בלומענקרויט סלימז און פּריווענץ ראַק
צופרידן
- נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
- קאַוליפלאָווער פּיצאַ רעצעפּט
- קאַוליפלאָווער רייַז רעצעפּט
- רעצעפּט פֿאַר בלומענקרויט
בלומענקרויט איז אַ גרינס פֿון דער זעלביקער משפּחה ווי בראַקאַלי, און איז אַ גרויס אָפּציע צו נוצן אין דיייץ פֿאַר וואָג אָנווער, ווייַל עס כּולל ווייניק קאַלאָריעס און איז רייַך אין פיברע, וואָס העלפּס צו בלייבן אין פאָרעם און געבן איר מער זאַטקייַט.
אין אַדישאַן, ווייַל עס האט אַ נייטראַל טאַם, עס קענען זיין געוויינט אין פאַרשידן רעסאַפּיז אַזאַ ווי סאַלאַדס, סאָסאַז, פייזאַז און פּאַסיק פֿאַר רייַז אין נידעריק קאַרב דיייץ.
די הויפּט געזונט בענעפיץ פון בלומענקרויט זענען:
- הילף צו פאַרלירן וואָג, ווייַל עס איז רייַך אין פיברע און האט ווייניק קאַלאָריעס, העלפּינג צו געבן זאַטקייַט אָן ינקריסינג די קאַלאָריעס פון די דיעטע צו פיל;
- פֿאַרבעסערן ינטעסטאַנאַל דורכפאָר, רעכט צו זייַן פיברע אינהאַלט;
- פאַרהיטן ראַק, ווייַל עס איז רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ אַזאַ ווי וויטאַמין C און סולפאָראַן, וואָס באַשיצן סעלז;
- האַלטן מוסקל געזונטווייַל עס כּולל אַ הויך פּאַטאַסיאַם;
- פֿאַרבעסערן די הויט און פארשטארקן די ימיון סיסטעםרעכט צו דער הויך אַנטיאַקסאַדאַנץ;
- הילף אין גאַסטרייטאַס באַהאַנדלונגווייַל עס כּולל סולפאָראַפאַנע, אַ מאַטעריע וואָס ראַדוסאַז די וווּקס פון H. pylori באַקטיריאַ;
- האַלטן ביין געזונט, פֿאַר כּולל וויטאַמין ק און פּאַטאַסיאַם.
צו קלייַבן אַ גוט פריש בלומענקרויט, איר זאָל קוקן פֿאַר אַ פעסט, אָן ספּאַץ פון געל אָדער ברוין קאָלירן, און וואָס האט גרין בלעטער אַטאַטשט פעסט צו די סטעם. זען אויך 7 גוטע סיבות צו עסן בראַקאַלי.
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
די פאלגענדע טיש גיט נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פֿאַר 100 ג רוי און האַלב בלומענקרויט.
| רוי בלומענקרויט | האַלב בלומענקרויט | |
| ענערגיע | 23 קייקאַל | 19 קייקאַל |
| קאַרבאָוכיידרייט | 4.5 ג | 3.9 ג |
| פּראָטעין | 1.9 ג | 1.2 ג |
| גראָב | 0.2 ג | 0.3 ג |
| פיברע | 2.4 ג | 2.1 ג |
| פּאַטאַסיאַם | 256 מג | 80 מג |
| וויטאַמין סי | 36.1 מג | 23.7 מג |
| צינק | 0.3 מג | 0.3 מג |
| פאָליק זויער | 66 מג | 44 מג |
סטימינג בלומענקרויט אָדער מייקראַווייוו אַנשטאָט פון בוילינג, העלפּס צו ופהיטן די וויטאַמינס און מינעראַלס. לייג צו די ווייַס קאָליר, לייגן 1 לעפל מילך אָדער לימענע זאַפט צו די וואַסער און טאָן ניט קאָכן בלומענקרויט אין אַלומינום אָדער אייַזן פּאַץ.
קאַוליפלאָווער פּיצאַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- 1 סטימד בלומענקרויט
- 1 יי
- 1 טעפּל מאָזזאַרעללאַ
- 3 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס
- 200 ג פון מאָזזאַרעללאַ קעז
- 2 סלייסט טאַמאַטאָוז
- ½ סלייסט ציבעלע
- ½ רויט פעפער אין סטריפּס
- 50 ג פון הזיתים
- זאַלץ, פעפער, באַסיל בלעטער און אָרעגאַנאָ צו טעם
צוגרייטונג מאָדע:
קאָכן און, נאָך קאָאָלינג, מאָלן די בלומענקרויט אין אַ פּראַסעסער. אָרט אין אַ שיסל, לייגן די יי, האַלב די קעז, זאַלץ און פעפער, מיקסינג געזונט. שמירן די פּאַן מיט פּוטער און מעל און פאָרעם די בלומענקרויט טייג אין אַ פּיצאַ פאָרעם. אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 220 ° C פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז די עדזשאַז אָנהייבן צו ברוין. אַראָפּנעמען פון די ויוון, לייגן די פּאָמידאָר סאָוס, די מנוחה פון די קעז, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, פּעפּערז און הזיתים, פּלייסינג אָרעגאַנאָ, באַסיל בלעטער און מאַסלינע ייל אויף שפּיץ. באַקן ווידער פֿאַר נאָך 10 מינוט אָדער ביז קעז איז צעלאָזן. די פּיצאַ קענען זיין אָנגעפילט מיט די ינגרידיאַנץ פון דיין ברירה.
קאַוליפלאָווער רייַז רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ½ בלומענקרויט
- ½ טעפּל גרייטיד ציבעלע טיי
- 1 קלאָווע פון קראַשט קנאָבל
- 1 לעפל געהאַקט פּעטרעשקע
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
צוגרייטונג מאָדע:
וואַשן און טרוקן די בלומענקרויט אין קאַלט וואַסער. דערנאָך רייַבן די בלומענקרויט אין אַ דיק פליסן אָדער קלאַפּן אין אַ פּראַסעסער מיט די דויפעק פונקציע ביז עס איז אַ קאָנסיסטענסי ענלעך צו די פון רייַז. סאָטיי די ציבעלע און קנאָבל אין אַ סקאָווראָדע, לייג די בלומענקרויט און לאָזן עס מליען פֿאַר וועגן 5 מינוט. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און פּעטרעשקע.
רעצעפּט פֿאַר בלומענקרויט
דער רעצעפּט איז גוט צו קעמפן מיט ראַק ווייַל עס האט צוויי סאַבסטאַנסיז וואָס קענען פאַרמייַדן און קעמפן ראַק, וואָס זענען סולפאָראַפאַנע און ינדאָלע -3-קאַרבינאָל.
Sulforaphane העלפּס אין דער פּראָדוקציע פון ענזימעס אַז עלימינירן טאַקסאַנז פון דעם גוף, בשעת די מאַטעריע ינדאָלע -3-קאַרבינאָל ראַדוסאַז די מדרגה פון עסטראָגענס אין דעם גוף, וואָס קען זיין געפֿירט צו די אָנווער פון טומאָרס ווען עס איז געוואקסן.
ינגרידיאַנץ:
- 1 בלומענקרויט
- 1 גלאז און אַ האַלב פון מילך
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפל מעל
- 4 טייבאַלספּונז גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 2 טייבאַלספּונז ברעאַדקרומבס
- זאַלץ
צוגרייטונג מאָדע:
וואַשן די בלומענקרויט נאָך רימוווינג די בלעטער. שטעלן די גאנצע קרויט אין אַ סקאָווראָדע, דעקן מיט הייס וואַסער געווירץ מיט זאַלץ און ברענגען צו די פייַער צו קאָכן. נאָך קוקינג, אַראָפּנעמען פון וואַסער, פליסן און צולייגן אין אַ טיף פּירעקס וילד.
צעלאָזן די ווייץ מעל אין די מילך, געווירץ מיט זאַלץ און קאָכן. קאָך ביז עס טיקאַן, לייגן אַ לעפל פון בוימל און קעז, מישן געזונט און באַזייַטיקן. פאַרשפּרייטן די קרעם איבער די בלומענקרויט, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און נעמען צו די ויוון צו רייטלענ.
פאָלקס אויף דעם טויער
לאַפּאַראָסקאָפּיק באַזייַטיקונג פון גאַל