַ גרויס וועג צו דערגרייכן די זעלבע געשמאַק און קוואַליטעט פון אַ בוילד יי מיט פיל ווייניקער וואַסער.

סימפּלי פּלאָמבירן אַ טאָפּ מיט 1-2 אינטשעס פון וואַסער און דאַן אַרייַן אַ דאַמפער קאָרב און היץ די וואַסער ביז עס בוילז. שטעלן דיין עגגס קערפאַלי אין די קאָרב, דעקן די טאָפּ און פּאַרע זיי פֿאַר 5-6 מינוט פֿאַר אַ ווייך-בוילד יי און וועגן 12 מינוט פֿאַר אַ שווער-בוילד איינער.

סימילאַרלי צו ווען איר קאָכן עגגס, פּונקט קיל זיי אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער אָדער שטעלן זיי אין אַ ייַז וואַנע צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס ווען זיי זענען גרייט.

דרוק-קוקינג

טייל פון די אַפּעלירן פון דרוק קאָכן איז ווי עס סימפּלאַפייז עטלעכע שוועריקייט קולינאַריש טאַסקס - און בוילינג עגגס איז ניט ויסנעם.

פשוט לייגן 1 טעפּל וואַסער צו דיין דרוק קוקער און טאָן אַ דאַמפער קאָרב. לייג אַרויף צו 12 עגגס אין די קאָרב, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין קוקער, און זיכער די דעקל.

פֿאַר ווייך-בוילד עגגס, קאָכן אויף די נידעריק דרוק באַשטעטיקן פֿאַר 2-4 מינוט, דיפּענדינג אויף ווי ווייך איר ווי די יאָוק. פֿאַר שווער-בוילד עגגס, פאַרגרעסערן די קוקינג צייט צו 7-8 מינוט.

ווען דיין טייַמער גייט אַוועק, מאַניואַלי מעלדונג די דרוק וואַלוו אויף די דעקל און לאָזן אַלע די פּאַרע אַנטלויפן. עפענען די דעקל קערפאַלי און שטעלן די עגגס אין אַ ייַז וואַנע אָדער קילן זיי אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער.

באַמערקונג אַז דער אופֿן איז בדעה פֿאַר עלעקטריש דרוק קוקערז און קען דאַרפן עטלעכע עקספּערימענטאַטיאָן. די קאָכן צייט קען זיין אַדזשאַסטיד דיפּענדינג אויף די דרוק פון די דרוק קוקער און ווי פילע עגגס איר קאָכן אין איין מאָל.

באַקינג

באַקינג איז אן אנדער פולפּראָאָף אופֿן פֿאַר דערגרייכן אַ שליימעסדיק בוילד יי - און עס ריקווייערז קיין וואַסער.

ערשטער, פּרעהעאַט דיין ויוון צו 180 ° C. דערנאָך שטעלן איין גאַנץ יי אין יעדער גלעזל פון אַ מאַפאַן פּאַן.

פֿאַר אַ ווייך, ראַני יאָוק, באַקן פֿאַר וועגן 22 מינוט, און פֿאַר אַ שווער קאָכן, באַקן פֿאַר 30 מינוט. סאַבמערדזש די עגגס אין אַן אייז וואַנע פּונקט נאָך באַקינג צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס.

איר קענען דערגרייכן די רעזולטאַט פון אַ בוילד יי מיט פאַרשידן קוקינג מעטהאָדס, אַרייַנגערעכנט סטימינג, דרוק קאָכן און באַקינג.

הייך קען ווירקן די בוילינג צייט

רעכט צו ענדערונגען אין אַטמאָספעריק דרוק, וואַסער בוילז ביי אַ נידעריקער טעמפּעראַטור אין העכער הייך ווי ביי ים שטאַפּל. דעם מיטל אַז בוילינג עגגס אין אַ הויך הייך געגנט קען דאַרפן אַ געוואקסן קוקינג צייט (2).

א אַלגעמיין גראָבער פינגער הערשן איז אַז אויב איר וואוינט 915 מעטער (3000 פֿיס) אָדער העכער, די קאָכן צייט ינקריסינג מיט וועגן 1 מינוט פֿאַר יעדער הייך (305 מעטער) אין הייך (3).

פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר לעבן אין אַ הייך פון 5,000 פֿיס (1,525 מעטער) און ווילן צו מאַכן אַ ווייך-בוילד יי, פאַרגרעסערן די בוילינג צייט פון 7 מינוט צו 9 מינוט.

העכער אַלטיטודז רופן פֿאַר מער בוילינג מאָל. אויב איר וואוינען 915 מעטער (3000 פֿיס) אָדער העכער, פאַרגרעסערן די קאָכן צייט מיט 1 מינוט פֿאַר יעדער הייך פון 305 מעטער.

די דנאָ שורה

בוילד עגגס זענען אַ געשמאַק און נערעוודיק העפטן צו האָבן אין האַנט, אָבער די בוילינג צייט וועריז דיפּענדינג אויף דער געוואלט רעזולטאַט.

פֿאַר אַ ווייך יאָוק, קאָכן גרויס עגגס פֿאַר וועגן 7 מינוט. קאָכן זיי אַרויף צו 13 מינוט פֿאַר אַ קלאַסיש קאָכן. געדענקען אַז קלענערער עגגס קאָכן פאַסטער און איר קען דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר מער אין העכער הייך ווייַל פון ענדערונגען אין אַטמאָספעריק דרוק.

אויב בוילינג איז ניט דיין בילכער אופֿן פון קוקינג, איר קענען אויך פּרובירן באַקינג, סטימינג אָדער דרוק קאָכן גאַנץ עגגס פֿאַר די זעלבע רעזולטאַט.