סאַוערקראַוט: וואָס עס איז, בענעפיץ און ווי צו טאָן דאָס

צופרידן

• געזונט בענעפיץ
• 1. פאַוואָרס גאַסטראָוינטעסטאַנאַל געזונט
• 2. העלפּס איר פאַרלירן וואָג
• 3. דיקריסאַז דרוק און דייַגעס
• 4. סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם
• 5. פּרעווענץ ראַק
• 6. פּראַמאָוץ האַרץ געזונט
• סאַוערקראַוט נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
• ווי צו מאַכן זויער קרויט
• זייַט יפעקס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

סאַוערקראַוט, ערידזשנאַלי באַוווסט ווי סאַוערקראַוט, איז אַ קולינאַריש צוגרייטונג וואָס איז געמאכט דורך פערמענטינג די פריש בלעטער פון קרויט אָדער קרויט.

דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס אַקערז ווען די באַקטיריאַ און הייוון, געוויינטלעך, אין די קרויט, קומען אין קאָנטאַקט מיט די שוגערז רעלעאַסעד דורך די גרינס און פּראָדוצירן לאַקטיק זויער. דער סיבה פון וווּקס און אַנטוויקלונג פון פּראָביאָטיקס איז די זעלבע טיפּ פון מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס זענען געפֿונען אין פודז אַזאַ ווי יאָגורט אָדער קעפיר.

ווייַל עס איז פערמענטעד און רייַך אין פּראָביאָטיקס, זויער קרויט קענען האָבן עטלעכע געזונט בענעפיץ, ימפּרוווינג דיידזשעסטשאַן און אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ, פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם און פּראַמאָוטינג אַ קוילעלדיק פֿאַרבעסערונג פון געזונט.

געזונט בענעפיץ

עס איז רעכט צו דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס פון דעם גרינס אַז די זויער טאַם און כאַראַקטעריסטיש רייעך פון זויער קרויט ערייזאַז. אין דערצו, פערמאַנטיישאַן אויך מאכט נוטריאַנץ, וויטאַמינס און מינעראַלס מער ביאָ-בנימצא אין קאַמפּערד מיט די רוי פאָרעם.

אזוי די הויפּט געזונט בענעפיץ פון זויער קרויט זענען:

1. פאַוואָרס גאַסטראָוינטעסטאַנאַל געזונט

ווייַל עס איז אַ פערמענטעד עסנוואַרג, סאַוערקראַוט האט פּראָביאָטיקס, וואָס זענען גוט באַקטיריאַ וואָס לעבן אין די קישקע און פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק געזונט פון די קישקע.

די קאַנסאַמשאַן פון דעם עסנוואַרג העלפּס צו פאַרגרעסערן די אַבזאָרפּשאַן פון וויכטיק נוטריאַנץ אַזאַ ווי וויטאַמין ב, קאַלסיום און אייַזן. אין אַדישאַן, עס אויך מיינט צו פֿאַרבעסערן די עסנוואַרג דיידזשעסטשאַן, קאַמבאַט די אַסידאַטי פון מאָגן, רעגולירן די ינטעסטאַנאַל דורכפאָר און אפילו לאַקטאָוס דיידזשעסטשאַן, ספּעציעל אין מענטשן מיט ינטאַלעראַנס.

פֿון די סיבות, סאַוערקראַוט קענען אויך זיין אנגעוויזן צו פאַרמייַדן ינפלאַמאַטאָרי באָוועל חולאתן, אַזאַ ווי קראָהן ס קרענק אָדער יריטאַבאַל באָוועל סינדראָום.

2. העלפּס איר פאַרלירן וואָג

זויער קרויט קענען זיין געוויינט אין דיייץ צו פאַרלירן וואָג ווייַל עס איז נידעריק אין קאַלאָריעס, אין אַדישאַן צו אַ הויך פיברע אינהאַלט, וואָס ז אַ גרעסערע זעטיקונג, רידוסינג די ינטייק פון אנדערע מער קאַלאָריק פודז.

אין אַדישאַן, עטלעכע שטודיום אויך אָנווייַזן אַז די קאַנסאַמשאַן פון פּראָביאָטיקס, אַזאַ ווי די קאַנטיינד אין זויער קרויט, קענען העלפֿן רעדוצירן די אַבזאָרפּשאַן פון פעט אין די ינטעסטאַנאַל מדרגה, וואָס איז פייווערד וואָג אָנווער.

3. דיקריסאַז דרוק און דייַגעס

עטלעכע שטודיום האָבן געוויזן אַז די מאַרך און די קישקע זענען לינגקט, אַזוי עסן פערמענטעד פודז וואָס זענען רייַך אין פּראָביאָטיקס קענען האַלטן אַ געזונט ינטעסטאַנאַל פלאָראַ, וואָס געראַנטיד מאַרך געזונט און דיקריסט די ריזיקירן פון דרוק און אנדערע סייקאַלאַדזשיקאַל פּראָבלעמס.

אין אַדישאַן, עס זענען אויך שטודיום וואָס אָנווייַזן אַז פּראָביאָטיקס קענען פֿאַרבעסערן זכּרון און פאַרמינערן פאַרשידן סימפּטאָמס פון דייַגעס, דעפּרעסיע און אפילו אָטיזאַם.

4. סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם

דורך סאַוערינג די קישקע געזונט, סאַוערקראַוט פּראָביאָטיקס אויך העלפֿן צו פאַרמיידן טאַקסיק סאַבסטאַנסיז פון פּענאַטרייטינג די גוף דורך די קישקע און דערמיט פּרעווענטינג ינפעקשאַנז און ומנייטיק ימיון רעספּאָנסעס.

אין אַדישאַן, פּראָביאָטיקס אויך ינטעראַקטינג מיט די ימיון סיסטעם, און צושטעלן סיגנאַלז וואָס העכערן די מאַטשוריישאַן פון די גוף ס פאַרטיידיקונג סעלז. סאַוערקראַוט איז אויך רייַך אין וויטאַמין C און אייַזן, וואָס זענען וויכטיק נוטריאַנץ פֿאַר מיינטיינינג אַ געזונט ימיון סיסטעם.

5. פּרעווענץ ראַק

סאַוערקראַוט איז אַ עסנוואַרג רייַך אין וויטאַמין C, וואָס איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס פּראַטעקץ די גוף ס סעלז. אַזוי, עס איז גרעסערע קעגנשטעל קעגן פריי ראַדיקאַל שעדיקן, וואָס איז פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון ראַק.

סאַוערקראַוט איז אויך אַ גוט מקור פון גלוקאָסינאָלאַטעס, וואָס זענען סאַבסטאַנסיז וואָס באַשיצן די גוף קעגן ינפעקשאַנז און האָבן אַ פּראָווען אַנטי-ראַק קאַמף.

6. פּראַמאָוץ האַרץ געזונט

ווי אַ מקור פון פיברע און פּראָביאָטיקס, זויער קרויט העלפּס צו רעדוצירן קאַלעסטעראַל לעוועלס, פּרעווענטינג זייער אַבזאָרפּשאַן אין די ינטעסטאַנאַל מדרגה. עס אויך האט אַ הויך אינהאַלט פון מענאַקווינאָנע, באַוווסט ווי וויטאַמין ק 2, וואָס, לויט צו שטודיום, מיינט צו פאַרמינערן די ריזיקירן פון האַרץ פּראָבלעמס דורך פּרעווענטינג די אַקיומיאַליישאַן פון קאַלסיום אין די אַרטעריעס.

סאַוערקראַוט נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע

די ווייַטערדיקע טיש כּולל די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פֿאַר 100 ג זויער קרויט:

צו דערגרייכן די בענעפיץ פון זויער קרויט, עס איז קעדייַיק צו פאַרנוצן די רוי פּראָדוקט, מיט די מעגלעכקייט פון אַדינג 1 לעפל אָדער וועגן 10 גראַמז פון זויער קרויט צו די סאַלאַט אָדער אַ סענדוויטש, פֿאַר בייַשפּיל.

ווי צו מאַכן זויער קרויט

סאַוערקראַוט איז דער רעזולטאַט פון אַ פּרעזערוויישאַן פון קרויט, וואָס איז געניצט פֿאַר עטלעכע יאָרן אין עטלעכע אייראפעישע לענדער, אַזאַ ווי דייַטשלאַנד. צוגרייטן זויער קרויט אין שטוב, נאָכגיין די רעצעפּט:

ינגרידיאַנץ

• 1 צייַטיק קרויט;
• 1 לעפל פון ניט-יאָדיזעד ים זאַלץ פֿאַר יעדער קג פון קרויט;
• 1 ערטייט גלאז פלאַש;
• 2 גרייטיד קעראַץ (אַפּשאַנאַל).

צוגרייטונג מאָדע

שטעלן די מער אין דעם סלוי. אַראָפּנעמען עטלעכע פון ​​די ויסווייניקסט בלעטער, שנייַדן די קרויט אין 4 ברעקלעך און דעמאָלט אין דין סטריפּס. שטעלן די סטריפּס פון קרויט אין אַ גרויס קאַנטיינער, לייגן די זאַלץ און מישן געזונט מיט דיין הענט. לאָזן עס שטיין פֿאַר 1 שעה און נאָך דעם מאָל, קאָך די קרויט ווידער צו באַפרייַען וואַסער.

לעסאָף, שטעלן די קרויט ין די ערטייט גלאז סלוי און צולייגן דרוק אַזוי אַז עס איז געזונט קאַמפּרעסט. לייג די וואַסער וואָס איז רעלעאַסעד ביז די פּלאַש איז אָנגעפילט. סטאָר די זויער קרויט אין אַ טרוקן, פינצטער אָרט פֿאַר 4 וואָכן אָן עפן עס. נאָך דער צייט, די זויער קרויט איז גרייט און קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.

זייַט יפעקס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

כאָטש זויער קרויט איז אַ עסנוואַרג מיט פילע בענעפיץ, אָבער אין עטלעכע טייפּס פון פּרעפּעריישאַנז פון דעם פּראָדוקט, עס זענען אויך געפֿונען הויך אַמאַונץ פון היסטאַמינע. אויב דאָס כאַפּאַנז, עס קען זיין אַז אַלערדזשיק ריאַקשאַנז קען זיין געפֿונען, ספּעציעל אין מער שפּירעוודיק מענטשן.

מענטשן וואָס נעמען MAOI אַנטידיפּרעסאַנץ זאָל נישט עסן זויער קרויט ווייַל די זויער קרויט דיפּענדינג אויף די צייט פון סטאָרידזש קען אַנטהאַלטן הויך לעוועלס פון טיראַמינע וואָס ינטעראַקץ מיט דעם טיפּ פון מעדאַקיישאַן. דעריבער, דער אידעאל איז אַז אין די קאַסעס, שטענדיק באַראַטנ זיך דער דאָקטער איידער איר עסן די עסנוואַרג.