ווי לאַנג האלט ברויט?

צופרידן

• וואָס איז די פּאָליצע לעבן פון ברויט?
• טיפּ פון ברויט און ינגרידיאַנץ געניצט
• סטאָרידזש אופֿן
• ווי צו זאָגן אויב ברויט איז שלעכט
• ריסקס פון עסן אויסגעגאנגען ברויט
• עצות פֿאַר פּרעווענטינג ברויט וויסט
• די דנאָ שורה

ברויט איז איינער פון די מערסט פאָלקס פודז אַרום די וועלט.

ברויט איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון ווייץ (אָדער אָלטערנאַטיוו גריינז), הייוון און אנדערע ינגרידיאַנץ, און בלייבט פריש פֿאַר אַ קורץ צייט איידער עס סטאַרץ צו ווערן שלעכט.

עס קען אפילו וואַקסן פורעם און ווערן אַנסייף צו עסן, אַזוי עס ס נוציק צו וויסן ווי צו האַלטן עס פריש ווי לאַנג ווי מעגלעך.

דער אַרטיקל דערקלערט ווי לאַנג ברויט טיפּיקלי לאַסץ, ווי צו זאָגן צי עס איז זיכער צו עסן און ווי צו פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן.

וואָס איז די פּאָליצע לעבן פון ברויט?

פילע סיבות האָבן אַ השפּעה אויף די פּאָליצע לעבן פון ברויט, וואָס איז די לענג פון די צייט איידער עס איז שלעכט.

די פּאָליצע לעבן פון ברויט אין צימער טעמפּעראַטור ריינדזשאַז 3-7 טעג, אָבער קען פאַרשיידן דיפּענדינג אויף ינגרידיאַנץ, טיפּ פון ברויט און סטאָרידזש אופֿן.

טיפּ פון ברויט און ינגרידיאַנץ געניצט

סענדוויטש, ברויט אָדער בעקערייַ ברעדז בנימצא אין די קראָם אָפט אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז צו פאַרמייַדן פורעם און פאַרגרעסערן פּאָליצע לעבן. אָן פּראַזערוואַטיווז, ברויט לאַסץ 3-4 טעג אין צימער טעמפּעראַטור ().

עטלעכע פּראָסט ברויט פּראַזערוואַטיווז אַרייַננעמען קאַלסיום פּראָפּיאָנאַטע, סאָדיום בענזאָאַטע, פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע און סאָרביק זויער. לאַקטיק זויער באַקטיריאַ איז אַן אָלטערנאַטיוו וואָס געוויינטלעך פּראָדוצירן אַנטי-פורעם אַסאַדז (,,).

גלוטען-פריי ברויט איז מער סאַסעפּטאַבאַל פֿאַר פורעם ווייַל פון די העכער נעץ אינהאַלט און לימיטעד נוצן פון פּראַזערוואַטיווז. דאָס איז וואָס עס יוזשאַוואַלי פארקויפט פאַרפרוירן אַנשטאָט פון צימער טעמפּעראַטור ().

אויף די אנדערע האַנט, דאַר ברויט פּראָדוקטן, אַזאַ ווי ברעאַדקרומבס אָדער קראַקערז, יוזשאַוואַלי בלייבן זיכער די לאָנגעסט ווייַל פורעם דאַרף נעץ צו וואַקסן.

ריפרידזשערייטיד טייג פֿאַר ביסקאַץ און ראָללס אויך יווענטשאַוואַלי ספּוילז ווייַל עס כּולל אָילס וואָס ווערן יעלקע.

נאָוטאַבלי, רובֿ כאָוממייד ברעדז טאָן ניט אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז און קען נוצן פּערישאַבאַל ינגרידיאַנץ ווי עגגס און מילך. עטלעכע בייקעריז אויך ויסמיידן פּראַזערוואַטיווז - איר קענען קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנט רשימה אָדער פרעגן די בעקער אויב איר זענט נישט זיכער.

סטאָרידזש אופֿן

די פּאָליצע לעבן פון ברויט דעפּענדס אויך אויף די סטאָרידזש אופֿן.

ברויט איז מער מסתּמא צו צעלאָזן אויב עס סטאָרד אין וואַרעם, פייַכט ינווייראַנמאַנץ. צו פאַרמייַדן פורעם, עס זאָל זיין געחתמעט אין צימער טעמפּעראַטור אָדער קאָולדער.

אָרט-טעמפּעראַטור ברויט לאַסץ טיפּיקלי 3-4 טעג אויב עס איז כאָוממייד אָדער אַרויף צו 7 טעג אויב עס ס קראָם-באָוגהט.

ריפרידזשעריישאַן קענען פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן פון ביידע געשעפט און כאָוממייד ברויט מיט 3-5 טעג. אויב איר קלייַבן דעם מאַרשרוט, מאַכן זיכער דיין ברויט איז געחתמעט געזונט צו פאַרמייַדן דריינג און אַז עס איז קיין קענטיק נעץ אין די פּאַקקאַגינג.

פאַרפרוירן ברויט קען לעצטע אַרויף צו 6 חדשים. כאָטש ייַז קאַלט קען נישט טייטן אַלע געפערלעך קאַמפּאַונדז, דאָס וועט האַלטן זיי פון גראָוינג ().

ברויט ס פּאָליצע לעבן לאַרגעלי דעפּענדס אויף זייַן ינגרידיאַנץ און די סטאָרידזש אופֿן. איר קענען פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן דורך ריפרידזשערייטינג אָדער ייַז קאַלט עס.

ווי צו זאָגן אויב ברויט איז שלעכט

כאָטש פילע פּאַקידזשד פודז האָבן אַ עקספּעריישאַן דאַטע, רובֿ ברעדז האָבן אַ בעסטער-דורך דאַטע אַנשטאָט, וואָס דינאָוץ ווי לאַנג דיין ברויט וועט בלייבן פריש.

אָבער, בעסטער-דורך דאַטעס זענען נישט מאַנדאַטאָרי און טאָן ניט אָנווייַזן זיכערקייַט. דאָס מיינט אַז ברויט קען נאָך זיין זיכער צו עסן אפילו נאָך די בעסטער דאַטע (6).

צו באַשליסן צי דיין ברויט איז פריש אָדער צעלאָזן, איר זאָל ונטערזוכן עס זיך.

עטלעכע ינדאַקיישאַנז אַז ברויט איז ניט מער פריש:

• פורעם. פורעם איז אַ פונגוס וואָס אַבזאָרבז נוטריאַנץ אין ברויט און וואַקסן ספּאָרז, פּראַדוסינג פאַזי ספּאַץ וואָס קען זיין גרין, שוואַרץ, ווייַס אָדער אפילו ראָזעווע. די יו. עס. דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע (וסדאַ) רעקאַמענדז אַוועקוואַרפן די גאַנץ לאַבן אויב איר זען פורעם (, 7).
• פּריקרע רייעך. אויב די ברויט האט קענטיק פורעם, עס איז בעסטער נישט צו שמעקן עס אין פאַל די ספּאָרז זענען שעדלעך צו ייַנאָטעמען. אויב איר טאָן ניט זען פורעם אָבער באַמערקן אַ מאָדנע שמעקן, עס איז נאָך בעסטער צו וואַרפן אויס די לאַבן (7,,).
• מאָדנע טעם. אויב די ברויט טוט נישט געשמאַק רעכט, עס ס מיסטאָמע סאַפעסט צו וואַרפן עס אַוועק.
• שווער געוועב. ברויט וואָס איז נישט געחתמעט און סטאָרד רעכט קענען ווערן אַלט - געבאַקן אָדער טרוקן. ווי לאַנג ווי עס איז קיין פורעם, אַלט - געבאַקן ברויט קענען נאָך זיין געגעסן - אָבער עס קען נישט געשמאַק ווי גוט ווי פריש ברויט.

ברויט האט אַ בעסטער-דורך דאַטע אַנשטאָט פון אַ עקספּעריישאַן דאַטע, אָבער עס ס בעסטער צו ונטערזוכן עס זיך צו באַשליסן צי עס ס זיכער צו עסן. וואַרפן אַוועק ברויט אויב עס איז פאַרשימלט אָדער האט אַ מאָדנע טעם אָדער שמעקן.

ריסקס פון עסן אויסגעגאנגען ברויט

כאָטש עטלעכע טייפּס פון פורעם קענען זיין זיכער צו פאַרנוצן, עס ס אוממעגלעך צו זאָגן וואָס פונגוס איז קאָזינג די פורעם אויף דיין ברויט. דעריבער, עס איז בעסטער נישט צו עסן פאַרשימלט ברויט, ווייַל דאָס קען שאַטן דיין געזונט (7).

די מערסט פּראָסט ברויט מאָולדז זענען רהיזאָפּוס, פּעניסילליום, אַספּערגיללוס, Mucor, און פוסאַריום (7).

עטלעכע מאָולדז פּראָדוצירן מיקאָטאָקסינס, וואָס זענען פּויזאַנז וואָס קענען זיין געפערלעך צו עסן אָדער ינכיילד. מיקאָטאָקסינס קענען פאַרשפּרייטן דורך אַ גאַנץ לאַבן, וואָס איז וואָס איר זאָל וואַרפן די גאַנץ לאַבן אויב איר זען פורעם (7).

מיקאָטאָקסינס קענען יבערקערן דיין מאָגן און גרונט דיגעסטיווע פּראָבלעמס. זיי קען אויך צעשטערן דיין קישקע באַקטיריאַ, וואָס קען פירן צו אַ וויקאַנד ימיון סיסטעם און העכער ריזיקירן פון קראַנקייט (,,,).

וואָס ס מער, עטלעכע מיקאָטאָקסינס, אַזאַ ווי אַפלאַטאָקסין, קען פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון זיכער קאַנסערס אויב איר עסן אַ גרויס סומע (,).

מאָולדיד ברויט קען פּראָדוצירן מיקאָטאָקסינס, וואָס זענען ומזעיק פּויזאַנז וואָס זענען נישט זיכער צו עסן. עס איז בעסטער צו וואַרפן אַוועק די גאַנץ לאַבן אויב איר זען קיין פורעם.

עצות פֿאַר פּרעווענטינג ברויט וויסט

אויב איר ווילן צו רעדוצירן עסנוואַרג וויסט, איר קען זיין וואַנדערינג ווי צו ויסמיידן אַוועק אַלט ברויט.

עס איז נישט רעקאַמענדיד צו שרייַבן פורעם ווייַל עס קען האָבן פאַרשפּרייטן איבער די גאַנץ לאַבן (7).

אַנשטאָט, דאָ זענען עטלעכע יידיאַז צו פאַרמייַדן ברויט וויסט איידער דיין לאַבן ווערט פאַרשימלט:

• מאַכן כאָוממייד קראָוטאָנס, קראַקערז, ברויט קוגל אָדער ברעאַדקרומבס צו נוצן ברויט איידער די בעסטער דאַטע.
• געהעריק פּלאָמבע און קראָם קיין רעשט ברויט אין דיין פריזער.
• אויב איר זען נעץ ין דיין ברויט פּאַקקאַגינג, נוצן אַ ריין האַנטעך צו טרוקן עס איידער די סילינג דעם זעקל. דאָס וועט העלפֿן צו פאַרמייַדן פורעם.
• וואַרטן צו דעקן אָדער פּלאָמבע פרעשלי בייקט ברויט ביז עס איז גאָר קיל. דעם וועט פאַרמייַדן נעץ פון אַקיומיאַלייטינג און פּראַמאָוטינג פורעם.
• אויב איר טאָן נישט וועלן צו פרירן דיין ברויט, רעכענען ווי פיל איר עסן אין אַ וואָך און נאָר קויפן די סומע. דעם וועג, איר וועט ניט האָבן צו וואַרפן אַוועק.

צו פאַרמייַדן ברויט וויסט, נוצן אַלט ברויט צו מאַכן ברעאַדקרומבס אָדער ברויט קוגל. איר קענען אויך פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן דורך ייַז קאַלט ברויט אָדער בעכעסקעם עס טרוקן און געזונט-געחתמעט.

די דנאָ שורה

ברויט האט אַ קורץ פּאָליצע לעבן, בלייַביק בלויז 3-7 טעג אין צימער טעמפּעראַטור.

געהעריק סילינג און סטאָרידזש, און ניצן די פרידזשידער אָדער פריזער ווען איר דאַרפֿן, קענען העלפֿן פאַרמייַדן פורעם און פאַרגרעסערן פּאָליצע לעבן.

אויב איר זען פורעם, איר זאָל וואַרפן אַוועק די גאַנץ לאַבן, ווייַל פורעם קענען פּראָדוצירן שעדלעך מיקאָטאָקסינס.

צו פאַרמייַדן עסנוואַרג וויסט, פּרובירן שעפעריש וועגן צו נוצן דיין אַלט ברויט - אַזאַ ווי צו מאַכן ברויט קוגל אָדער כאָוממייד קראָוטאָנס - איידער זייער בעסטער טאָג.