ווייַנטרויבן זויער ייל - איז עס אַ געזונט קוקינג ייל?

צופרידן

• וואָס איז ווייַנטרויבן זויער ייל און ווי איז עס געמאכט?
• ווייַנטרויבן זויער ייל איז נידעריק אין נוטריאַנץ, אָבער הויך אין אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז
• ווי אַזוי קען ווייַנטרויבן בוימל ווירקן דיין געזונט?
• איז עס אַ גוט ייל צו קאָכן מיט?
• די דנאָ ליניע

גראַפּעסעעד ייל איז גראָוינג אין פּאָפּולאַריטעט איבער די לעצטע דעקאַדעס.

עס איז אָפט פּראָמאָטעד ווי געזונט רעכט צו זייַן הויך אַמאַונץ פון פּאָליונסאַטוראַטעד פעט און וויטאַמין E.

מאַרקעטערס פאָדערן אַז עס סאָרץ פון געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט לאָוערינג דיין בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס און רידוסינג דיין ריזיקירן פון האַרץ קרענק.

דער אַרטיקל נעמט אַ נעענטער קוק אין די פאַראַנען פאָרשונג צו באַזונדער די פאַקס פון די בעלעטריסטיק.

וואָס איז ווייַנטרויבן זויער ייל און ווי איז עס געמאכט?

ווייַנטרויבן בוימל איז פּראַסעסט פֿון די זאמען פון ווייַנטרויבן, וואָס זענען אַ בייפּראָדוקט פון ווינעמאַקינג.

פֿון אַ געשעפט פּערספּעקטיוו, פּראָדוצירן דעם בוימל איז אַ בריליאַנט געדאַנק. פֿאַר טויזנטער פון יאָרן, ווייַן מאַניאַפאַקטשערערז האָבן שוין לינקס מיט טאָנס פון דעם אַרויסגעוואָרפן בייפּראָדוקט.

רעכט צו טעקנאַלאַדזשיקאַל אַדוואַנסיז, מאַניאַפאַקטשערערז קענען איצט עקסטראַקט די בוימל פון די זאמען און מאַכן אַ נוץ.

די אָילס זענען יוזשאַוואַלי יקסטראַקטיד אין פאבריקן דורך קראַשינג די זאמען און ניצן סאָלוואַנץ, אָבער די כעלטיער טייפּס פון זוימען און גרינס אָילס זענען קאַלט-פּרעסט אָדער עקספּרעלער פּרעסט.

עטלעכע מענטשן זענען זארגן אַז טראַסעס פון טאַקסיק סאָלוואַנץ, אַזאַ ווי כעקסיין, קען ווירקן די געזונט פון מענטשן.

בעשאַס די מאַנופאַקטורינג פּראָצעס, כּמעט אַלע סאָלוואַנץ זענען אַוועקגענומען פון גרינס אָילס.

עס ס דערווייַל אומבאַקאַנט צי כעקסיין טראַסעס אין גרינס אָילס גרונט שאָדן אין מענטשן איבער צייַט, אָבער העקסאַנע ס אַדווערס ינווייראַנמענאַל יפעקס זענען מער זאָרג. פאָרשונג פאָוקיסיז איצט אויף דעוועלאָפּינג גרינער אַלטערנאַטיוועס ().

אויב דיין בוימל טוט נישט עקספּרעסלי זאָגן ווי עס איז פּראַסעסט, איר זאָל יבערנעמען אַז עס איז יקסטראַקטיד מיט קעמיקאַלז ווי כעקסיין.

ווייַנטרויבן זיד ייל איז יקסטראַקטיד פון ווייַנטרויב זאמען, אַ בייפּראָדוקט פון ווינעמאַקינג. דעם פּראָצעס יוזשאַוואַלי ינוואַלווז פאַרשידן קעמיקאַלז, אַרייַנגערעכנט די טאַקסיק סאַלוואַנט כעקסיין.

ווייַנטרויבן זויער ייל איז נידעריק אין נוטריאַנץ, אָבער הויך אין אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז

די געזונט קליימז פֿאַר גראַפּעסעעד ייל זענען באזירט אויף זיין סאַפּאָוזאַדלי הויך אַמאַונץ פון נוטריאַנץ, אַנטיאַקסאַדאַנץ און פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ ().

די פאַטי זויער זאַץ פון גראַפּעסע ייל איז די פאלגענדע:

• סאַטשערייטאַד: 10%
• מאָנאָונסאַטוראַטעד: 16%
• פּאָליונסאַטוראַטעד: 70%

עס איז זייער הויך אין פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ, דער הויפּט אָמעגאַ -6. ססיענטיסץ האָבן ספּעקיאַלייטיד אַז אַ הויך ינטייק פון אָמעגאַ -6 פאַץ, קאָרעוו צו תוו -3, קען פאַרגרעסערן אָנצינדונג אין דעם גוף (3).

די טעאָריע איז געשטיצט דורך עטלעכע אָבסערוואַטיאָנאַל שטודיום וואָס האָבן פארבונדן אַ הויך ינטייק פון פודז מיט אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון כראָניש קרענק (,).

אָבער, קאַנטראָולד שטודיום ווייַזן אַז לינאָלעיק זויער - דער טיפּ פון אָמעגאַ -6 פאַטי זויער אין גראַפּעסע ייל - קען נישט פאַרגרעסערן בלוט לעוועלס פון ינפלאַמאַטאָרי מאַרקערס (,).

צי אַ הויך ינטייק פון אָמעגאַ 6 פאַטי אַסאַדז פּראַמאָוץ קרענק איז דערווייַל אומבאַקאַנט. הויך-קוואַליטעט שטודיום יגזאַמאַנד די יפעקס פון אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז אויף שווער ענדפּוינץ ווי האַרץ קרענק זענען נידז ().

גראַפּעסעעד ייל אויך כּולל באַטייטיק אַמאַונץ פון וויטאַמין E. איין לעפל גיט 3.9 מג וויטאַמין E, וואָס איז 19% פון די רדאַ (9).

אָבער, קאַלאָריע פֿאַר קאַלאָריע, גראַפּעסיד ייל איז נישט אַן ימפּרעסיוו מקור פון וויטאַמין E.

כמעט קיין אנדערע וויטאַמינס אָדער מינעראַלס זענען געפֿונען אין גראַפּעסע ייל.

גראַפּעסעעד ייל כּולל וויטאַמין E און פאַנאַליק אַנטיאַקסאַדאַנץ. עס איז אויך אַ רייַך מקור פון אָמעגאַ -6 פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ. ססיענטיסץ האָבן טעאָרעיזעד אַז עסן צו פיל אָמעגאַ -6 קען זיין שעדלעך.

ווי אַזוי קען ווייַנטרויבן בוימל ווירקן דיין געזונט?

זייער ווייניק שטודיום האָבן ינוועסטאַד די יפעקס פון גראַפּעסעעד ייל אויף מענטשלעך געזונט.

איין צוויי-חודש לערנען אין 44 יבערוואָג אָדער אַביס ווייבער קאַמפּערד די געזונט יפעקס פון גענומען גראַפּעסעעד אָדער זונרויז ייל טעגלעך.

קאַמפּערד מיט גענומען זונרויז בוימל, גראַפּעסעעד ייל ימפּרוווד ינסאַלאַן קעגנשטעל און רידוסט לעוועלס פון C- ריאַקטיוו פּראָטעין (CRP), אַ פּראָסט ינפלאַמאַטאָרי מאַרקער ().

עס אויך מיינט צו האָבן אַנטי-פּלאַטעלעט יפעקס, טייַטש עס ראַדוסאַז דיין בלוט טענדענץ צו קלאַט ().

עטלעכע גרייפּסיד אָילס קען אַנטהאַלטן פּאַטענטשאַלי שעדלעך לעוועלס פון פּאַליסיקליק עראַמאַטיק כיידראָוקאַרבאַנז (PAHs), וואָס זענען באַוווסט צו פאַרשאַפן ראַק אין אַנימאַלס (12).

עס איז אומבאַקאַנט ווי וויידספּרעד דעם פּראָבלעם איז אָדער צי עס ס אַ פאַקטיש סיבה פֿאַר דייַגע. אנדערע גרינס אָילס, אַזאַ ווי זונרויז בוימל, קען אויך זיין קאַנטאַמאַנייטאַד מיט פּאַהס ().

כאָטש עס זענען עטלעכע ינדאַקיישאַנז אַז גראַפּעסעעד ייל פון הויך קוואַליטעט קען האָבן עטלעכע בענעפיץ, אָבער איצט קיין שטאַרקע קליימז קענען זיין געמאכט.

עס ס אַ פעלן פון פאָרשונג אויף די געזונט יפעקס פון גראַפּעסע ייל אין כיומאַנז. די קראַנט זאָגן סאַגדזשעסץ אַז דאָס קען רעדוצירן בלוט קלאַטינג און פאַרקלענערן אָנצינדונג.

איז עס אַ גוט ייל צו קאָכן מיט?

גראַפּעסעעד ייל האט אַ מאַדעראַטלי הויך סמאָוקינג פונט.

פֿאַר דעם סיבה, עס איז אַדווערטייזד ווי אַ גוט ברירה פֿאַר הויך-היץ קוקינג ווי פריינג.

אָבער, דאָס קען זיין אַ שלעכט עצה, ווייַל גראַפּעסעעד ייל איז אויך הויך אין פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז. די פאַץ טענד צו רעאַגירן מיט זויערשטאָף ביי הויך היץ, פאָרמינג שעדלעך קאַמפּאַונדז און פריי ראַדאַקאַלז (14,).

ווייַל גראַפּעסעעד ייל איז ינקרעדאַבלי הויך אין פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ, דאָס איז טאַקע איינער פון די ערגסט אָילס וואָס איר קען נוצן פֿאַר פריינג.

די כעלטייסט קוקינג אָילס פֿאַר פריינג מיט הויך היץ זענען יענע וואָס אַנטהאַלטן מערסטנס סאַטשערייטאַד פאַץ אָדער מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ, אַזאַ ווי מאַסלינע בוימל ווייַל זיי זענען ווייניקער מסתּמא צו רעאַגירן מיט זויערשטאָף ווען העאַטעד.

פֿאַר דעם סיבה, איר זאָל ויסמיידן ניצן גראַפּעסעעד ייל פֿאַר פריינג. אַנשטאָט, איר קענען נוצן עס ווי אַ סאַלאַט סאָוס אָדער אַ ינגרידיאַנט אין מייַאָנעז און בייקט פּראָדוקטן.

גראַפּעסעעד ייל איז שפּירעוודיק פֿאַר הויך היץ און זאָל ניט זיין געניצט פֿאַר פריינג. אָבער, עס קענען זיין בעשאָלעם געוויינט ווי אַ סאַלאַט סאָוס אָדער ווי בייקט סכוירע.

די דנאָ ליניע

ווייַנטרויבן זויער ייל איז פּראַסעסט פון ווייַנטרויב זאמען, וואָס זענען אַ שעפעדיק בייפּראָדוקט פון ווינעמאַקינג.

עס ס לעפיערעך הויך אין וויטאַמין E און פאַנאַליק אַנטיאַקסאַדאַנץ, ווי געזונט ווי אַ רייַך מקור פון תוו -6 פאַטי אַסאַדז. צום באַדויערן, עס איז אַ מאַנגל פון פאָרשונג אויף גראַפּעסעעד ייל, אַזוי די געזונט יפעקס זענען נישט גאָר פארשטאנען.

כאָטש עס איז גאָרנישט פאַלש צו נוצן גראַפּעסעעד ייל אין סאַלאַט דרעסינגז אָדער בייקט סכוירע, אָבער די הויך לעוועלס פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז מאַכן עס ומפּאַסיק פֿאַר קוקינג מיט הויך היץ, אַזאַ ווי פריינג.

אויב איר זוכט פֿאַר אַ געזונט קוקינג בוימל, מאַסלינע ייל קען זיין איינער פון דיין בעסטער ברירות.