זענען אָוץ און האָבערגריץ גלוטען-פריי?

צופרידן

• וואָס איז די פּראָבלעם מיט גלוטען?
• זענען אָוץ גלוטען-פֿרייַ?
• אָץ זענען אָפט קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען
• אנדערע פּאָטענציעל אָוץ דאַונסיידז
• אָץ האָבן פילע געזונט בענעפיץ
• די דנאָ שורה

מיר אַרייַננעמען פּראָדוקטן וואָס מיר טראַכטן זענען נוציק פֿאַר אונדזער לייענער. אויב איר קויפן לינקס אויף דעם בלאַט, מיר קען פאַרדינען אַ קליין קאָמיסיע. דאָ ס אונדזער פּראָצעס.

אָוץ זענען אַ זייער נערעוודיק קערל מיט פילע געזונט בענעפיץ.

זיי זענען אַ פאָלקס פרישטיק קאַשע און זענען אויך געפֿונען אין גראַנאָלאַ, מועסלי און אנדערע פודז און סנאַקס.

אָבער, איר קען ווונדער צי אָוץ און האָבערגריץ אַנטהאַלטן גלוטען.

דער אַרטיקל יקספּלאָרז צי איר קענען אַרייַננעמען אָוץ אין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.

וואָס איז די פּראָבלעם מיט גלוטען?

גלוטען-פריי דיייץ זענען זייער פאָלקס.

אין פאַקט, סערווייז אַנטדעקן אַז אַזוי פילע ווי 15-30% פון די מענטשן אין די פאַרייניקטע שטאַטן פּרובירן צו ויסמיידן גלוטען פֿאַר איין סיבה אָדער אנדערן.

גלוטען איז אַ משפּחה פון פּראָטעינס געפֿונען אין גריינז, אַזאַ ווי ווייץ, קאָרן און גערשטן. די פּראָטעינס געבן ברויט און מאַקאַראָנען זייער סטרעטטשי, טשוי געוועב (,,,).

רובֿ מענטשן קענען עסן גלוטען אָן קיין זייַט יפעקס, אָבער די פּראָטעינס קענען גרונט ערנסט געזונט פּראָבלעמס פֿאַר עטלעכע מענטשן.

גלוטען קען פאַרשאַפן דיגעסטיווע ישוז אין עטלעכע פּאַפּיאַליישאַנז ווייַל זיין יינציק אַמינאָ זויער סטרוקטור קען שטערן די דיגעסטיווע ענזימעס אין דיין קישקע (,,,).

אויב איר האָט סעליאַק קרענק, דיין גוף לאָנטשיז אַ אַוטאָיממונע ענטפער צו גלוטען און שעדיקן דיין ינטעסטאַנאַל ונטערשלאַק ().

אויב איר ניטאָ ינטאַלעראַנט צו גלוטען, אפילו אַ קליינטשיק סומע איז שעדלעך, וואָס מאכט אַ גלוטען-פריי דיעטע דער בלויז וועג צו ויסמיידן ערנסט געזונט ישוז (,,,).

גלוטען איז אַ פּראָטעין געפֿונען אין גריינז ווי ווייץ, גערשטן און קאָרן. רובֿ מענטשן קענען דערלאָזן עס, אָבער עס קען שאַטן עטלעכע מענטשן.

זענען אָוץ גלוטען-פֿרייַ?

פּורע אָוץ זענען גלוטען-פריי און זיכער פֿאַר רובֿ מענטשן מיט גלוטען ינטאַלעראַנס.

אָוץ זייַנען אָפט קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען ווייַל זיי קענען זיין פּראַסעסט אין די זעלבע פאַסילאַטיז ווי גלוטען-מיט גריינז ווי ווייץ, קאָרן און גערשטן.

שטודיום ווייַזן אַז רובֿ מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָדער ווייץ אַלערגיע קענען עסן 2-3,5 אונס (50-100 גראַמז) פון ריין אָוץ פּער טאָג אָן אַדווערס יפעקס (,,,,).

איין 8-יאָר לערנען אין 106 מענטשן מיט סעליאַק קרענק גילוי אַז האַלב פון זיי געגעסן אָוץ טעגלעך - און קיינער יקספּיריאַנסט נעגאַטיוו יפעקס (,).

אין אַדישאַן, עטלעכע לענדער רעקאָמענדירן אָוץ אין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. עטלעכע שטודיום טאָן אַז מענטשן מיט סעליאַק קרענק וואָס לעבן אין די לענדער האָבן בעסער ינטעסטאַנאַל היילונג ווי מענטשן אין לענדער וואָס האָבן נישט (,).

ריין, ונקאָנטאַמאַנייטאַד אָוץ זענען אויך זיכער פֿאַר מענטשן מיט ווייץ אַלערגיע.

רובֿ מענטשן וואָס זענען ינטאַלעראַנט צו גלוטען, אַרייַנגערעכנט יענע מיט סעליאַק קרענק, קענען בעשאָלעם עסן ריין אָוץ.

אָץ זענען אָפט קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען

כאָטש אָוץ זיך טאָן ניט אַנטהאַלטן גלוטען, זיי אָפֿט דערוואַקסן אַלאָנגסייד אנדערע קראַפּס.

דער זעלביקער ויסריכט איז יוזשאַוואַלי געניצט צו שניט קראַפּס אין ארומיקע פעלדער, וואָס פירט צו קרייז קאַנטאַמאַניישאַן אויב איינער פון די קראַפּס כּולל גלוטען.

די סאָוינג זוימען קען אויך זיין ומריין, מיט אַ קליין סומע פון ​​ווייץ, קאָרן אָדער גערשטן זאמען.

דערצו, פּראָדוקטן מיט אָוץ זענען יוזשאַוואַלי פּראַסעסט, צוגעגרייט און פּאַקידזשד אין די זעלבע פאַסילאַטיז ווי גלוטען-מיט פּראָדוקטן.

דעריבער, עס ס אַנסאַפּרייזינג אַז שטודיום אַנאַלייזינג רעגולער אָוט פּראָדוקטן יידענאַפייד לעוועלס פון גלוטען פיל יקסיד די סטאַנדאַרט פֿאַר גלוטען-פֿרייַ פודז (, 17,).

אין איין לערנען אין 109 האָבער-מיט פּראָדוקטן אויף דעם מאַרק אין צפון אַמעריקע און אייראָפּע, די פּראָדוקטן קאַנטיינד דורכשניטלעך איבער 200 פּאַרץ פּער מיליאָן (פּיפּיעם) גלוטען (,).

פּונקט 20 פּיפּיעם גלוטען קען זיין גענוג צו פאַרשאַפן אַ אָפּרוף אין עמעצער מיט סעליאַק קרענק ().

דעם הויך ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן מיטל אַז עס ס אַנסייף צו אַרייַננעמען קאַנווענשאַנאַל דערוואַקסן אָוץ אין אַ שטרענג גלוטען-פֿרייַ דיעטע.

נאָוטאַבלי, אַ נומער פון קאָמפּאַניעס אנגעהויבן פּראַסעסינג אָוץ מיט ריין ויסריכט און וואַקסן זיי אין פעלדער וואָס זענען באַשטימט גלוטען-פריי. די אָוץ קענען זיין מאַרקאַטאַד ווי גלוטען-פריי און מוזן אַנטהאַלטן ווייניקער ווי 20 פּיפּיעם פון גלוטען (20).

אפילו גלוטען-פריי לאַבעלס קען נישט זיין גאָר פאַרלאָזלעך. איין לערנען דיסקאַווערד אַז גלוטען לעוועלס יקסידיד זיכערקייַט לימאַץ אין 5% פון די פּראָדוקטן מיטן נאָמען גלוטען-פֿרייַ.

אָבער, 100% פון די אָוט פּראָדוקטן דורכגעגאנגען די פּראָבע, וואָס ימפּלייז אַז לאַבעלס סערטאַפייינג אָוץ און האָבערגריץ ווי גלוטען-פריי קענען זיין טראַסטיד אין רובֿ קאַסעס (,).

אָץ זענען אָפט קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען בעשאַס כאַרוואַסטינג אָדער פּראַסעסינג, אָבער פילע קאָמפּאַניעס איצט פאַרקויפן אַנקאַנטאַמאַנייטיד פּראָדוקטן.

אנדערע פּאָטענציעל אָוץ דאַונסיידז

א זייער קליין נומער פון סעליאַק קרענק (און עפשער אנדערע באדינגונגען) קען נאָך נישט קענען צו דערלאָזן ריין, אַנקאַנטאַמאַנייטיד אָוץ.

פּורע אָוץ אַנטהאַלטן אַווענין, אַ פּראָטעין וואָס קען פאַרשאַפן פּראָבלעמס ווייַל עס האט אַ ענלעך אַמינאָ-זויער סטרוקטור ווי גלוטען.

די מערהייט פון מענטשן וואָס זענען שפּירעוודיק צו גלוטען טאָן ניט רעאַגירן צו אַווענין. זיי קענען עסן ריין, אַנקאַנטאַמאַנייטיד אָוץ אָן פראבלעמען ().

אָבער, אַ קליינטשיק פּראָצענט פון מענטשן מיט סעליאַק קרענק קען רעאַגירן צו אַווענין. פֿאַר די ווייניק מענטשן, אפילו סערטאַפייד גלוטען-פריי אָוץ קען זיין אַנסייף (,).

איין לערנען דיסקאַווערד אַז רובֿ מענטשן מיט סעליאַק קרענק האָבן די פּאָטענציעל צו רעאַגירן צו אַווענין. אָבער, בלויז 8% פון די פּאַרטיסאַפּאַנץ האָבן אַ פאַקטיש ענטפער נאָך עסן אַ גרויס סומע פון ​​אָוץ ().

אין יענע פאלן, די רעספּאָנסעס זענען קליין און ניט געפֿירט קליניש סימפּטאָמס אָדער רעצידיוו. דעריבער, די ריסערטשערז געפונען אַז מענטשן מיט סעליאַק קרענק קענען נאָך עסן אַרויף צו 3.5 אונס (100 גראַמז) פון ריין אָוץ פּער טאָג ().

אין אַדישאַן, צוויי אנדערע קליין שטודיום געפונען אַז עטלעכע מענטשן מיט סעליאַק קרענק יקספּיריאַנסט אַ קליין ימיון ענטפער און מער ינטעסטאַנאַל סימפּטאָמס בשעת עסן אָוץ ווי יענע אויף אַ טראדיציאנעלן גלוטען-פֿרייַ דיעטע (,).

טראָץ די יפעקס, קיינער פון די מענטשן אין די שטודיום יקספּיריאַנסט קיין ינטעסטאַנאַל שעדיקן פון אָוץ (,).

אָוץ אַנטהאַלטן אַ פּראָטעין גערופן אַווענין. א קליין פּראָצענט פון מענטשן מיט סעליאַק קרענק רעאַגירן צו אַווענין און קען נישט קענען צו דערלאָזן ריין אָוץ.

אָץ האָבן פילע געזונט בענעפיץ

גלוטען-פריי דיייץ אָפט האָבן ווייניק עסנוואַרג ברירות, ספּעציעל אין טערמינען פון גריינז און סטאַרטשי פודז.

אַרייַנגערעכנט האָבערגריץ און האָבערגריץ קענען לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון נידז.

אין אַדישאַן, עטלעכע שטודיום ווייַזן אַז נאָך אַ גלוטען-פריי דיעטע קען פירן צו אַ ינאַדאַקוואַט ינטייק פון פיברע, ב וויטאַמינס, פאָלאַטע און מינעראַלס ווי אייַזן, מאַגניזיאַם, סעלעניום, מאַנגגאַניז און צינק

אָוץ זייַנען אַ גוטע מקור פון אַלע די וויטאַמינס און מינעראַלס. זיי זענען אויך אַ פאַנטאַסטיש מקור פון פיברע.

דערצו, אָוץ צושטעלן עטלעכע ימפּרעסיוו געזונט בענעפיץ:

• האַרץ געזונט. אָוץ קענען פֿאַרבעסערן ריזיקירן סיבות פֿאַר האַרץ קרענק דורך לאָוערינג לדל (שלעכט) קאַלעסטעראַל און רייזינג הדל (גוט) קאַלעסטעראַל ().
• וואָג אָנווער. אָוץ און האָבערגריץ קענען העלפן וואָג אָנווער דורך העלפּינג קאָנטראָל אַפּעטיט און פאַרגרעסערן פולקייט (,,).
• צוקערקרענק קאָנטראָל. אָוץ קענען העלפֿן פֿאַרבעסערן בלוט צוקער קאָנטראָל, בלוט פעט לעוועלס און ינסאַלאַן סענסיטיוויטי אין מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק ().

אָוץ זענען אַ גוט מקור פון פילע נוטריאַנץ וואָס האָבן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. זיי קענען אויך לייגן פאַרשיידנקייַט און צושטעלן עטלעכע געזונט בענעפיץ.

די דנאָ שורה

אָוץ זענען געניצט אין פילע גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן, און אָוט מעל איז פאָלקס אין גלוטען-פֿרייַ באַקינג. האָבערגריץ איז אויך אַ באַליבסטע פרישטיק פֿאַר פילע מענטשן.

בשעת עס זענען פילע בענעפיץ צו אַרייַננעמען אָוץ אין דיין גלוטען-פֿרייַ דיעטע, עס איז וויכטיק צו קויפן בלויז פּראָדוקטן וואָס זענען לייבאַלד אָדער סערטאַפייד ווי גלוטען-פריי. דעם ינשורז אַז די אָוץ זענען ריין און אַנקאַנטאַמאַנייטיד.

אין די פאַרייניקטע שטאַטן און אייראָפּע, פּראָדוקטן סערטאַפייד גלוטען-פריי זענען פארלאנגט צו האָבן ווייניקער ווי 20 פּיפּיעם פון גלוטען, אַ סומע אַזוי נידעריק אַז פודז מיט ווייניקער ווי דעם סומע זענען בכלל גערעכנט ווי זיכער (20).

די טעג עס איז גרינג צו קויפן ריין אָוץ אין פילע שפּייַזקראָם סטאָרז און אָנליין.

דער באַשלוס צו אַרייַננעמען אָוץ זאָל זיין גענומען אויף אַ יחיד יקער.

זינט עס איז ניט מעגלעך צו וויסן צי איר וועט רעאַגירן צו אַווענין, איר זאל וועלן צו באַראַטנ דיין מעדיציניש פּראַקטישנער איידער איר לייגן אָוץ צו אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.

אָבער, די וואַסט מערהייַט פון מענטשן קענען בעשאָלעם הנאה אָוץ און אַלע די געשמאַק פודז מיט זיי.