וואָס איז די כעלטיאַסט וועג צו קאָכן און עסן עגגס?

צופרידן

• א רעצענזיע פון ​​די פאַרשידענע קוקינג מעטהאָדס
• בוילד
• פּאָאַטשעד
• געפּרעגלט
• באַקעד
• סקראַמבאַלד
• פייַנקוכן
• מיקראָוואַוועד
• קוקינג מאכט עטלעכע נוטריאַנץ מער דיידזשעסטאַבאַל
• קאָכן מיט הויך היץ קען שעדיקן אנדערע נוטריאַנץ
• קאָכן מיט הויך היץ אַקסאַדייז די קאַלעסטעראַל אין עגגס
• 5 עצות צו קאָכן סופּער געזונט עגגס
• 1. קלייַבן אַ נידעריק-קאַלאָריע קוקינג אופֿן
• 2. קאַמביין זיי מיט וועדזשטאַבאַלז
• 3. פּרעגלען זיי אין אַן בוימל וואָס איז סטאַביל אין הויך טעמפּעראַטורעס
• 4. קלייַבן די מערסט נערעוודיק עגגס איר קענען פאַרגינענ זיך
• 5. דו זאלסט נישט אָוווערקוק זיי
• די דנאָ שורה
• מאָלצייַט פּרעפּ: וואָכעדיק פרישטיק

עגגס זענען אַ ביליק, אָבער ינקרעדאַבלי נערעוודיק עסנוואַרג.

זיי אַנטהאַלטן לעפיערעך ווייניק קאַלאָריעס, אָבער זיי זענען פּאַקט מיט:

• פּראָטעינס
• וויטאַמינס
• מינעראַלס
• געזונט פאַץ
• פאַרשידן שפּור נוטריאַנץ

ווי געזאָגט, די וועג צו צוגרייטן דיין עגגס קענען ווירקן זייער נוטריאַנט פּראָפיל.

דער אַרטיקל יקספּלאָרז די כעלטייסט וועגן צו קאָכן און עסן עגגס.

א רעצענזיע פון ​​די פאַרשידענע קוקינג מעטהאָדס

עגגס זענען געשמאַק און גאָר ווערסאַטאַל.

זיי קענען זיין קאָכן אין פילע פאַרשידענע וועגן און זענען גרינג צו פאַרבינדן מיט אנדערע געזונט פודז, ווי וועדזשטאַבאַלז.

קאָכן זיי אויך דיסטרויז קיין געפערלעך באַקטיריאַ, מאכן זיי סאַפער צו עסן.

דאָ ס אַ ברייקדאַון פון די מערסט פאָלקס קוקינג מעטהאָדס:

בוילד

שווער-בוילד עגגס זענען האַלב אין זייער שעלז אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער פֿאַר 6-10 מינוט, דיפּענדינג אויף ווי גוט האַלב איר ווילן די יאָוק צו זיין.

די מער איר קאָכן זיי, די יאָמער וועט ווערן פערמער.

פּאָאַטשעד

פּאָאַטשעד עגגס זענען האַלב אין אַ ביסל קולער וואַסער.

זיי זענען קראַקט אין אַ טאָפּ פון סימערינג וואַסער צווישן 160-180 ° F (71-82 ° C) און האַלב פֿאַר 2.5-3 מינוט.

געפּרעגלט

געפּרעגלט עגגס זענען קראַקט אין אַ הייס פּאַן וואָס כּולל אַ דין פּלאַסט פון קוקינג פעט.

איר קענען קאָכן זיי "זוניק זייַט אַרויף," וואָס מיטל אַז דער יי איז געפּרעגלט אויף איין זייַט, אָדער "איבער גרינג," וואָס מיטל אַז דער יי איז געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.

באַקעד

בייקט עגגס זענען האַלב אין אַ הייס ויוון אין אַ פלאַך-באַטאַמד שיסל ביז די יי איז באַשטימט.

סקראַמבאַלד

פּרעזשעניצע זענען געשלאגן אין אַ שיסל, אויסגעגאסן אין אַ הייס פּאַן, און סטערד איבער נידעריק היץ ביז זיי שטעלן.

פייַנקוכן

צו מאַכן אַ פייַנקוכן, עגגס זענען געשלאגן, אויסגעגאסן אין אַ הייס פּאַן, און קאָכן סלאָולי אויף נידעריק היץ ביז זיי זענען האַרט.

ניט ענלעך פּרעזשעניצע, אַ פייַנקוכן איז נישט סטערד אַמאָל עס איז אין די סקאָווראָדע.

מיקראָוואַוועד

מיקראָוואַוועס קענען ווערן גענוצט צו קאָכן עגגס אין פילע פאַרשידענע וועגן. עס נעמט פיל ווייניקער צייט צו קאָכן עגגס אין אַ מייקראַווייוו ווי אויף אַ הרובע.

אָבער, עס ס יוזשאַוואַלי ניט אַ גוט געדאַנק צו מייקראַווייוו עגגס וואָס זענען נאָך ין זייער שעלז. דאָס איז ווייַל דרוק קענען געשווינד בויען זיך ין זיי, און זיי קען ופרייַסן (,).

עגגס קענען זיין קאָכן אין פילע פאַרשידענע וועגן, אַרייַנגערעכנט בוילינג, פּאָוטשינג, פריינג, באַקינג און סקראַמבאַלינג.

קוקינג מאכט עטלעכע נוטריאַנץ מער דיידזשעסטאַבאַל

קאָכן עגגס מאכט זיי סאַפער צו עסן, און עס אויך מאכט עטלעכע פון ​​זייער נוטריאַנץ גרינגער צו דיידזשעסט.

איין ביישפּיל פון דעם איז דער פּראָטעין אין עגגס.

שטודיום האָבן געוויזן אַז עס ווערט מער דיידזשעסטאַבאַל ווען עס איז העאַטעד ().

אין פאַקט, איין לערנען געפֿונען אַז דער מענטש גוף קען נוצן 91% פון די פּראָטעין אין האַלב עגגס, קאַמפּערד מיט בלויז 51% אין רוי עגגס ().

די ענדערונג אין דיידזשעסטיביליטי איז געדאַנק ווייַל היץ היץ סטראַקטשעראַל ענדערונגען אין די יי פּראָטעינס.

אין רוי עגגס, די גרויס פּראָטעין קאַמפּאַונדז זענען באַזונדער פון יעדער אנדערער און קערלד אין קאָמפּלעקס, טוויסטיד סטראַקטשערז.

ווען די פּראָטעינס זענען האַלב, היץ ברייקס די שוואַך קייטן וואָס האַלטן זיי אין פאָרעם.

די פּראָטעינס פאָרמירן נייַ קייטן מיט אנדערע פּראָטעינס אַרום זיי. די נייַ קייטן אין די האַלב יי זענען גרינגער צו קיצער.

איר קענען זען די ענדערונגען פאַלן ווען די יי ווייַס און יאָוק טוישן פון אַ דיק געל צו גומע און פעסט.

דער פּראָטעין אין רוי עגגס קענען אויך אַרייַנמישנ זיך מיט די מיקראָ נוטריאַנט ביאָטין.

עגגס זענען אַ גוט מקור פון ביאָטין, וואָס איז אַ וויכטיק נוטריאַנט געניצט אין פעט און צוקער מאַטאַבאַליזאַם. עס איז אויך באקאנט ווי וויטאַמין ב 7, אָדער וויטאַמין ה.

אין רוי עגגס, אַ פּראָטעין אין די יי ווייץ, אַווידין, ביינדז צו ביאָטין, אַזוי אַז דיין גוף איז אַנאַוויילאַבאַל.

אָבער, ווען עגגס זענען האַלב, די היץ זייַנען סטראַקטשעראַל ענדערונגען אין אַווידין, וואָס מאכט עס ווייניקער עפעקטיוו אין ביינדינג צו ביאָטין. דאָס מאכט ביאָטין גרינגער צו אַרייַנציען ().

דנאָ ליניע: קוקינג עגגס מאכט די פּראָטעין אין זיי מער דיידזשעסטאַבאַל. עס אויך העלפּס צו מאַכן וויטאַמין ביאָטין מער בנימצא פֿאַר דיין גוף.

קאָכן מיט הויך היץ קען שעדיקן אנדערע נוטריאַנץ

כאָטש קוקינג עגגס מאכט עטלעכע נוטריאַנץ מער דיידזשעסטאַבאַל, אָבער עס קען שעדיקן אנדערע.

דאָס איז נישט ומגעוויינטלעך. קאָכן רובֿ פודז וועט רעזולטאַט אין אַ רעדוקציע פון ​​עטלעכע נוטריאַנץ, דער הויפּט אויב זיי זענען האַלב אין הויך טעמפּעראַטורעס פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

שטודיום האָבן יגזאַמאַנד דעם דערשיינונג אין עגגס.

איין לערנען האָט געפֿונען אַז קוקינג עגגס רידוסט זייער אינהאַלט פון וויטאַמין א אַרום 17-20% ().

קוקינג קען אויך באטייטיק רעדוצירן די נומער פון אַנטיאַקסאַדאַנץ אין עגגס (,,).

איין שטודיע האָט געפֿונען אַז פּראָסט קאָכן מעטהאָדס, אַרייַנגערעכנט מייקראַווייווינג, בוילינג און פריינג עגגס, רידוסט די נומער פון זיכער אַנטיאַקסאַדאַנץ מיט 6-18% ().

קוילעלדיק, קירצער קוקינג צייט (אפילו אין הויך טעמפּעראַטורעס) איז געוויזן צו ריטיין מער נוטריאַנץ.

פאָרשונג האט געוויזן אַז ווען עגגס זענען בייקט פֿאַר 40 מינוט, זיי קען פאַרלירן אַרויף צו 61% פון זייער וויטאַמין די, קאַמפּערד מיט אַרויף צו 18% ווען זיי זענען געפּרעגלט אָדער בוילד פֿאַר אַ קירצער צייט ().

כאָטש די עגגס פון דעם צוגרייטונג ראַדוסאַז די נוטריאַנץ, די עגגס זענען נאָך אַ זייער רייַך מקור פון וויטאַמינס און אַנטיאַקסאַדאַנץ ().

קוקינג עגגס קענען רעדוצירן זייער וויטאַמין און אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט. אָבער, זיי ניטאָ נאָך זייער הויך אין נוטריאַנץ.

קאָכן מיט הויך היץ אַקסאַדייז די קאַלעסטעראַל אין עגגס

יי יאָוקס זענען הויך אין קאַלעסטעראַל.

אין פאַקט, איין גרויס יי כּולל וועגן 212 מג קאַלעסטעראַל, וואָס איז 71% פון די פריער רעקאַמענדיד ינטייק פון 300 מג פּער טאָג (12).

עס ס איצט קיין רעקאַמענדיד אויבערשטער שיעור אויף טעגלעך קאַלעסטעראַל ינטייק אין די פאַרייניקטע שטאַטן.

אָבער, ווען עגגס זענען האַלב אין הויך טעמפּעראַטורעס, די קאַלעסטעראַל אין זיי קען ווערן אַקסאַדייזד און פּראָדוצירן קאַמפּאַונדז באַוווסט ווי אָקסיסטעראָלס (,).

דאָס איז אַ דייַגע פֿאַר עטלעכע מענטשן, ווייַל אַקסאַדייזד קאַלעסטעראַל און אָקסיסטעראָלס אין די בלוט האָבן שוין לינגקט צו אַ געוואקסן ריזיקירן פון האַרץ קרענק (,).

פודז מיט אַקסאַדייזד קאַלעסטעראַל און אָקסיסטעראָלס זענען געדאַנק צו ביישטייערן צו די בלוט לעוועלס פון די קאַמפּאַונדז ().

די הויפּט דייאַטערי קוואלן פון אַקסאַדייזד קאַלעסטעראַל קען זיין קאַמערשאַלי געפּרעגלט פודז, אַזאַ ווי געפּרעגלט הינדל, פיש און פראנצויזיש פרייז.

עס איז אויך כדאי צו באמערקן אַז קאַלעסטעראַל וואָס איז אַקסאַדייזד אין דעם גוף איז געדאַנק צו זיין מער שעדלעך ווי די אַקסאַדייזד קאַלעסטעראַל אַז איר עסן ().

רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, שטודיום האָבן נישט געוויזן אַ לינק צווישן עסן עגגס און אַ געוואקסן ריזיקירן פון האַרץ קרענק אין געזונט מענטשן (,,,,,).

קאָכן מיט הויך היץ קענען אַקסאַדייז די קאַלעסטעראַל אין עגגס. אָבער, עסן עגגס איז נישט פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון האַרץ קרענק אין געזונט מענטשן.

5 עצות צו קאָכן סופּער געזונט עגגס

עגגס זענען נערעוודיק, אָבער איר קענען מאַכן דיין עגגס אפילו כעלטיער.

דאָ זענען פינף עצות צו קאָכן סופּער געזונט עגגס:

1. קלייַבן אַ נידעריק-קאַלאָריע קוקינג אופֿן

אויב איר'רע טריינג צו רעדוצירן קאַלאָריעס, קלייַבן פּאָאַטשעד אָדער בוילד עגגס.

די קוקינג מעטהאָדס טאָן ניט לייגן קיין עקסטרע פעט קאַלאָריעס, אַזוי די מאָלצייַט איז ווייניקער קאַלאָריעס ווי געפּרעגלט אָדער פּרעזשעניצע אָדער אַ פייַנקוכן.

2. קאַמביין זיי מיט וועדזשטאַבאַלז

עגגס גיין טאַקע געזונט מיט וועדזשטאַבאַלז.

דעם מיטל אַז עסן עגגס איז אַ גרויס געלעגנהייט צו פאַרגרעסערן דיין גרינס ינטייק און לייגן עקסטרע פיברע און וויטאַמינס צו דיין מאָלצייַט.

עטלעכע פּשוט יידיאַז אַרייַננעמען אַדינג די וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה אין אַ פייַנקוכן אָדער פּרעזשעניצע, ווי אין דעם רעצעפּט.

אָדער פשוט קאָכן די עגגס ווי נאָר איר ווילט און האָבן וועדזשטאַבאַלז אויף די זייַט.

3. פּרעגלען זיי אין אַן בוימל וואָס איז סטאַביל אין הויך טעמפּעראַטורעס

די בעסטער אָילס פֿאַר קוקינג ביי הויך היץ, ווי ווען פּאַן-פריינג, זענען יענע וואָס בלייבן סטאַביל אין הויך טעמפּעראַטורעס און טאָן ניט אַקסאַדייז לייכט צו פאָרעם שעדלעך פריי ראַדאַקאַלז.

ביישפילן פון גוטע ברירות אַרייַננעמען אַוואָקאַדאָ בוימל און זונרויז בוימל. אויב איר נוצן עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל אָדער קאָקאָסנוס בוימל, עס איז בעסטער צו קאָכן ביי טעמפּעראַטורעס נידעריקער ווי 410 ° F (210 ° C) און 350 ° F (177 ° C), ריספּעקטיוולי.

4. קלייַבן די מערסט נערעוודיק עגגס איר קענען פאַרגינענ זיך

א נומער פון סיבות, אַרייַנגערעכנט די פאַרמינג מעטאָד און דיעטע פון ​​הינדל, קענען השפּעה די נוטרישאַנאַל קוואַליטעט פון עגגס ().

אין אַלגעמיין, פּאַסטשער-אויפשטיין און אָרגאַניק עגגס זענען געדאַנק צו זיין נוטרישאַנאַלי העכער ווי קאַגע און קאַנווענשאַנאַלי געשאפן עגגס.

דער אַרטיקל גייט אין דעטאַל וועגן די נוטרישאַנאַל דיפעראַנסיז צווישן עגגס געשאפן דורך פאַרשידענע מעטהאָדס.

5. דו זאלסט נישט אָוווערקוק זיי

די מער און האָטטער איר קאָכן דיין עגגס, די מער נוטריאַנץ איר קען פאַרלירן.

אויב איר נוצן העכער היץ פֿאַר מער, דאָס קען אויך פאַרגרעסערן די סומע פון ​​אַקסאַדייזד קאַלעסטעראַל, וואָס איז דער הויפּט אמת פֿאַר פּאַן-פריינג.

צו מאַכן דיין עגגס ווי געזונט ווי מעגלעך, קלייַבן אַ נידעריק-קאַלאָריע קוקינג אופֿן, פאַרבינדן זיי מיט וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען זיי אין אַ היץ-סטאַביל בוימל און טאָן ניט אָוווערקוק זיי.

די דנאָ שורה

קוילעלדיק, קירצער און נידעריקער היץ קוקינג מעטהאָדס גרונט ווייניקער קאַלעסטעראַל אַקסאַדיישאַן און העלפֿן ריטיין רובֿ פון די יי נוטריאַנץ.

דעריבער, פּאָאַטשעד און בוילד (שווער אָדער ווייך) עגגס קען זיין די כעלטאַסט צו עסן. די קוקינג מעטהאָדס אויך טאָן ניט לייגן קיין ומנייטיק קאַלאָריעס.

אין אַלגעמיין, עסן עגגס איז בכלל סופּער געזונט, קיין ענין אין וואָס וועג איר קאָכן זיי.

אַזוי איר קענט נאָר וועלן צו קאָכן און עסן זיי ווי איר ווי דער רובֿ און ניט אַבסעס איבער די קליין פרטים.

מער וועגן עגגס:

• Top 10 געזונט בענעפיץ פון עסן עגגס
• עגגס און קאַלעסטעראַל - ווי פילע עגגס קענען איר עסן זיכער?
• פארוואס עגגס זענען אַ קיללער ווייט לאָס פוד
• ביסט גאַנץ עגגס און יי יאָוקס שלעכט פֿאַר איר, אָדער גוט?

מאָלצייַט פּרעפּ: וואָכעדיק פרישטיק